También subió la leche en polvo descremada, la manteca y el queso.
Montevideo | Todo El Campo | En el primer evento de Fonterra correspondiente al mes de marzo, el precio de la leche en polvo volvió a subir y se ubicó en US$ 3.863/ton. El promedio dio un salto positivo de 5,7% hasta US$ 4.301/ton.
LOS VALORES.
Grasa anhidra de la leche, US$ 7.147 la tonelada (+5,7%).
Manteca, US$ 6.728 (+6,1%).
Suero en polvo de manteca, US$ 3.145 (-0,2%).
Queso Cheddar, US$ 4.920 (+4,3%).
Lactosa, US$ 1.459 (-3,9%).
Queso Muzzarella, US$ 4.189 (+7,9%).
Leche en polvo descremada, US$ 3.243 (+9,1%).
Leche en polvo entera, US$ 3.863 (+4,5%).
Cabe destacar que la leche en polvo entera subió por quinta vez consecutiva, recuperando el valor que perdió en los últimos eventos de 2025.
El repunte de +4,5 % refleja una demanda firme.
La tendencia es ascendente desde mediados de 2025, lo que podría anticipar un ciclo de precios más altos, aunque la volatilidad sigue presente por factores como costos logísticos, producción estacional y políticas de importación.
En síntesis, el mercado de la leche en polvo entera está en fase de recuperación, con precios que vuelven a acercarse a los US$ 4.000 y que dan señales de firmeza.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 17 de febrero se realizó el segundo evento de Global Dairy Trade (GDT) del mes con una suba del 3,6% del valor promedio que cerró a US$ 4.028. Es la cuarta suba consecutiva, rompiendo un proceso de caída del promedio que comenzó el año pasado.
GDT es la principal plataforma mundial de negociación de productos lácteos.
La leche en polvo entera, US$ 3.706 la tonelada (+2,5%).
Leche en polvo descremada, US$ 2.973 (+3%).
Manteca, US$ 6.347 (+10,7%).
Queso Cheddar, US$ 4.736 (-1%).
Grasa anhidra de leche, US$ 6.751 (+3,8%).
Lactosa, US$ 1.519 (+7,8%).
Mozzarella, US$ 3.879 (+5%).
LECHE EN POLVO ENTERA.
En ese escenario de subas generalizadas, la leche en polvo entera se movió al alza por cuarta vez consecutiva, quebrando un proceso en caída y consolidando una tendencia que en los próximos eventos se determinará si se confirma o no.
Fonterra ha identificado la demanda de GLP-1 como la mayor oportunidad para la innovación en alimentos y bebidas lácteas en 2026.
Montevideo | Todo El Campo | En la industria de la alimentación se habla cada vez más de los alimentos GLP-1, pero ¿qué son?
Se trata de alimentos que favorecen la liberación natural de la hormona GLP-1, fundamental en la regulación del apetito y del metabolismo de la glucosa, que también se usa en relación con fármacos para el tratamiento de la diabetes tipo 2 y, más recientemente, en estrategias de control del peso.
En el mundo crece la tendencia de una mayor demanda de alimentos con esa característica y Fonterra, como referencia láctea global no es ajena, sino que prevé un aumento en la demanda de polvos de proteína, batidos de proteínas listos para beber (RTD) y aperitivos enriquecidos con proteínas, a medida que el número de usuarios de medicamentos para perder peso aumenta a nivel mundial.
La cooperativa lechera con sede en Nueva Zelanda ha identificado la demanda de proteínas impulsada por el GLP-1 como la mayor oportunidad para la innovación en alimentos y bebidas lácteas en 2026, informó Food Ingredients, publicación especializada en alimentos con sede en la ciudad de Arnhem (Países Bajos).
Fonterra entiende que GLP-1 no solo está creando una nueva demanda de proteína, sino que la está intensificando y remodelando.
REDUCIR EL APETITO SIN PERDER MASA MUSCULAR.
Food Ingredients agrega que las personas que usan medicamentos para perder peso comen porciones mucho más pequeñas, centrándose en alimentos que proporcionan saciedad y densidad nutricional, especialmente proteínas y fibra.
Al igual que en la categoría de proteínas, el interés por la alimentación y bebida enriquecida con fibra que apoyan la salud intestinal ha explotado a medida que prolifera el uso de medicamentos GLP-1.
La proteína a base de lácteos, especialmente en yogures y batidos, precisamente ricos en proteínas, ayuda a mantener la masa muscular a pesar de la reducción del apetito. Esto es especialmente importante porque el uso de supresores del apetito sí puede reducir la masa muscular. Las investigaciones sugieren que una proporción significativa del peso perdido con los medicamentos GLP-1 puede provenir de la masa magra, lo que subraya la importancia de una ingesta adecuada de proteínas.
Los usuarios de GLP-1 consumen casi tres veces más lácteos ricos en proteínas que otros, según Fonterra.
DATOS DE URUGUAY.
En Uruguay no hay alimentos GLP‑1 como productos específicos de marca, pero sí se encuentran disponibles alimentos naturales que estimulan la secreción de la hormona GLP‑1.
Los alimentos que favorecen la producción de GLP‑1, según la evidencia nutricional, son:
Especias y condimentos: canela, cúrcuma, jengibre.
Proteínas lácteas: la industria láctea (ej. Fonterra) está explorando cómo las proteínas de la leche pueden potenciar la respuesta GLP‑1 en el mercado global de alimentos y bebidas.
DISPONIBILIDAD EN URUGUAY.
Todos los alimentos naturales mencionados forman parte de la dieta cotidiana y están disponibles en supermercados, ferias y tiendas locales.
En cuanto a suplementos etiquetados como “GLP‑1”, se encuentran en plataformas internacionales de e‑commerce, pero suelen ser importados y no de producción nacional.
Es importante considerar que los alimentos mencionados no sustituyen medicamentos GLP‑1 que son fármacos de prescripción médica. Sin embargo, incorporarlos en la dieta puede ayudar a mejorar la saciedad y el control glucémico, pero siempre dentro de un plan nutricional equilibrado, pero siempre hay que consultar con un médico. Lo mismo si hay un interés es terapéutico por diabetes u obesidad.
La leche en polvo entera subió ayer por segunda vez consecutiva comenzando a recuperar valor luego de una seguidilla de 8 bajas consecutivas.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 20 se realizó la segunda subasta de enero de Global Dairy Trade, referencia en el mercado internacional de los lácteos. La leche en polvo entera subió 1,0% a US$ 3.449 la tonelada.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 6 se realizó la primera licitación de Fonterra del mes de Enero 2026, con muy buenos resultados, subiendo la leche en polvo entera de forma importante. También subió el queso Cheddar, la manteca,
Con el promedio de Fonterra con una suba destacada, la más importante en casi 8 subastas que tenían tendencia a la baja.
El promedio tuvo un salto positivo del 6,3 % ubicándose en US$ 3.533 la tonelada.
Se comercializaron 29.282 toneladas, un volumen igual al de la subasta anterior.
