Diego Varalla señaló que “los sistemas criadores, a pesar de cosechar menos cantidad de terneros, por peso y precio pudieron incrementar el productor bruto de las empresas”.
Montevideo | Todo El Campo | En la presentación del taller de gestación vacuna que se realizó la semana pasada en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Ing. Agr. Diego Varalla de la consultora Apeo realizó una exposición en la se refirió al resultado económico de las empresas ganaderas.
Al respecto, en declaraciones al programa Diario Rural (CX 4 Rural), Varalla dijo que en el período 2023/2024 “la cría recoge una menor cantidad de terneros productor de la preñez del año anterior”. Sin embargo “hubo una compensación con el peso de los animales”.
“Evaluamos el peso promedio de los animales según los remates por pantalla, y lo que vimos es que este otoño, respecto al anterior, los terneros estaban un 20% más pesados” como consecuencia de “varios factores”.
De esos factores Varalla mencionó que “la sequía pasada no permitió preñeces tardías”, es decir que “las preñeces a partir de enero se cortaron por una seca extrema en enero y febrero, por lo cual tuvimos pariciones tempranas”. En segundo lugar, “climáticamente tuvimos un régimen hídrico que generó que los campos naturales, a partir de octubre y noviembre empezaron a explotar en pasto y eso hizo que las vacas parieran con una condición corporal muy buena, produjeron mucha leche y los terneros terminaron con ese peso 20% superior”.
Otro componente que hizo al resultado fue “el precio de los animales, que no fue históricamente elevado pero sí estuvo entre el 10% y 15% por encima del otoño del año anterior que fue cuando tuvimos precios que se cayeron luego de la burbuja de 2022”.
“En resumen, los sistemas criadores, a pesar de cosechar menos cantidad de terneros, por peso y precio pudieron incrementar el productor bruto de las empresas”, subrayó.
Otro componente que hace a los sistemas productivos es el costo, y “el mayor se dio el año pasado cuando hubo que hacer muchísimo destete precoz no solo para poder preñar, sino también para poder salvar las vacas”.
Asimismo, hubo “un componente postsequía” con un “costo elevado de suplementación” que “incrementaron mucho el costo del ejercicio pasado (2022/2023); este año (2023/2024) el costo del destete precoz se dio al mínimo porque las condiciones climáticas fueron muy buenas, porque las pariciones fueron tempranas y las vacas recuperaron estado para el entore”.
Por tanto “los sistemas criadores tuvieron un incremento en el producto bruto, un descenso en los costos y eso hizo que en nuestras estimaciones el resultado económico estaría en el eje del US$ 45 por hectárea, versus US$ 20 por hectárea que nos había arrojado el período 2022/2023 por la sequía. Eso indica un incremento del 130%”.
EL MODELO QUE MÁS SE AJUSTA A URUGUAY Y EL RANKING DE VARIABLES QUE MÁS AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO.
Por otra parte, Varalla dijo que “el modelo que más se ajusta a Uruguay es la cría sobre campo natural y campo natural mejorado, con una preñez del 80% u 85% que implica aplicar las tecnologías del taller de gestación”.
Esa cría del 80% tiene que ser con un entore de 24 meses, con lo cual el entore de 36 meses (3 años) ya no funcionaría y para lograr eso hay que criar mejor la ternera, para lo cual hay mucha información, y mantener el peso al destete del orden de 150 o 160 kilos.
A ese modelo de cría que es el que mayor retorno económico arroja, lo que hicimos fue un “ranking de variables que más afectan al resultado económico. La variable más sensible es la cantidad de vacas entoradas pro hectáreas”, o sea que “nos conviene tener más cantidad de vacas entoradas”.
La segunda variable que más afecta el resultado económico de la cría es el valor que adquiere la vaca que vende el sistema. Eso ocurre porque el 65% de los kilos de una canasta de venta de un sistema criador corresponde a vacas, y el 35% terneros, dantos en kilos. Como tenemos más kilos de vacas para vender en el sistema, la variación en el precio de la vaca es lo que hace que varíe más o menos el resultado económico de la cría y en ese sentido, lo que vemos es el peso de faena. En los años 90 ese peso de la vaca gorda era de 400 kilos, hoy es de 465 kilos según el promedio de los últimos años.
Entre esas dos primeras variables debe haber un equilibrio, porque si subimos una repercutimos en la otra. Hay que ir a un balance para cumplir con las dos condiciones: aumentar el número de vacas por hectáreas y poder cumplir con los pesos de carcasa requeridos por la industria para tener acceso a los mercados.
La tercera variable de importancia es el porcentaje de marcación, y ahí es importante observar cómo Uruguay en los últimos 50 años fue aumentando levemente el porcentaje de marcación pero con algunas características. Desde 1976 a 1995 se dieron ciclos de alta y baja preñez, un año y en el siguiente. “Era una dinámica de serrucho”. Desde 1995 al 2010 “la preñez se estabilizó y fue creciendo a una tasa constante, y en 2010 fue la cosecha de terneros en la sequía del verano de 2009”. De 2010 a hoy “estamos relativamente estabilizados con un nivel de marcación del 67%”.
No es menor observar los mínimos de esos períodos: “De 1976 a 1995, el peor año fue con 50% de marcación; del año 1995 al 2010 el peor año fue con 58% de marcación; y del 2010 a hoy, el peor año fue con el 62% de marcación”.
“No solo hemos ido mejorando la preñez, sino que hemos ido levantando los mínimos y levantar los mínimos implica adopción de tecnología”, subrayó.
Quintans: “Los criadores se merecía tener investigación para su predio como también se merecen tener estas jornadas que destacan su trabajo, que siempre ha sido muy silencioso y laborioso”.
Montevideo | Todo El Campo | La semana pasada se realizó uno de los hechos relevantes para el sector rural nacional, específicamente vacuno, pero con repercusión nacional por la importancia que ese sector tiene para la economía del país: se conocieron los resultados del 22° taller de gestación vacuna.
Luego del evento, la Ing. Agr. Graciela Quintans destacó que la información allí presentada es el resultado de un trabajo de todo el año por un equipo de personas.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX 4 Rural) dijo que el sector criador a evolucionado muchísimo, y aunque no posee los números, sí dijo tener “la percepción” de esa mejora es “a lo largo y ancho del país con todos los técnicos del taller y otras instituciones como el Plan Agropecuario, Fucrea y otras”.
“Cuando empezamos en el taller en 2003 estábamos poniendo arriba de la mesa la relevancia de hacer diagnósticos de gestación, saber qué vacas de nuestro rodeo estaban preñadas y cuáles falladas, además de que había que revisar los toros. Así comenzamos”, y “como lo expresó muy bien el Dr. Gabriel García Pintos, en 22 años hemos incorporada y compartido mucha información técnica y científica, además de validada”, y esa información ha sido incorporada por los productores.
De esas incorporaciones Quintans mencionó, a modo de ejemplo, que “nadie se cuestiona” que en el primer invierno la ternera no puede perder peso; y de las herramientas “la suplementación, pasturas, autoconsumo. “Son ejemplos de tantos que hay, y los criadores se merecía tener investigación para su predio como también se merecen tener estas jornadas que destacan su trabajo, que siempre ha sido muy silencioso y laborioso”.
La profesional recordó que la idea inicial del taller era “contar con un elemento más objetivo sobre la información respecto a la preñez, y aprovechar ese momento para transmitir algo sobre lo que recién empezábamos a tener como elemento de investigación”.
A partir de ahí “nos encontramos con un elemento humano”, en el que “todos teníamos las mismas inquietudes, la misma pasión, todos queríamos mejorar la cría. A partir de entonces se construye algo anual y aprovechamos esa instancia como jornada de capacitaciones, de alimentación y retroalimentación para los investigadores. Para mí fue muy importante darme cuenta de algunos problemas que no estábamos resolviendo y comenzamos a hacerlo a partir de esta ida y vuelta con los técnicos y productores”.
Sobre el resultado del 84,1% de preñez a nivel nacional, un récord nunca alcanzado en las 22 ediciones del taller, Quintans dijo que en la previa ya se poseía información de que iba a ser el más alto de la serie, hasta entonces había sido del 81,5% en 2013.
También subrayó que la muestra es representativa del todo el país y valoró la preñez temprana, lo que implica un círculo virtuoso en el que los productores ya están trabajando.
Buffa: “Son datos tan importantes que deberían tener un destaque en el horario central de la televisión”.
Treinta y Tres | Todo El Campo | Se realizó el jueves 20 de junio el 22° taller de gestación vacuna, en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Treinta y Tres. El evento, una tradición y de mucha trascendencia por los datos que se brindan, contó con la presencia del subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ignacio Buffa, la directora del sistema extensivo, Georgget Banchero, y el director regional de INIA, Walter Ayala.
“ACUMULACIÓN QUE GENERA CONOCIMIENTO”.
Buffa dijo que los datos como los de la gestación en vacunos, que son sostenidos en el tiempo, “recogen no sólo el dato anecdótico de lo que sucede cada año sino que además generan un proceso de acumulación produciendo el conocimiento que beneficia a investigadores, técnicos y productores”.
Es función de las autoridades públicas “estar en un permanente cara a cara con los productores, estamos para resolver los problemas y capitalizar las oportunidades”, agregó, y apuntó: “Tenemos la obligación de estar en donde se discuten las cosas”.
“Conocer lo que va a ser la producción futura de terneros es un dato determinante para nuestro país. Acá está la base de generación de valor hacia el futuro”, y son “datos tan importantes que deberían tener un destaque en el horario central de la televisión”.
“La cría es el lugar en donde repercuten todos los problemas de la cadena cárnica”, subrayó.
LOS DATOS DE GESTACIÓN.
Los datos de preñez comenzaron a analizarse en 2003, el peor desempeño fue 2009 con una tasa de 59%; y los años de mejor comportamiento fueron 2021 (80%), 2019 (80,6%), 2013 (81,5%) y 2024 con el récord (84,1%).
Este año todos los departamentos superaron el ochenta por ciento, destacándose Durazno (88,1% de preñez), Flores (88,8%) y Rivera (89,1%).
El total de animales analizados fue de 315.274; preñados 265.265; vacíos 50.009, preñez, 84,1%.
Impulsan la cría intensiva de ovinos como oportunidad productiva: la ganadería hace que los sistemas agrícolas sean sostenibles en el tiempo, dijo Belén Morlacco, técnica del INTA.
Santa Fe, Argentina | Todo El Campo | Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Santa Fe destacaron las ventajas de diversificar la actividad productiva sumando ovinos a los establecimientos, y aseguran que los beneficios pasan por una alta productividad y rentabilidad, como buena calidad del producto.
La Patagonia es el sector argentino con el mayor stock ovino, representando el 56% de los animales, no obstante, la región centro aumentó un 16% la cantidad de cabezas. Puntualmente en Santa Fe, se producen 12.670 toneladas de reses con hueso de carne ovina, cuyo 30% se exporta.
Belén Morlacco -técnica de INTA Pago de los Arroyos, Santa Fe-, comentó que “actualmente, la producción ovina en la provincia está integrada de manera secundaria a otras actividades del establecimiento agropecuario, por lo que la carga y la intensidad es baja”. Pero “hay una oportunidad” en el negocio de producir carne ovina y hay “un paquete tecnológico hoy disponible para poder maximizar su potencial”.
El sistema de cría ovina intensiva, “inicialmente fue pensado para campos agrícolas con excelente aptitud de suelo y de condiciones ambientales, en los que se desarrolla la agricultura entre un 70 a 80% de su superficie”. A la par, en el 25% de la superficie se siembran pasturas de alta productividad y, de esa manera, logran diversificar la producción primaria que es la agricultura y complementarla con una con la producción de carne ovina, agregó Morlacco.
“Tanto la ganadería ovina como la vacuna son remediadores de los sistemas: son sanadores, recuperadores de suelos y hacen que los sistemas agrícolas sean sostenibles en el tiempo bajo el concepto de la rotación agrícola con pasturas perennes y con animales comiendo, bosteando, aportando materia orgánica al sistema y en este circuito de circulación de nutrientes y de recuperación de suelo”, subrayó.
Asimismo, reconoció que es necesario adecuar al circuito de faena para sumar a la actividad ovina: “Tener un punto de faena de la producción, posibilitaría entrar en el circuito legal de comercialización de productos y subproductos en carnicerías que potenciaría la aparición de intermediarios como productores, recreadores, engordadores y abastecedores que hoy no está desarrollado como en otras producciones cárnicas”.
DIFERENCIA EN LA CRÍA OVINA INTENSIVA O EXTENSIVA.
La diferencia entre la cría ovina intensiva a uno extensivo radica “en la productividad, en la calidad del producto, en la extensión, en la duración del sistema productivo y en la rentabilidad, en el recupero del capital invertido”, consideró.
En este sentido, Morlacco detalló que la cría intensiva de vacunos es un sistema que trata de maximizar la producción con un producto pesado, un borrego o borrega de producción de carne de 50 kilos en un plazo no mayor a 150 días y donde el refugio de la oveja y del carnero son productos bien encarnados de muy buena calidad carnicera y aptos también para el consumo.
Foto y fuente INTA.
Las expresiones de la técnica de INTA fueron hechas en el marco y previamente a la Jornada internacional para potenciar el sector ovino santafesino, que se realizó el sábado 15 en la sede de Sociedad Rural de Venado Tuerto, en Santa Fe.
Se establece con carácter obligatorio la vacunación contra la Fiebre Aftosa de las categorías nacidas en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año, en el período comprendido entre el 15 de junio y el 15 de julio del 2024.
Montevideo | Todo El Campo | Dado que la vigilancia epidemiológica realizada anualmente en el país desde el año 2002 a la fecha, garantiza la ausencia de circulación del virus de la fiebre aftosa en el territorio nacional y que los estudios realizados anualmente de expectativa de protección viral EPP, indican altas coberturas inmunitarias en todas las categorías vacunadas además de que la situación epidemiológica actual en la región del Cono Sur (último foco detectado en el año 2012 en Paraguay), no presentándose indicios de actividad viral desde la fecha, resulta propicia para considerar innecesaria la vacunación en el presente período de los animales nacidos en el primer semestre del año 2023, se considera pertinente la vacunación obligatoria contra la fiebre aftosa para este período, a los vacunos nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año.
Las vacunas se distribuirán según la estrategia establecida por los Servicios Ganaderos del MGAP y las Comisiones Departamentales de Salud Animal (Codesa), que se detalla en los calendarios para cada departamento.
Las dosis serán entregadas al titular con un formulario de entrega de vacunas, previa presentación de la planilla de registro de utilización de productos veterinarios (planilla de control sanitario) actualizada.
Cuando se realice el retiro de la vacuna, será necesario llevar una caja isotérmica o conservadora con hielo suficiente para transportarla hasta su establecimiento, con el fin de mantener la temperatura de conservación.
No se autorizará la realización de eventos de concentración de vacunos (tales como remates feria, exposiciones, etc.), entre el 15 y el 25 de junio de 2024 inclusive, en los que participen animales nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año.
Se permiten los eventos con cambio de propiedad que no impliquen movimiento de animales (remates por pantalla o virtuales), nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año 2024, dentro del período comprendido entre el 15 y el 25 de junio del corriente año.
Los vacunos nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año con destino a faena, podrán movilizarse dentro del presente período de vacunación, con las vacunaciones del último o dos últimos períodos anteriores según corresponda.
Se recomienda consultar los calendarios de entrega de vacuna o por más información comuníquese con la oficina zonal o local.
El Dr. Pedro Scremini advirtió sobre el continuo ataque de perros que se sigue dando sin que se atienda el problema de una vez por todas.
Montevideo | Todo El Campo | Aunque se informe poco sobre el tema, la realidad es que sigue ahí causando importantes daños a la producción ganadera.
Hasta hace poco los perros atacaban a los ovinos y cometían verdaderos destrozos que impactaban en la economía y el ánimo del productor. Los perros siguen estando, pero ya no solo atacan a los ovinos, animal indefenso por naturaleza, sino también a los vacunos. También indefensos, pero de mayor porte lo que impone otro respeto.
Sin embargo ese respeto ya perdió y la línea se cruzó. Ahora el perro, animal inteligente y astuto, sabe que también puede atacar al vacuno y siempre salir victorioso.
PRODUCTORES QUE NO TIENEN OVEJAS, LES MATAN LOS TERNEROS.
El Dr. Pedro Scremini advirtió sobre el continuo ataque de perros que se sigue dando sin que se atienda el problema de una vez por todas.
“Gari Montenegro y Wiston Haubman” son “productores del km 9 de carretera a Río Branco, de 20 y 100 hectáreas respectivamente, que obviamente no tienen ovejas, pero les están matando ganado vacuno”, escribió en una comunicación a Todo El Campo.
“Tienen alguna pradera y no pueden poner terneros porque son presa fácil” de los perros.
“Hace una semana se encontraron con varios vacunos mordidos y muertos, ¿qué pueden hacer?, no mucho”, escribió el profesional.
¿DÓNDE ESTÁ EL ESTADO CUANDO SE LO NECESITA?
Scremini apuntó a la ausencia del Estado y lanzó interrogantes al presidente Lacalle: “¿Y el Estado?, este Estado gordo y burocrático que tanto nos cuesta ¿dónde está? El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), las intendencias, ¿dónde están?”
“¿Dónde está la libertad de estos productores de criar sus animales como cualquiera?, ¿dónde quedo esa palabra que suena tan lindo y nuestro presidente (de la República, Luis Lacalle) se jacta cada vez que puede de ella?, la libertad. ¿Para unos sí y para otros no?”, continuó.
“Montenegro y Haubman son uruguayos, trabajadores como cualquiera, ¿no podremos cuidarlos? La realidad muestra que no interesan, hace muchísimo tiempo que les pasa esto y cero respuestas de las autoridades, ¡lamentable!”, concluyó.
