Ya se pueden encontrar ajos, cebollas y calabacines de reciente cosecha en la plaza mayorista.
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre los productos de granja, ingresos y precios en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana que finalizó, indica que ya se pueden encontrar ajos, cebollas y calabacines de reciente cosecha en la plaza mayorista.
El siguiente es último el reporte semanal del Observatorio Granjero.
HORTALIZAS SECAS.
Aumenta la oferta de productos de la nueva zafra de hortalizas secas. Es posible observar calabacines provenientes del litoral norte, que, aunque aún presentan defectos por inmadurez, presionan las cotizaciones a la baja.
En cebolla continúa aumentando las remisiones, tanto de la zona norte como la del sur, así como la calidad continúa mejorando (cuellos bien cerrados y cascara formada).
Esta semana también aumentó el ingreso de ajos que corresponden a cultivos nacionales de semilla de ajo chino, lo que permite obtener estos productos de primor. Estas partidas presentan cada vez mejores atributos de calidad comercial (principalmente los dientes se presentan ya bien marcados en su mayoría).
Se acentúan los defectos por pudriciones en zapallo Kabutiá. La mayoría de las partidas corresponden a calibres medianos y el color de cáscara muestra tonalidades amarillentas a anaranjadas, por lo que se destacan aquellas partidas de calibre grande y cáscara que mantienen tonalidades de verde intenso, aunque ya son cada vez más escasas este tipo de partidas. Es de esperar que estos problemas se acentúen en las próximas semanas.
En el caso de la zanahoria la oferta es abundante y las cotizaciones se encuentran en niveles muy bajas.
Esta semana el boniato se mantuvo en precios altos tanto en “criollo” como en boniato tipo “zanahoria”. Aun se pueden observar partidas de calidad superior en ambos tipos, aunque es de esperar que el escenario cambie rápidamente en cuanto las condiciones ambientales se vayan tornando más estivales.
FRUTAS DE HURTA.
La oferta de melón disminuyó esta semana. Esto en conjunción con mayor interés del público comprador por frutas de estación, generó un fuerte incremento en sus cotizaciones. La baja del volumen en la oferta corresponde a la disminución de los melones correspondientes a cultivos protegidos, la oferta se normalizaría con el incremento de las partidas de campo, especialmente provenientes del litoral norte.
En frutilla esta semana se mantuvo un escenario estable en cuanto a oferta y valores alcanzados. Es de esperar que el incremento de las temperaturas afecte negativamente la calidad para la mayoría de las partidas del litoral norte en los próximos días con la consecuente baja en la oferta.
Se observan partidas de sandia tipo baby y común provenientes de cultivos protegidos en el litoral norte. La oferta de sandia se complementa con partidas importadas provenientes de la región.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa incrementándose la oferta de los productos de este grupo. Con respecto a durazno y ciruela se observa un incremento en las remisiones provenientes de la zona sur. Se observa una mejora notoria en cuanto al tamaño de la oferta constatando la presencia de calibres grandes en plaza, mientras que las partidas del norte ya están mostrando defectos de calidad causados durante su transporte y por sobremadurez que dificultan su comercialización.
Se incrementa la oferta de nectarinos o pelones y también mejora el calibre, así como la calidad comercial, sobre todo en lo que refiere a características organolépticas (sabor y aroma).
La oferta de arándanos continua en buenos niveles y la calidad se mantiene con buenos atributos comerciales, además las cotizaciones se mantienen en niveles bajos con respecto a los promedios históricos.
En manzana el escenario se mantiene estable, mientras que la oferta de peras de origen nacional continúa disminuyendo, predominando la oferta de pera proveniente del hemisferio norte.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La mayoría de los productos de este grupo se mantienen estables en sus cotizaciones y la calidad de la oferta. Sin embargo, en puerro y apio continúan destacándose las cotizaciones de las partidas de calibre grande que no presentan signos de floración.
En cuanto a lechuga, espinaca y acelga se observó mayor interés de compra, aunque la oferta continúa siendo alta y las cotizaciones no se vieron alteradas significativamente.
Continua en ascenso la oferta de albahaca, tanto tipos “planta” como “sobre” provocando presiones a la baja en sus cotizaciones.
La oferta de choclo aún continúa siendo exclusivamente de producciones del litoral norte con partidas que alcanzan mayores calibres y características de calidad superior en muchos casos.
Aumenta la oferta de perejil, que corresponden a cultivos recientes y ya alcanzan los calibres grandes, presionando las cotizaciones a la baja.
Se observa abundante oferta de repollo, remolacha y cebolla de verdeo, con valores relativamente bajos.
En cuanto a brócoli y coliflor, si bien esta semana no se observaron cambios significantes, es de esperar que con el aumento de la temperatura se observen variaciones en las próximas jornadas.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Aumenta la oferta para la mayoría de los productos de este grupo, especialmente rubros como pepino, morrón Verde y berenjena, los que presentaron precios bajos y un escenario de difícil colocación. Por otro lado, aun se mantienen las cotizaciones altas en morrón Rojo y Amarillo, observándose muchas partidas con signos de inmadurez, calibres medianos y defectos asociados a cultivos que ya llevan varios meses en producción.
Una situación similar sucede en tomate, donde predominan los calibres medianos. Esta semana se constató la presencia de tomates provenientes de la zona sur, por lo que es de esperar que con el incremento de la temperatura los volúmenes remitidos vayan incrementándose con el correr de los días. En tomate tipo perita continúa incrementándose la oferta por lo que se registraron leves descensos en sus cotizaciones, mientras que en tomates tipo Cherry se observó un leve incremento para las mismas.
La baja temperatura que acompañó de la semana pasada generó una menor producción de zapallitos y zucchinis, por lo que esta semana se incrementaron sensiblemente los precios para ambos productos.
FRUTAS CÍTRICAS.
En el caso de limón y mandarina, se destacan en las cotizaciones las partidas de calidad superior que alcanzan cotizaciones altas con respecto a los promedios históricos para esta época del año. En cuanto a naranja, el escenario se mantiene estable, aunque es de esperar que los defectos de calidad por pudriciones se incrementen notoriamente con el ascenso de las temperaturas para los próximos días.
Notas de “Manejo y conservación de las pasturas naturales del basalto”.
Montevideo | Todo El Campo | En noviembre de 2011 se publicó el libro “Manejo y conservación de las pasturas naturales del basalto”, un material de 80 páginas cuyo coordinador y responsable técnico fue el Ing. Agr. Marcelo Pereira del Instituto Plan Agropecuario, con la colaboración de los Ings. Agrs. Hermes Morales y Guillermo Pereira, y el Dr. Gerardo Evia.
Cada capítulo del libro se presenta en forma de pregunta que se responde en el desarrollo del mismo, lo que le da un formato didáctico y de fácil lectura.
Uno de los capítulos plantea la pregunta del título de este artículo: “Qué características poseen nuestros campos naturales?”. La siguiente es la respuesta del citado libro.
Presencia de muchas especies. El campo natural tiene más de 400 tipos diferentes de pastos. Esto le confiere una gran estabilidad frente a diferentes fenómenos adversos. Sin embargo, este hecho también determina que su manejo no sea tan sencillo como cuando sólo hay que contemplar unos pocos pastos.
Predominancia de especies poco engordadoras. Esto constituye parte del proceso de degeneración que ocurre en nuestros campos, fruto del manejo abusivo que han tenido.
Incremento de pastos adaptados a ambientes secos. Esto queda en evidencia en el tipo de hojas, estrechas y alargadas, como en el caso de los espartillos y flechillas, dependiendo el grado de aparición del tipo de suelo.
Invasión parcial de malezas de mediano y alto porte. El manejo inapropiado, fundamentalmente, desajustes prolongados de carga ha determinado el avance de arbustos, subarbustos, pajas de maciega y hierbas espinosas. Algunas de ellas son: carqueja, quiebra arados, paja mansa, paja brava, paja colorada, flor amarilla, pata de tero, vara de oro, alecrín y abrojo.
Poca presencia de leguminosas o tréboles nativos. Las leguminosas son aquellas plantas que tienen legumbres, es decir poseen chauchas. Su proporción en los tapices raramente supera el 5%. En general, tienen altos valores nutritivos pero muy baja productividad. Las leguminosas más frecuentes y abundantes son el Trébol de campo y la Babosita.
Diferente producción estacional. Se puede afirmar que la estación de mínima producción de pasto es el invierno, y el verano, en caso de la existencia de lluvias, la estación de mayor productividad. No obstante, la certeza de que esto ocurra es menor. Por ejemplo, en relación a la primavera, donde la certeza que se produzca mucho pasto es mayor. Este claro desbalance se agrava en la medida que no sean contempladas medidas de manejo mínimas, como por ejemplo, el ajuste de la carga. Esta desigual distribución en la producción de pasto, obedece a una clara predominancia de especies de verano frente a las de invierno.
Proceso de adaptación de especies extranjeras. Con el correr del tiempo muchas especies extranjeras han pasado a integrar, en forma adaptada, nuestros tapices. Buenos ejemplos de lo anterior lo constituyen el raigrás y el trébol carretilla.
Aumento de la erosión por falta de cobertura vegetal. Tanto la sobrecarga como la quema reiterada reducen la cobertura vegetal, determinando que la lluvia erosione los suelos.
Destrucción de las pasturas más productivas. La expansión agrícola, dada por el avance de determinados cultivos, ha determinado la desaparición de las pasturas más productivas e invernadoras.
¿QUÉ TAN BUENO ES EL PASTO QUE PRODUCEN?
En otro capítulo, otra de las preguntas que se responden es sobre la calidad del pasto natural, con reseñas sobre digestibilidad, proteína, minerales; y se establece un dato relevante: “La calidad depende del manejo del pastoreo y por lo tanto es un factor sobre el cual el productor tiene un mayor dominio”.
Otros capítulos abordan el tema de la carga, cómo llegar al invierno, forraje en pie, fertilización del campo natural, quema de campo, sombra, subdivisiones, consumo de pasto por ovinos y vacunos, qué pastoreo aplicar, medidas ante las sequías, malezas, entre otros.
Acceda al libro completo en formato PDF aquí: pasturas.pdf
Determinar la causa de muerte imprevista de alguna de sus vacas puede ser difícil. Sin embargo, si se encuentra muertas más de una vaca, se debe verifique los signos clínicos de anaplasmosis como posible culpable.
Nebraska, EE.UU. | Universidad de Nebraska | Todo El Campo | Determinar la causa de la muerte en pérdidas inesperadas de vacas adultas puede ser un desafío. Sin embargo, los diagnósticos de anaplasmosis son cada vez más comunes en Nebraska y es importante que los productores sean conscientes de cómo se ve esta enfermedad en los animales afectados, tanto vivos como muertos.
Si bien la anaplasmosis en animales más jóvenes no es tan mortal, el ganado mayor tiene una tasa de mortalidad más alta. En el ganado joven (menos de 6 meses de edad), las infecciones suelen ser inaparentes o muestran pocos o ningún síntoma. En el ganado de 6 meses a 2 años, las infecciones se vuelven cada vez más graves, pero rara vez son fatales. En animales mayores de 2 años que se infectan por primera vez, el riesgo de muerte puede acercarse al 50% de los casos.
¿QUÉ ES LA ANAPLASMOSIS?
La anaplasmosis es una enfermedad causada principalmente por Anaplasma marginale, un parásito de los glóbulos rojos del ganado. Este parásito se puede transferir a través de la sangre, principalmente de tres maneras:
Picaduras de garrapatas
De madre gestante a ternero en el útero
Transferencia mecánica de sangre a través de picaduras de moscas, agujas utilizadas en más de un animal, equipos de tatuaje e instrumentos quirúrgicos (cuchillos de castración, equipos de descornado, etc.).
SIGNOS CLÍNICOS DE ANAPLASMOSIS.
Una vez que A. marginale ingresa al nuevo animal huésped, los animales pueden permanecer clínicamente normales durante 7-60 días durante la fase de incubación de la infección. Los animales en etapas tempranas de la enfermedad clínica muestran signos generalizados de enfermedad (sin alimentación, febriles, lentos / deprimidos).
A medida que aumenta el número de glóbulos rojos infectados y aumenta la eliminación de glóbulos rojos infectados por parte del sistema inmunológico en un intento de eliminar la infección, los animales comienzan a mostrar signos de privación de oxígeno, que incluyen:
Excitabilidad, nerviosismo y, en algunos casos, agresión.
Signos de ictericia. La decoloración amarilla que le da a la anaplasmosis uno de sus apodos, «bolsa amarilla». La ictericia es difícil de apreciar en el ganado de piel negra, pero una mirada cercana al blanco de los ojos de una vaca o la pared de la vagina mostrará una decoloración amarilla en el ganado con anaplasmosis avanzada.
Las vacas preñadas con anaplasmosis severa pueden abortar a sus terneros debido a la falta de oxígeno (hipoxia) que experimenta el feto en crecimiento.
DIAGNÓSTICO DE LA ANAPLASMOSIS.
Hay varios métodos disponibles para diagnosticar infecciones por A. marginale en el ganado:
Examen de sangre. La más simple y económica es examinar una muestra de sangre bajo un microscopio para detectar la presencia de organismos dentro de los glóbulos rojos. Si bien este método es barato y fácil, no es muy preciso y solo es útil para confirmar infecciones clínicas.
Detección de anticuerpos. Se pueden realizar pruebas de laboratorio para detectar anticuerpos formados contra A. marginale, lo que proporciona evidencia de exposición.
PCR. El ácido nucleico se puede detectar mediante PCR en muestras de sangre total o bazo que confirman la infección.
Los exámenes postmortem de animales que han muerto por anaplasmosis generalmente muestran una decoloración amarilla en todo el cuerpo y un bazo agrandado.
TRATAMIENTO DE LA ANAPLASMOSIS.
Antes de iniciar cualquier plan de tratamiento, asegúrese de consultar a su veterinario para determinar el mejor enfoque de tratamiento posible.
La oxitetraciclina inyectable es un tratamiento antibiótico útil para los casos de anaplasmosis. Los antibióticos funcionan mejor cuando se administran temprano en el curso de la enfermedad, pero la detección de animales clínicamente enfermos suele ser muy difícil.
Tenga en cuenta que, en las últimas etapas de la anaplasmosis, manipular ganado excitable o agresivo para administrar antibióticos puede causar suficiente estrés para matar al animal.
Si el ganado afectado por anaplasmosis avanzada es muy valioso, las transfusiones de sangre pueden considerarse como parte del plan terapéutico; sin embargo, los antibióticos siguen siendo necesarios y es posible que se produzcan reacciones transfusionales potencialmente mortales.
Tradicionalmente, se pensaba que los animales podían ser eliminados de la infección con tratamientos antibióticos agresivos. Sin embargo, ahora se sabe que la mayoría (y probablemente todos) los animales con infecciones activas seguirán siendo portadores de por vida, independientemente del tratamiento.
PREVENCIÓN SI SU REBAÑO TIENE ANAPLASMOSIS.
Como se mencionó, el ganado que se infecta y sobrevive a menudo desarrollará una infección de bajo nivel de por vida con A. marginale conocida como estado portador.
A. marginale en animales portadores pasa por ciclos de mayor número de parásitos seguidos de eliminación por parte del sistema inmunológico. Estos ciclos estimulan constantemente el sistema inmunológico y generalmente previenen enfermedades graves. Desafortunadamente, son los animales portadores los que luego sirven como fuente de A. marginale para los compañeros de manada no infectados.
Si un animal de su rebaño ha sido diagnosticado con anaplasmosis, considere estos para evitar que otros animales se infecten:
Cambie las agujas entre cada animal
Cambia las mangas entre cada animal
Desinfecte el equipo entre cada animal.
Existen varias herramientas para ayudar en la prevención de la anaplasmosis clínica. La bioseguridad es fundamental para prevenir los casos clínicos de anaplasmosis y se puede dividir en dos categorías: bioexclusión y biocontención.
La bioexclusión describe las estrategias utilizadas para prevenir la introducción de nuevas enfermedades en un grupo de animales; en otras palabras, el proceso de mantener las cosas fuera. Para la anaplasmosis, la bioexclusión implica prevenir la transmisión a su rebaño asegurándose de que las nuevas incorporaciones sean negativas para A. marginale y que los vectores como las moscas que podrían viajar del rebaño infectado de otra persona al suyo estén controlados lo mejor que pueda.
La biocontención describe las estrategias utilizadas para prevenir la propagación de enfermedades que ya existen dentro de su operación. Para la anaplasmosis, la biocontención implica cambiar las agujas con frecuencia, limpiar y desinfectar el equipo quirúrgico y controlar los vectores lo mejor que pueda. La biocontención también puede requerir el sacrificio selectivo de bovinos portadores de A. marginale para eliminarlos como fuente de nuevas infecciones.
Otra herramienta que es útil para controlar la anaplasmosis es la terapia antimicrobiana. Se ha demostrado que la clortetraciclina administrada al ganado previene enfermedades clínicas cuando se usa adecuadamente. Sin embargo, la clortetraciclina (CTC) es un medicamento de la directiva de alimentos veterinarios, lo que significa que solo se puede usar con una directiva de alimentos emitida por su veterinario. El uso fuera de la etiqueta de antimicrobianos de grado alimenticio ha sido ilegal durante algún tiempo, pero la directiva de alimentos veterinarios ciertamente aumentará el escrutinio y la aplicación relacionados con el uso fuera de la etiqueta de antibióticos de grado alimenticio.
Finalmente, la aclimatación pasiva se puede utilizar como una herramienta para controlar la anaplasmosis clínica. En áreas donde la anaplasmosis está profundamente establecida tanto en los rebaños de ganado como en las poblaciones de vectores, mantener un rebaño negativo es casi imposible. Al permitir que el ganado se aclimate al infectarse temprano en la vida (antes de los 6 meses de edad), la enfermedad clínica es limitada porque el ganado joven tiende a tener infecciones asintomáticas. Este ganado se convierte en portador que mantiene infecciones de por vida, pero rara vez desarrolla una enfermedad significativa atribuida a la anaplasmosis.
CONCLUSIÓN.
En general, una de las herramientas más importantes en la caja de herramientas de un productor es el monitoreo. Al trabajar con su veterinario para diseñar un plan de vigilancia, puede basar su estrategia de manejo en el estado tanto de su rebaño como de su región.
Consulte la tabla a continuación para obtener un conjunto de escenarios y posibles opciones de control que se pueden considerar para áreas infectadas o no infectadas.
Consulte la tabla a continuación para obtener un conjunto de escenarios y posibles opciones de control que se pueden considerar para áreas infectadas o no infectadas.
Estado del área
Infectado (se ha diagnosticado anaplasmosis y está circulando)
No infectado (no se han diagnosticado brotes sostenidos de anaplasmosis)
Rebaño no infectado
Rebaño infecta-do
Rebaño no infectado
Rebaño infectado
Gol
Permita que los animales jóvenes se conviertan en portadores. Proteja al ganado mayor y no infectado con CTC.
Prevenir la exposición.
Retire las vacas infectadas y evite la exposición.
Bioexclusión
Muy difícil y puede resultar en una gran población de animales más viejos y susceptibles si se produce una reintroducción en el futuro.
Realizar pruebas a todos los recién llegados para excluir el ganado positivo, considerar la importación de genética (semen congelado, embriones) en lugar de ganado vivo de áreas endémicas.
Biocontención
Nuevamente, puede crear inadvertidamente un grupo grande y más viejo de vacas susceptibles.
Cambie las agujas con frecuencia, potencialmente después de cada inyección, limpie y desinfecte el equipo quirúrgico
Cambiar las agujas después de cada inyección, limpiar y desinfectar el equipo quirúrgico, sacrificar el ganado positivo
Antimicrobia-nos
Puede ser útil cuando se alimenta con el objetivo para limitar el impacto de un brote en las vacas más viejas. No alimentar a los jóvenes.
No es legal alimen-tar en este caso.
Usar CTC para prevenir nuevas infecciones después de la introducción de ganado infectado
Aclimatación
Permitir la infección natural de los animales jóvenes mientras se protege a las vacas mayores con CTC
Permitir la infección natural del ganado joven para mantener un rebaño estable pero infecta-do
No aplicable
No aplicable
Monitorización
Considere monitorear el estado de A. marginale de su ganado para determinar la susceptibilidad a los programas de alimentación de CTC objetivo
Monitor para detectar exposición inadvertida
Monitor para detectar la transmi-sión dentro del rebaño
Resultados esperados
Los animales jóvenes se infectarán y el ganado no infectado será reemplazado constantemen-te por animales jóvenes que se han convertido en portadores
Todo el ganado se infectará temprano y se convertirá en portador
Se evitarán nuevos contagios
Las vacas infectadas serán contenidas y sacrifica-das y se evitarán nuevas infeccio-nes
AUTORES.
Brian Vander Ley, epidemiólogo de DVM, Centro de Educación Veterinaria de Great Plains.
Bethany Johnston, educadora de extensión de Nebraska.
Matt Hille, patólogo veterinario de diagnóstico DVM, MS, PhD y especialista de extensión de Nebraska.
Este equilibrio entre rendimiento, calidad, adaptación y demanda internacional es lo que define el catálogo de cultivares en cada zafra. Se trata de una ecuación compleja, pero indispensable.
Melisa Cuadro y Constanza Tarán | Inase | Todo El Campo | Cada zafra de arroz, en Uruguay, comienza mucho antes de la siembra. Las empresas planifican cuidadosamente qué menú de cultivares utilizarán y ponderan múltiples factores: rendimiento esperado, calidad de grano, adaptación a distintos ambientes y las exigencias de los mercados internacionales.
Para conocer cómo abordan este desafío, desde el Instituto Nacional de la Semilla (Inase) consultamos a técnicos referentes de distintas empresas del sector, quienes compartieron su experiencia y sus criterios de decisión. Sus testimonios permiten visualizar no sólo las prioridades de las empresas al seleccionar variedades, sino también el rol que cumple la innovación tecnológica y, especialmente, el respaldo de nuestro sistema de certificación de semillas.
El sector arrocero uruguayo planifica cada zafra con mirada estratégica a largo plazo, en un contexto donde prácticamente toda la producción se destina a mercados internacionales y la competitividad depende de sostener altos estándares de calidad.
EQUILIBRIO EN LA PLANIFICACIÓN VARIETAL.
Uno de los puntos destacados es que la selección varietal no puede reducirse únicamente al potencial de rendimiento. Si bien la productividad es determinante para la rentabilidad de la empresa y la retribución a los productores, la calidad de grano ocupa un lugar central en el proceso de selección. Aspectos como el rendimiento industrial y las características culinarias se convierten en atributos decisivos para acceder a nichos de alto valor en los mercados de destino.
A ello se suma la adaptación ambiental. Cada cultivar muestra un comportamiento diferencial en función de la localidad y las condiciones climáticas y esa respuesta puede marcar la diferencia en años con escenarios adversos. La estrategia varietal, entonces, no se limita a elegir la mejor variedad, sino a construir un menú que asegure estabilidad frente a la variabilidad climática, escalone ciclos y ajuste fechas de siembra para minimizar riesgos y ordenar la cosecha.
Este equilibrio entre rendimiento, calidad, adaptación y demanda internacional es lo que define el catálogo de cultivares en cada zafra. Se trata de una ecuación compleja, pero indispensable para sostener la competitividad de Uruguay en el mercado mundial de arroz.
INNOVACIÓN COMO HERRAMIENTA A LARGO PLAZO.
Otro aspecto recurrente en las consultas fue el papel creciente de la innovación tecnológica. El sector arrocero uruguayo se caracteriza por la rápida adopción de nuevas herramientas, desde biotecnología y mejoramiento genético hasta sistemas digitales de gestión.
La incorporación de variedades con tolerancia a herbicidas específicas, resistencia a enfermedades y mayor plasticidad frente a distintos ambientes ha permitido estabilizar la producción en zonas con problemáticas históricas, como el arroz rojo o la pyricularia. Del mismo modo, el uso de imágenes satelitales, la agricultura de precisión y los sistemas de procesamiento de datos en tiempo real se han convertido en herramientas centrales para proyectar con mayor certeza el comportamiento de cada cultivar.
Estas innovaciones no sólo resuelven problemas del presente, sino que condicionan la planificación a mediano y largo plazo. La posibilidad de contar con información objetiva, anticipar tendencias y responder con agilidad a cambios en los mercados internacionales, transforma la innovación en un pilar estratégico que atraviesa tanto a la chacra como a la industria.
NUESTRO ROL EN LA ESTRATEGIA VARIETAL.
Si hay un punto en el que todas las visiones coinciden es en la importancia del sistema de certificación de semillas. Uruguay presenta una característica diferencial respecto a otros países productores de arroz: prácticamente el 100% de la semilla utilizada es certificada bajo nuestras normas.
Ello implica que cada lote que se siembra cuenta con garantías de identidad y pureza genética, así como trazabilidad desde la chacra hasta la comercialización. El resultado directo es la uniformidad en los cultivos, que se traduce en lotes homogéneos de arroz al momento de la cosecha y en un producto final que responde satisfactoriamente a las exigencias de los mercados internacionales.
Mencionan que esta base sólida, construida sobre la certificación de semillas, es uno de los pilares de la estrategia competitiva del arroz uruguayo. Se trata de una práctica que en otros países es excepcional, pero que en Uruguay se ha consolidado como una alianza estratégica y una carta de identidad para el sector. En este esquema, no sólo ejercemos un rol regulador, sino que también actuamos como sello de calidad y articulador en un sistema donde todos los actores deben avanzar alineados.
CONCLUSIÓN: LA SEMILLA NO ES UN INSUMO MÁS.
La definición del menú varietal, la incorporación de tecnología y la certificación de semillas forman un entramado estratégico en la planificación de cada zafra. Realizar esta consulta nos permitió revalorizar que detrás de cada grano de arroz exportado hay un proceso complejo que conjuga estrategia, ciencia y profesionalismo.
En un sector que exporta casi todo lo que produce y compite en base a la calidad, la semilla certificada no es un insumo más: es la base sobre la que se construye la competitividad del arroz uruguayo. El respaldo que damos garantiza que cada zafra comienza con la seguridad de sembrar identidad genética, pureza y trazabilidad, y que cada grano que llega a destino representa la confianza y seriedad de todo un país.
NOTA: los autores agradecen a Casarone, Coopar, Dambo y Saman por sus aportes a este material | Fuente: ACA.
Informe del mercado del Observatorio Granjero para la semana del 18 al 24 de octubre.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), actualizado para la semana del 18 al 24 de octubre, muestra el crecimiento de las hortalizas de hoja.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Este grupo mantiene una alta disponibilidad de productos. Acelgas, espinacas, lechugas y remolachas presentan calibres grandes y calidad superior con un escenario de precios estables.
En albahaca, ciboulette y rabanito, la oferta continúa incrementándose, manteniendo la tendencia bajista de sus precios.
En coliflor y brócoli, se registró un aumento significativo en los volúmenes de ingreso, con partidas de calibres grandes a extragrandes y buena calidad, lo que presionó sus precios a la baja.
En repollo, la oferta se mantiene estable, aunque se observan defectos asociados a floración, como formas alargadas y cabezas flojas, lo que genera dispersión en sus precios.
En repollitos de Bruselas, la oferta es escasa y los precios aumentaron de forma considerable esta semana.
La tendencia de aumento en la oferta de maíz dulce procedente del litoral norte continúa. Los precios se mantienen estables debido a la mayor preferencia por los compradores, ya que estos choclos del tipo “súper dulce” presentan calibres grandes, buena coloración de la chala y mayor llenado de grano, logrando cotizaciones superiores frente a los importados.
Por otro lado, especies como nabo, puerro y perejil presentan una oferta más variable, afectada por la floración de algunos cultivos, generando leves fluctuaciones de precios.
En apio la oferta comienza a descender, principalmente las calidades superiores y calibres grandes, generando una leve presión al alza en sus precios en esta semana.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta de tomate aumentó luego de un fin de semana con altas temperaturas y elevada radiación solar, lo que aceleró la maduración de los frutos en los cultivos en la zona norte. Este incremento de la oferta presionó sus precios a la baja hacia el final de la semana. No obstante, persisten problemas de sobremadurez, calibres pequeños y coloraciones desparejas, generando gran dispersión de precios entre partidas y tipos de presentación.
En tomate cherry, la oferta continúa aumentando de forma significativa, manteniendo la tendencia bajista en los precios.
En morrones, la oferta de verdes de calibres grandes muestra un crecimiento gradual, provocando descensos en las cotizaciones durante esta semana. En morrones rojos, en cambio, se observa una mayor disponibilidad de partidas con buena calidad y coloración pareja, lo que genera estabilidad en los precios.
Se mantiene la abundancia en berenjena, pepino, y zucchini, mientras que en zapallito aparece oferta de cultivos realizados sin protección de la zona sur, presionando aún más sus precios a la baja.
LEGUMBRES.
La oferta de habas aumentó esta semana, predominando las partidas procedentes del sur del país y registrando una baja en sus precios.
En cambio, la oferta de arvejas comenzó a descender, lo que presionó sus cotizaciones al alza.
En chauchas, la oferta continúa en aumento, con el ingreso de partidas del tipo alubia, lo que contribuye a la baja de precios. Sin embargo, en las chauchas tipo “música”, en algunos casos, se observan problemas de sobremadurez, con presencia de granos desarrollados en el centro, asociados al incremento de las temperaturas.
HORTALIZAS SECAS.
En zapallo Kabutiá y calabacín, la oferta se diferencia claramente por calidad. aunque en calabacín en esta semana se verifico una menor presencia de calibres grandes, lo que género, un leve aumento de precios para este tipo de calibres y los que se mantiene de calidad superior (mantienen su calidad interna).
La cebolla mantiene su tendencia bajista en sus precios, impulsada por el incremento de la oferta nacional. Las partidas importadas ya son escasas en plaza. Se observa además un aumento en los ingresos de cebolla colorada proveniente del litoral norte.
En zanahoria se mantiene elevada su oferta, aunque se observan problemas de conservación en partidas del litoral norte, asociados al aumento de las temperaturas, la manipulación y los tiempos de traslado. El transporte en bolsas de nylon a largas distancias genera condensación y calor en el interior de los bultos, favoreciendo el desarrollo de pudriciones poscosecha.
FRUTAS DE HUERTA.
Se mantienen las referencias de precios en las primeras partidas de melones procedentes del litoral norte, sostenidas por la demanda por esta fruta. Los frutos presentan calibres grandes, aunque con signos de inmadurez, resultado de cosechas tempranas que buscan aprovechar precios más favorables antes del pleno desarrollo de la zafra.
En frutilla, la oferta continúa siendo alta. Las partidas del litoral norte presionaron los precios fuertemente a la baja debido a la menor calidad y calibres chicos, lo que también arrastró los valores de las partidas del sur. A esto se suma una demanda más débil respecto a semanas anteriores, influenciada por el pronóstico de mal tiempo para el fin de semana, lo que enlenteció las ventas según comentarios de informantes calificados.
En sandía, por el momento, continúan ingresando partidas importadas desde Brasil, con precios estables favorecidos por el aumento en la demanda, asociado a las temperaturas más elevadas.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Comenzaron a ingresar las primeras partidas de ciruelas procedentes del litoral norte. Estas se presentan con calibres pequeños y marcados signos de inmadurez.
También continúa el ingreso de duraznos, con mejoras en el calibre, aunque sin cambios significativos en el grado de madurez, lo que presiona sus precios a la baja.
En pera, la oferta es muy escasa y se observan graves problemas de calidad debido al prolongado periodo de conservación poscosecha.
En manzana, la disponibilidad de calibres chicos es menor a la de semanas pasadas, sin variaciones destacables en sus precios. Se prevé que en los próximos días comiencen a registrarse aumentos, particularmente en las variedades verdes, donde las partidas de mejor calidad y calibre mediano mostraron leves subas esta semana.
FRUTAS CÍTRICAS.
En limón la calidad y los calibres en la oferta comienza a cambiar. Los calibres medianos y los frutos de coloraciones verdosas no son fáciles de ver. Es común observar signos de sobremadurez en los frutos de calibres grandes, con cáscara gruesa y color amarillo intenso. Se destacan, por su mejor calidad y cotización, las partidas de calibre mediano, cáscara fina y color amarillo verdoso.
Naranja, predomina la variedad Valencia, que se encuentra en su punto óptimo de calidad comercial y organoléptica. En cambio, las naranjas de ombligo presentan problemas de pudriciones y bajo contenido de jugo, siendo cada vez más escasas por el final de la zafra.
En mandarina, la oferta se mantiene estable, aunque con tendencia descendente en volumen y calidad. Se prevé una reducción significativa en las próximas semanas. Esta situación ha generado una estabilización de los precios, aunque se espera que vuelvan a subir hacia comienzos de noviembre, según comentarios de informantes calificados.
