Los principales destinos son Brasil, Argelia y China.
Las exportaciones lácteas marcaron un nuevo incremento en el acumulado anual (enero a octubre), sumando US$ 764,6 millones, 26% más que en igual período de 2021.
El informe del Instituto Nacional de la Leche (Inale) señala que en los diez primeros meses de 2021 se exportó leche en polvo entera por un valor de US$ 457,0 millones; en volumen la exportación fue por 112.814 toneladas.
La leche en polvo descremada, significó ingresos por US$ 81,6 millones, y fueron 21.501 toneladas enviadas al exterior.
Los quesos, sumaron US$ 92,2 millones, por 19.581 toneladas.
Las exportaciones de manteca, generaron US$ 77,9 millones, por la venta de 14.361 toneladas.
EN OCTUBRE LAS EXPORTACIONES FUERON POR 78 MILLONES.
El total exportado en octubre, fueron US$ 78,0 millones.
Leche en polvo entera: 11.598 toneladas, que generaron ingresos de US$ 46,7 millones.
La leche en polvo descremada: 1.426 toneladas, por US$ 5,7 millones.
La temporada turística, ya muy próxima de comenzar, podría imprimirle agilidad al mercado que aparece demasiado quieto desde hace varias semanas.
Cuando parece que el agua se aproxima y se esperan las necesitadas precipitaciones, el mercado de quesos volvió a vender toda la oferta, considerando que se mantiene la transacción telefónica previa.
La caída de la producción lechera tampoco se vio reflejada en el mercado, dijo Eduardo Mesa luego de observar la oferta, la demanda y los precios de la semana.
Asimismo, se aproxima el verano y se confía en que la temporada turística agilite las ventas.
VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 260.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 40 y 45 días, entre $ 180 y $ 220.
Quesos estacionados (1 año o más), de $ 280 a $ 320.
Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.
Queso con destino fundición entre $ 120 y $ 130.
Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 190.
Queso Sardo de $ 180 a $ 200.
Quesos para rallar de $ 180 a $ 190.
Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.
Huevos de campo, $ 40 a $ 45 la docena.
Mantecas caseras de $ 160 a $ 170.
Muzzarella común de $ 170 a $ 180.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.
Roquefort nacional $ 380.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 180 y $ 200.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.
La baja de la leche en polvo descremada fue del 8,5%. Subieron la manteca y el queso. La novedad es que en Australia elaboran alcohol lácteo para ganar rentabilidad.
El martes 1° de noviembre Fonterra realizó el evento 319 con 28.867 toneladas comercializadas, cerrando las operaciones con una caída del valor promedio de US$ 3,9%.
La leche en polvo descremada y entera fueron, de los productos que Uruguay exporta, los que más bajaron en sus valores, 8,5% y 3,4% respectivamente.
DETALLE DE LOS VALORES POR PRODUCTO.
Manteca: US$ 4.868 (+0,2%).
Cheddar: US$ 4.802 (+0,9%).
Leche en polvo descremada: US$ 2.972 (-8,5%).
Leche en polvo entera: US$ 3.279 (-3,4%).
Gracia butírica anhidra: US$ 5.562 (-1,7%).
Suero de manteca en polvo: US$ 2.973 (-11,4%).
Lactosa: US$ 1.300 (-1,0%).
Promedio: US$ 3.537 (-3,9%).
ALCOHOL LÁCTEO.
Para mejorar la competitividad, algunos productores lecheros australianos han acudido al alcohol, pero no para beberlo, sino para fabricarlo, dice una columna publicada este miércoles en Dairy News de Nueva Zelanda. “Los productores lecheros de Australia Occidental luchan por encontrar fuentes de ingresos”, expresa.
Los licores hechos a base de leche de vaca “podrían levantar algunas cejas, pero los productores lecheros dicen que la bebida innovadora podría ayudar a la industria láctea”.
Es así que “un fabricante de queso y ginebra comenzó a hacer en su tambo un licor a base de suero. El predio queda en Wokalup, a unos 140 kilómetros al sur de Perth (ver mapa).
Robert St Duke elabora sus variedades de queso gourmet con leche que compra a tamberos de la zona, luego fermenta el subproducto acuoso (suero de leche) de la cuajada en una base de licor. Produce una bebida similar al vodka y la ginebra.
Los precios se mantienen igual, aunque hay compradores que intentan algún peso más.
Fin de mes se hizo sentir en la feria de quesos de Ecilda Paullier: “Se notó y faltaron compradores” dijo Eduardo Mesa el comentar el mercado quesero de referencia.
Las operaciones continúan telefónicamente, una característica que parece haberse instaurado y difícilmente vaya a cambiar en el mediano plazo.
Esta semana al haberse concretado pocos negocios por teléfono la presencia de vendedores disminuyó. Por otra parte, el lunes concurrió un comprador de la zona este que movilizó las transacciones.
Los precios se mantienen igual, aunque hay compradores que intentan algún peso más. Además, la seca ha impactado reduciendo la mercadería, pero no se percibe la faltante de mercadería.
VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 260.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 220.
Quesos estacionados (1 año), de $ 280 a $ 320.
Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.
Queso con destino fundición entre $ 120 y $ 130.
Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 190.
Queso Sardo de $ 180 a $ 200.
Quesos para rallar de $ 180 a $ 190.
Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.
Huevos de campo, $ 40 a $ 45 la docena.
Mantecas caseras de $ 160 a $ 170.
Muzzarella común de $ 170 a $ 180.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.
Roquefort nacional $ 380.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 180 y $ 200.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.
La leche en polvo entera cayó 4,4% hasta los US$ 3.421.
En la segunda semana de octubre los precios de los lácteos, en el indicador de Fonterra, volvieron a bajar.
El precio promedio retrocedió 4,6% y se ubicó en US$ 3.723 la tonelada. También bajaron la manteca, el queso, la leche en polvo descremada y la leche en polvo entera.
En total, se comercializaron 29.402 toneladas, 4,7% menos que en el evento anterior, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale).
El producto que más bajó fue la leche en polvo descremada, un 6,9% ubicándose en US$ 3.250 la tonelada, sumando así la tercera baja consecutiva.
La leche en polvo entera bajó por segunda vez consecutiva y la tonelada cerró a US$ 3.421 (-4,4%).
El remate comenzará las 11.00 horas, desde la Sociedad Rural de Durazno en Santa Bernardina.
Durazno | En medio de tantos remates de reproductores de todas las razas que hay en el país y con las principales cabañas de todos los departamentos, también hay tiempo y oportunidad para el ganado lechero.
El miércoles 19 de octubre Urchitano y Juan Vera rematarán excelente oferta, Holando. Será el primer remate anual de hembras Holando cuyas madres promedian los 15.000 kilos de leche por lactancia, de Estancias del Lago.
El remate comenzará las 11.00 horas, desde la Sociedad Rural de Durazno en Santa Bernardina.
LA OFERTA.
La oferta será de 285 ejemplares entrando: 35 vaquillonas próximas, 35 vaquillonas preñadas para otoño. El total de 70 vaquillonas están preñadas con semen sexado.
También, 65 vaquillonas para inseminar y 150 terneros Holando.
Son ejemplares hijos de los mejores toros del mundo, americanos y canadienses.
Habrá una presentación de la empresa a cargo de Edmundo Palazzolo, y una exposición del Dr. Alexis Rinaldi sobre cómo obtener una vaquillona de calidad.
La administración estará a cargo del BROU con 80 días libres para las hembras y 3% de descuento por pago contado; y 90 días libres para terneros, o 1,5% de descuento por pago contado. Se sugiere consultar con tiempo en la sucursal.
La transmisión será por DirecTV, canal 11195 y Campo TV.
