Precio al alza en morrón y tomate responde a temperaturas históricamente bajas del invierno. Fue el invierno más frío de los últimos 40 años.
El último informe del Observatorio Granjero destaca la suba de precios del morrón y el tomate, lo que explicó se debe a las temperaturas bajas del invierno.
El siguiente es el informe del Observatorio Granjero referido a la semana del 24 al 30 de setiembre.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Las temperaturas históricamente bajas registradas en junio, en el contexto del invierno más frío de los últimos 40 años, han tenido consecuencias directas sobre cultivos que para producir y desarrollar frutos de calidad necesitan ciertos requerimientos de temperaturas y luminosidad, como el tomate y el morrón.
En estos rubros la temperatura media (20 y 23ºC) y la presencia de sol es fundamental para su correcto desarrollo, con el crecimiento de frutos con buen tamaño y coloración. Esa necesidad no se pudo atender en los meses de junio y julio, más allá de que existe una superficie productiva significativa en la zona norte, en la que la temperatura normalmente no es limitante, salvo en este año con su crudo invierno.
Esa situación llevó a una reducción significativa de los rendimientos y la obtención de frutos de calidad, lo que se ha hecho notar en la oferta mayorista. En las últimas dos semanas la oferta se ha visto reducida y las presiones de precio son cada vez mayores. La semana pasada parecía haberse verificado un pequeño incremento de la oferta, pero simplemente fue el hecho de que hubo un par de días de alta temperatura acelerando la maduración de algunos frutos.
En morrón la oferta de verde es más escasa que la de rojo y es esperable que los precios continúen en ascenso hasta medidos de octubre, momento en el que se comenzarían a registrar los primeros ingresos de la zona sur.
En berenjena, zucchini y pepino, la respuesta a la temperatura y luminosidad adecuadas es más rápida y por lo tanto ya se hace notar un mayor volumen de remisión con tendencia de precios a la baja.
En zapallitos, no obstante, las noches frías retrasan el crecimiento de nuevos frutos y por lo tanto la oferta se mantiene sin cambios en sus precios.
HORTALIZA DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Continúa con buena oferta la mayoría de las hortalizas que compone este grupo.
Los sobrantes al finalizar las jornadas comerciales en acelga, lechuga, apio, nabo y remolacha se mantienen con tendencias de precios a la baja.
La mayor parte de la oferta que es cultivada a campo alcanza los valores mínimos, mientras que las de cultivos protegidos, principalmente con calibres grandes, llegan a los máximos.
En espinaca la oferta comienza a reducirse paulatinamente y los problemas de calidad son más evidentes. Las partidas se observan con indicios de floración con espigas y hojas finas en los centros de los atados. Esta situación provoca una leve presión de suba en sus precios, que se mantendría en los próximos días según comentarios de referentes comerciales debido a la llegada de la primavera.
En puerro y perejil es más común ver partidas con problemas de floración y las que se mantienen con buena calidad, principalmente en los segundos, presionan sus precios al alza.
En cebolla de verdeo, se registra un mayor interés, debido al precio que ha alcanzado la cebolla seca y por lo tanto es un sustituto comúnmente usado por los consumidores. Sin embargo, la oferta abundante no incide en sus valores de venta a nivel mayorista.
Esta semana se registró un incremento en la oferta de brócoli y coliflor, con mejoras en la calidad, ya que las noches estuvieron frías, desestimulando la floración, problema que se observó hace un par de semanas atrás.
En repollos la oferta continúa estable, aunque es más fácil observar dentro del volumen algunas partidas que comienzan a perder rigidez de la cabeza, síntoma asociado al inicio de la floración en la que se alargan los entrenudos y se endurecen las hojas.
En choclo la oferta de partidas argentinas se mantiene y según comentarios de referentes del sector productivo de la zona norte las temperaturas frías de la noche frenan el desarrollo del cultivo, lo que provocaría a futuro un retraso en el ingreso de las primeras partidas nacionales.
HORTALIZAS SECAS.
En boniato se estabilizaron e igualaron los precios entre las partidas importadas y los nacionales. En los de origen nacional los precios volvieron a tomar los valores de hace un par de semanas, situación que se daba por la menor oferta. Pero por instalarse los comentarios del ingreso de partidas importadas se había presionado una baja en sus valores, para ambos tipos de boniatos. No obstante, esta semana los precios de boniato de origen brasileño, argentino y uruguayo se equipararon.
En cebolla queda un remanente de partidas importadas de Brasil que son las que alcanzan el precio máximo de venta. Aún quedan algunas partidas de guarda de la zona sur, pero el mayor volumen dentro de la oferta mayorista son las tempranas provenientes del litoral norte. Estas últimas mantienen las características de inmadurez, provocando pérdida de kilos y podredumbres en buena parte de la oferta y con precios que continúan al alza.
En calabacín los valores continúan al alza, alcanzando los valores máximos las partidas que se encuentran con mejor calidad, sin problemas de deshidratación en el cuello y que no se pudran rápidamente, problema que es habitual en esta época del año, por la gran humedad que sufrieron cuando se encontraban en pleno desarrollo y crecimiento en enero y febrero. La semana que viene estarían ingresando las partidas importadas. Según comentarios de informantes calificados mencionan que en Brasil la oferta es baja y que los cultivos de esta zafra vienen retrasados debido a las temperaturas frías que hace que el crecimiento de los frutos se enlentezca. Esto hace que se retrase el ingreso de partidas importadas.
También en zapallo Kabutiá se tiene una nueva suba de sus precios presionado para las mejores calidades.
En papa y zanahoria continúa la oferta abundante manteniendo las presiones a la baja en sus precios.
FRUTOS DE HUERTA.
La oferta de frutilla sigue siendo baja y los problemas que aparecen en las partidas provenientes del litoral norte son muy comunes, ya que muy fácilmente se generan podredumbres y su vida poscosecha es muy corta. Las partidas del sur van ganando volumen en la plaza mayorista, aunque continúan los problemas de madurez en la fruta, observándose con tonalidades pálidas y calibres grandes.
LEGUMBRES.
Esta semana se incrementó la oferta de habas y arvejas, provocando presión bajista en sus precios. En habas continúa verificándose sobrantes al finalizar la jornada comercial y en arvejas hacia el fin de la semana se observaron partidas provenientes de la zona sur, siendo probable que para las siguientes semanas se tenga una plaza totalmente abastecida tendencia bajista de precios.
En chauchas también se observa un volumen mayor, aunque los cambios en sus precios a la baja no son tan significativos.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Se verificó nuevamente una suba de precios en pera William’s, ya que son muy pocos los oferentes de este tipo de rubro en la plaza mayorista. Esto lleva también a que las mejores calidades en la variedad Packham’s genere presión alcista de precios, sumado a que el volumen de oferta está bajando.
En manzana persiste la abundancia de la oferta y los precios continúan siendo estables, por más que la mayoría del volumen corresponde a partidas que fueron conservadas en cámaras con atmósfera controlada, tecnología que tiene un mayor costo para el sector productivo.
Se observa un mayor volumen de arándanos con perseverancia de la tendencia bajista de la semana anterior.
Se realizó el lanzamiento de la segunda edición del Curso de Buenas Prácticas Agrícolas para docentes urbanos de todo el territorio nacional. Las inscripciones cierran el 26/09.
Ante el éxito obtenido en la Capacitación en Buenas Prácticas Agrícolas para docentes de centros educativos rurales realizado durante el año 2021, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a través de la Dirección General de la Granja (Digegra) y la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia), en conjunto con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y con el apoyo de la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP), consideran reeditar el curso.
En esta instancia está dirigido a todos los docentes y talleristas de huertas de centros educativos del país. Las inscripciones son hasta el 26 de setiembre.
Durante la apertura, el director de la Granja, Nicolás Chiesa, dijo que los resultados de la primera edición para maestros rurales han tenido criticas muy positivas y era un anhelo sumar a docentes de la ciudad. «Esperemos que cada vez vaya creciendo más y más, es a forma de seguir uniendo el medio rural con el urbano y las implicancias de la producción de alimentos».
La directora de Primaria, Graciela Fabeiro, invitó a pasar al frente a alumnos de la Escuela 25 de San Félix de Paysandú, que obtuvo un premio por un proyecto sobre Medio Ambiente. Autoridades, alumnos y público presente generaron una sinergia muy positiva y alegre en el intercambio de experiencia y vivencias.
Chiesa felicitó al alumnado y a los docentes de la Escuela 25 y dijo estar muy complacido y emocionado por la responsabilidad de los docentes y por ver en los niños a los futuros ingenieros agrónomos, a mejores ciudadanos y a mejores colegas. «Recuerden este momento cuando en unos años reciban el título, lo que mostraron estos niños es la mejor presentación de porque todo este esfuerzo es importante y vale la pena realizarlo».
Rodrigo Saldías, representante de IICA en Uruguay, agregó que es muy necesario trasladar la temática a maestros suburbanos y urbanos, y que se pueda disponer de la plataforma de aprendizaje de IICA es «para nosotros especialmente gratificante».
El gerente de inocuidad alimentaria, Norman Bennett, dijo que inicialmente el curso estaba pensado para ingenieros agrónomos y estudiantes avanzados pero debido a los maestros que se enteraron del curso y solicitaron realizarlo, se adaptaron sus contenidos. «Está es la segunda edición del curso para maestros y en esta oportunidad con una mayor proyección. Desde un punto de vista de la inocuidad enseñamos a cuidamos al aplicador y al medio ambiente y sobre todo este contacto abre la posibilidad de enriquecer la conciencia agropecuaria es decir que los niños del Uruguay reconozcan del perfil agropecuario que tenemos».
Fabeiro explicó que la reforma en la educación apunta al logro por competencias, lo cual encaja perfectamente con esta iniciativa del MGAP. «Se producen resultados a través del saber hacer y las buenas prácticas, impulsados desde el ámbito educativo y promueven el desarrollo de las 10 competencias seleccionadas para el nuevo diseño curricular nacional. Se pueden asociar, trabajar desde el pensamiento creativo, computacional, desarrollo emocional».
Enrich explicó que la capacitación es de carácter online autogestionado, con una carga horaria estimada de 40 horas, al finalizar y aprobar el mismo se obtendrá un certificado.
Fernandéz dijo que fue de gran provecho personal realizar el curso y que es una gran muestra de que la escuela sola «no puede», debe contar con apoyo institucional.
EJES Y MÓDULOS
La temática brindada consiste en 4 ejes con 10 módulos, los cuales son:
Introducción a las BPA
Conceptos básicos sobre inocuidad alimentaria
Manejo de suelos y aguas
Gestión del agua
Siembra, planificación y cuidado de los cultivos
Sistemas de producción y manejo de plagas y enfermedades
Gestión de plaguicidas
Cosecha, poscosecha y trazabilidad
Salud, higiene y seguridad de los trabajadores
Gestión de maquinaria, manejo de animales y gestión de desechos.
Entre otras cosas, la Fiesta propone la recreación de la vida en la chacra con construcción de ranchos de barro y paja, hornos hechos en el lugar, degustación de comidas tradicionales.
Canelones | El sábado 24 y el domingo 25 de setiembre se realizará en Canelones la quita edición de la Fiesta de la Chacra, que tendrá lugar en el Centro de Educación Rural en ruta 7 km 56.700 (San Jacinto).
Desde la Intendencia de Canelones, organizadora del evento, se dijo que “es un evento familiar y al aire libre, que propone rememorar nuestras raíces poniendo en valor la cultura chacarera del departamento”.
AMBIENTACIÓN.
“La Fiesta propone la recreación de la vida en la chacra con construcción de ranchos de barro y paja, hornos hechos en el lugar, degustación de comidas tradicionales, vestimentas típicas, espacios de encuentro, una variada grilla de espectáculos artísticos y lo más destacado de la producción chacarera canaria”, agrega en comunicado.
Este se ha preparado una propuesta pensada en forma especial para los niños, porque su realización coincide con las vacaciones de primavera.
El Museo de la Chacra es una de las atracciones principales, allí se exponen herramientas, “recreación de construcciones de ranchos, hornos, pirvas, representación de oficios, arado con bueyes, artesanías, gastronomía típica de las distintas zonas representadas”, como salchichones, alfajores de gofio, pasteles en plato, pan casero hecho en el momento, conservas, frutas y verduras.
Los niños tienen la opción de las “vacaciones en la Chacra”, que ofrece “espectáculos infantiles, juegos, visitas guiadas por la historia de los ranchos y la chacra donde podrán interactuar con animales como ovejas, vacas, gallinas y cabras”.
“Es una apuesta lúdica y didáctica” que tiene el objetivo de acercar a los niños a la vida de campo, para que conozcan el origen de nuestros alimentos y valoren la diversidad de estilos de vida de nuestro país.
ESPECTÁCULOS.
Se trata de una oportunidad para destacar el valor histórico y patrimonial de nuestro campo, haciendo foco en el desarrollo rural y la producción que el departamento de Canelones pone al servicio del país.
El predio contará con atracciones artísticas en tres escenarios.
En el principal, el sábado 24 actuará Peteco Carabajal, Dúo Coames, Lucia Aramburu, Dúo Copla Alta y Enzo Castro, el niño acordeonista revelación de Got talent Uruguay.
El domingo 25, la payadora Mariela Acevedo se presentará con la guitarra de Julio Cobelli, Carlos Malo y el cierre a las 19.00 horas con Larbanois & Carrero.
La Intendencia de Canelones anunció que publicará la grilla completa en su página web www.imcanelones.gub.uy
La mayoría de las partidas presenta excelentes atributos de calidad, por lo que las bolsas que tienen tubérculos más homogéneos en sus calibres obtienen mejor colocación de venta.
El Observatorio Granjero presentó el informe del mercado de la granja correspondiente a la semana 13 al 19 de agosto.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de papa, tanto blanca como rosada, es abundante. La mayoría de las partidas presenta excelentes atributos de calidad, por lo que las bolsas que tienen tubérculos más homogéneos en sus calibres obtienen mejor colocación de venta. La variedad Red Magic continúa siendo la preferida por los consumidores y logra los valores máximos de precios. Por otro lado, la variedad Rudolph es la que tiene mayor volumen de colocación debido a la muy buena relación calidad/precio que exhibe.
En zanahoria la calidad que se verifica también es excelente y con precios relativamente estables. Esta semana se constató el ingreso de las primeras partidas de ajo provenientes de China, por lo que las cotizaciones de los nacionales se vieron presionadas a la baja, principalmente para los calibres y calidades inferiores. No obstante, los calibres grandes, que conservan calidad superior, no sufrieron modificaciones significativas.
Además, se observaron nuevos ingresos de cebolla importada, tanto de Argentina como de Brasil. Esta situación presionó sus precios a la baja para las nacionales, pero no se espera que esta realidad se mantenga en las próximas semanas, ya que las partidas de cebollas en la región también sufrieron variaciones al alza en sus precios, en virtud de que están con problemas de calidad y baja oferta.
La tendencia alcista para las cotizaciones de zapallo y boniato se vio enlentecida esta semana y se observó mayor dificultad de colocación.
El fin de semana pasado la temperatura primaveral generó una disminución en el consumo de hortalizas de este grupo. Además, los productores comienzan a presionar el mercado mayorista con partidas de calidad regular a medida que se aproxima el final de su potencial de conservación.
Esto, en un escenario de precios altos, generó gran dificultad de colocación y sobrantes al finalizar cada jornada comercial.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
El acercamiento a la primavera comienza a inducir la floración de muchos productos de este grupo.
En el caso de perejil, puerro y apio se observa un incremento en los ingresos y la mayoría de los productos es de calibre grande y calidad superior. Las cotizaciones para estos productos disminuyeron y sobró mercadería al finalizar cada jornada comercial.
Continúa la oferta abundante de espinaca, brócoli, coliflor, nabo y repollo.
Con respecto a albahaca y ciboulette, esta semana se observaron mayores ingresos, que generaron que sus cotizaciones fueran presionadas levemente a la baja.
Es posible observar numerosas partidas de remolacha y acelga de calibre mediano al finalizar cada jornada comercial, mientras que las de calibre grande y calidad superior tienen mayor facilidad de colocación.
Se observaron las primeras partidas de alcaucil.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Los ingresos de morrón Rojo aumentaron y sus cotizaciones disminuyeron. Además, se observaron sobrantes en plaza al finalizar la semana. En morrón Amarillo, la situación fue similar a la del Rojo. Con respecto al Verde, se mantuvo estable en sus cotizaciones y, con esto, todos los morrones cotizaron de forma pareja.
En tomate la situación fue exactamente a la inversa que la del morrón. Esto seguramente fue a consecuencia del cambio de temperatura y a la celebración del Día del Niño, que provocaron un aumento en el consumo de ensaladas el fin de semana pasado y, consecuentemente, del consumo de tomate.
Se observó buena colocación con presión alcista de los precios, tanto en Redondo como Perita y Cherry.
Ajíes catalanes, berenjena, chaucha y pepino se mantienen en un escenario estable de poca oferta y precios altos.
Las altas temperaturas en el norte del país también favorecieron el desarrollo de zapallito y zuchini, aumentando las remisiones y presionando levemente sus cotizaciones a la baja ya que estas condiciones también estimulan el consumo de estos productos.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de mandarina Común y Bergamota ya presenta signos de sobremadurez y es habitual encontrar partidas con bufado y pudriciones, por lo que el público comprador comienza a inclinarse por otras variedades como Ellendale y Avana.
Continúa disminuyendo la oferta de Afourer, mientras que comienzan a aumentar los ingresos de Murcott.
El escenario en limones se mantiene estable, con precios bajos y buena calidad para la mayoría de la oferta.
En naranja sigue la amplia gama de oferta y es posible encontrar diferentes variedades en plaza. Las naranjas Navel comienzan a mostrar defectos a medida que se acerca el final de su zafra, mientras que las Valencias van mejorando su ratio a medida que avanza su ciclo.
Esta semana se observó menor número de partidas de pomelo en plaza, por lo que sus cotizaciones presionaron suavemente al alza.
FRUTOS DE HUERTA.
La maduración de frutillas se aceleró con el aumento de la temperatura en los primeros días de la semana, lo que generó un aumento en los ingresos y las cotizaciones en algunos casos operaron a la baja. Sin embargo, las temperaturas disminuyeron hacia el final de la semana y es de esperar que la semana próxima se restablezca el escenario de precios altos.
En la discusión de la Rendición de Cuentas, el diputado Cervini (Partido Colorado) expresó su conformidad con el acuerdo que asegura fondos para el sector de la granja.
Hébert Dell’Onte | “El Fondo de la Granja alcanzará un récord de casi 650 millones de pesos”, dijo el diputado Walter Cervini perteneciente al sector Ciudadanos. Además, consideró que con esa suma se ayudará al productor granjero más necesitado, partiendo de la base de la situación compleja del rubro que necesita del Gobierno.
Cervini defendió el Fondo de la Granja en su participación en el debate sobre la Rendición de Cuentas -ya aprobada en Diputados y ahora pasa a la órbita del Senado- cuando se trató el Inciso 7 correspondiente al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Dijo que el Fondo de la Granja atiende “muchos programas, por ejemplo el de los seguros, la feromona, la partida especial para la Central Hortícola del Norte, los pagos anuales a la UAM”, entre otros.
Destacó el diálogo y “la sensibilidad del Ministerio de Economía que entendió el planteo de la coalición y las necesidades de la granja”. Ahora el acuerdo entre los ministerios de Ganadería y de Economía “va a permitir el adelanto de una partida de 300 millones en este año y se va a lograr tener un año récord en la ejecución, porque con este adelanto y las proyecciones se ejecutarán 647 millones de pesos en el Fondo de la Granja”, subrayó.
“Es el mismo Fondo de la Granja congelado por el Cr. Danilo Astori” del Frente Amplio, recordó Cervini quien detalló que en 2018 se ejecutaron 288 millones de pesos ejecutados; en 2019 fueron 270 millones, en 2020 subió a 444 millones, en 2021 subió levemente a 448 millones y en 2022 se van a ejecutar 647 millones de pesos, “con una clara acción de apoyo a la granja, el pequeño productor, y del que más lo necesita”.
En julio, el legislador había afirmado que “la granja había sido relegada por las administraciones del Frente Amplio”, pero el Gobierno actual “no solo debe enviar señales a los granjeros, también un claro apoyo en este proyecto de Rendición. Estamos trabajando para aumentar el monto planteado originalmente para el Fondo de la Granja por el Ejecutivo”.
Participación del MGAP en la UAM.
Por otra parte, Cervini también tuvo expresiones respecto al debate sobre la UAM.
Dijo que “los fondos para la UAM no salieron solo de la Intendencia de Montevideo” y que “cada uno tiene que reconocer lo que aporta, y del Fondo de la Granja, el Ministerio (de Ganadería) apalanca anualmente con el pago a Afisa de 40 millones de pesos más lo que se puso en su momento por parte del Ministerio”.
Afisa es la fiduciaria financiera que junto con la UAM y República Afisa constituyó un fideicomiso para financiar el parque agroalimentario.
Desde una productora, pasando por la industria, y con la distribución de la Intendencia, se hizo posible la obra benéfica en la que públicos y privados lograron los objetivos buscados.
Canelones | En el marco del programa Canelones te alimenta, una productora de membrillo, la empresa Rincón del Gigante y la Intendencia de Canelones, en un esfuerzo mancomunado, concretaron otra nueva entrega de 800 kilos del Membrillo Solidario.
Griselda Mendieta (en la foto con el micrófono), productora del departamento, donó la fruta; la empresa Rincón del Gigante la industrializó y la Intendencia, a través de la Dirección General de Desarrollo Humano de la Intendencia, se distribuyó en diferentes comedores, merenderos y ollas del departamento.
En la presentación del dulce estuvieron presentes la productora Griselda Mendieta, Sebastián Assandri como responsable de Rincón del Gigante, jerarcas de la Intendencia y la alcaldesa del Municipio 18 de Mayo, Adriana Sánchez.
Además, ese día se realizó un taller sobre nutrición con niños y se entregó un recetario saludable para realizar preparaciones con dulce de membrillo.
Mendieta dijo que es un gusto poder ayudar a la sociedad: “Nos enteramos de este programa y, como tenemos una sobreproducción en la quinta, decidimos donar la fruta que no tenía salida ni venta. Se llegó a este resultado y ya van muchas entregas”.
Assandri comentó que en la empresa Rincón del Gigante elaboran dulces, mermeladas y salsas. “Para esta causa solidaria aportamos la materia prima que no es fruta, esto lo hizo Griselda, sino otros ingredientes y el proceso industrial que conlleva la molienda, elaboración y envase”, puntualizó.
El Dr. Esc. Francisco Legnani, secretario general de la Intendencia, manifestó que la Intendencia de Canelones fue el nexo de articulación entre una productora y una empresa Con el trabajo de todos se logró”.
