Brasil consolida su liderazgo, mientras que Uruguay sostiene un ritmo firme de actividad industrial.
Montevideo | Todo El Campo | La faena de ganado vacuno impulsó el dinamismo del Mercosur en el 2025, con Brasil como principal motor pero también con evolución de Uruguay.
La actividad industrial vinculada a la carne vacuna , uno de los principales productos de exportación de los países de Sudamérica que integran el bloque regional, mostró fuertes señales de dinamismo durante el año, hasta noviembre, inclusive; y alcanzó las 44,65 millones de cabeza, un incremento interanual del 3,5%, según datos de Faxcarne,
Si bien Brasil fue el principal motor de este crecimiento regional —el país vecino faenó 27,9 millones de cabezas, frente a las 26,3 millones del año pasado—, Uruguay también mostró una evolución positiva, aunque menor: mientras que en 2024 se faenaron 2,08 millones de vacunos, este año la cifra alcanzó los 2,21 millones, en un contexto de recuperación de la oferta y una mayor fluidez en los negocios, incluso con las presiones externas y las dificultades a nivel local en la actividad.
Por su parte, Paraguay también tuvo un crecimiento, pero más moderado, en tanto mejoró de 2,03 a 2,08 millones de cabezas; mientras que Argentina fue el único país del bloque que mostró una contracción interanual, de 12,67 a 12,44 millones.
En conjunto, los datos reflejan un escenario regional marcado por una menor oferta relativa, señales de recomposición productiva y un mercado que comienza a mirar con mayor atención el mediano plazo. En ese contexto, Brasil consolida su liderazgo, mientras que Uruguay sostiene un ritmo firme de actividad industrial.
Récord de ingresos para la ganadería
Mientras tanto, la ganadería uruguaya registró un fuerte crecimiento de su facturación anual, impulsado por la combinación de precios elevados y un aumento en los volúmenes de producción. De esta forma, los ingresos del sector superaron por primera vez los 3.400 millones de dólares, lo que representa un incremento de 35% respecto al año anterior y un aumento de 15% frente al récord previo alcanzado en 2022.
Uno de los factores que explica este desempeño, además de los precios históricamente altos, fue el mayor envío de animales a frigorífico, según indicó Tardáguila. En términos interanuales, la faena creció en alrededor de 150.000 cabezas, a lo que se sumó un incremento en el peso promedio de los animales. Como resultado, la producción total de carne se estima en 637.000 toneladas, un volumen que solo es superado por el registrado en 2021, cuando se faenaron más de 2,6 millones de vacunos.
La cifra total se completa con los resultados de la exportación de ganado en pie, que mantuvo un ritmo sostenido durante el año. Se estima que cerca de 400.000 vacunos fueron exportados bajo esta modalidad, lo que representa un incremento interanual del 15% y una facturación superior a los 380 millones de dólares.
El Partido Nacional advierte un deterioro del campo en Canelones, Maldonado y Rocha .
Montevideo | Todo El Campo | La oposición reclamó al gobierno que decrete la emergencia agropecuaria para el sur y este del país ante las altas temperaturas y la falta de lluvias, lo que ya impacta sobre las pasturas, la ganadería y los cultivos de verano, y que podría agravarse si no se registran precipitaciones en las próximas semanas.
El senador del Partido Nacional (PN), Sebastián Da Silva, llamó al subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, para transmitirle su preocupación por la situación que atraviesan los departamentos de Canelones, Maldonado y Rocha. Según indicó, las evaluaciones técnicas y políticas coinciden en el diagnóstico.
En diálogo con radio Monte Carlo, Da Silva dijo que la comunicación fue positiva y sostuvo que la primavera fue “excepcionalmente adversa”, con calores intensos y lluvias escasas que “aniquilaron el tapiz del suelo” antes incluso de que llegue el verano. “No hay horizonte por delante si no llueve”, advirtió.
Desde el oficialismo, el MGAP señaló que se mantiene un monitoreo permanente de la situación hídrica, especialmente en el este del país, mientras que desde el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se alertó por condiciones de estrés térmico para el ganado, con niveles de riesgo elevados tanto para la lechería como para la ganadería de carne. La realidad marca que las lluvias son muy menguadas en la zona sur donde hay reportes de solo 30 milímetros en todo el mes de diciembre.
En 2025 las exportaciones de los productos elegibles desde Uruguay a China será aproximadamente 200.000 toneladas
Montevideo | Todo El Campo | Se conoció la resolución del caso de salvaguarda por carne bovina llevado adelante por el Ministerio de Comercio de China. Este proceso pretendió evaluar el impacto de la importación de carne bovina en la cadena cárnica doméstica china. Esta investigación fue solicitada inicialmente por representantes de la ganadería china en diciembre de 2024. El Ministerio de Comercio chino pretendió «atender al sector doméstico mientras se mantiene un orden de importaciones y entorno de mercado estable y saludable». El Ministerio estudió el caso durante todo 2025: El proceso contó con diversas etapas y la participación de 60 partes interesadas, tanto chinas como internacionales.
Impacto para Uruguay:
La cuotaparte asignada a Uruguay es de 324.000 toneladas. En 2025 las exportaciones de los productos elegibles desde Uruguay a China será aproximadamente 200.000 toneladas. El máximo histórico exportado fue 350.000 toneladas en 2021 y 2022. Las cifras anteriores indican que el volúmen de la cuota es superior al flujo de exportación actual desde Uruguay a China. Niveles de exportación similares a los actuales o inclusive algo superiores pueden desarrollarse dentro de la cuota y, en consecuencia sin pago de aranceles extracuota.
La resolución conocida hoy presenta modificaciones temporales en las condiciones de acceso al mercado de carne bovina de China. Es un régimen temporal y estará en vigor por tres años, hasta el 31 de diciembre de 2028.
Para los exportadores de carne bovina, crea una cuota de 2.680.000 toneladas y este volumen aumentará 2% anualmente. La cuota se subdivide en siete partes. Seis de estas partes son para los exportadores con intereses sustanciales: Argentina, Australia, Brasil, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Uruguay. Los otros exportadores utilizarán la cuotaparte restante.
Esta cuota afecta a la carne bovina: congelada y enfriada, con hueso y sin hueso. No afecta comercio de menudencias, subproductos ni de productos animales de otras especies. La carne bovina que ingrese a China sin utilizar esta cuota deberá pagar un arancel incremental de 55%. A esta tasa se le denomina arancel extracuota. No es posible trasladar remanentes de cuota de un año al otro.
Uruguay estuvo representado por dos partes: la Embajada de Uruguay en China en representación del gobierno cuidando los intereses nacionales y los lineamientos de Relaciones Exteriores y el Instituto Nacional de Carnes que representó toda la cadena cárnica.
El instituto contó con asesoramiento legal de una firma internacional especializada en procesos de esta naturaleza. Desde Uruguay existió un elevado nivel de involucramiento, participando activamente en cada oportunidad posible, atentos a a relevancia cardinal del acceso al mercado chino.
China impone durante tres años cuotas libres de aranceles a los principales países exportadores de carne de vacuno.
Montevideo | Todo El Campo | En el último día del año, el pasado 31 de diciembre de 2025, el Ministerio de Comercio de la República Popular China (MOFCOM) emitió el Anuncio nº 87 de 2025, que oficialmente aplica medidas de salvaguardia sobre la importación de carne de vacuno. Las medidas entan ya vigentes desde ayer 1 de enero de 2026.. Más allá de dichas cuotas, las importaciones estarían obligadas a pagar unos aranceles del 55 % además del tipo arancelario vigente. Durante el periodo de tres años de 2026 a 2028, las cuotas anuales totales para la carne importada serán de 2,688 millones de toneladas, 2,742 millones de toneladas y 2,797 millones de toneladas,
En cuanto a la implementación, a fecha de 1 de enero de 2026, la carne de vacuno importada dentro de la cuota anual prescrita seguirá estando sujeta al tipo arancelario vigente y cualquier cuota no utilizada no se trasladará al año siguiente. Una vez que las importaciones alcancen la cuota anual, a partir del tercer día siguiente (inclusive), el volumen que supere la cuota estará sujeto al arancel adicional del 55%. Se espera que Brasil reciba la mayor cuota de importación de carne, con 1,1 millones de toneladaas al año mientras que otros países como Argentina llegarían a recibir 510.000 t, Uruguay unas 320.000 t, Australia (se suspende el acuerdo de libre comercio actual) y Nueva Zelanda unas 200.000 t cada uno y para EE.UU. unas 160.000 t.
Además, el anuncio excluye a ciertos países y regiones en desarrollo de la aplicación de las medidas de salvaguarda. Los países o regiones en desarrollo cuya cuota individual de importación no supere el 3%, y cuya cuota combinada de importación no supere el 9%, no estarán sujetos a las medidas de salvaguarda. MOFCOM aclaró además que si, durante el periodo de implementación, la cuota de importación de cualquier país o región en desarrollo excluida supera los umbrales establecidos, se aplicarán medidas de salvaguardia a sus productos a partir del año siguiente.
MOFCOM declaró que durante la implementación de las medidas de salvaguardia, revisará y ajustará la forma y el nivel de las medidas en función de los cambios en las condiciones del mercado nacional e internacional y en los desarrollos de la industria.
La cantidad asignada para cada uno de los países es algo superior a la media de las exportaciones registradas en los últimos cuatro años.
China impondría cuotas libres de aranceles a los principales exportadores sudamericanos de carne de vacuno.
Montevideo | Todo El Campo | China anunció en una reunión mantenida con exportadores brasileños que impondrá cuotas para la importación de carne de vacuno a los principales países exportadores de carne de vacuno sudamericanos. Más allá de dichas cuotas, las importaciones estarían obligadas a pagar unos aranceles del 55 %, según una nota de Abiec.
Se espera que Brasil reciba la mayor cuota de importación de carne, con 1,1 millones de toneladas al año mientras que otros países como Argentina llegarían a recibir 510.000 t, Uruguay unas 320.000 t, Australia y Nueva Zelanda unas 200.000 t cada uno y para EE.UU. unas 160.000 t.
La cantidad asignada para cada uno de los países es algo superior a la media de las exportaciones registradas en los últimos cuatro años.
La carne bovina en Uruguay muestra en 2025 un volumen de colocación 11% superior al 2024 y la valorización promedio (IMEx-Ingreso Medio de Exportación) más alta de los últimos 10 años. Se alcanzarían unas 548 mil toneladas epc exportadas con un valor promedio del entorno de los 5000 USD/ton pc, representando un ingreso total de la carne bovina del entorno de los 2,7 mil millones de USD.
China participa con un volumen del 36% y alcanza un precio promedio similar al 2024, mientras EEUU representa el 33% en volumen con un crecimiento del 16% y una valorización del 19% comparado con 2024. Por su parte, la UE (Unión Europea) aumenta un 52% el volumen y con un precio total un 12% superior al del año anterior.
La faena tuvo una caída de 13.400 vacunos 25.800 ovinos. Los valores mostraron estabilidad general en ambas especies.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realizó la última reunión de precios del año, correspondiente al lunes 29 de diciembre, con datos de la semana 52 (del 21 al 27).
El comentario para los vacunos fue que “con importante reducción de actividad por el feriado, el mercado está estable”.
Los novillos gordos de exportación (razas carniceras, especiales), cotizaron en US$ 2,80/kg en pie, sin cambios respecto a la semana pasada, al igual que a la carne donde el precio continuó a US$ 5,09/kg, confirmando la estabilidad del mercado.
Las vacas gordas especiales, en pie US$ 2,45/kg, sin cambios respecto a la semana anterior; a la carne se registró un aumento de 1 centavo, a US$ 4,73/kg.
Las vaquillonas gordas especiales, en pie, US$ 2,66/kg, igual que la semana pasada; a la carne la suba fue de 2 centavos, a US$ 5,00/kg; por lo que los valores se mostraron firmes, con leve mejora a la carne.
En la tabla de promedios, los novillos gordos y las vacas gordas, ambos a la carne, se mantuvieron sin cambios a US$ 5,02/kg, y US$ 4,66/kg, respectivamente.
Las vaquillonas gordas en cambio tuvieron un incremento de 1 centavo, a US$ 4,92/kg a la carne. Los promedios informados muestran la estabilidad general en el mercado.
OVINOS GORDOS.
El comentario para los ovinos indica que “con importante baja en la faena, mercado estable en valores”.
Los corderos y las ovejas conservaron el valor de la semana pasada, el resto de las categorías subió. Los valores son todos a la carne.
Los corderos mamones fueron los que más aumentaron de US$ 5,55/kg de la semana pasada a US$ 5,61/kg (+6 centavos).
Los corderos mantuvieron el valor de US$ 5,55/kg.
Los borregos pasaron de US$ 5,49 a US$ 5,50/kg.
Los capones, de US$ 4,63 a US$ 4,65/kg.
Las ovejas continuaron a US$ 4,59/kg.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición fue de “bajo nivel de operaciones acorde a la época, mercado estable y selectivo”.
Los terneros y las vacas de invernada bajaron; las terneras mantuvieron el valor.
Teneros, pasaron de US$ 3,22 a US$ 3,21/kg.
Las terneras, US$ 3,05/kg.
Las vacas de invernada, retrocedieron de US$ 2,14 a US$ 2,12/kg.
MENOR FAENA.
VACUNOS. La faena de vacunos en la semana cayó de forma importante en -13.421 cabezas totalizando 32.034. De este total, 12.364 fueron novillos (38,6%); 13.977 vacas (43,6%); 5.074 vaquillonas (15,8%); 64 terneras (0,2%); y 555 toros (1,7%).
La faena total en el año es de 2.376.275 (6%más que en igual período de 2024).
OVINOS. Los ovinos faenados en la semana analizada fueron 14.473 animales (total inferior a la semana anterior en 25.818 cabezas): 10.772 corderos (74%); 1.056 borregos (7%); 490 capones (3%); 2.125 ovejas (15%); y 30 carneros (0%).
El total anual: 838.610 (10,3% menos que en igual período de 2024).
COMENTARIO DE JOSÉ RUBIO.
José Rubio, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero destacando que se observó un país “partido en dos” por la diferencia en las precipitaciones y disponibilidad de agua.
