El país africano está lleno de contrastes, tal como nos tiene acostumbrado ese continente, pero según un estudio español tiene potencial para aumentar sus importaciones de carne.
Hébert Dell’Onte | A primera vista los países africanos, salvo algunas excepciones, no parecen demasiado atractivos para exportar dados los problemas generalizados que tiene ese continente, pero como en todo, no hay que quedarse con la impresión o el prejuicio que nos formamos desde acá. Raspar un poquito para descubrir las realidades locales podríamos sorprendernos, y Nigeria puede ser el caso ya que presenta un potencial destacado por varias de sus características.
Si escribimos en Google “Gigante de África” el buscador nos llevará a diversas opciones, una de ellas es Nigeria, pues así se conoce ese país ubicado en el lado occidental de África.
Lo de “gigante” no es por su territorio -que no es pequeño- sino porque posee más 200 millones de habitantes lo que hace que sea el país con más habitantes de África, y el séptimo más poblado del mundo después de China, India, Estados Unidos, Indonesia, Pakistán y Brasil. Otro dato demográfico es que posee la tercera población juvenil más grande del mundo (más de 90 millones son menores de 18 años), por detrás de India y China.
Un dato relevante es que se trata de laeconomía número 32 por volumen de PIB, según Datosmacro.com.
Lo negativo es que los nigerianos poseen un nivel de vida muy malo según los estándares internacionales, y la percepción de corrupción de los nigerianos en su país es muy alta.
De todas formas, hay datos objetivos que pueden ser interesantes para comenzar a observar al país africano como un destino de alimento, pero particularmente carne, porque según un estudio de la empresa catalana (España) Prodeca (Promotora dels aliments catalans), cabe esperar un aumento del consumo de proteína animal en los nigerianos sustentado en el incremento de la población y de su poder adquisitivo medio en los próximos años.
Para los catalanes Nigeria ya es un país importador. En 2021 Cataluña le vendió productos agroalimentarios por 11,19 millones de euros lo que lo posiciona ese país como el 79º mercado de destino, con una tendencia creciente en los últimos años.
En comparación con 2020, en 2021 Cataluña aumentó las exportaciones un 14,31% en valor y un 44% en volumen; y en los últimos 5 años se han incrementado en un 222% en valor y un 73% en volumen, publicó la revista Cárnica.
Del 7 al 10 de noviembre una delegación española viajó a Nigeria y su vecino Benín “para explorar las oportunidades comerciales para el sector de la carne en estos países africanos”. Las agendas respecto a ambos países implicaron reuniones e intercambios con sectores vinculados a los alimentos y España apunta a incrementar la venta de carne.
Foto de la agencia de noticias nigeriana The Cable.
Como en años anteriores, el Instituto Nacional de Carnes brindará apoyo a un tercer plan de entrega de carnes al Sistema Nacional de Comedores.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) aprobó la adquisición de hasta 300 toneladas de carne de vacuno, aviar y cerdo, producidas en Uruguay, para proceder a entregarlas a los comedores del Instituto Nacional de Alimentación (INDA), en el marco de un proyecto que se encuentra incluido en el Plan Operativo Anual.
INAC ha decidido continuar con la coordinación interinstitucional con el Ministerio de Desarrollo Social (Mides) para colaborar con los sectores vulnerables de la población que tienen dificultades de acceso a las carnes.
Durante el anuncio estuvieron presentes el secretario de la Presidencia, Álvaro Delgado, el ministro de Desarrollo Social, Martín Lema, la subsecretaria, Andrea Brugman, el director de INDA, Ignacio Elgue, y el titular de INAC, Conrado Ferber.
DELGADO: “URUGUAY Y LA CARNE VAN DE LA MANO”.
Delgado destacó la articulación para llegar a los beneficiarios y el rol de la cadena cárnica que hace a la posibilidad de optimizar la gestión de la alimentación para que el alimento llegue en condiciones a quienes lo necesitan.
El jerarca también dio un reconocimiento a la Junta de INAC por su responsabilidad social y destacó que Uruguay y la carne van de la mano.
LEMA: INAC GENERA UN REFUERZO ESTRUCTURAL
El ministro Lema manifestó que el aporte de INAC permitirá optimizar el sistema de alimentación con puntos ágiles de distribución de otras instituciones, dado que las carnes del Instituto permitirán reforzar el sistema de comedores, generando un refuerzo estructural.
También subrayó que con la carne viene el asesoramiento y orientación de las instituciones cuando se pone foco en el embarazo y la niñez, en los planes que ya se vienen trabajando, adelantó.
FERBER: EL APOYO DE INAC VIENE DE AÑOS ANTERIORES.
El presidente de INAC, Conrado Ferber, dijo que está el compromiso para mantener el volumen de carnes aportado en este ejercicio como se hizo durante 2020 cuando en el primer plan se destinó 1 millón de dólares a la entrega de carnes y 1,4 millón de dólares con el mismo propósito en 2021.
Las carnes llegarán a 60 puntos de comedores del país con controles de calidad y de entrega por parte de INAC.
Asimismo, recordó las investigaciones que se están desarrollando en el Centro Hospitalario Pereira Rossell en embarazo y desarrollo de los niños en relación a la ingesta de carnes y por ello siempre se está analizando la posibilidad de colaborar para el mejor desarrollo y crecimiento de la primera infancia.
Las coordinaciones se realizan con el INDA, las intendencias y el Sistema Nacional de Comedores.
18.000 PERSONAS Y LA IMPORTANCIA DE INCLUIR EL CONSUMO DE CARNE.
Durante los dos planes ejecutados anteriormente, se lograron atender las demandas de soluciones alimentarias con carnes para unas 18.800 personas en promedio en el primer plan y más de 17.000 en el segundo.
El alimento fue distribuido en unos 61 puntos de entrega de 51 comedores, 2 batallones y 8 centros Mides.
En los últimos años, INAC se ha abocado al aspecto nutricional de las carnes de origen nacional, resultando de diferentes estudios la importancia de incluir en la dieta el consumo de carnes y derivados, con la finalidad de contribuir a la alimentación adecuada, la mejora y estabilidad de la salud humana.
Los beneficiarios de las viandas de alimentación que proporciona INDA son una población especialmente vulnerable, que tiene mayores dificultades para acceder a este tipo de alimento.
El proyecto cuenta con la anuencia de Presidencia de la República a través de una resolución del Poder Ejecutivo que incorpora a los ministerios de Ganadería, de Economía y de Desarrollo Social.
El científico uruguayo participó de una cumbre internacional realizada en Irlanda, y advirtió que el movimiento anticarne tiene sus acciones planificadas.
El 19 y 20 de octubre se realizó en Dublín, Irlanda, la Cumbre internacional sobre el papel social de la carne, el evento contó con la participación de destacados científicos, entre los que se encontraba el Ing. Agr. Fabio Montossi, y cerró con la Declaración de Dublín.
Montossi explicó en el programa Diario Rural (radio Rural) que “el motivo del encuentro fue el movimiento anticarne, reuniendo a más de 200 científicos de todo el mundo” que, dentro de la temática central se refirieron “fundamentalmente sobre tres temas”, que fueron “la carne y salud humana; carne y ambiente; y carne, sociedad, economía y aspectos éticos”.
Se reunió “la evidencia científica disponible para rebatir todos estos factores que se están utilizando como estrategia para reducir el consumo de carne, fundamentalmente el informe EAT Lancet de 2019, donde se asocian todos los males del mundo al consumo de la carne y se propone un escenario de un consumo mínimo hasta el no consumo de carne en los próximos 20 años”, explicó Montossi, y “aunque queda mucha tela por cortar”, estamos “frente a un evento singular y de trascendencia para la carne en el mundo”.
La presencia del ministro de agricultura y ganadería de Irlanda, resalta la importancia de este evento de ciencia, sociedad y carne. Uy presente @INIA_UYpic.twitter.com/SiwknJoikD
— Ing. Agr. PhD. Fabio Montossi (@FabioMontossiok) October 19, 2022
EL REGRESO A URUGUAY CON “PREOCUPACIÓN”.
Por otra parte, Montossi dijo que el evento fue “muy interesante” pero que regresó a Uruguay “un poco preocupado”
La preocupación es por dos cosas. Primero, porque “se demostró que el movimiento (anticarne) no es producto de la casualidad”, sino que “hay una causalidad, con cuestiones de orden religioso, ideológico y económico detrás”.
En una de las presentaciones se “mostro como se van entrelazando los intereses para generar este movimiento anticarne. O sea que están organizados y muy bien posicionados, con presencia en organismos internacionales y de beneficencia”, entre otros.
“Y segundo, porque se demostró en dos artículos muy conocidos a nivel internacional, que no hay evidencia científica para promover la reducción del consumo de carne” ni de que “potencialmente pudiera generar enfermedades”; por lo tanto, “si en la comunidad científica empiezan a prevalecer elementos que no hacen al método científico, entonces da para preocuparse”.
“Estamos ante un movimiento que hay que saber manejar porque sus acciones están planificadas”, agregó.
Montossi advirtió que son los mismos actores los que promueven modelos alternativos a la carne y que aparecen en instituciones como el Foro Económico Mundial o las Naciones Unidas, “se ve cómo las figuras se repiten en las diversas acciones, por ejemplo los alcaldes de las grandes ciudades donde se promueve el no consumo de carne como, es el caso de Barcelona, Milán, Londres, etcétera; uno ve todo un movimiento” en torno a un objetivo común y definido.
Estar a atentos a eso “es parte del desafío”.
El seminario partió del sector científico, “pero claramente esto va a involucrar otros actores a nivel político e institucional”; y “terminó con la declaración de Dublín donde se ven los beneficios que genera la carne a nivel económico, social, ambiental, nutricional. Y ya van más de 200 científicos que se adhieren a ese manifiesto”.
“En resumen, existe un movimiento que diagnostica que existe un problema y quiere tomar acciones al respecto”, concluyó.
DECLARACIÓN DE DUBLÍN Y ENTREVISTA COMPLETA A FABIO MONTOSSI.
Lo que más necesita la carne ovina es que haya mercados diversificados en términos de productos y de servicios dentro del producto. No nos limitemos a China y Brasil.
Se realizó, el 26 y 27 de octubre, el seminario de la carne ovina 2022: Desafíos para el desarrollo de la cadena en Uruguay; el cual tuvo lugar en el Radisson Montevideo.
El evento se dividió en 6 módulos que trataron temas como la producción, la fase industrial y de comercio, estrategias para abordar los desafíos, la producción intensiva, los avances científicos y una mesa redonda.
El Ing. Agr. Fabio Montossi dijo que “en Uruguay la carne ovina es la cenicienta del sector, siempre se está por desarrollar, las oportunidades están y Uruguay tiene ventajas para posicionarse estratégicamente en el mercado, pero sigo pensando que desde el punto de vista del posicionamiento de Uruguay, lo que más necesitamos son mercados diversificados en términos de productos y de servicios dentro de la carne”.
“Cuando uno mira hacia Australia y Nueva Zelanda ve que la estrategia de inserción en el Pacífico que han tenido estos dos países en los últimos treinta años”, agregó en declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural); y pensando en Uruguay, “creo que concretando negocios de envergadura y con una mirada a mediano y largo plazo seguramente haya oportunidades para nuestra carne ovina”.
LO LIMITAR EL COMERCIO A CHINA Y BRASIL.
“No creo que el desarrollo de la carne ovina solo esté concentrado en China y Brasil, creo que debemos ser un poco más ambiciosos y poder tener una apertura mayor de mercado”, subrayó.
En Uruguay el consumo por ciudadano al año es de 3,5 kilos de carne ovina, “supongamos que aumentemos medio kilo por persona, eso llevado a números de animales no mueve la aguja. El mercado interno debe estar, pero sabemos que Uruguay tiene una población reducida” y eso limita el crecimiento.
“Por tanto, cualquier acción volcada al mercado interno siempre va a ser positiva pero no va a mover la aguja”, reiteró, y recordó que según un estudio de mercado “el 40% de los uruguayos no habían comido carne ovina en los últimos años, entonces los mercados internacionales son los fundamentales”.
Jaume Planella de Noel Alimentaria: “La demanda de carne va a seguir creciendo, pero en este crecimiento hay oportunidades interesantes para la proteína alternativa”.
Jaume Planella, director corporativo de I+D+i (investigación, desarrollo e innovación tecnológica) de la española Noel Alimentaria dijo que “la demanda de carne va a seguir creciendo, pero parte de ese crecimiento ofrece oportunidades interesantes para la proteína alternativa”.
Noel Alimentaria es una empresa cárnica con 82 años de existencia que desde 2016 incursiona en los productos vegetales sin abandonar su producción tradicional. En su filosofía está no querer cambiar ni convencer a nadie de qué consumir, pero sí ofrecer opciones para todos los gustos.
La afirmación Planella la hizo en el Primer Foro Nacional de Proteína Alternativa realizado en Barcelona (España) bajo la organización de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic).
“Se estima que la demanda de carne siga creciendo y por tanto que todos los sectores cárnicos también continúen creciendo pero en este crecimiento hay oportunidades interesantes con gente que va a dejar de comer o va a reducir su ingesta de carne, oportunidades para las proteínas alternativas y siempre habrá quienes se pase de un sector a otro”, dijo Jaume al intervenir en el Foro, informó la revista Cárnica.
Atendiendo esos desafíos, “Noel apuesta de forma muy convincente en lo que es la innovación tanto en el tema cárnico pero también innovamos diversificando y tenemos división de pizzas, división de líquidos y semisólidos, innovamos también en comida preparada y también en proteínas alternativas”.
“LA CARNE, LOS INSECTOS, LA FERMENTACIÓN, TODAS SON PROTEÍNAS VÁLIDAS”.
Para Noel “la parte cárnica es importante y juega un papel destacado de sostenibilidad”, pero también “consideramos que los insectos, la fermentación, todas son proteínas válidas” por lo que su apuesta es la de “buscar un equilibrio y diferentes caminos para llegar a una alimentación sostenible”.
Con esa filosofía, en 2016 Noel Alimentación lanzó la primera charcutería vegetariana. En 2017, sus similares a hamburguesas pero cien por ciento veganas. En 2019 empezaron con la gama planted-based y este año comenzó a incursionar con la marca Verday, que agrupa toda la gama y donde se añaden productos curados tradicionales como chorizo, salchichón e introducen nuggets.
“Verday es una marca dentro del paraguas de Noel y no estamos renegando de nada”, subrayó.
“No pretendemos cambiar a nadie. No pretendemos inducir a nadie a nuevas decisiones, lo que hacemos es ofrecer un abanico de productos donde el consumidor de carne, si quiere continuar con carne puede continuar y si quiere una opción diferente pueda encontrarla en nuestra propuesta planted-based”, concluyó. Cabe señalar que la revista Cárnica, fuente de esta nota, fue media partner del Foro.
