De acuerdo con un estudio de la Universidad de Kansas
EEUU/TodoElCampo-Desde la Universidad de Kansas se ha realizado recientemente una encuesta a consumidores en la que se les preguntaba por aquello que consideraban como más importante a la hora de tomar decisiones para comprar carne de vacuno en los supermercados y carnicerías.
«Los cuatro factores que los consumidores tienen más en cuenta están relacionados con que la carne se vea fresca, el precio de los cortes, su sabor y la seguridad alimentaria del producto, asegura el economista agrícola de K-State, Ted Schroeder, en un podcast reciente de Cattle Chat . «Los consumidores simplemente esperan que la carne que compran tenga estas cualidades».
«Desde el punto de vista de la producción de carne de vacuno, los consumidores dan mayor importancia al bienestar animal a la hora de tomar decisiones de compra, por encima de las preocupaciones por los gases de efecto invernadero», dijo Schroeder.
Añadió que es importante recordar que no todos los consumidores clasifican sus prioridades de la misma manera.
«Los consumidores son heterogéneos, lo que significa que hay nichos de mercado presentes incluso para atributos de productos de bajo rango», dijo Schroeder.
También dijo que los formuladores de políticas deben ser conscientes de los costos asociados con regulaciones adicionales relacionadas con la producción de ganado vacuno.
“Queremos producir carne de vacuno que sea rentable, respetuosa con el medio ambiente y socialmente aceptable, y todo eso es bueno. Pero tenemos que tener cuidado al imponer regulaciones a la industria para que cumpla con ciertos criterios porque eso agregará costos, y sabemos que el precio es uno de los factores más importantes que impulsa las compras de carne de vacuno por parte de los consumidores”, dijo Schroeder.
Tener una demanda constante de carne vacuna se alinea con el objetivo de sostenibilidad económica de la industria, dijo Phillip Lancaster, nutricionista de ganado vacuno de K-State y experto en sostenibilidad del Beef Cattle Institute de la universidad.
«Desde la perspectiva de la industria de la carne de vacuno, categorizamos la sostenibilidad en tres pilares: económico, social y ambiental», dijo Lancaster.
Definió la sostenibilidad económica como la rentabilidad a nivel del rancho, mientras que la sostenibilidad social se relaciona con la percepción del público sobre cómo los productores de carne cuidan a los animales. La sostenibilidad ambiental abarca la salud del suelo, la calidad del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero.
Montevideo/TodoElCampo– Con un comienzo de año donde la actividad en general se ve retraída producto de las vacaciones tradicionales de esta época del año el mercado ganadero sufre dicho impacto. La faena fue en la ultima semana antes del cierre del 2023 de 30.568.
GANADO A FAENA: Mercado con comportamiento dispar entre las industrias en cuanto a valores y entradas. Continúa retraída la oferta. Mercado firme.
OVINOS A FAENA: Mercado ágil, con oferta reducida.
REPOSICIÓN: Bajo nivel de oferta, mercado demandado
Minas – Carlos Sabatini/Todoelcampo – Se llevó a cabo el pasado martes 29 de mayo la segunda feria del mes que el Escritorio de Juan Carlos Martínez Negocios Rurales organizaba en el local “Cuchilla de Silvera”, ubicado en Ruta 8. Kmt. 99 en el departamento de Lavalleja, interesante oferta anunciaba la firma con más de 800 vacunos en todas las categorías, entrando destacados lotes de terneros y terneras, una buena fila de vacas de invernada entrando lotes livianos y sentidos, algunos lotes de vaquillonas y piezas de cría, algo de ganado carnudo y gordo, completaban la oferta 100 lanares de consumo y campo.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros Martin De Barbieri y Martin Falco, trabajando en pista todo el equipo de la empresa encabezados por el principal de la misma Juan Carlos Martínez, además de Miguel Stábile, Luis Seré y Cristian Cerutti, para una feria que mostró una pista algo más alegre, donde sin dudas las ultimas lluvias -pese a ser dispares- trajeron algo de tranquilidad y eso se notó en el ánimo de los productores, la destacada fila de terneros –mayoría livianos- se fue despachando con suma agilidad y valores en suba; los vacajes de invernada se fueron colocando también con más interés y promedios mejorados, las terneras –donde entraron lotes destacados por cantidad y calidad se fueron dispersando con mucho interés y buenos valores, a las novilladas costó un poquito encontrarles el mercado pero finalmente se terminaron colocando; el poco ganado carnudo y gordo se despachó con precios ajustados al momento del mercado; en lanares la oferta se colocó con precios del momento; en la oportunidad fueron totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos entre U$S 28 y U$S 34.
Ovejas entre U$S 25 y U$S 35.
Lanares de consumo entre U$S 49 y U$S 60.
VACUNOS
Terneros livianos entre U$S 205 y U$S 385.
Terneros pesados entre U$S 408 y U$S 452.
Novillitos U$S 370.
Novillos de 1 a 2 años entre U$S 400 y U$S 478.
Novillos de 2 a 3 años entre U$S 530 y U$S 565.
Novillos de más de 3 años entre U$S 635 y U$S 672.
Terneras entre U$S 165 y U$S 338.
Vaquillonas entre U$S 322 y U$S 380.
Vacas de invernada entre U$S 350 y U$S 481.
Piezas de cría entre U$S 250 y U$S 270.
Ganado de manufactura y conserva entre U$S 150 y U$S 420.
Toros de industria entre U$S 650 U$S 1.115.
GANADO GORDO
Vacas gordas entre U$S 645 y U$S 788.
Novillos entre U$S 662 y U$S 670.
PROXIMA ACTIVIDAD
La firma está anunciando que el díasábado 10 de junio lleva adelante su feria mensual en el local “Cuchilla de Silvera”.
Por más información dirigirse a José E. Rodó 682 de Minas, o comunicarse al teléfono 4442 2242
San Jose/TodoElCampo- Las gremiales lecheras se reunión en Cuidad Rodríguez buscando analizar la situación del sector que no es ajeno a la escases hídrica que reina en el país.
Entre otras cosas se solicita reunión urgente al Ministerio de Ganadería y medidas al Banco República.
LOS PRODUCTORES LECHEROS FRENTE A LA SECA
“Ante el agravamiento de la situación de déficit hídrico que afecta a nuestro País, con las graves consecuencias que supone para el sector agropecuario y en especial a sectores que como la lechería son muy intensivos y trabajan a cielo abierto, las gremiales de productores lecheros han resuelto:
1) Solicitar al Poder Ejecutivo a través del MGAP una urgente reunión a los efectos de instrumentar una serie de medidas que permitan sobrellevar esta situación crítica, que hoy hace que algunos productores no tengan agua ni para sus animales, ni para consumo familiar.
2) Solicitar al Directorio del BROU un encuentro para analizar distintas opciones que permitan una mejor utilización del crédito en estas circunstancias, así como la posibilidad de readecuar plazos y vencimientos de los créditos vigentes.
3) Solicitar a los Directorios de CONAPROLE, PROLESA y PROLECO una instancia de trabajo en el más breve plazo posible para poner en marcha mecanismos financieros que hagan posible con plazos y cupos adecuados, la compra de raciones, semillas, insumos y eventualmente fardos o silos a los productores.
Está claro que estamos en una situación extraordinariamente grave, a la entrada de la estación de partos más importante del Uruguay y que define el potencial de la producción de leche de todo el año.
Una fuerte caída en la producción de leche, no sólo afectará a los productores, sino también a todos los que integran la cadena lechera y al País todo ya que nuestro sector es uno de los principales exportadores.
Esperamos contar con el apoyo necesario para fortalecer un sector, que los 365 días del año trabaja y aporta para el desarrollo del País y su gente.
AGREMIACION DE TAMBEROS DE CANELONES
ASOCIACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE LECHE DE SAN JOSE
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE LECHE DE MALDONADO
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE LECHE DE PARADA ESPERANZA
Supone un 26% más que en 2021 y las previsiones para este año apuntan a una bajada de precios
Brasilia/TodoElCampo-De acuerdo con Abrafrigo, la Asociación Brasileña de Frigoríficos, a lo largo de 2022 Brasil ha exportado 2.344.736 t de carne de vacuno y productos de este tipo, por un valor que ha superado los 13.091 millones de dólares. Esto supone un incremento del 26% en la cantidad comercializada y del 42% en el valor de las ventas.
Los datos recopilados, procedentes de la Secretaría de Comercio Exterior del Ministerio de Economía apuntan a que China compró el 53,3% del total de la carne brasileña y pagó el 60,9% del total.
De cara a 2023, la organización cárnica brasileña no es tan positiva ya que este escenario no debería repetirse ya que se prevén precios más bajos debido a una intensa renegociación de valores con el mercado chino, mostrando el producto brasileño caídas de más superior al 10% en valores medios, que se mantuvo elevado gracias a los niveles de cotización de principios del año pasado.
Después de China, Estados Unidos fue el mayor comprador de carne vacuna brasileña, con ingresos por 904,1 millones de dólares y unas ventas de 173.141 t, un 12,8% y 47% más que en 2021.
Chile es el tercer importador de la carne de vacuno brasileña por valor con 360,1 millones de dólares, pero la cantidad exportada, 71.858 t, bajó un 27,5% sobre 2021.
En total, en 2022, 110 países aumentaron sus compras de carne vacuna brasileña mientras que otros 57 las redujeron.
