La baja de la leche en polvo descremada fue del 8,5%. Subieron la manteca y el queso. La novedad es que en Australia elaboran alcohol lácteo para ganar rentabilidad.
El martes 1° de noviembre Fonterra realizó el evento 319 con 28.867 toneladas comercializadas, cerrando las operaciones con una caída del valor promedio de US$ 3,9%.
La leche en polvo descremada y entera fueron, de los productos que Uruguay exporta, los que más bajaron en sus valores, 8,5% y 3,4% respectivamente.
DETALLE DE LOS VALORES POR PRODUCTO.
Manteca: US$ 4.868 (+0,2%).
Cheddar: US$ 4.802 (+0,9%).
Leche en polvo descremada: US$ 2.972 (-8,5%).
Leche en polvo entera: US$ 3.279 (-3,4%).
Gracia butírica anhidra: US$ 5.562 (-1,7%).
Suero de manteca en polvo: US$ 2.973 (-11,4%).
Lactosa: US$ 1.300 (-1,0%).
Promedio: US$ 3.537 (-3,9%).
ALCOHOL LÁCTEO.
Para mejorar la competitividad, algunos productores lecheros australianos han acudido al alcohol, pero no para beberlo, sino para fabricarlo, dice una columna publicada este miércoles en Dairy News de Nueva Zelanda. “Los productores lecheros de Australia Occidental luchan por encontrar fuentes de ingresos”, expresa.
Los licores hechos a base de leche de vaca “podrían levantar algunas cejas, pero los productores lecheros dicen que la bebida innovadora podría ayudar a la industria láctea”.
Es así que “un fabricante de queso y ginebra comenzó a hacer en su tambo un licor a base de suero. El predio queda en Wokalup, a unos 140 kilómetros al sur de Perth (ver mapa).
Robert St Duke elabora sus variedades de queso gourmet con leche que compra a tamberos de la zona, luego fermenta el subproducto acuoso (suero de leche) de la cuajada en una base de licor. Produce una bebida similar al vodka y la ginebra.
El documento describe cómo la cooperativa pretende emitir y gestionar cualquier deuda sostenible, como bonos verdes y bonos y préstamos vinculados a la sostenibilidad.
Fonterra ha lanzado un nuevo “Marco de finanzas sostenibles” que tiene como objetivo alinear la estrategia de financiación de la compañía con sus ambiciones ambientales.
El Marco ha sido desarrollado con coordinadores conjuntos de sostenibilidad, HSBC y Westpac NZ, y fue verificado de forma independiente para confirmar su alineación con los principios de finanzas sostenibles acordados a nivel mundial.
El documento (cuyo enlace se publica más abajo, en inglés) describe cómo la cooperativa pretende emitir y gestionar cualquier deuda sostenible, como bonos verdes y bonos y préstamos vinculados a la sostenibilidad.
Simon Till, director de mercados de capitales de Fonterra, dijo que “durante la próxima década, tenemos la intención de aumentar significativamente nuestra inversión en actividades y activos relacionados con la sostenibilidad a lo largo de nuestra cadena de suministro para mitigar los riesgos ambientales y continuar diferenciando nuestra leche”.
“Para el año fiscal 30 tenemos la intención de invertir alrededor de NZD 1.000 millones en la reducción de las emisiones de carbono y la mejora de la eficiencia y el tratamiento del agua en nuestros sitios de fabricación”, anunció.
Al hacerlo, “daremos pasos significativos hacia nuestra aspiración de ser cero neto para 2050 y planeamos alinear nuestra financiación con este enfoque”.
Fonterra afirmó que el progreso en sus objetivos de cero neto son sólidos: “Las emisiones de gases de efecto invernadero de Fonterra son 11,2% más bajas” que en 2018, y que está “en camino de alcanzar el objetivo del 30% para 2030”, dijo Fraser Whineray, director de Operaciones de Fonterra.
Por otra parte, el año pasado, la Fonterra cambió la forma en que paga a los productores por su leche mediante la introducción de un nuevo parámetro que cubre la calidad de la leche y una demostración en el tambo del cuidado del medio ambiente, los animales, las personas y la comunidad.
La leche en polvo entera cayó 4,4% hasta los US$ 3.421.
En la segunda semana de octubre los precios de los lácteos, en el indicador de Fonterra, volvieron a bajar.
El precio promedio retrocedió 4,6% y se ubicó en US$ 3.723 la tonelada. También bajaron la manteca, el queso, la leche en polvo descremada y la leche en polvo entera.
En total, se comercializaron 29.402 toneladas, 4,7% menos que en el evento anterior, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale).
El producto que más bajó fue la leche en polvo descremada, un 6,9% ubicándose en US$ 3.250 la tonelada, sumando así la tercera baja consecutiva.
La leche en polvo entera bajó por segunda vez consecutiva y la tonelada cerró a US$ 3.421 (-4,4%).
Luego de dos subas en setiembre, la leche en polvo entera vuelve a bajar.
Fonterra volvió a bajar en su valor promedio, cayendo 3,5% a US$ 3.911 la tonelada en su precio promedio. Todos los productos retrocedieron, la leche en polvo entera se ubicó en US$ 3.573 la tonelada.
La manteca bajó 7% a US$ 4.983.
Queso Cheddar, bajó 3,8% a US$ 4.966.
Respecto a la manteca cabe precisar que es la primera vez en el año que cotiza por debajo de los cinco mil dólares; incluso estuvo por arriba de los seis mil dólares.
Leche en polvo descremada, bajó 1,6% a US$ 3.497.
Leche en polvo entera retrocedió 4% a US$ 3.573.
La grasa butírica anhidra, ajustó a la baja un 1,7%, quedando en US$ 5.811.
Suero de manteca en polvo, bajó 4,4% a US$ 3.374.
El Ing. Agr. Juan D. Vago Armand Ugon, presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), comentó que la leche en polvo entera se mantuvo arriba de los US$ 3.500, lo cual es bueno, y que sería importante una lluvia para tener una buena primavera.
Subió Fonterra, “no vemos razones por las cuales esta leve tendencia a la suba podría cambiar y volver a bajar”, dijo Pérez Viazzi. Otro tema comentado por el director fue el conflicto en el sector que afecta a todos.
El último evento de Fonterra tuvo una suba, de la cual hay que rescatar como “importante el cambio de tendencia” que se dio el martes 20 pero también el anterior, el 6 de setiembre.
La recuperación ayuda en el precio, de todas formas “se posiciona en valores un 25% por debajo de lo que tuvimos hace cuatro o cinco meses”, señalo Alejandro Pérez Viazzi, director de Conaprole.
Este aumento “se esperaba, porque el mercado estaba con un poco más de avidez” y “la caída de los precios la explica en parte la salida de China que está comprando porcentajes mucho menores a lo habitual”.
O sea que la caída de precios “no fue por mayor oferta sino por la retracción en la demanda”.
El cambio de tendencia que se dio en los dos eventos de setiembre, el día 6 el promedio subió 4,9% y el día 20 lo hizo 2,0%, “seguramente ayuden para que los clientes comiencen a mirar en el largo plazo”.
Cuando el precio bajaba los clientes compraban más corto esperando que la tendencia continúe, per con este cambio “seguramente alguno salga al mercado a adquirir mayores volúmenes”, porque han de prever la posibilidad que se mantenga la tendencia al alza.
De todas maneras “es muy difícil predecir qué es lo que va a pasar”, pero “no vemos razones por las cuales esta leve tendencia a la suba podría cambiar y volver a bajar”, aunque hay situaciones políticas y de todo tipo ajenas a la oferta y la demanda, que terminan afectando los precios”.
EL CONFLICTO ATENTA CONTRA EL TRABAJO Y CONTRA TODA LA CADENA LÁCTEA.
Ante el resurgimiento de los conflictos con los trabajadores, Pérez dijo que el actual “no tiene que ver” con los operarios de Conaprole, “pero nos rebota. Ojalá los gremios lo razones en algún momento” porque “lo que hacen es perjudicar su propia fuente de trabajo”.
En el rubro lechero, “de cada 4 días, 3 los trabajamos para la exportación”, y en esa actividad de vender al exterior “hay una competencia muy alta”. A los clientes “no les interesa si tenemos conflictos, si hay o no lluvias o si los costos son altos, ellos van a exigir productos de altísima calidad como los de Conaprole y en las condiciones que tienen que ser”.
“Por eso, generar problemas cuando es difícil abrir mercados, cuando es difícil conseguir barcos para llegar a destino, cuando hay que hacer todo el trabajo necesario para competir en el exterior, es atentar contra su propio trabajo, contra toda la cadena que integran los productores, los transportistas, los distribuidores, demás eslabones.
Este conflicto puntual “se da con una empresa que parte de su trabajo es distribuir helados para Conaprole, pero no tiene nada que ver con el consejo de salarios y el conflicto que cerramos hace más de un mes en la industria láctea”, explicó.
