En años anteriores China lideraba las compras, pero este año Estados Unidos comenzó a tener mayor importancia y se va incrementado.
Montevideo | Todo El Campo | Estados Unidos ha ganado protagonismo en el mercado de la carne de Uruguay. El Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario explicó por qué se da esa situación, comentó sobre los aranceles y la diferencia genética entre el ganado estadounidense con el de Uruguay.
El análisis de Montes fue realizado en la columna semanal que el especialista posee en el programa Diario Rural (CX4 Rural).
MENOS TONELADAS Y MÁS PRECIO.
En carne vacuna, actualmente Uruguay está exportando, en volumen, 13% menos que el año pasado, van 48.500 toneladas contra casi 56.000 toneladas del año pasado, pero la tonelada está en un índice medio de exportación de US$ 4.715, 20% más que las casi US$ 4.000 del año pasado.
Si vemos más atrás, actualmente estamos en 1,5% por debajo de 2022, teniendo en cuenta que ese fue un año de muy buenos precios.
La conclusión es que el valor de la carne exportada es muy bueno: estamos en un año donde se vende menos toneladas (-13%) pero se recibe más dinero, el acumulado anual son US$ 8,5 millones más que en 2024 (la diferencia es de +4%).
ESTADOS UNIDOS.
Otra novedad importante son los destinos. En años anteriores China lideraba las compras, pero este año Estados Unidos comenzó a tener mayor importancia.
De las 48.500 toneladas que Uruguay exportó este año, 18.700 fueron a Estados Unidos, eso es el 39% del total exportado, en contraste con China que significa un 35% de las exportaciones. Más abajo están la Unión Europea, Israel y otros mercados tradicionales de Uruguay.
La importancia de Estados Unidos tiene su explicación y es que su stock de ganado vacuno es el menor en muchos años. El Departamento de Agricultura de ese país (USDA) prevé una merca en el stock 2025: está con 87 millones de cabezas cuando en algún monto llegó a tener más de 130 millones.
Esos 87 millones es un número muy bajo, incluso menor al de 2014 que tuvo 88 millones.
En ese total, el stock de vacas de cría es bastante bajo con 28 millones, cuando ha llegado a tener más de 45 millones de cabezas.
Asimismo, al mirar los niveles de producción de Estados Unidos, los niveles son muy altos: se logra una mayor eficiencia productiva porque tiene menos animales pero está con niveles de producción muy elevados, por encima de los 12 millones de toneladas, total que es un récord.
Otro factor es el consumo local muy alto y una exportación elevada de 1,3 millones de toneladas.
Todo eso hace que el nivel de importación que el país necesita esté cera de los 2 millones de toneladas cuando lo habitual eran 1,5 millones.
Estados Unidos tiene demanda de carne por su consumo interno, además trata de mantener las exportaciones en volúmenes aceptables.
Montes aclaró que las importaciones de Estados Unidos son de carne de menor valor, básicamente para hamburguesas de consumo interno, y exporta carne de mejor valor a los mercados de alto poder adquisitivo como Japón y Corea.
ARANCELES.
Por otro lado, Uruguay produce lo mismo pero cambió el mercado, de China a Estados Unidos, por un mejor precio. Sobre esto Montes precisó que la cuota de Uruguay es de 20.000 toneladas a menor arancel, superando esa cuota comienza a pagar 26%.
Cuando se sobrepasan los niveles de exportación actuales empiezan a jugar mayores aranceles y se pierde lo atractivo del negocio, tema que el Instituto Nacional de la Carne (INAC) trató en un estudio realizado en 2024 junto con el Centro de Estudios de la Realidad Económica y Social (Ceres).
En la presentación de ese informe se planteó como opción la creación de zonas francas para poder superar así esa problemática y superar los niveles de faena y de exportaciones, recordó.
GENÉTICA. TEMA A ANALIZAR.
Montes advirtió que una temática para analizar es la introducción de genética estadounidense en Uruguay porque el sistema de producción que tiene aquel país es muy diferente al nuestro.
La ganadería en Uruguay es pastoril, en sistema estadounidense es en base a granos y esa genética no seria la más adecuada para las condiciones nuestras. Cuanto más grande un animal más requerimiento de su parte y más requerimientos en el metabolismo basal y un animal mayor va a requerir mayor cantidad de pasturas.
A las ventas totales se agregó que varias de las categorías mejoraron sus valores respecto al remate anterior. Las ventas continúan hoy desde las 09.00 horas.
Montevideo | Todo El Campo | Cien por cientos de ventas tuvo el primer día del remate 299 de Plaza Rural. Hoy cierra las ventas desde las 09.00 horas.
Vender toda la oferta es un gran éxito y como todo éxito se refleja en los rostros de quienes lo alcanza. Y se reflejó en el ánimo de todos quienes participaron del remate logrando superar las expectativas.
A las ventas totales se agregó que varias de las categorías mejoraron sus valores respecto al remate anterior.
LOS VALORES DE AYER.
Terneros hasta 140 kg, valor único US$ 3,00, bulto US$ 396.
Terneros entre 140 y 180 kg, máximo US$ 3,31, mínimo US$ 2,90, promedio US$ 3,00, promedio bulto US$ 492,05.
Terneros más de 180 kg, máximo US$ 3,00, mínimo US$ 2,42, promedio US$ 2,76, promedio bulto US$ 538,03.
Este viernes 21 es el turno de los ovinos, las terneras, los terneros y terneras, una voluminosa oferta de vaquillonas de 1 a 2 años, vaquillonas más de 2 años, los vientres preñados y cierran los vientres entorados.
Entre el ovino y el hombre hay una relación de beneficio claro para el ser humano que encontró en ese animal alimento y abrigo a través de la carne, la leche y la lana, pero también transformó la forma en que las sociedades antiguas prosperaron y se expandieron.
Montevideo | Todo El Campo | En la plaza Zabala en la Ciudad Vieja (Montevideo), ha un monumento (foto) en el que destaca la figura ecuestre del fundador de Montevideo, pero la esculutura está cargada de simbolismos que tienen mucho que ver con la agropecuaria de nuestro país. A un lado tiene una familiar rural, una vaca y un trigal, y en otro a un gaucho, un caballo, un carnero y una majada de ovejas.
La obra fue inaugurada en 1931, en ella se refleja, valora y reconoce la importancia de la producción agropecuaria para Uruguay. Su autor, Lorenzo Coullant Valera, era español, y falleció un año más tarde, en 1932.
Cuando se habla de ganadería en Uruguay, inmediatamente se piensa en Hernandarias y la introducción del ganado vacuno, base fundamental de nuestra economía y motor del desarrollo del país. Sin embargo, antes que el vacuno “es muy probable” que hayan ingresado ovinos, dice el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), en un artículo publicado en su página web en el que cita al historiador Enrique Mena Segarra: “Las primeras introducciones de cabezas ovinas se remontan a 1608 (los vacunos ingresaron en 1611) cuando los portugueses construyeron la ‘Nova Colonia do Sacramento’; fueron ovejas de las llamadas ‘churras’ de poca lana, sin rizo y de muy baja calidad y que darían origen luego a la oveja criolla. A partir de entonces la presencia del ovino en la generación de riqueza de nuestro país fue cada vez más importante” (*).
DESDE HACE MILES DE AÑOS.
El ovino acompaña a la civilización humana desde hace miles de años, no sería raro y sí muy factible, que haya acompañado a los pobladores y el desarrollo de estas tierras tempranamente.
La revista Muy Interesante publicó al comenzar febrero, que hay una relación estrecha y antigua entre los humanos y las ovejas, de “más de 11.000 años”; una relación de beneficio claro para el hombre que encontró en ese animal alimento y abrigo a través de la carne, la leche y la lana, pero también “transformó la forma en que las sociedades antiguas prosperaron y se expandieron”.
“Un nuevo estudio genético arroja luz sobre cómo estos animales fueron moldeados por la mano humana a lo largo de milenios, revelando conexiones sorprendentes entre migraciones, economía y evolución”, dice el artículo de perfil científico.
El estudio analiza muestras arqueológicas de más de 12.000 años desde Mongolia hasta Irlanda, pudiéndose concluir por parte de los investigadores que “la domesticación no fue un evento aislado, sino un proceso continuo en el que los humanos seleccionaron ciertos rasgos a lo largo del tiempo”.
“Uno de los cambios más evidentes se produjo hace unos 8.000 años, cuando los primeros agricultores europeos comenzaron a elegir ovejas con colores específicos de pelaje, lo que constituye una de las primeras evidencias de selección artificial en animales domesticados”, agrega Muy Interesante.
Pero hay más datos reveladores y fascinantes: “La expansión de las poblaciones humanas estuvo estrechamente ligada al movimiento de sus rebaños. Hace unos 7.000 años, con la expansión de las ciudades mesopotámicas, las ovejas domesticadas comenzaron a extenderse por el Creciente Fértil y más allá”.
Posteriormente, hace 5.000 años “las grandes migraciones de pastores de las estepas euroasiáticas transformaron Europa y Asia Central. Estos movimientos de poblaciones humanas no solo introdujeron nuevas lenguas y costumbres, sino que también llevaron consigo a sus ovejas, alterando la genética de las poblaciones ovinas locales. Se ha descubierto que casi la mitad del ADN de las ovejas europeas en la Edad de Bronce proviene de estos grupos migratorios, lo que confirma que el desplazamiento humano y animal estaban íntimamente conectados”.
Las ovejas sumaban y contribuían económicamente, además de dar abrigo y alimentos. La lana fue “uno de los primeros productos textiles en el mundo antiguo”, con un “comercio tan importante que impulsó la creación de rutas comerciales, llevando la influencia de unas civilizaciones a otras”.
Por otra parte, con los rebaños en expansión las sociedades antiguas comenzaron a adoptar una forma de vida sedentaria, se formaron aldeas permanentes que hicieron posible la agricultura con sus sistemas de riegos y el despegar de viejas tecnologías que fueron evolucionando hasta llegar las múltiples y complejas herramientas agrícolas, además de que el agro fue el cimiento de la civilización.
Son ejemplares cuyo envío se anunció en 2024 y corresponden a las razas Aberdeen Angus, Hereford y Braford.
Montevideo | Todo El Campo | El 17 de abril de 2024 Todo El Campo* informó que en conmemoración por los 35 años de relaciones diplomáticas entre Uruguay y China, el presidente Luis Lacalle obsequió al presidente chino Xi Jinping dos reproductores de las principales razas del país, uno Aberdeen Angus y otro Hereford.
En aquel momento se anunció que los dos reproductores viajarán a China en los próximos meses, con todo el apoyo logístico necesario, teniendo en cuenta el valor genético de los ejemplares que serán obsequiados.
Los animales no han sido enviados a China aún, y el presidente Luis Lacalle aprovechó la tardecita del jueves 20 para visitar los toros que ahora son tres, porque a los ya anunciados Aberdeen Angus y Hereford se agregó un tercero de la raza Braford, obsequio del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos.
En el siguiente video testimonial participan el ministro Mattos, el presidente delInstituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber; el embajador de China en Uruguay, Huang Yazhong, y las dos criadoras de las cabañas seleccionadas, Sofía Bordaberry y Lucía Zerbino, de las razas Hereford y Angus, respectivamente.
El presidente Lacalle escribió en X: “Presenciamos el primer embarque aéreo de bovinos a China, con reproductores de las razas Aberdeen Angus, Hereford y Braford”.
La evolución productiva, de exportación y consumo de la última década en América muestra el crecimiento del mercado de maíz y el liderazgo de América
Montevideo | Todo El Campo | En la última década la producción mundial de maíz ha aumentado más de 200 millones de toneladas, en términos de porcentaje se proyecta para la zafra 24/25 una producción 21% más grande que hace diez años. En el presente informe se pone la lupa sobre la evolución del maíz en los tres grandes jugadores del continente americano, Estados Unidos, Brasil y Argentina, para pensar más de cerca el comportamiento que puede tener el precio internacional de este cereal en el corto y mediano plazo y tomar decisiones comerciales.
Los tres principales productores americanos, aportan 46% de la producción mundial, exportan más de 70% del maíz exportado y consumen 35% del maíz. De manera que casi la mitad del maíz del mundo se produce entre estos tres países, casi dos tercios es exportado desde ellos y consumen un tercio del maíz consumido en el mundo.
PRODUCCIÓN.
La producción de maíz ha evolucionado en diferentes proporciones en estos tres países. Estados Unidos ha sostenido aumentos productivos en cuatro de los últimos diez años, disminuyendo en los restantes, aunque los aumentos han sumado proporcionalmente más toneladas de lo que los recortes han restado, resultando en 17 millones de toneladas más en la 24/25 comparado a la 14/15, este volumen para USA representa un crecimiento de apenas 4,7%.
Brasil aumentó su producción en seis de los últimos diez años, en proporciones que traen a este país en franco aumento productivo, con una proyección 24/25 de 122 millones de toneladas, 37 millones más que la 14/15, un aumento del 44% en la última década.
Argentina, igual que Brasil, creció en su producción seis de los últimos diez años, sumando 16 millones de toneladas en la 24/25, que proyecta 50 millones, comparado a la 14/15. Según las cosechas locales, este aumento representa un crecimiento del 48% la última década.
Tanto Brasil como Argentina han sumado hectáreas a la siembra de este cereal, aunque también han sumado tecnología con mayor potencial de rendimientos, la conquista de área de siembra ha sido el mayor aporte productivo para este cereal.
CONSUMO Y EXPORTACIÓN.
La evolución del consumo ha sido tan significativa en Brasil como en Argentina, aumentando en nueve de los últimos diez años en Brasil y seis de diez en Argentina, sumando 30 y 5 millones de toneladas respectivamente para la proyección 24/25 comparado con la 14/15. Los volúmenes proyectados para la 24/25 son 54% más altos que los de la 14/15 para ambos países, lo que muestra un gran crecimiento vinculado al desarrollo de cadenas de valor. Estados Unidos también ha crecido en consumo, pero a ritmo más lento, con cuatro años en los que sumo volumen de maíz consumido dentro del país en proporciones más grandes que los otros seis años en los que recorto volumen. Estados Unidos sumo 20 millones de toneladas al consumo 24/25 comparado con el 14/15, marcando un crecimiento de 7% en la última década.
En cuanto a las exportaciones, Argentina fue el país que mayor crecimiento mostró, sumando volumen a seis de las últimas diez campañas, que resulta en 20 millones de toneladas a exportar según las proyecciones 24/25, comparado con la campaña 14/15, lo que representa un crecimiento del 89%, es decir, casi duplicó sus volúmenes de exportación en diez años. En cuanto a Brasil y Estados Unidos, quienes han luchado por el primer puesto exportador los últimos años, sumaron volumen exportado en cinco y seis campañas de las últimas diez, Brasil y Estados Unidos respectivamente, sumando 12 y 15 millones de toneladas, lo que representa un crecimiento de 35% y 32% respectivamente.
Tanto el consumo como las exportaciones han crecido en los tres países, mostrando el consumo mayor estabilidad y las exportaciones movimientos más cambiantes.
PROPORCIONES QUE HABLAN.
Una relación muy útil para inferir el grado de desarrollo de los países productores y exportadores de maíz es la proporción de la producción destinada a exportación.
Estados Unidos destina entre 13% y 19% de su producción a exportaciones, consumiendo dentro del país el resto del maíz. Años en los que la producción de maíz estadounidense sufrió bajas, coincide con años de menor volumen exportado y proporciones entre 12% y 13%, así como se observan crecimiento de precios internacionales en esas campañas.
Brasil destina entre 30% y 40% de su producción a exportaciones, consumiendo el resto. Puede verse en el gráfico el continuo y armónico crecimiento del consumo interno, mientras años en los que la producción de Brasil sufrió recortes, también tuvo recortes la exportación, destinando esos años las proporciones más bajas de volumen exportado, 21% a 30%. En cuanto a los precios internacionales, desde la campaña 14/15 hasta la 19/20 se observa que hubo subas cuando Brasil redujo su producción y exportaciones, lo que no se observa desde la 20/21 en adelante.
Argentina es de los tres el país que más proporción de cosecha destina a exportaciones, entre 50% y 70%, consumiendo la menor parte. Se observa, al igual que Brasil y Estados Unidos que los volúmenes exportados se alteran cuando hay mayor o menor producción local, mientras el consumo muestra menor nivel de variaciones y volúmenes sostenidos en leve crecimiento cada año. Años en que la producción y exportaciones tuvieron recortes coinciden con años de mayores precios internacionales.
La proporción de maíz producido destinado a la exportación muestra que tan holgado o estrecho es el volumen destinado a consumo interno, así como la magnitud del impacto de precios internacionales sobre cada país sobre su precio interno.
Es sabido que el consumo de maíz está ligado a cadenas de agregado de valor, principalmente a la producción de carnes (vacuna, porcina y aviar) y energéticos (etanol). Argentina, en el tercer puesto respecto a la proporción de maíz destinado al consumo interno, sigue mostrando menor desarrollo en sus cadenas de valor. Así aún hay mucha fuerza en la formación del precio local de los precios internacionales, aunque los últimos meses se observa mayor presión del mercado interno y sostén de precios compitiendo con la exportación.
Puede verse la secuencia de subas de los últimos meses, relacionada a menor producción de maíz 24/25 de Estados Unidos y Argentina, y menor volumen exportado por ambos. En la medida que la cosecha local se sostenga en los volúmenes proyectados o menos, así como Estados Unidos sostenga un activo y acelerado mercado exportador, con menor saldo para exportar, los precios seguirán firmes en los niveles actuales, permitiendo compensar parcialmente potenciales recortes de rendimiento con mejores precios a los esperados el año pasado al inicio de campaña.
CONCLUSIÓN.
La evolución productiva, de exportación y consumo de la última década en América muestra el crecimiento del mercado de maíz y el liderazgo de América para marcar el pulso de subas y bajas. Este año es para operar subas.
LA AUTORA: Marianela De Emilio es Ing. Agr. Msc. Agronegocios. Es analista y extensionista de mercados y gestión de agroempresas. Sus comentarios e información se pueden seguir en X @DeEmilioMarian
