El Poder Ejecutivo remitió al Poder Legislativo un proyecto de ley para la creación del (FRIL), que apunta a la situación de empresas especializadas en la producción de quesos que “enfrentan una coyuntura adversa” por la mejora en la rentabilidad de la línea de producción de leche en polvo del último año y que impulsó “al alza el precio pago al productor”.
La conformación del fondo de reconversión fue propuesta por el Poder Ejecutivo y aprobada por ambas cámaras del Poder Legislativo, a fin de que las empresas lácteas accedan a créditos para revertir su situación económica
En el proyecto, el gobierno señala que estas empresas tienen “problemas estructurales” desde hace años, vinculados a la gestión, la obsolescencia de las plantas, el sobreendeudamiento y la pérdida de productores, entre otros aspectos.
Los quesos de producción uruguaya se comercializan en el mercado regional y Brasil es el principal comprador. “Este último destino ha perdido participación respecto a la histórica, debido a la menor competitividad regional de Uruguay”, agrega el proyecto. Según el Instituto Nacional de la Leche (Inale), los márgenes directos de las industrias queseras han sido negativos en los productos de exportación desde 2016 y en el mercado domésticos desde el inicio de la pandemia de COVID-19.
La propuesta del fondo apunta a apoyar la transformación productiva de las industrias y tendrá un aporte de U$S 6 millones del Fondo de Garantía Lechero. Además, otros U$S 3 millones serán de un subfondo destinado a garantizar los programas con efecto anticíclico por los vaivenes de los precios internacionales, y U$S 3 millones con cargo a Rentas Generales durante los primeros 3 años de vigencia de la ley.
Entre enero y octubre del 2022, la exportación lechera alcanzó el récord de US$ 1.400 millones.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En lo que va del año, Argentina ya comercializó al exterior 360.000 toneladas, una muestra más del continuo crecimiento que experimenta la producción lechera en los últimos años.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que según el informe de coyuntura de noviembre de este año de la Dirección Nacional de Lechería, entre enero y octubre del 2022 se alcanzó el récord de exportación de US$ 1.400 millones (un 32,6% más que en 2021) por unas 360.000 toneladas (un 8,8% más que en 2021).
Los principales productos exportados en volumen, fueron leche en polvo entera; suero; mozzarella; leche en polvo descremada; queso de pasta semidura; leche modificada; entre los más importantes.
En tanto que los principales destinos fueron Brasil; Argelia; Chile y China.
PRODUCCIÓN.
Se destaca en el comunicado del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca argentino, que la producción para el mes de octubre de 2022 fue de 1.114 millones de litros, con una variación interanual acumulada oct22-oct21 del 0,6%. En tanto, el 2021 fue el segundo año con mayor producción lechera, superando los 11.500 millones de litros.
“Las bebidas de origen vegetal no pueden considerarse, en su forma actual, nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca y que su consumo a largo plazo puede requerir ajustes”.
Leo Bertozzi | Clal.it | Todo El Campo | La disminución en el consumo de leche, que se manifiesta especialmente en los países occidentales, ha ido acompañada del rápido crecimiento de nuevas bebidas de origen vegetal que se introducen constantemente en el mercado, se anuncian como sustitutos de la leche y se colocan en estantes cercanas. Al mismo tiempo, las discusiones sobre sostenibilidad y huella de carbono han llevado a críticas sobre el impacto ambiental de los productos animales, estimulando el cambio hacia una dieta más basada en plantas.
Las compañías lácteas han capturado esta expansión del interés de los consumidores a través de una amplia gama de nuevas bebidas a base de plantas, impulsando aún más el mercado de estos productos alternativos. Inicialmente basadas casi exclusivamente en soja y almendras, las alternativas a base de plantas incluyen soluciones preparadas con arroz, avena, nueces y legumbres. El mercado también está evolucionando para el perfil del consumidor, que varía entre el extremo de aquellos que eligen una dieta exclusivamente libre de lácteos (por ejemplo, debido a una alergia alimentaria o una dieta vegana) y aquellos que quieren reemplazar la leche de forma temporal, intermitente o permanente con estas bebidas. Pero, ¿se puede decir que son una alternativa real y completa?
Es ampliamente reconocido que los alimentos de origen animal y vegetal difieren en su composición y que las proteínas de origen vegetal no tienen las mismas cualidades nutricionales que las de origen animal. Sin embargo, dado que la rápida expansión de las bebidas alternativas a base de plantas en el mercado ha llevado a formulaciones innovadoras, es importante comprender su impacto potencial en la ingesta de nutrientes para los consumidores.
En este sentido, se han publicado datos de una investigación suiza que evaluó todo el espectro de macro y micro nutrientes de estas bebidas en comparación con la leche de vaca. Además del contenido de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, también se evaluó la carga de residuos, como glifosato, ácido aminometilfosfónico, arsénico.
LOS PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL DIFIEREN SIGNIFICATIVAMENTE EN NUTRIENTES.
Los resultados muestran que los productos de origen vegetal difieren significativamente en la composición de nutrientes en comparación con la leche de vaca e incluso entre las propias bebidas, que, basadas en diferentes fuentes de alimentos, proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y calorías.
Solo las bebidas de soja lograron cantidades de proteínas similares a la leche, pero con menor calidad. Se encontró que la leche es una fuente alimenticia significativamente más rica de micronutrientes como calcio, yodo, vitamina B2, ácido pantoténico y biotina, mientras que las bebidas de soja y almendras proporcionan mayores cantidades de vitamina E y manganeso. Cuando estas bebidas se enriquecen, surge la pregunta de la biodisponibilidad de los minerales y vitaminas que se agregan en comparación con la leche.
Los valores nutricionales medidos mostraron que las bebidas de origen vegetal no pueden considerarse, en su forma actual, nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca y que su consumo a largo plazo puede requerir ajustes dietéticos para satisfacer plenamente las necesidades nutricionales.
EL AUTOR. Leo Bertozzi es agrónomo, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura lechera. Sus análisis se pueden leer en la consultoría Clal.it Leo Bertozzi, autor de CLAL News
Uruguay exporta unos US$ 1.000 millones en lácteos por año.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Juan Daniel Vago, se mostró optimista con el momento de la lechería en Uruguay. Dijo que la situación global ayuda a eso; la coyuntura mundial dio lugar a la falta de oferta como consecuencia, entre otras cosas, de los altos costos, la pandemia y la guerra en Ucrania. En ese escenario, por más que China haya bajado su demanda, se logró mantener los precios de las exportaciones locales.
En declaraciones al semanario Crónicas dijo que la lechería exporta en promedio por año casi US$ 1.000 millones, ocupando tan solo el 5% del área física de producción del territorio nacional. Sumado a esto señaló que el sector “genera mucho empleo, derrama mucho valor en las comunidades y multiplica mucho lo invertido”.
VIAJE A MARRUECOS: ÁFRICA Y ORIENTE MEDIO EN LA MIRA.
Los principales destinos de las exportaciones son Brasil, Argelia y China, pero Uruguay cuenta con una importante diversificación de mercados para nuestros lácteos.
Recientemente Vago viajó, junto a autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a Marruecos, por lo que la apertura de África y Oriente Medio es una posibilidad que ve positivamente.
En esa parte del mundo hay una “demanda importante de lácteos”, impulsada por varias razones. La primera de ellas tiene que ver con que dentro de su alimentación hay un alto consumo de estos productos, cuestión que queda en evidencia con la relación comercial establecida en este sentido con Argelia.
Son países que se encuentran fuertemente abocados al desafío de la seguridad alimentaria, cuestión que no pueden enfrentar con su propia lechería que, según destacó, es “más bien de subsistencia”.
Adicionalmente, aseveró que allí tuvo lugar una importante seca, circunstancia que también se vivió en Europa, su principal proveedor de lácteos. Europa, por este factor y la guerra en Ucrania, decidió subir los precios.
Más allá de esas cuestiones coyunturales, hay factores irreversibles que parecen cerrar casi de forma definitiva las exportaciones lácteas de este continente. Estas están vinculadas a un estado de “hipersensibilidad ambiental”, que lo lleva camino a “achicar la producción de varios rubros, entre ellos, la leche”, señaló.
Para Vago, la suma de estos mercados, con Europa apostando al achique, da lugar a expectativas muy buenas para el rubro en el país. “El escenario de mediano y largo plazo debería ser positivo y mantener precios razonables”, destacó.
Dentro de este contexto, más lo que respecta al crecimiento demográfico global, es que Vago considera que “todo amerita apostar fuerte a la lechería como país, tenemos condiciones de competitividad muy buenas”.
CIERRAN MENOS TAMBOS.
En lo que respecta al sector primario, el ejecutivo subrayó que se ha frenado relativamente el cierre de tambos. Agregó que Inale tiene planificado un proyecto de red tecnológica para los tamberos, con el objetivo de aumentar la productividad.
También se está trabajando junto al Banco República en un fideicomiso, para a través de inversores comprar tierras y a su vez arrendarlas a lecheros en un lapso de 15 años. Dado el escenario favorable, el objetivo para esta parte de la producción, según destacó el jerarca, es “poder tener al menos entre un 50 y 100% más de leche en 15 años”.
En el sector industrial, sin embargo, aparece la existencia de algún problema estructural. Por el lado de la leche en polvo se presenta una realidad alentadora, contando con una importante presencia en las exportaciones. “En la parte de leche en polvo estamos muy bien porque tecnológicamente tenemos herramientas de última generación”, resaltó.
Las debilidades están en el sector quesero. El presidente de Inale se refirió concretamente a que esta parte de la industria se encuentra “relegada”, esto a raíz de que la actual tecnología “es vieja y de alto costo”. Es por eso que puntualizó en la necesidad de inversión a mediano plazo.
Vago consideró que, al igual que la lechería en general, el sector quesero tiene “buenas perspectivas hacia adelante y puede ser mucho más importante mejorando procesos y calidades y buscando más rentabilidad”. Explicó que para esto se está pensando en un fondo reembolsable de US$ 10 millones. Este buscará atender a tres o cuatro plantas queseras que pasan por una situación grave. Más allá del dinero se procurará que puedan tener “un plan de negocio y una reestructura para cerrar las líneas más ineficientes”. (En base a artículo de Matías Kaper, semanario Crónicas).
En la foto parte de la delegación de Uruguay en Marruecos | Foto Inale.
Aquellos productores que tengan un saldo menor a US$ 500, se les paga el cien por ciento en esta transferencia.
Montevideo | Todo El Campo | En agosto de 2022 se canceló el fideicomiso financiero del Fondo de Financiamiento y Desarrollo Sustentable de la Actividad Lechera (FFDSAL). En consecuencia, el Poder Ejecutivo prorrogó la vigencia de la prestación pecuniaria por hasta 24 meses, para que aquellos productores que no han logrado cancelar su deuda, tengan la posibilidad de hacerlo en este período, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
En esta primera devolución, a realizarse el próximo miércoles (14 de diciembre), se va a distribuir la recaudación de las gestiones de cobro realizada por el FFDSAL, además de la recaudación proveniente de la prestación pecuniaria de aquellos productores que mantienen deudas con el FFDSAL (correspondiente a los meses de setiembre, octubre y noviembre).
El FFDSAL devolverá la suma de US$ 4,44 millones a 1256 productores lecheros, algunos de los cuales ya dejaron la actividad. Esa devolución se enmarca en las disposiciones del Poder Ejecutivo establecidas en el Decreto 296/2022 y se trata de una compensación entre productores que pagaron por encima de sus obligaciones y quienes aún están cancelando sus obligaciones.
De esa manera, con la devolución, se está compensando 61% del saldo que tienen a favor los productores que pagaron de más y.
Aquellos productores que tengan un saldo menor a US$ 500, se les paga el cien por ciento en esta transferencia.
Las transferencias serán realizadas a las cuentas en dólares de los productores, que informaron oportunamente en la institución. Por consultas de los productores pueden dirigirse a administracion@ffdsal.com o al 23378239.
En los últimos 12 meses a noviembre se remitieron 2.087 millones de litros, -1% respecto a 2021. Los indicadores de la lechería muestran alzas.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de la Leche (Inale) dio a conocer los datos de la lechería nacional del año 2022 al mes de noviembre.
El informe aporta información sobre la remisión y su variación con 2021, el precio al productor, el poder de compra, precio recibido por la industria, la leche destinada a exportación, y la exportación.
Todos los indicadores muestran una variación al alza en comparación con 2021, a excepción de la remisión que tuvo una caída del 1%.
En cuanto a las exportaciones, detalla -además de lo exportado- los destinos de la leche en polvo entera, el queso, la leche en polvo descremada y la manteca.
Argelia es el principal comprador de leche en polvo entera y descremada; Brasil de quesos y Rusia de manteca.
