Los problemas que tiene China con el coronavirus más Brasil exportando fuertemente, explican lo que está sucediendo con las exportaciones de carne y los precios por tonelada peso canal.
En lo que va el año, Uruguay mantiene el volumen de las exportaciones de carne en un total similar a igual período de 2021, unas 400.000 toneladas; sin embargo, medidas en valor hay una caída considerable. El Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario analizó la evolución de las toneladas colocadas y del precio de la tonelada peso canal, con Brasil jugando un papel destacado en el mercado mundial.
Recordó que “Uruguay exporta cerca del 80% de lo que produce por lo que las exportaciones tienen una influencia muy grande sobre los precios”, por lo cual es un elemento a considerar cuando se tiene que analizar qué es lo que está pasando con el mercado.
En el acumulado anual hasta fines de setiembre, “Uruguay lleva unas 400.000 toneladas peso carcasa exportadas, unos US$ 2.000 millones; esas toneladas son similares a igual período del año pasado, es un poquito superior que no llega al 1%, pero sí hay diferencia en los valores, porque en 2021, frente a esos US$ 2.000 millones de este año, eran US$ 1.600 millones”.
Del total en volumen, “China se lleva el 65% y el 58% del monto a un valor promedio de la tonelada peso carcasa de US$ 4.500”.
“El segundo mercado es Estados Unidos con el 14% del volumen y un 13% del monto, a US$ 4.900 el promedio de la tonelada; luego la Unión Europea con los Países Bajos al frente es el 7% del volumen y el 12% del monto, esa diferencia se explica por los cortes de alto valor a un promedio de US$ 8.400 la tonelada peso carcasa”.
“Sigue el Mercosur, con Brasil y Chile, con el 3% del volumen y el 4% del monto a US$ 6.700 la tonelada”; y después está Israel con el 3% del monto y el 3% del volumen, a US$ 5.800 la tonelada”.
EXPORTACIONES MES A MES DE 2022.
En un análisis más detenido sobre qué ha pasado en la evolución de las exportaciones, detalló que en enero de 2022 llevábamos un 20% más de exportaciones respecto a igual mes de 2021; en febrero 30% más; marzo 12% más; en abril se remontó a 31%; en mayo fue igual a 2021; en junio subió nuevamente un 35%, en julio 28% más, y en agosto cayó al 27% menos que en 2021 y setiembre 34% menos.
Para entender qué es lo que está sucediendo es importante comprender el factor China. Montes observó que en agosto se da “un quiebre, y cuando empezamos a ver, China que es nuestro principal mercado, en 2022 llevamos exportadas a ese país 260.000 toneladas peso carcasa, eso es 7% más en 2021, por US$ 1.200 millones, un 33% más”.
Si el análisis es mes a mes a lo largo de todo el año, vemos que los primeros meses de 2022 hubo un importante aumento respecto a 2021: 52% más en enero, 51% más en febrero, 23% más en marzo, 47% en abril, en mayo cae un 5% con una recuperación en junio, pero a partir de julio las exportaciones cayeron en volumen respecto a 2021, en julio 31% menos, en agosto 38% menos y en setiembre 38% menos”.
EXPORTACIÓN 2022 MEDIDA EN VALORES.
Además “los valores de la tonelada también tienen diferencias”.
“A principio de año los valores eran muy superiores a 2021, en enero 68% más, pero cuando llegamos a junio el valor es 25% menos, en julio es 18% menos, en agosto 9% menos y en setiembre un 10% menos. Lo que hay es una caída importante de los precios que si lo vemos en el acumulado del año hay una diferenciación de 25% más respecto a 2021, pero esa diferenciación se dio en los primeros meses del año, mientras que en los últimos es similar a agosto y setiembre de 2021”.
O sea que en enero la tonelada estuvo en casi US$ 5.400 la tonelada y hoy estamos en US$ 4.400 la tonelada peso carcasa.
En resumen: “Empezamos un año con exportaciones muy elevadas, con una China muy fuerte en volumen y precio, y en estos últimos meses ese país aflojó un poco en volumen y precio”.
La explicación a esa situación es China con los problemas vinculados al coronavirus, pero también los volúmenes de carne que vende Brasil a un monto menor que Uruguay.
EXPORTACIÓN DE GANADO EN PIE.
Montes también comentó la exportación de ganado en pie que está a menor volumen que en años anteriores. “Tenemos una diferencia cambiaria muy grande con el mercado turco”.
El total exportadas en todo el año es de unas 62.000 cabezas, y los principales mercados son China y Egipto con variaciones en el destino. El 60% de lo que compra China son animales más para cría, y el 40% para engorde.
Eso muestra que “los mercados han cambiado, de las 62.000 cabezas exportadas, sólo el 10% fueron para Turquía”.
Las importaciones anuales fueron: en 2020, por US$ 22,8 millones; y en 2021 por US$ 23,3 millones.
En lo que va del año, Uruguay compró a Paraguay 7,1 millones de kilos (7.100 toneladas) de carne de vacuno por un total FOB de US$ 34,5 millones, informó el Servicio nacional de Calidad y Salud Animal paraguayo.
En el año Paraguay ha vendido carne de vacuno a más de 50 países y Uruguay se encuentra entre los primeros diez, ocupando el sexto lugar en el ranking medido en dólares, por detrás de Chile, Rusia, Brasil, Taiwán, e Israel.
Los datos aportados por la autoridad paraguaya están en millones de kilos (1.000.000 kilos = 1.000 toneladas)
Entre el 1° de enero y el 30 de setiembre, Chile es el principal destino con 99,9 millones de kilos, unos US$ 551,8 millones.
Le sigue Rusia con 55,3 millones de kilos, por US$ 224,6 millones. Tercero está Brasil con 30,6 millones de kilos y US$ 168,5 millones. Sigue Taiwán, 29,6 millones de kilos y US$ 159,9 millones; Israel 14,1 millones de kilos, US$ 91,6 millones; y Uruguay 7,1 millones, valor US$ 34,5 millones.
Otros países: Alemania realizó compras por US$ 7,5 millones; Argentina US$ 4,4 millones; Reino Unido US$ 3,8 millones.
Evolución de importaciones de Uruguay desde enero de 2022, en dólares, fue la siguiente:
Enero US$ 1,5 millones.
Enero y febrero US$ 4,3 millones.
Enero a marzo US$ 7 millones.
Enero a abril US$ 10 millones.
Enero a mayo US$ 13 millones.
Enero a junio US$ 18 millones.
Enero a julio US$ 27,3 millones.
Enero a agosto US$ 30,7 millones.
Enero a setiembre US$ 34,5 millones.
Las importaciones anuales fueron: en 2020, por US$ 22,8 millones; y en 2021 por US$ 23,3 millones.
Alemania, Italia, Francia y España reducen el consumo de carne por motivos ecológicos, de salud o económicos, según estudio.
El consumo de carne en Alemania, Italia, Francia y España cae, aunque por motivos diferentes, según un estudio realizado por un instituto francés, OpinionWay, realizado para la ONG The Good Food Institute (GFI) informó la agencia EFE.
Alemania sería el país más preocupado por el medio ambiente, con el 39% de sus ciudadanos reduciendo el consumo de carne roja por ese motivo, en tanto que España e Italia ponen por delante los motivos de salud y Francia, los económicos.
En España, más de la mitad de los consumidores (58%) ha reducido su consumo de carne roja mientras que casi la cuarta parte (24%) la ha abandonado completamente en los últimos cinco años aduciendo razones medioambientales, de bienestar animal o de salud.
La mayoría de los españoles encuestados cree que debería reducirse la producción y el consumo de carne (64%) y explorar otras opciones (66%) como la de origen vegetal -a base de soja, principalmente- y la carne cultivada -generada en laboratorio de manera sintética a partir de células madre obtenidas de músculos animales que crecen en fermentadores artificiales-.
Los países estudiados coinciden básicamente, pero es Italia el más convencido con el 75% considerando reducir el consumo y el 71% optando por otras opciones (productos vegetales o de laboratorio).
En España, respecto a los productos de origen vegetal, casi la mitad (47%) asegura comerla todos los meses al menos una vez y cerca de un cuarto de los encuestados (24%) ha expresado su pretensión de incrementar este consumo en los próximos años, junto con el de carne blanca y pescado.
Alemania e Italia comparten cifras similares, mientras que Francia es el país menos interesado en estas opciones, con un 25% de consumidores mensuales y sólo un 11% interesado en incrementar su uso alimenticio en el futuro.
Respecto a la carne cultivada, España es el país donde más consumidores dicen haber escuchado hablar sobre ella (45%) aunque paradójicamente también es donde menos reconocen saber acerca del tema, con apenas un 19% que saben en qué consiste.
Francia es el país donde existe menos información al respecto, ya que un 46% de los sondeados afirman no haber oído nada sobre este tipo de propuesta alimenticia aunque también es el que cuenta con mayor número de consumidores conocedores de la misma (31%).
MERCADO POTENCIAL SIGNIFICATIVO.
El estudio concluye que existe un “mercado potencial significativo” para los productos vegetales y cultivadas tanto en Alemania como en Italia y España.
En este último caso, un 65% de españoles asegura que está dispuesto a comprar estos productos si están disponibles en el mercado y, en el caso de los jóvenes, Alemania es el país con mayor número de consumidores de entre 18 a 24 años predispuestos a comprar carne cultivada (82%).
Finalmente, una proporción elevada de españoles (68%) está de acuerdo con la posibilidad de que las autoridades públicas actúen para apoyar la producción de carne cultivada, seguidos por los italianos (58%) y los alemanes (56%).
Francia es el país menos dispuesto a probar la carne cultivada (33%) y sólo un 38% cree necesaria la actuación de las autoridades para promocionarla.
Se recomendó a los criadores de cerdos que vendan sus producciones a un ritmo normal.
En setiembre China liberará reservas de carne porcina, informó la agencia de ese país Xinhua, la interrogante es cómo afectará esa resolución en el mercado mundial de carnes.
La Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma (CNDR) de China dijo que la medida es para garantizar el suministro de alimentos en las fechas festivas que se avecinan.
La CNDR y los departamentos relevantes orientarán a las autoridades locales que liberen las reservas de carne de cerdo, ya que el país celebrará varias fechas importantes en los próximos meses, como el Festival del Medio Otoño, las vacaciones por el Día Nacional y la Fiesta de la Primavera.
Ante la noticia se generaron dudas sobre cómo incidirá en el mercado, pero la CNDR aclaró que va a estar muy atenta para observar los cambios que se generen a nivel del mercado y aseguró que mantendrá el orden del mismo.
Está claro que la liberación de carne de cerdo en el mercado impactará en la carne de vacuno que se consume, impacto que se trasladará a los países que exportan a ese destino.
De acuerdo con la Comisión, se recomendó a los criadores de cerdos que vendan sus producciones a un ritmo normal y se exigió a las empresas relacionadas que liberen las reservas comerciales de carne porcina de manera ordenada, con el fin de aumentar el suministro del mercado.
Datos previos muestran que el precio del cerdo, una carne básica en China, registró un crecimiento intermensual del 25,6 % en julio.
La baja del precio de la carne en Brasil desplazó de eso lugar a Argentina que tuvo el menor precio al consumidor en los años 2020, 2021 y parte de 2022. Uruguay tiene el valor mayor.
Con el propósito de conocer el precio de la carne en perspectiva regional, la fundación Mediterránea (Ieral) con sede en Córdoba, Argentina, realiza de 2020 el seguimiento de los valores en distintos países, Argentina, Uruguay y Chile, para lo cual utiliza bases estadísticas de organismos oficiales o instituciones mixtas.
Dado que los datos de Brasil son relevantes, pero como ese país no cuenta con información de fuentes públicas que den cuenta de los precios de la carne de forma periódica, el estudio incorpora consultas a supermercados brasileños.
Brasil es actualmente el país con precio de carne vacuna más bajo de los 4 países analizados. La baja del precio de la carne en Brasil desplazó de eso lugar a Argentina que tuvo el menor precio al consumidor en los años 2020, 2021 y parte de 2022.
En conclusión, el precio promedio (en este caso de una canasta de 8 cortes de calidad media/alta) se ubica: Brasil, en el entorno de los $A 1.550 / kilo (unos US$ 10,88 al valor del peso argentino a mediados de agosto que fue cuando se elaboró el estudio).
De cerca le sigue Argentina, con un valor promedio de $A 1.557 / kilo (unos US$ 10,90).
Más caro están Uruguay a $A 1.800 / kilo (US$ 12,60) y en Chile $A 1.950 / kilo (US$ 13,60).
El informe concluye: “El hecho que Argentina haya dejado de ser el país de carne de vacuno más barata de la región, perdiendo ese liderazgo frente a Brasil, no sorprende por motivos varios, factores estructurales y también elementos de la coyuntura económica de los países”.
Esos factores son básicamente: “a) Brasil es actualmente el primer exportador del mundo, en los últimos años ha dejado atrás a otros grandes exportadores, caso de Estados Unidos o Australia, lo que refleja una gran competitividad de costos”
Y “b) la carne se ha encarecido en dólares en Argentina (al igual que muchos otros productos), producto de una apreciación cambiaria en términos reales que ya lleva unos 24 meses (desde mediados de 2020 los precios de la economía crecen más rápido que el tipo de cambio oficial) y si bien esto también ha ocurrido en otros países de la región, incluido Brasil, la apreciación ha sido considerablemente más importante en Argentina (20% versus 5% en el vecino)”.
Analistas observaron que no es de extrañar que Chile sea el país con el precio más alto ya que es importa mucha carne de la que consume.
