Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero, sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, correspondiente a la semana del 8 al 14 de marzo de 2025, destaca la oferta de membrillos y de frutas otoñales.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La semana analizada comenzó con una oferta abundante de membrillos en la plaza mayorista, lo que marcó una tendencia de precios a la baja. Asimismo, se observa un incremento en la presencia de frutas otoñales como granadas, guayabos, arazá y caquis, estos últimos apareciendo por primera vez en la temporada.
En contraste, la oferta de frutas de carozo sigue en descenso, destacándose la desaparición del pelón y el incremento de precios del durazno.
Las ciruelas mantienen una oferta estable con precios sin variación, mientras que las manzanas y peras continúan con niveles de oferta y precios estables.
En el caso de la uva, se ha notado una disminución significativa en la oferta de partidas frescas provenientes directamente de planta, predominando aquellas conservadas en cámaras frigoríficas con metabisulfito para preservar su calidad.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de mandarinas del tipo satsuma comienza a aumentar paulatinamente, lo que presiona los precios levemente a la baja.
En el caso de los limones, la oferta sigue siendo escasa y los precios se mantienen elevados, compensándose con partidas importadas desde Brasil.
En cuanto a las naranjas, no se han registrado cambios significativos en los precios, aunque se han detectado problemas de calidad asociados a sobremaduración, como la falta de jugo. Esto ha llevado al ingreso de partidas de naranja tipo ombligo y variedades Valencia provenientes de Egipto.
Los pomelos disponibles en plaza son exclusivamente importados desde Egipto.
HORTALIZAS SECAS.
Continúa la abundante oferta de boniatos y zapallos, lo que genera una presión a la baja en los precios. Según informantes calificados, el descenso de la temperatura en los últimos días ha generado un aumento en la demanda de este tipo de productos.
Las partidas de cebolla colorada son escasas, y problemas de calidad como podredumbre y ablandamiento provocan dispersiones en los precios.
Las cebollas mejor conservadas mantienen un precio superior.
En el caso de la papa, la oferta ha aumentado, aunque persisten problemas de calidad debido a la alta humedad y temperatura de semanas anteriores, afectando el volumen cosechado.
En zanahoria, la incorporación de partidas de reciente cosecha ha mejorado la calidad y la vida poscosecha, impulsando un leve aumento en los precios.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de sandías ha disminuido significativamente, especialmente las provenientes de Rivera, lo que ha ocasionado un aumento de precios, a pesar de la menor demanda provocada por el descenso de la temperatura.
En melón, la oferta también comienza a reducirse, destacándose un leve incremento en el precio de partidas de mejor calidad y mayor calibre.
La oferta de frutillas sigue siendo escasa, afectada por las altas temperaturas que perjudicaron la producción a campo.
Las partidas provenientes de cultivos hidropónicos y bajo cubierta presentan mejor calidad, lo que impulsa el aumento de precios.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Durante la semana se observó un aumento significativo en los precios de los tomates debido a la merma en la oferta y problemas de calidad asociados a las altas temperaturas recientes, que aceleraron el crecimiento y maduración. Sin embargo, hacia el final de la semana, la estabilización de la temperatura provocó un descenso de la demanda y la consecuente moderación de precios.
En morrón, pepino, berenjena y chaucha, el aumento de la oferta, principalmente desde el litoral norte, ha generado una reducción en los precios.
Por el contrario, zapallitos y zucchinis han registrado un aumento de precios debido al enlentecimiento del crecimiento y al aborto de flores ocasionados por el cambio de temperatura.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Al inicio de la semana pasada la oferta continuaba siendo escasa en este grupo de hortalizas. Sin embargo, el descenso de la temperatura provocó una disminución en la demanda, principalmente en productos como lechuga, remolacha, espinaca y acelga, lo que impulsó una baja en sus precios. Asimismo, se observó una reducción en el tamaño de las unidades comercializadas.
Productos como apio, nabo, puerro, perejil y repollo mantienen valores estables, aunque la oferta de alta calidad ha disminuido.
En brócoli, coliflor y cebolla de verdeo, la oferta sigue siendo muy limitada y los problemas de calidad persisten, especialmente al cierre de la jornada.Choclo, ciboulette y albahaca, que previamente mantenían buena calidad, ya muestran signos de marchitamiento y amarillamiento debido a las condiciones ambientales recientes.
Además de ser hipoalergénica, la leche de camella podría proteger el intestino de las enzimas dañinas y crear una digestión más saludable.
Montevideo | Todo El Campo | Además de ser hipoalergénica -o sea que tiene pocas probabilidades de producir una reacción alérgica-, la leche de camella podría proteger el intestino de las enzimas dañinas y crear una digestión más saludable.
En el mundo, la producción de leche es principalmente vacuna (81%); la leche de cabella está por detrás de las búfalas, cabras y ovejas, y representa apenas el 0,4%, pero su popularidad va ganando espacio.
Una nueva investigación de la universidad australiana Edith Cowan (ECU) -ubicada en la ciudad de Perth, Australia Occidental- ha descubierto que la leche de camella contiene más péptidos bioactivos naturales en comparación con su contraparte vacuna.
Manujaya Jayamanna Mohittige, estudiante de doctorado y del equipo investigador, dijo que los hallazgos a los que condujo la investigación son “algo bueno”, porque “ahora sabemos que la leche de camella tiene el potencial de ser hipoalergénica en comparación con la leche de vaca, pero también que tiene un mayor potencial para producir péptidos bioactivos que pueden tener propiedades antimicrobianas y antihipertensivas”.
“Estos péptidos bioactivos pueden inhibir selectivamente ciertos patógenos y, al hacerlo, crear un entorno intestinal saludable y también tienen el potencial de disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares en el futuro”, explicó, y agregó que era necesario más pruebas para conocer la potencia de esos péptidos bioactivos.
Esas características permiten que los consumidores de lácteos con alergia al β-Lg vean en el lácteo de camella una alternativa viable a la leche de vaca. La literatura existente destaca que los niveles de lactosa en la leche de camella son más bajos en comparación con los de la leche de vaca.
La beta-lactoglobulina (β-Lg) es una importante proteína del suero que se encuentra en la leche y los productos lácteos).
Investigaciones anteriores sobre bebidas, la leche de vaca, encuentran entre un 85% y un 87% de agua, un 3,8% a un 5,5% de grasa, un 2,9% a un 3,5% de proteínas y un 4,6% de lactosa.
La leche de camella se compone de un 87% a un 90% de agua; su contenido en proteínas varía del 2,15% al 4,90%, el de grasas del 1,2% al 4,5% y el de lactosa entre el 3,5% y el 4,5%.
POPULARIDAD CRECIENTE.
Actualmente, alrededor del 81% de la producción mundial de leche proviene de vacas, y la producción de leche de camella ocupa el quinto lugar, detrás de las búfalas, las cabras y las ovejas. La leche de camella solo representa alrededor del 0,4% de la producción actual de leche a nivel mundial.
Sin embargo, Mohittige señaló que el clima semiárido de Australia y la población de camellos existente, aunque algo salvaje, constituían un argumento convincente para aumentar tanto la producción como el consumo.
“La leche de camella está ganando atención mundial, en parte debido a las condiciones ambientales. Las zonas áridas o semiáridas pueden ser un reto para la ganadería tradicional, pero perfectas para los camellos», añadió.
VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN.
En Australia ya hay varias lecherías de camellos, sin embargo, los volúmenes de producción siguen siendo bajos. En comparación con las vacas lecheras, que pueden producir hasta 28 litros de leche al día, los camellos suelen producir menos.
No obstante el párrafo anterior, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita están invirtiendo en tambos de camellas, y gracias a la selección genética y a una alimentación adecuada, es posible obtener producciones diarias que pueden llegar hasta los 30 litros de leche.
INBA trabajó años para hacer el reglamento de las jineteadas, asesorándose con profesionales y gente que está en el tema y lo conoce. El reglamento cuida al jinete, al caballo y al espectáculo.
Montevideo| Todo El Campo | La reglamentación de las jineteadas “no se hizo detrás de un escritorio”, dijo Dalton Delgado (foto), reconocido en las criollas por su desempeño como capataz de campo, tarea que cumple hace más de 15 años. Conoce de jineteadas y sabe de caballos.
Uno de los temas que ha marcado la semana que termina es la reglamentación de las jineteadas que elaboró el Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA), que el presidente Yamanú Orsi decidió postergar su puesta en práctica por 180 días.
Delgado dijo al programa Diario Rural (CX 4 Rural) que el INBA lleva varios años asesorándose sobre el tema, habiendo asistido durante “varias Semana Santa” a jineteadas y convocándolo a “alguna reunión”; durante “Semana Santa recorrían con nosotros diferentes corrales y conversaban con mucha gente”, dijo.
Agregó que el año pasado en Patria Gaucha “estuvimos todo el sábado con la directora de INBA, Marcia del Campo” intercambiando conceptos con diferentes actores del tema, incluso con veterinarios.
La reglamentación de las jineteadas “no se hizo detrás de un escritorio”, enfatizó, y añadió que “hay puntos para arreglar” por lo que “estuvo bien” la medida del Gobierno de parar su aplicación.
Agregó que “sabemos que hay cosas que pasan, como la estimulación de los caballos, lo que no es viable”.
Otro tema es la sanidad, cuya aplicación “es más complicada”, por ejemplo en casos de caballos que participan en un solo día de actividad; o la convivencia de caballos en un mismo potrero.
En las jineteadas que se hacen en el Prado de Montevideo, la mayoría de las exigencias que están en el reglamento y más, ya se aplican. Por ejemplo, hace 10 años que las espuelas no tienen punta, se exige una vacuna, etc., y hay cosas que “en el interior capaz se complica”, pero hay muchas fiestas que están muy bien encaminadas respecto a las diversas disposiciones, como la malla sombra, agua próxima, etc.
“Un reglamento tiene que haber”, definió, y para elaborarlo “INBA se movió mucho durante cuatro años, con profesionales, y varias veces se reunieron con el jurado; no fue lanzado de un día para el otro, fue trabajado con tiempo”.
“Tenemos que hacer las cosas bien para cuidar al jinete, al caballo, al espectáculo. Está bien que la gente opine, pero hay que acostumbrarse” a hacer lo correcto.
CRIOLLAS DEL PREDO 2025.
Sobre las Criollas del Prado Delgado expresó conformidad por la forma en que se está trabajando.
“Del domingo 13 al domingo 20 de abril vamos a tener una gran semana” con la televisación que estuvo en dudas, pero se ha solucionado.
El viernes santo (18 de abril) también habrá jineteadas.
En la foto Dalton Delgado | Captura de pantalla de TV Ciudad.
Más de 13.000 vacunos vendidos, con agilidad y dinamismo.
Montevideo | Todo El Campo | El remate 300 de Plaza Rural se realizó el jueves 13 y viernes 14, con un alto número de animales vendidos, un alto porcentaje de colocación y valores destacados al alza.
Se vendieron 13.105 vacunos, que son el 98,91% de la oferta.
La agilidad y el dinamismo marcó la venta con subas en todas las categorías, y única baja en los vientres preñados (-1,4%).
Los terneros subieron 9,6%, las vacas de invernada 12,2%; las terneras 10,5%; los mistos más de un año, 11,5%, las piezas de cría 5,2%.
Ahora Plaza Rural prepara su próximo remate que será los días 25 y 26 de marzo que será transmitido por Todo El Campo.
El escritorio Carlos Bachino Agronegocios colocó toda la voluminosa oferta.
Carlos Sabatini | Lascano, Rocha | Todo El Campo | Tal cual estaba previsto en las instalaciones del hotel chacra Las Palmeras, ubicado en la localidad de Lascano en el departamento de Rocha, el escritorio Carlos Bachino Agronegocios llevó adelante un nuevo remate por pantalla ofreciendo 1.560 vacunos en todas las categorías.
Se destacaron en la oferta, las muy buenas vaquillonas ubicadas en el departamento de Durazno, entrando entoradas y preñadas; muy buenos lotes de terneros y terneras, novillos, piezas de cría y vacas de invernada en los departamentos de Maldonado, Rocha, Treinta y Tres y Cerro Largo, con lotes muy parejos y de mucha calidad.
La oferta se vendió, en varios casos, con plazos especiales, habiendo interesantes descuentos por preoferta y pago contado.
El remate mostró mucha agilidad e interesantes valores, dándose en esta ocasión un hecho más que singular, ya que los 40 lotes venían preofertados lo que aseguraba un ritmo de ventas de mucha agilidad cosa que se corroboró en los hechos ya que el evento comenzó sobre las 18.40 y para las 21.00 horas estaba la actividad culminada, con todo el ganado colocado.
Los valores fueron por demás destacados para todo lo ofertado, donde la escasez de ganado y el buen momento climático que se está viviendo hacen que haya más gente para comprar que ganado para vender, lo que no solo dinamiza los precios, sino que inflaciona en algo el mercado, trasladándose a los números finales del evento.
LOS VALORES.
Terneros de menos de 180 kilos.
Al kilo, máximo US$ 3,22, mínimo US$ 2,78.
Al bulto máximo US$ 470, mínimo US$ 404.
Terneros de más de 200 kilos.
Al kilo, máximo US$ 2,75, mínimo US$ 2,60.
Al bulto máximo US$ 585, mínimo US$ 550.
Novillos de 1 a 2 años.
Al kilo, máximo US$ 2,53, mínimo US$ 2,22.
Al bulto máximo US$ 977, mínimo US$ 835.
Vacas de invernada.
Al kilo, máximo US$ 1,85, mínimo US$ 1,80.
Al bulto máximo US$ 810, mínimo US$ 720.
Terneros y terneras.
Al kilo, máximo US$ 2,98, mínimo US$ 2,32.
Al bulto máximo US$ 503, mínimo US$ 410.
Terneras.
Al kilo, máximo US$ 2,90, mínimo US$ 2,30.
Al bulto máximo US$ 460, mínimo US$ 3 63.
Vaquillonas de 1 a 2 años.
Al kilo, máximo US$ 2,57, mínimo US$ 2,18.
Al bulto máximo US$ 684, mínimo US$ 500.
Vaquillonas entoradas.
US$ 760.
Vaquillonas preñadas.
US$ 905, mínimo US$ 735.
Vacas preñadas.
US$ 920.
Piezas de cría.
Máximo US$ 572, mínimo US$ 475.
PRÓXIMA ACTIVIDAD.
La firma está anunciando que el día lunes 17 llevará adelante su feria mensual en el local de la Sociedad Fomento Rural de San Miguel, ubicada en el departamento de Rocha, por más información dirigirse al Dr. Nicolás Corbo 1433 o comunicase a los teléfonos 4456.7865 – 099.856.005.
