La faena tuvo una caída de 13.400 vacunos 25.800 ovinos. Los valores mostraron estabilidad general en ambas especies.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realizó la última reunión de precios del año, correspondiente al lunes 29 de diciembre, con datos de la semana 52 (del 21 al 27).
El comentario para los vacunos fue que “con importante reducción de actividad por el feriado, el mercado está estable”.
Los novillos gordos de exportación (razas carniceras, especiales), cotizaron en US$ 2,80/kg en pie, sin cambios respecto a la semana pasada, al igual que a la carne donde el precio continuó a US$ 5,09/kg, confirmando la estabilidad del mercado.
Las vacas gordas especiales, en pie US$ 2,45/kg, sin cambios respecto a la semana anterior; a la carne se registró un aumento de 1 centavo, a US$ 4,73/kg.
Las vaquillonas gordas especiales, en pie, US$ 2,66/kg, igual que la semana pasada; a la carne la suba fue de 2 centavos, a US$ 5,00/kg; por lo que los valores se mostraron firmes, con leve mejora a la carne.
En la tabla de promedios, los novillos gordos y las vacas gordas, ambos a la carne, se mantuvieron sin cambios a US$ 5,02/kg, y US$ 4,66/kg, respectivamente.
Las vaquillonas gordas en cambio tuvieron un incremento de 1 centavo, a US$ 4,92/kg a la carne. Los promedios informados muestran la estabilidad general en el mercado.
OVINOS GORDOS.
El comentario para los ovinos indica que “con importante baja en la faena, mercado estable en valores”.
Los corderos y las ovejas conservaron el valor de la semana pasada, el resto de las categorías subió. Los valores son todos a la carne.
Los corderos mamones fueron los que más aumentaron de US$ 5,55/kg de la semana pasada a US$ 5,61/kg (+6 centavos).
Los corderos mantuvieron el valor de US$ 5,55/kg.
Los borregos pasaron de US$ 5,49 a US$ 5,50/kg.
Los capones, de US$ 4,63 a US$ 4,65/kg.
Las ovejas continuaron a US$ 4,59/kg.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición fue de “bajo nivel de operaciones acorde a la época, mercado estable y selectivo”.
Los terneros y las vacas de invernada bajaron; las terneras mantuvieron el valor.
Teneros, pasaron de US$ 3,22 a US$ 3,21/kg.
Las terneras, US$ 3,05/kg.
Las vacas de invernada, retrocedieron de US$ 2,14 a US$ 2,12/kg.
MENOR FAENA.
VACUNOS. La faena de vacunos en la semana cayó de forma importante en -13.421 cabezas totalizando 32.034. De este total, 12.364 fueron novillos (38,6%); 13.977 vacas (43,6%); 5.074 vaquillonas (15,8%); 64 terneras (0,2%); y 555 toros (1,7%).
La faena total en el año es de 2.376.275 (6%más que en igual período de 2024).
OVINOS. Los ovinos faenados en la semana analizada fueron 14.473 animales (total inferior a la semana anterior en 25.818 cabezas): 10.772 corderos (74%); 1.056 borregos (7%); 490 capones (3%); 2.125 ovejas (15%); y 30 carneros (0%).
El total anual: 838.610 (10,3% menos que en igual período de 2024).
COMENTARIO DE JOSÉ RUBIO.
José Rubio, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero destacando que se observó un país “partido en dos” por la diferencia en las precipitaciones y disponibilidad de agua.
La faena de vacunos tuvo un incremento importante.
Montevideo | Todo El Campo | Este lunes se realizó una nueva reunión (virtual) de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para la Semana N° 51 (del 14 al 20 de diciembre de 2025).
El comentario de los consignatarios para los vacunos fue que “con moderada concreción de negocios propios de la época y una demanda que no presiona en la compra, ajuste de valores”.
El novillo gordo, de exportación, especial, en pie bajó de 2,83 a 2,80 US$/kg., en tanto que a la carne retrocedió de 5,14 a 5,09 US$/kg.
La vaca gorda, especial, en pie, ajustó de 2,48 a 2,45 US$/kg.; a la carne lo hizo pasando de 4,77 a 4,72 US$/kg.
Para las vaquillonas gordas, especiales, el valor también tuvo caídas confirmando la tendencia descendente general: en pie de 2,67 a 2,66 US$/kg.; a la carne de 5,00 a 4,98 US$/kg.
La tabla de promedios para los gordos, a la carne, se comportó de la siguiente forma: el novillo pasó de US$ 5,07 a 5,02 US$/kg.; la vaca, retrocedió de 4,70 a 4,66 US$/kg.; y la vaquillona de 4,94 a 4,91 USS/kg.
Los valores evidencian una corrección de centavos consolidando la baja estacional.
OVINOS.
Para los ovinos, el comentario de la ACG fue que “continúa la buena oferta, nuevo ajuste de valores”.
Todas las categorías se movieron a la baja según el siguiente detalle: cordero mamón, de 5,69 a 5,55 US$/kg.
Cordero: bajó de 5,66 a 5,55 US$/kg.
Borrego: de 5,57 a 5,49 US$/kg.
Capón: de los 4,73 de la semana pasada a 4,63 US$/kg.
Oveja: retrocedió desde los 4,70 a 4,59 US$/kg.
REPOSICIÓN.
Los terneros bajaron de 3,24 a 3,22 US$/kg.; las terneras en cambio se mantuvieron sin cambios en 3,05 US$/kg.; y la vaca de invernada pasó de 2,12 a 2,14 US$/kg.
El comentario de la ACG sobre la reposición fue que “continúa la poca oferta, mercado demandado”.
MAYOR FAENA DE VACUNOS.
VACUNOS. La faena total de la semana analizada fue de 45.455 ejemplares, lo que representa un incremento de 4.160 respecto a la semana anterior.
En el año, la faena suma 2.344.241 vacunos, 5,9% más que en igual período de 2024.
Por categoría la faena semanal el total de 45.455 animales, se distribuyó: 18.619 novillos (41%); 18.627 vacas (41%); 7.226 vaquillonas (15,9%); 184 terneras (0,5%); y 799 toros (1,8%).
OVINOS. Los ovinos faenados en la semana fueron 40.291 cabezas, una caída de 1.884 en comparación a la semana anterior. En el total del año se llevan faenados 823.452 animales, total 8,7% inferior a 2024.
El total semanal: 29.681 fueron corderos (74%); 659 borregos (2%); 1.654 capones (4%); 8.054 ovejas (20%); y 243 carneros (1%).
COMENTARIOS
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios. Destacó la “alta faena y la poca concreción de negocios”.
La Asociación de Consignatarios de Ganado informó sobre los ajustes en los valores para el ganado vacuno gordo como para los ovinos.
Montevideo | Todo El Campo | El mercado ganadero transitó la semana 50 de la semana y segunda de diciembre (del 7 al 13 de diciembre) con un tono claramente bajista.
Del reporte de la Asociación de Consignatarios de Gando (ACG) se desprende que las categorías de referencia -novillos de exportación, vacas especiales y vaquillonas especiales- tuvieron ajustes leves y moderados.
Los ovinos muestra una tendencia acompaña el mismo movimiento: leve corrección de precios en un contexto de oferta estacional y buena faena, sin señales de tensión en la demanda.
La tabla de promedios confirma el escenario: todas las categorías principales muestran descensos suaves, consolidando un mercado que se estabiliza en niveles inferiores a los de semanas previas.
Comentario para los vacunos: “Con baja presión vendedora se confirma la disminución de la actividad, ajuste en los valores”.
Los novillos gordos especiales de exportación profundizan el ajuste que ya venía insinuándose. El valor en pie cae de 2,91 a 2,83 US$/kg (-8 centavos), mientras que a la carne retrocede de 5,21 a 5,14 US$/kg (-7 centavos).
En vacas gordas especiales, también hay un ajuste con el precio en pie bajando de 2,53 a 2,48 US$/kg. (-5 centavos), y a la carne de 4,84 a 4,77 US$/kg (-7 centavos).
Las vaquillonas gordas especiales muestran un ajuste más suave en el cual el precio en pie pasa de 2,70 a 2,67 US$/kg (-3 centavos), y a la carne de 5,05 a 5,00 US$/kg (-5 centavos).
Los promedios también reflejan el tono bajista. Los siguientes son valores a la carne. Los novillos gordos: 5,14 → 5,07 US$/kg (-7 centavos). Vacas gordas: 4,75 → 4,70 US$/kg (-5 centavos). Vaquillonas gordas: 4,97 → 4,94 US$/kg (-3 centavos).
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue: “Con oferta acorde a la época y buen nivel de faena, leve ajuste de valores”.
Todas las categorías muestran pequeñas bajas, con la excepción de las ovejas que se mantuvo sin cambios. El cordero mamón: de 5,71 → 5,69 US$/kg (-2 centavos). Cordero: 5,68 → 5,66 US$/kg (-2 centavos). Borregos: 5,61 → 5,57 US$/kg (-4 centavos). Capones: 4,77 → 4,73 US$/kg (-4 centavos). Las ovejas se mantuvieron en 4,70 US$/kg.
REPOSICIÓN.
La reposición muestra un escenario de oferta reducida y demanda activa, lo que sostiene un mercado firme pese al clima general de ajustes en el gordo, así lo establece el comentario de la ACG: “Con oferta disminuida, demanda activa, mercado firme”.
El ternero subió 1 centavo posicionándose en US$ 3,24; la ternera subió 7 centavos a US$ 3,05; y la vaca de invernada trepó 3 centavos, hasta los US$ 2,12.
CAÍDA DE LA FAENA DE VACUNOS Y OVINOS.
La faena de la semana pasada muestra un descenso en vacunos como en ovinos, reflejando una menor actividad industrial.
Los vacunos faenados en la semana 50 fueron 41.295 cabezas, contra 45.884 cabezas de la semana 49. La caída fue significativa: 4.589 animales menos.
Los ovinos faenados fueron 42.175, contra 49.174 de la semana anterior, o sea una baja marcada de 6.999 animales.
Novillos: plantas como Las Piedras, Tacuarembó, Ontilcor y Canelones concentran la mayor parte de la faena que totalizó 19.080 cabezas (46,2%), un descenso semanal sugiere una menor presión industrial, aunque -esto no es novedad- la categoría mantiene un peso estructural fuerte en la faena total.
Vacas: con 14.942 cabezas muestran una presencia significativa (36,2%), pero con un ajuste claro respecto a la semana pasada.
Vaquillonas: mantienen un volumen intermedio con 6.527 cabezas (15,8%). La categoría acompaña la tendencia general de menor faena, pero sin caídas abruptas.
Terneras: 104 (0,3%). Fue la única categoría que aumentó respecto a la semana pasada, pero como su participación es marginal no altera el tono general de la faena.
Los toros faenados fueron 642 (1,6%).
Los 42.175 ovinos faenados, fueron 26.757 corderos, lo que explica la mayor parte de la faena (63%), por lo que su caída semanal se siente fuerte por ser la categoría más voluminosa.
Los borregos acompañan la tendencia general de baja, aunque su peso relativo es menor. Fueron 1.296 animales (3% del total).
En capones la faena fue de 3.567 (8%)
Otra categoría relevante por el volumen faenado fue el de las ovejas con 10.366 animales (25% del total). Su faena también retrocede., en línea con la menor actividad industrial.
Los carneros faenados sumaron 189 animales (0%).
VIDEO.
Martín Zerbino, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 15 de diciembre.
“Con demanda que reduce la actividad, oferta cautelosa frente a la nueva propuesta de valores”.
Montevideo | Todo El Campo | En reunión presencial, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó los precios del mercado de ganados en Uruguay, con datos correspondientes a la semana 49, del 30 de noviembre al 6 de diciembre, con estabilidad y algunos ajustes a la baja.
El comentario para los vacunos fue que “con demanda que reduce la actividad, oferta cautelosa frente a la nueva propuesta de valores”.
Los novillos gordos de exportación, especial, en pie y a la carne no tuvo variaciones respecto a la semana pasada, continuando con valores de US$ 2,91 y US$ 5,21, respectivamente.
Las vacas gordas especiales en pie no tuvieron cambios, US$ 2,53; en cambio a la carne registraron una caída de 2 centavos hasta los US$ 4,86.
Las vaquillonas gordas en pie descendieron 3 centavos, a US$ 2,70; a la carne continuó sin cambios, en US$ 5,05.
Los valores promedios, a la carne, las tres categorías mostraron caídas de 1 y 3 centavos: los novillos gordos bajaron a US$ 5,14 (-1 centavo); las vacas gordas, US$4,75 (-3 centavos); y las vaquillonas gordas, US$ 4,97 (-3 centavos).
OVINOS EN BAJA.
Los ovinos también bajaron y los hicieron en todas las categorías, destacándose los borregos con un retroceso de 13 centavos.
El comentario para los ovinos fue que “con mayor oferta y buen nivel de actividad, entradas más largas, ajustes de valores”.
Corderos mamones, US$ 5,71 (-7 centavos).
Corderos, US$ 5,68 (-7 centavos).
Borregos, US$ 5,61 (-13 centavos).
Capones, US$ 4,77 (-9 centavos).
Ovejas, US$ 4,70 (-9 centavos).
REPOSICIÓN.
Sobre la reposición, la ACG observó: “Con oferta acorde a la época, demanda activa, pero cautelosa”.
El ternero bajó a US$ 3,23 (-3 centavos); la ternera también ajustó a la baja, posicionándose a US$ 2,98 (-6 centavos); en tanto que la vaca de invernada bajó a US$ 2,09 (-3 centavos).
CAÍDA DE LA FAENA DE VACUNOS.
La faena de vacunos cayó en 5.289 cabezas, totalizando 45.884 animales que fueron; 19.406 novillos (42,3% del total); 17.966 vacas (39,2%); 7.532 vaquillonas (16,4%); 82 terneras (0,2%); y 898 toros (2%).
Los ovinosregistraron 49.174 animales faenados, lo que es un crecimiento de 8.336 respecto a la semana pasada. El detalle por categoría: 29.659 corderos (60%); 3.821 borregos (8%); 4.462 capones (9%); 11.102 ovejas (23%); y 130 carneros (0%).
VIDEO.
Al cierre de la reunión, Enrique Bonner, de La Consignataria, analizó el mercado.
Dijo que la semana se “partió en dos”, con determinados precios los primeros días de la semana, y en la segunda mitad hubo un ajuste de los valores.
Consignatarios actualizó su planilla de valores, correspondiente a la semana 48.
Montevideo | Todo El Campo | La planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) muestra una nueva suba en los ganados de punta a la carne, como del ganado promedio a faena.
El comentario para los vacunos de la semana 48 (del 23 al 29 de noviembre) fue que “con demanda activa y entrada cortas, mercado firme”.
El novillo gordo de exportación, especial, en pie, US$ 2,91 (+3 centavos); a la carne, US$ 5,21 (+4 centavos).
La vaca gorda, especial, en pie, US$ 2,53 (sin cambios); a la carne, US$ 4,86 (+1 centavo).
Vaquillona gorda, especial, en pie, US$ 2,73; a la carne, US$ 5,05 (sin cambios en ambos casos).
Los promedios, a la carne, el novillo gordo, US$ 5,15 (+3 centavos); la vaca gorda, US$ 4,78 (+1 centavo); y la vaquillona gorda, US$ 5,00 (sin cambios).
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue que “con mayor oferta se alargan las entradas”.
Cordero mamón, cordero y borrego, las tres categorías permanecen a los valores de la semana pasada, sin mostrar cambios, además de posicionarse en valores muy próximos una categoría de otra: el cordero mamón, US$ 5,78; cordero, US$ 5,75; y borrego, US$ 5,74.
El capón y la oveja bajaron 4 centavos cada uno: el capón a US$ 4,86; en tanto que la oveja a US$ 4,79.
REPOSICIÓN.
El comentario sobre la reposición fue que “con poca oferta, continua la buena demanda”.
El ternero subió a US$ 3,26 (+3 centavos); la ternera a US$ 3,04 (+1 centavo); y la vaca de invernada US$ 2,12 (+3 centavos).
CAÍDA DE LA FAENA.
La faena de vacunos en la semana analizada fue de 51.173 animales, una caída de 2.730 cabezas respecto a la semana anterior.
Los novillos faenados fueron 23.489 (45,9%); las vacas 19.190 (37,5%); las vaquillonas, US$ 7.354 (14,4%); las terneras 109 (0,2%); y los toros faenados 1.031 (2%).
La faena acumulada en el año es de 2.210.833, (6,1% más que en igual período de 2024).
La faena de ovinos en la semana totalizó 40.838 animales, un crecimiento de 5.169 ejemplares.
El siguiente es el comentario de Santiago Stefan, directivo de la ACG:
