Fonterra ha identificado la demanda de GLP-1 como la mayor oportunidad para la innovación en alimentos y bebidas lácteas en 2026.
Montevideo | Todo El Campo | En la industria de la alimentación se habla cada vez más de los alimentos GLP-1, pero ¿qué son?
Se trata de alimentos que favorecen la liberación natural de la hormona GLP-1, fundamental en la regulación del apetito y del metabolismo de la glucosa, que también se usa en relación con fármacos para el tratamiento de la diabetes tipo 2 y, más recientemente, en estrategias de control del peso.
En el mundo crece la tendencia de una mayor demanda de alimentos con esa característica y Fonterra, como referencia láctea global no es ajena, sino que prevé un aumento en la demanda de polvos de proteína, batidos de proteínas listos para beber (RTD) y aperitivos enriquecidos con proteínas, a medida que el número de usuarios de medicamentos para perder peso aumenta a nivel mundial.
La cooperativa lechera con sede en Nueva Zelanda ha identificado la demanda de proteínas impulsada por el GLP-1 como la mayor oportunidad para la innovación en alimentos y bebidas lácteas en 2026, informó Food Ingredients, publicación especializada en alimentos con sede en la ciudad de Arnhem (Países Bajos).
Fonterra entiende que GLP-1 no solo está creando una nueva demanda de proteína, sino que la está intensificando y remodelando.
REDUCIR EL APETITO SIN PERDER MASA MUSCULAR.
Food Ingredients agrega que las personas que usan medicamentos para perder peso comen porciones mucho más pequeñas, centrándose en alimentos que proporcionan saciedad y densidad nutricional, especialmente proteínas y fibra.
Al igual que en la categoría de proteínas, el interés por la alimentación y bebida enriquecida con fibra que apoyan la salud intestinal ha explotado a medida que prolifera el uso de medicamentos GLP-1.
La proteína a base de lácteos, especialmente en yogures y batidos, precisamente ricos en proteínas, ayuda a mantener la masa muscular a pesar de la reducción del apetito. Esto es especialmente importante porque el uso de supresores del apetito sí puede reducir la masa muscular. Las investigaciones sugieren que una proporción significativa del peso perdido con los medicamentos GLP-1 puede provenir de la masa magra, lo que subraya la importancia de una ingesta adecuada de proteínas.
Los usuarios de GLP-1 consumen casi tres veces más lácteos ricos en proteínas que otros, según Fonterra.
DATOS DE URUGUAY.
En Uruguay no hay alimentos GLP‑1 como productos específicos de marca, pero sí se encuentran disponibles alimentos naturales que estimulan la secreción de la hormona GLP‑1.
Los alimentos que favorecen la producción de GLP‑1, según la evidencia nutricional, son:
Especias y condimentos: canela, cúrcuma, jengibre.
Proteínas lácteas: la industria láctea (ej. Fonterra) está explorando cómo las proteínas de la leche pueden potenciar la respuesta GLP‑1 en el mercado global de alimentos y bebidas.
DISPONIBILIDAD EN URUGUAY.
Todos los alimentos naturales mencionados forman parte de la dieta cotidiana y están disponibles en supermercados, ferias y tiendas locales.
En cuanto a suplementos etiquetados como “GLP‑1”, se encuentran en plataformas internacionales de e‑commerce, pero suelen ser importados y no de producción nacional.
Es importante considerar que los alimentos mencionados no sustituyen medicamentos GLP‑1 que son fármacos de prescripción médica. Sin embargo, incorporarlos en la dieta puede ayudar a mejorar la saciedad y el control glucémico, pero siempre dentro de un plan nutricional equilibrado, pero siempre hay que consultar con un médico. Lo mismo si hay un interés es terapéutico por diabetes u obesidad.
Las gremiales concurrirán el miércoles al Ministerio para plantear al jerarca las dificultades que tienen en relación al sindicato.
Montevideo | Todo El Campo | El sector lechero está pasando por un momento de “mucha angustia y preocupación”, dijo Fabián Hernández de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF) en entrevista concedida al programa Diario Rural (CX4 Rural). Esa situación se debe “a las ‘desmedidas’ que está tomando el sindicato de Conaprole”.
En cuanto a la recolección de leche, “estamos en una etapa de los tambos en la que no hay mucho volumen” pero “sí ha habido alteraciones en el horario de recolección”, agregó, y precisó que “lo más importante y más triste es que se está desatendiendo el mercado interno cuando hay una temporada (turística) muy buena”.
Significa que Conaprole “está dejando nichos” que ocupan “otras marcas, sin que estemos defendiendo nuestros productos y la empresa emblema del país porque no se pueden colocar los productos” que además son aquellos que dan más valor a la leche.
“Las medidas del sindicato son casi abusivas”, definió Hernández.
Consultado qué se puede hacer para que no haya permanentes conflictos, el entrevistado contestó que no es fácil dar una respuesta, pero valoró que “algo mal estamos haciendo porque siempre tenemos los mismos resultados”. Asimismo, “Conaprole tiene el apoyo total de los productores”, porque “cuando se toman las decisiones es por algo positivo para la empresa, ya sea por innovación tecnológica para sacar más producto o por darle más calidad a la producción”.
El caso de este conflicto es por el cierre de una planta (de Rivera) “que estaba dando pérdidas, y todo lo que da pérdidas se traslada al precio al productor”, explicó.
Insistió que “hay algo que no hacemos bien porque siempre pasa lo mismo. Tenemos que hacer cosas diferentes”.
En ese sentido informó que el próximo miércoles (18/02) las gremiales vans a tener una reunión con el ministro de Trabajo (Juan Castillo) para plantear sus preocupaciones.
Conaprole es una importante industria generadora de trabajo en buenas condiciones y con buenos sueldos, pero “la gente que está (trabajando) ahí no lo cuida o le pone palos en la rueda a la empresa y eso es muy triste”, reflexionó.
Hernández pidió que se explique por qué el sindicato de trabajadores actúa y reacciona en la forma en que lo hace cuando la empresa cumple con todo y cuando hace modificaciones las acompaña con soluciones para los afectados.
(Foto de portada: sede del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social – MTSS).
ENTREVISTA COMPLETA.
Fabián Hernández fue entrevistado por Estela Apollonio (Diario Rural, CX 4 Rural).
Conaprole dice que la planta genera pérdidas de US$ 1 millón por año.
Montevideo | Todo El Campo | Puede haber importante falta de leche y productos lácteos en la semana de Carnaval, advirtió el presidente de Conaprole, Gabriel Fernández Secco.
La escasez de productos podría ocurrir por el paro general y las medidas que el sindicato de Conaprole anunció.
El jueves 12 la Asociación de Obreros y Empleados de Conaprole (AOEC) resolvió, como respuesta al cierre de la planta de Rivera, un paro de 24 horas y otras medidas como convocar una Asamblea General para el jueves 19 de febrero, con el fin de analizar la situación y determinar acciones a desarrollar; y no cargar productos y leche en Artigas y Rivera. Las medidas podrían incluir el trabajo a reglamento y guardias elementales.
EL SINDICATO RECHAZÓ PROPUESTAS DEL MINISTERIO DE TRABAJO.
Fernández Secco dijo que el Ministerio de Trabajo presentó cuatro propuestas nuevas, las que fueron aceptadas por Conaprole, sin embargo el sindicato las rechazó.
“Entendemos que el tema se agotó después de cuatro propuestas sin aceptar no hay mucha imaginación para generar más alternativas y por ende, resolvimos el cierre del centro de distribución que había sido abierto a partir de la iniciativa del MTSS”, subrayó Fernández Secco en rueda de prensa realizada ayer.
En la planta a cerrarse definitivamente, hay actualmente diez empleados, “de los cuales cuatro o cinco manifestó su voluntad de pasar a otras plantas, con lo cual quedaría definir realidad del resto de los trabajadores de Rivera, a los que Conaprole le sigue ofreciendo la posibilidad de transferirse a otra planta”.
Definió el proceso como “una lástima, porque es perder, perder para las dos partes”.
“Creo que vamos a tener una semana de Carnaval complicada con mucho faltante de producto”, estimó.
Conaprole ha ratificado su intención de retomar el diálogo.
PÉRDIDAS MILLONARIAS Y UNA PROPUESTA AL SINDICATO.
La planta de Rivera que ahora se cerrará general una pérdida de US$ 1 millón por año. Fernández dijo que el predio y el equipamiento puede ser entregada al sindicato en comodato, para que sean los trabajadores los que obtengan la materia prima y gana US$ 300.000 mensuales como afirman.
También advirtió: “el centro de distribución abierto durante todo este tiempo, generó sobrecostos por US$ 600.000.
El sector de las pequeñas y medianas empresas tiene dificultades para acceder al crédito en condiciones adecuadas para el sector.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En 2025 el consumo de lácteos en Argentina tuvo una recuperación respecto a 2024, pero los problemas persisten para el sector con consumos per cápita en caída tal como ve en la gráfica del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en datos en miles de litros de leche.
Pablo Villano, presidente de Asociación de la Pequeña Empresa Láctea (Apymel), dijo que en 2025 el sector general tuvo una recuperación, en la industria y el tambo, lo que es lógico porque sin una no existe la otra.
Pero en el último semestre de 2025 y lo que va de 2026 se observa una caída en el consumo en el mercado interno, lo cual es grave, porque en las pymes el 80% depende del mercado local, explicó al canal La Nación Más (LN+).
Aún no hay cesación de pagos, continuó, pero cuando una empresa socia de la Asociación acude al sistema bancario encuentra dificultades, porque el sistema bancario argentino es bastante complejo, los bancos están dispuestos a prestar plata al que no necesita y no al que sí necesita.
Esa dificultad se da en todos los sectores pymes y por eso la Asociación está trabajando a crear otro sistema diferente al bancario, permitiendo que el depósito de los productos sea una garantía. Por ejemplo, en el sector lechería, los quesos podrían cumplir esa función garantista.
En otros sectores pymes, las empresas comprometidas deberían contar con un fondo de reparación, porque los cambios que se están dando en el país implican reconversiones que no se logran de un día para el otro, planteó Pablo Villano al canal porteño
En Argentina, las pymes en general representan el 90% del trabajo del país, y las pymes lácteas generan alrededor de 15.000 puestos de trabajo directos, también en todo el país, según datos de Apymel.
Las estas empresas integrantes de Apymel representan aproximadamente el 50% de los empleos del sector lácteo industrial argentino.
En muchos casos, el 75% de esos trabajadores vive en localidades pequeñas (de hasta 12.000 habitantes), fortaleciendo la economía local, el arraigo y el desarrollo de las comunidades rurales.
Foto de portada: mujer comprando leche en un supermercado, de Diario Hoy (La Plata, Argentina).
El ministro de Trabajo convocó al diálogo con todas las partes.
Montevideo | Todo El Campo | El comunicado de Conaprole sobre el cierre de la planta 14 de Rivera derivó, como cabía esperar, en un agravamiento de la conflictividad y acusaciones cruzadas entre la cooperativa y la Asociación de Obreros y Empleados de Conaprole (AOEC).
El jueves 12, el Consejo de Delegados tomó tres resoluciones en respuesta al cierre de la planta.
En primer lugar, parar hoy viernes 13 por 24 horas a nivel nacional. El paro comenzó a partir de los turnos de la noche del jueves 12, con reintegro el viernes 13 con los turnos nocturnos.
Segundo, convocar a una Asamblea General el jueves 19 de febrero, con el fin de analizar la situación y determinar acciones a desarrollar.
Y tercero, la Directiva de AOEC fue facultada para que considere no cargar productos y leche en Artigas y Rivera.
EL COMUNICADO.
REUNIÓN CON CASTILLO Y SIN CONAPROLE.
Por otra parte, El ministro de Trabajo, Juan Castillo, recibió a la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) y a AOEC en una reunión realizada en el Ministerio pero sin la presencia de la empresa.
Según se informó a Todo El Campo, Castillo dijo que la empresa tiene todo el derecho de cerrar la planta, pero pidió quitar presión a la situación y convocó al diálogo con todas las partes.
Conaprole afirmó que pasaron “nueve meses de sostenida conflictividad sindical”, lo que “impidió consolidar una operación viable”, además de “generar graves consecuencias económicas para la cooperativa”.
Montevideo | Todo El Campo | Este miércoles 11 Conaprole informó que la empresa tomó la decisión de cerrar definitivamente el Centro de Distribución de Rivera que funciona en la que fuera la planta 14, en Rivera.
“Tras nueve meses de conflictividad sindical sostenida que han impedido consolidar una operación viable y han generado graves consecuencias económicas para la cooperativa”, se decidió el cierre.
La decisión “deriva de las constantes negativas del gremio a analizar alternativa alguna, sin siquiera considerar las cuatro propuestas realizadas por el Ministerio de Trabajo en este período, propuestas que fueron todas aceptadas por la empresa con el espíritu de negociar y avanzar por el bien de trabajadores, consumidores y productores”.
En agosto de 2025, la asamblea de productores respaldó en forma unánime el cierre de la planta de Rivera ante reiteradas medidas gremiales que afectaron la producción, la comercialización en el mercado interno y las exportaciones. Además, en los meses previos, se verificaron importantes pérdidas económicas, llegando incluso al derrame de leche como consecuencia de atrasos en la recolección y distribución, generados por el conflicto.
En ese momento y a solicitud del sindicato, la planta pasó a ser un centro de distribución, pero “la conflictividad no sólo no ha cesado, sino que se ha extendido a otros sectores estratégicos”, dice el comunicado.
Por otro lado, “la continuidad” de medidas gremiales como “paros y trabajo a reglamento en sectores clave” generan impacto en la producción. “La continuidad de estas medidas coloca además a Conaprole ante el riesgo cierto de tener que disponer de materia prima que no puede ser procesada, con la consecuente pérdida económica y el impacto negativo para toda la cadena láctea nacional, incluidos los productores cooperativistas, quienes ya han visto reducido el precio de su leche a partir del mes de enero”.
El comunicado concluye: “La decisión de cerrar el Centro de Distribución de Rivera se adopta con ese criterio de responsabilidad. Asimismo, la cooperativa mantendrá los mecanismos de apoyo y prioridad en vacantes para los trabajadores involucrados, en línea con lo ya definido oportunamente”.
