Montevideo | Todo El Campo | La Cancillería argentina celebró el miércoles 2 de octubre el Día del Maní. En un evento realizado en el Palacio San Martín y que refiere a un festejo de carácter local porque el Día Mundial del Maní es el 13 de octubre.
Argentina está entre los principales productores maniceros por detrás de China (que en 2022/2023 llegó a 18,3 millones de toneladas); le sigue India que produce una cantidad sensiblemente inferior (6,3 millones de toneladas); Nigeria en tercer lugar (4,5 millones de toneladas); y cuarta está Argentina (1,15 millones de toneladas producidas).
Los puestos siguientes, en ese orden, lo ocupan Estados Unidos, Sudán, Senegal, Brasil, según datos de AgroCrops empresa estadounidense con más de 50 años en el rubro maní.
En Uruguay la producción de maní es totalmente marginal, con un puñado de productores familiares de pequeña escala que en años recientes debieron hacer frente a las importaciones, principalmente de Brasil que colocó en el mercado una abundante oferta a un costo menor y de un producto de menor calidad que el nacional.
En Argentina valoran la producción de maní, que trasciende lo rural para llegar a generar interés en el cuerpo diplomático local como extranjero.
La celebración del miércoles incluyó actividades de diferente tipo, entre ellas la demostración de los elementos claves del ciclo de producción del maní, una exhibición de productos envasados en sus distintos tipos y degustaciones.
La canciller Diana Mondino tuvo a su cargo las palabras de apertura, destacando el rol que juega el Ministerio de Relaciones Exteriores en el fortalecimiento de la inserción internacional del producto, mediante la utilización de herramientas de promoción comercial.
Diego Yabes, presidente de la Cámara Argentina del Maní (CAM), se refirió a la importancia de la articulación entre el sector público y privado a fin de promover las exportaciones del sector y destacó al maní argentino como producto de alta calidad y valor agregado.
EXPORTACIONES ARGENTINAS.
Argentina es el mayor productor de América Latina y primer exportador mundial. En los últimos años, las exportaciones argentinas de mí han sido superiores a los US$ 1.000 millones, con más de cien destinos.
La Escuela de Lechería de Colonia Suiza fue galardonada en el 19° Concurso de Quesos del Uruguay.
Colonia | Todo El Campo | El sábado 28 de setiembre, en las instalaciones de la Universidad Tecnológica (UTEC) en La Paz, Colonia, se llevó a cabo el 19° Concurso de Quesos del Uruguay, evento que reunió a 30 jueces de la región, así como de Argentina y Brasil, para evaluar más de 140 productos, informó UTU.
La Escuela de Lechería de Colonia Suiza, fundamental en la formación de nuevos productores y el desarrollo de la industria lechera en Uruguay, presentó cinco muestras y logró la medalla de bronce en las categorías de quesos de alta humedad, y de pasta semidura con y sin ojos, con sus quesos Cuartirolo, Dambo y Colonia, respectivamente. Además, recibieron una mención honorífica por sus quesos Muzzarella y Sbrinz.
El evento, organizado por la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia, reúne a productores de todo el país que presentan sus mejores creaciones en diversas categorías. Entre los asistentes se encontraban autoridades locales, como el intendente de Colonia, Dr. Carlos Moreira, y representantes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), junto con el Instituto Nacional de la Leche (Inale).
Todos los alimentos tienen atributos en cuanto a nutrientes, pero el grupo de los morados es considerado un auténtico regalo de la naturaleza, debido a su gran poder preventivo y curativo.
Libertad, San José | Todo El Campo | Entre los alimentos utilizados en las diferentes preparaciones, existen factores que los dividen, de acuerdo a sus características principales, siendo una de ellas, su color de piel. Los hay naranjas, amarillos, verdes, rojos y morados. Todos tienen sus atributos en cuanto a nutrientes pero el grupo de los morados es considerado un auténtico regalo de la naturaleza, debido a su gran poder preventivo y curativo.
CARACTERÍSTICAS.
Las verduras o frutas moradas a pesar de no ser tan populares o apetitosas a la hora de elegirlas para preparar un plato, son sin embargo, potentes alimentos. Sobre todo esto, sucede debido a que siempre la comida como se dice, entra primero por los ojos y ese color en particular, no cubre las expectativas de ser agradables a la vista, siempre son más atractivos los rojos, verdes u otros.
De todos modos, son muchas las propiedades que presentan este tipo de alimentos por lo que, incluirlos en las diferentes preparaciones, siempre representa un gran beneficio al organismo.
Su color morado, se debe a la presencia de un compuesto llamado falvonoides. Se trata de fitonutrientes, los que el organismo no puede producirlos por lo que, incluirlos en la alimentación, es fundamental. Dichos fitonutrientes, además de transferirle esa tonalidad a los alimentos, ayudan a proteger al organismo frente a diversas enfermedades.
Una de sus características más importante, tiene que ver con su alto poder antioxidante. Esto se debe a su gran concentración de carotenoides y polifenoles, los que ayudan a luchar contra el daño oxidativo creados por los radicales libres, o sea se encargan de reparar el daño celular, ayudando a retardar el envejecimiento de las células.
En cuanto a su composición en vitaminas y minerales, las frutas y verdura moradas contienen tres vitaminas esenciales para el organismo como lo son la C, K y A.
Por su parte, los minerales que están en su composición son el calcio, potasio y magnesio. Por otro lado, la gran concentración de potasio presente en estas verduras, las convierten en una dieta ideal para aquellas personas que sufren de hipertensión.
Las moradas, son además una fuente natural de aminoácidos, uno de ellos es la glutamina, muy recomendada para los deportistas ya que ayuda en la recuperación muscular posterior a entrenamientos de alta intensidad.
Principalmente las frutas moradas, presentan una gran cantidad de fibra, siendo muy adecuada para mantener la salud del colon y toda la actividad intestinal o sea que además, ayuda a evitar el estreñimiento.
Pero la fibra además, tiene otras importantes funciones, por ejemplo ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y regular el colesterol, lo que a su vez contribuye en la prevención de patologías coronarias. Esto se debe a que las verduras moradas son ricas en antocianinas, las que ayudan a reducir los niveles de colesterol, protegen los vasos sanguíneos, mejoran la circulación de la sangre y ayudan a tratar las venas varicosas.
Otro de los beneficios de las moradas, es que contribuyen a mantener un correcto funcionamiento del cerebro, siendo indicadas para prevenir la paulatina pérdida de la memoria.
Este aspecto, se debe principalmente a que las moradas contienen otros fitonutrientes como lo son la quercetina, el resveratrol y el ácido elágico. Las mismas son capaces de mantener una adecuada salud cerebral, a partir de ayudar a mantener en constante desarrollo las funciones cognitivas del cerebro que se relacionan con el aprendizaje y la memoria.
Lo bueno, para aquellos que no son adeptos a consumir frutas o verduras moradas, es que con consumir pequeñas cantidades diarias, ya pueden beneficiarse de sus propiedades.
EJEMPLOS.
Una de las frutas moradas que más propiedades tiene, es la uva. Es altamente antioxidantes, constituida mayormente de agua, por lo que su contenido calórico es realmente bajo. Al contener potasio y otros nutrientes, la convierten en una fruta ideal para el funcionamiento de los riñones.
Otra de estas frutas es el arándano, ideal para estimular el sistema inmunológico, ayudando a aumentar las defensas del organismo. Por su parte, los arándanos son considerados poderosos reguladores del sistema neurológico, ayudando a evitar patologías de carácter cognitivo.
En el caso de la ciruela, también se da un importante aporte nutricional. Sus propiedades aumentan si se las consume con su piel. Uno de los beneficios más importantes que aportan, es la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además, ayudan a mantener una buena densidad ósea. Y otra de sus virtudes, quizá la más conocida y que tiene que ver con su alto poder desintoxicante y laxante suave.
Otra de las frutas de esta tonalidad es el higo. Se trata de especie muy completa y que brinda también importantes beneficios al organismo. Contiene muchos aminoácidos, además ayuda a mantener regulados los niveles de colesterol, aporta al organismo una gran cantidad de fibra, vitaminas y calcio. Dispone de ciertas propiedades antipiréticas, antifúngicas y antibacterianas.
En lo que respecta a las verduras, una de las moradas es la col o repollo morado. Estos tienen excelentes propiedades antioxidantes y gran cantidad de ácido fólico, beneficioso para la formación de nuevas células. En cuanto a la berenjena, ofrece también interesantes propiedades y es quizá la más versátil en la cocina, por lo que se la puede incluir en una mayor variedad de platos.
Contiene muchas vitaminas como la A, B, C, E y K. Es considerada un diurético natural, además de ayudar en el correcto funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Otro destaque de la berenjena, es su contenido de hierro, lo que ayuda a combatir de forma natural la anemia. Por su parte, la remolacha es otra del grupo de las moradas.
Presenta un alto contenido de potasio, vitamina C y todas las vitaminas del grupo B. Una de sus principales funciones, es la de ayudar a controlar la presión arterial, además de funcionar como un poderoso vasodilatador gracias a su gran contenido de óxido nítrico.
En cuanto a la cebolla morada, esta presenta propiedades que la hacen una de las más destacadas en su grupo.
Eso se debe a que funciona como un potente neutralizador en la formación de las células cancerígenas y en las enfermedades coronarias, ayuda a combatir los síntomas del resfriado y la gripe, fortalece el sistema inmunológico y disminuye la inflamación.
Todas las frutas y verduras moradas, son sin dudas, de gran ayuda para el correcto funcionamiento del organismo, por lo que incluirlas en la alimentación diaria es un plus que mucho aporta a la salud integral.
La baja afluencia de público comprador en la UAM, a causa de las vacaciones, incidió entre otros factores de interés.
Montevideo | Todo El Campo | Las vacaciones de primavera afectaron la operativa enlenteciendo las ventas mayoristas al comienzo de la semana, señaló el Observatorio Granjero al analizar el mercado de productos que ingresaron al la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
El informe correspondiente a la semana del 14 al 20 de setiembre, es el siguiente.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Las condiciones meteorológicas primaverales que acompañaron el inicio de la semana analizada provocaron mayores ingresos de los productos de este grupo, lo que mantuvo la presión bajista en sus cotizaciones.
En acelga, espinaca y lechuga las cotizaciones se encuentran en niveles bajos y la calidad de la oferta es muy buena.
En remolacha, coliflor y nabo la calidad también ha mejorado en las últimas semanas y las partidas medianas y/o con defectos de calidad tienen mayor dificultad de colocación, lo que genera remanentes al final la operativa comercial.
En el caso de brócoli y repollo hubo numerosos ingresos y en muchos casos se observaron defectos debido al comienzo de la floración de los cultivos que generan productos menos firmes.
En perejil, puerro y apio también se visualizaron partidas con un proceso de floración avanzado. Las partidas de calibre grande y calidad superior destacan en las cotizaciones alcanzadas, mientras que los calibres menores y/o con presencia de piezas florecidas tuvieron mayor dificultad de colocación y sus cotizaciones operaron a la baja.
En el caso de albahaca, se incrementaron los ingresos provenientes del litoral norte y los precios descendieron hacia el final de la semana.
Finalmente, continúa ron los ingresos de alcaucil de producción nacional al mercado mayorista.
HORTALIZA DE FRUTO.
Se incrementaron los ingresos para muchos productos de este grupo y algunos de ellos mostraron un descenso importante en sus cotizaciones. Ese fue el caso de zapallito, que por tratarse de cultivos que responden rápidamente a los incrementos de temperatura, aumentaron su producción lo que generó numerosos ingresos y sobrantes en la plaza comercial, provocando fuerte descensos en las cotizaciones.
De igual modo, los cultivos de tomate que venían con muchos frutos inmaduros en las plantas respondieron a los días soleados y cálidos con una rápida maduración y se observaron numerosos ingresos a la UAM. Además, la baja afluencia de público comprador a causa de las vacaciones y algunos remanentes de partidas importadas de Brasil que aún se encuentran en plaza generaron un descenso importante en los precios para este producto. En el caso de tomate Cherry y Perita su presencia continúa en niveles bajos y las cotizaciones aún se mantienen firmes.
En chaucha, berenjena, pepino y ajíes catalanes aún no se verifican cambios notorios con respecto a semanas anteriores, con ingresos bajos y precios altos, aunque es de esperar que si las condiciones continúan favorables las cotizaciones presionen a la baja en las próximas semanas.
En morrón Rojo también se observaron incrementos en el ingreso y la calidad de la oferta presentó mejores atributos comerciales que semanas anteriores. Las cotizaciones para estos productos descendieron hacia el fin de semana al igual que en morrón Amarillo. Sin embargo, en morrón Verde se destacan en la oferta las partidas de tamaño grande y calidad superior, que se mantienen estables en sus cotizaciones, mientras que los calibres medianos y chicos presionaron sus precios a la baja.
HORTALIZAS SECAS.
Continúan acentuándose los problemas de calidad de muchos productos de este grupo a medida que se aproxima la primavera.
En boniato Criollo los defectos por deshidratación se hacen habituales y se destaca la variedad Rubí en la que la mayoría de sus partidas mantienen los atributos comerciales. En boniato tipo Zanahoria, si bien son menos frecuentes los problemas por deshidratación, se observan pudriciones y defectos en la piel para la mayoría de las partidas. En ambos tipos de boniato las cotizaciones se mantienen en niveles altos en las partidas que presentan mejores estándares de calidad.
En zanahoria esta semana se constató un incremento en las cotizaciones para las partidas de calidad superior. Se destacaron los productos provenientes de la zona sur mientras que las zanahorias del litoral norte empezaron a afrontar las dificultades de las altas temperaturas principalmente al momento del transporte.
En zapallo Kabutiá se consolidó la suba de precios que se venía esbozando semanas anteriores. Las partidas de calibre grande se destacaron en la oferta, mientras que los calibres más pequeños siguen teniendo cierta dificultad de colocación.
En calabacín son comunes los defectos por deshidratación en la zona del cuello y la oferta se complementa con partidas provenientes de Argentina, en su mayoría de calibre mediano y chico.
Tanto los de origen nacional, como los importados, pertenecen a cultivos cosechados a principio de año por lo que la mayoría de los calabacines presenta defectos en su calidad comercial.
En cebolla, la oferta también se complementa con partidas importadas, en las que es posible observar gran diversidad de productos. Se destacan algunas partidas provenientes de España por su tamaño y buenos niveles de cáscara. En el caso de las argentinas y chilenas, al igual que las de origen nacional, en muchos casos se observan defectos por brotado. Por otro lado, las partidas provenientes de Brasil que pertenecen a cultivos de reciente cosecha presentan poco nivel de cáscara y no son las preferidas de los consumidores, aunque por ser nuevas no brotan fácilmente. Además, esta semana se observaron las primeras partidas de cebollas provenientes del litoral norte, que presentan serios problemas de inmadurez, con cierta dificultad de colocación.
Los ingresos de papa continúan siendo bajos y los niveles de precios siguen por encima de los máximos históricos. Informantes calificados manifiestan una tendencia por el consumo de papa de calibre mediano en busca de precios más accesibles. Señalan que la oferta de las partidas de este tipo es baja, lo que genera dificultades para cumplir con la demanda de los minoristas.
FRUTAS CÍTRICAS.
Este rubro se mantiene estable en cuanto a cotizaciones, aunque ya se comienzan a observar indicios de que la zafra ya pasó su pico.
En el caso de naranja, comenzó a disminuir en la oferta la del tipo ombligo o Navel, mientras que las de variedad Valencia o “de verano” aumentaron su presencia paulatinamente.
También en limones es habitual observar partidas con signos de sobremadurez, aunque la oferta todavía es abundante.
En mandarina también se observó más cantidad de partidas de la variedad Montenegrina y Orri, mientras que la oferta de Avana y Elendale comenzó a disminuir lentamente, aunque en un escenario de demanda retraída no se afectaron los precios de la oferta.
FRUTILLA.
Continúa aumentando la oferta de frutilla de la zona sur, mientras que los ingresos del litoral norte esta semana fueron menores. Si bien esta semana los precios se mantuvieron relativamente estables, es de esperar que las cotizaciones comiencen a descender en las próximas semanas a medida que nos acerquemos al pico de la zafra de la zona sur si las condiciones meteorológicas de la primavera son favorables.
Por razones climáticas se debió suspender la Fiesta de la Chacra en San Jacinto, pero se pudo realizar con singular éxito el sábado 21.
Canelones | Todo El Campo | Con total éxito se realizó este sábado la séptima edición de la Fiesta de la Chacra en el Centro de Educación Rural de San Jacinto, ubicado en Ruta 7 km 56,700, con un variado programa de actividades que rememoran la tradición chacarera, degustaciones, espectáculos y exhibiciones rurales, destacando la riqueza cultural y productiva de la región, informó la Intendencia de Canelones.
Las actividades de la segunda jornada prevista para el domingo 22 quedaron suspendidas debido a los informes climáticos emitidos por el Instituto Uruguayo de Meteorología.
El intendente de Canelones, Marcelo Metediera, evaluó muy satisfactoriamente la primera jornada de esta fiesta que busca promover el intercambio entre productores locales, visitantes y delegaciones internacionales, con el fin de fortalecer lazos comerciales y culturales, destacando el esfuerzo conjunto de la Intendencia y los productores locales para poner en marcha este tipo de eventos.
Metediera enfatizó que esta celebración es fundamental para visibilizar la cultura chacarera del departamento, conectando a las nuevas generaciones con la vida rural y sus productos locales. “Lo más lindo de la Fiesta de la Chacra es el intercambio entre productores y visitantes, una oportunidad para mostrar lo que somos y lo que hacemos en Canelones”, expresó el intendente, después de recorrer el predio entre charlas e intercambios.
Por su parte, el secretario general, Lic. Francisco Legnani, resaltó el ambiente familiar y el éxito que tiene la fiesta a lo largo de sus ediciones, mencionando que cada año se supera en participación y calidad. “Es un paseo para disfrutar en familia, con productos que no siempre encontramos en la ciudad, como el chorizo de cordero, tortas fritas y pan casero,” afirmó, invitando a más visitantes a conocer esta celebración.
Desde la Sociedad Fomento de Canelón Chico, una de las más de 20 presentes en el predio, Graciela Pereira destacó el crecimiento que la fiesta ha experimentado en estas siete ediciones y la importancia del trabajo que la Intendencia realiza con las organizaciones durante todo el año. Agregó que esta instancia permite visibilizar el trabajo cotidiano de las familias canarias y es además una fuente de ingresos para las organizaciones, ya que reinvierten lo que se recauda durante estas jornadas mediante la venta de sus elaboraciones.
Continúa la faltante de cachorros y lechones, y se ha pedido carne desde el exterior.
Montevideo | Todo El Campo | Los precios de referencia en el mercado de cerdos, en Uruguay, datos aportados por la Sociedad Uruguaya de Criadores de Cerdos, para ejemplares en pie, por kilo y en pesos uruguayos, son los siguientes:
Cerdo gordo tipo abasto hasta 120 kilos: $ 85/88.
Cerdo gordo sin tipificar: $ 80.
Cerda y padrillos de descarte: $ 60.
Lechón especial, hasta 20 kilos: $ 160.
Cachorros de más de 20 kilos: $ 120.
Sobre otras categorías, al cierre de este reporte de la Sociedad de Criadores, no se posee información.
La Sociedad de Criadores comentó que “continúa el faltante de cachorros y lechones”.
También que “está muy pedido el cerdo gordo de buena o alta calidad”.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE CALIDAD Y CURSOS ONLINE GRATUITOS.
Por otra parte, la institución que agrupa a los productores de cerdo adelantó que en cuanto a la mejora de genética elevada, se está a la espera de la incorporación de una empresa canadiense”.
“El plan es producir carne que ya es pedida del exterior. Habrá distintas opciones de producción, con acceso a cursos online gratuitos de capacitación dirigidos a personal de granjas y técnicos”.
