Todo El Campo publica hoy la segunda entrega de una serie de cuatro artículos del Ing. Agr. José Francisco Ramos en los que el autor pone el foco en la producción ovina.
José Francisco Ramos | Todo El Campo | En Uruguay, a grandes rasgos, se pueden identificar cuatro sistemas de producción ovina, en general localizados en determinadas zonas y en particular con diferentes posibilidades, desde el punto de vista agroecológico, de mejoras en el ambiente.
En un extremo, están los esquemas de ciclo completo, que son los sistemas más extensivos donde el producto principal es la lana fina, la mayoría de ellos con venta de borregos tras la esquila de los dos primeros vellones y una composición del stock donde existen categorías solteras y donde las ovejas de cría representan una proporción del total tal que aseguren la reposición. Estos sistemas predominan en las zonas de mayor concentración ovina del país.
En el otro extremo, se ubican sistemas de cría con venta de corderos al destete, a industria, o bien previo al inicio de un nuevo ciclo productivo, que tienen un énfasis claramente carnicero, con razas especializadas en producción de carne, biotipos maternos y también las razas tradicionales laneras, pero manejadas de forma intensiva. En estos sistemas la mejora ambiental es un ingrediente importante del sistema, y las principales características que determinan el ingreso son prolificidad, velocidad de crecimiento y peso de venta de los corderos.
Además, existen sistemas de cría con venta de corderos pesados en torno al año de edad, con utilización de diversas razas (productoras de lanas finas, medias o gruesas) e incluso con utilización de cruzamientos con razas carniceras y con una composición del stock más criadora. En estos sistemas, desde una perspectiva cultural y económica la contribución de la lana es aún importante y es de interés para los productores valorizar esa fuente de ingreso, aunque en la actualidad la mayor proporción del ingreso proviene de la carne ovina.
Finalmente, existen en el país sistemas invernadores, que realizan el engorde de corderos previamente adquiridos de sistemas de cría que venden su producto en torno al destete o durante la recría. Estos esquemas funcionan en zonas no tradicionales y en muchos casos asociados a semilleros, puentes verdes de la agricultura o verdeos invernales sobre laboreos de verano de arroz.
Esquema general sobre sistemas de producción ovina en Uruguay
En estos artículos se pretende examinar la realidad de estos distintos enfoques productivos y resumir en un único concepto los múltiples desafíos a los que se ven enfrentados. Si bien esto constituye una simplificación de la realidad, puede contribuir a identificar más claramente, jerarquizar y priorizar áreas de mejora para los diferentes sistemas de producción.
Sistemas de cría, con venta de corderos pesados
Desafío: Comprender las claves del negocio ovino – Moderar expectativas
Bajo la denominación de sistemas de cría, con venta de corderos pesados referimos a sistemas que pueden producir lana fina, media o gruesa que venden corderos pesados tipo SUL, cercanos al año de edad, luego de la cosecha de su primer vellón. En este amplio espectro, podrían ubicarse sistemas que utilicen razas tales como Merino Dohne, Ideal, Merilín, Corriedale y hasta Romney Marsh. Históricamente la variante más popular de estos planteos productivos ha sido el enfoque “doble propósito” con lanas medias y corderos pesados. De hecho, Corriedale ha sido desde mediados del siglo XX la raza más numerosa del país. Los últimos datos objetivos, que tienen ya algunos años (2016), reflejan una disminución en su participación relativa dentro del stock, en un escenario de caída de la majada nacional. La realidad del mercado lanero en el último lustro ha golpeado duro en estos sistemas de producción. Desde una perspectiva cultural e histórica, los productores de este segmento de la producción ovina siempre tienen expectativas de ingresos satisfactorios por concepto lana. En los últimos años, las expectativas no se condicen con la realidad. Estos esquemas productivos concentran en la actualidad a una proporción importante de productores desanimados o frustrados con el rubro ovino. Estos sistemas están jaqueados si producen lana de poco valor, tienen desempeños reproductivos magros (señaladas menores al 100 %) y venden corderos livianos.
En estos últimos años, para estos esquemas, la carne ovina ha explicado la inmensa mayoría de los ingresos del rubro ovino. Esto es mucho más evidente conforme aumenta el diámetro promedio del lote de lana. Comprender esta realidad significa entender que producir carne supone mayores niveles de intervención respecto a la producción de lana. Se debe trabajar más fuertemente en nutrición, manejo y sanidad para lograr mayor cantidad de kilos de corderopor kilo de oveja que se destina a la reproducción. Y este esfuerzo debe recrearse todos los años. La alternativa genética puede contribuir a mejorar los ingresos por carne ovina, por ejemplo, a través de cruzamientos terminales con razas carniceras. La mejora de la competitividad de los lotes de lana pasa claramente por el afinamiento y representa una dificultad mayúscula si se parte de micronajes altos (mayores a 26 micras) y se pretende avanzar exclusivamente a través de selección. Las tasas de progreso genético anual por selección dentro de una raza, podrían alcanzar en el mejor de los casos, registros de hasta un 2 % anual, lo que representaría descender 6 micras en 10 años, para un sistema que parte, por ejemplo, de las 30 micras. Por supuesto, que hay variantes, como la compra de hembras finas o los cruzamientos, que podrían acelerar este proceso, pero consideramos, siempre y en todo lugar, respuestas a mediano y largo plazo.
Existen en el país productores que obtienen muy buenos ingresos a partir de buenos niveles reproductivos y destacados pesos finales en sus animales de venta, aprovechando por otra parte la reconocida rusticidad y adaptación al ambiente de algunos de los recursos genéticos más utilizados en estos sistemas de producción (por ejemplo, Corriedale). Algunos otros productores, han decidido cambiar y de algún modo “mudarse” a otros sistemas de producción, a través de decisiones tales como los cruzamientos por absorción, hacia razas productoras de lanas mucho más finas o razas carniceras o incluso tomando decisiones más drásticas como es el cambio de majada.
En definitiva, para estos sistemas de producción una estrategia inteligente para sostener buenos ingresos económicos es potenciar la producción de carne ovina, a través de aumentos en la señalada, peso de venta y velocidad de crecimiento de los corderos. Esto puede tener impactos positivos en el corto plazo, pero implica más trabajo. Además, iniciar procesos de afinamiento del lote de lana, es una urgencia, ya sea a través de selección o cruzamientos. Esta vía de mejora del ingreso implica menor intensidad en el uso de los recursos, pero sus impactos positivos son a mediano y largo plazo.
La buena noticia es que estos caminos no son antagónicos. Una secuencia lógica que permite operar con orden y comprender más cabalmente las claves del negocio ovino, es plantearse las siguientes preguntas:
¿Cuál es la contribución relativa de carne ovina y lana?
¿Qué posibilidades hay de mejorar señalada y peso de venta?
Respecto al lote de lana:
¿Cuál es el punto de partida?
¿A qué diámetro se quiere llegar?
¿A qué velocidad?
Consideraciones finales
El objetivo de estos artículos es animar el intercambio y suscitar la reflexión de los productores respecto a los principales desafíos que enfrentan de acuerdo al sistema de producción en el que se inscriban. Si bien es cierto que el rubro ovino tiene enorme versatilidad y multiplicidad de enfoques, la mayoría de la producción ovina nacional podría ubicarse en alguno de los sistemas descriptos en este texto. Es buena cosa poner el foco en aquellas cosas que están más al alcance de los productores para hacer que sus sistemas de producción ovina sean más rentables. Siempre, en última instancia, hay que jerarquizar y priorizar. Los productores deciden qué espacio y entidad le dan al rubro ovino en sus empresas agropecuarias. Hay espacio para que crezcan en número y cantidad de ovinos todos los sistemas de producción aquí reseñados. Una correcta definición de los sistemas de producción y comercialización y sus objetivos parece ser un buen puntapié inicial para que ocurra ese crecimiento.
La firma Montero & Fernández logró colocaciones totales.
Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | Todo El Campo | El escritorio Montero & Fernández realizó la primera feria de marzo en el Parque Campanero de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja con una voluminosa oferta anunciada.
La misma consistió en más de 1.100 vacunos en todas las categorías entrando destacados lotes de terneros, terneras, vaquillonas, vacas de invernada, novillos y piezas de cría; también una excelente fila de ganado gordo, con animales muy completos y bien terminados.
880 ovinos, entrando interesantes lotes de corderos, capones y ovejas, además de muy buen consumo.
Completaron la oferta 25 yeguarizos de andar y potros, entrando mansos recomendados.
Con colocaciones totales, la feria mostró una pista dinámica, notándose que algunas categorías -caso de los terneros y las terneras– tuvieron leves ajustes en sus promedios.
Los vacajes de invernada sostuvieron sus valores.
Las vaquillonas, novillos y piezas de cría se fueron dispersando con algún retoquecito en sus números finales.
La muy buena fila de ganado gordo copió fielmente el momento del mercado.En ovinos, la interesante oferta se dispersó rápido y con muy buenos valores, donde lotes puntuales en las distintas categorías elevaron los promedios finales.
La fila de yeguarizos se fue dispersando rápidamente.
VALORES DE LOS OVINOS.
Corderos entre US$ 52 y US$ 83.
Capones entre US$ 88 y US$ 131.
Ovejas entre US$ 66 y US$ 102.
Ovinos de consumo entre US$ 68 y US$ 150.
Carneros de refugo entre US$ 70 y US$ 138.
YEGUARIZOS.
Potrancos entre US$ 70 y US$ 235.
Caballos potros entre US$ 205 y US$ 620.
Caballos mansos de andar entre US$ 570 y US$ 895.
Piezas de cría entre US$ 352 y US$ 402.
VACUNOS.
Terneros entre US$ 300 y US$ 874.
Novillos de 2 años entre US$ 602 y US$ 702.
Novillos de más de 3 años entre US$ 850 y US$ 1240.
Terneras entre US$ 260 y US$ 560.
Vaquillonas entre US$ 552 y US$ 808.
Vacas de invernada entre US$ 728 y US$ 928.
Vacas preñadas US$ 1.020.
Piezas de cría entre US$ 565 y US$ 655.
Ganado de manufactura y conserva entre US$ 372 y US$ 792.
Toros de industria entre US$ 790 y US$ 1.580.
GANADO GORDO.
Terneros entre US$ 692 y US$ 948.
Terneras US$ 600.
Vaquillonas entre US$ 910 y US$ 970.
Vacas gordas entre US$ 970 y US$ 1.185.
Vacas gordas especiales entre US$ 1.270 y US$ 1.630.
Novillos entre US$ 1.250 y US$ 1.720.
PRÓXIMA ACTIVIDAD.
La firma está anunciando que el día lunes 23 de marzo realizará su segunda actividad del mes en el local Campanero; ya cuenta con interesantes anotaciones.
Por más información dirigirse a Wilson Ferreira Aldunate 1045 o comunicarse por los teléfonos 44435376 – 099 843 651 – 098 253 012.
Las ventas son hoy y mañana, y se pueden seguir en la web de Todo El Campo.
Montevideo | Todo El Campo | Este jueves 12 y viernes 13 de marzo, Pantalla Uruguay realizará el remate 309, desde las 08.30 horas.
Se puede preofertar desde la web de Pantalla Uruguay www.pantallauruguay.com.uy, la app móvil o por WhatsApp al 098.421.787.
Las ofertas en vivo por los celulares de los escritorios participantes o la central de Pantalla Uruguay 0800.1101.
El financiamiento es de banco Itaú, con la compra a 90 días previa aprobación crediticia o 0,5% de descuento mensual por pago contado. Los clientes del banco Itau con línea aprobada, 90 días libres.
El remate cuenta con seguro para el ganado vacuno, 100% asegurado contra muerte y abigeato por el Banco de Seguros del Estado.
Los lotes cuentan con sello de certificación sanitaria con productos Boehringer Ingelheim.
Las ventas: como hace más de 22 años los vendedores en Pantalla Uruguay son parte de un negocio genuino, cobrando contado sin descuento financiero.
PIQUE RÁPIDO.
Al ingresar el primer pique (después de aceptada la primera oferta), se activa un reloj regresivo en segundos para que se ingrese el siguiente pique.
Ese reloj se reinicia con cada nuevo pique.
Transcurridos los segundos definidos, sin nuevo pique, el rematador declara finalizado el remate y el lote se considera vendido al último precio aceptado.
En este remate se aplicará un pique rápido de 25 segundos.
A partir de las 09.00 horas de hoy continúan las ventas
Montevideo | Todo El Campo | Lote 21 cumplió con el primer día del remate 244 que se realizó el miércoles 11 alcanzando a colocar el 91% de la oferta. La subasta continuará este jueves desde las 09.00 horas, con la transmisión de Todo El Campo.
En la jornada de ayer de destaca la suba en los terneros livianos, que en la categoría hasta los 140 kilos tuvo un incremento del 16,3%; en los de 141 a 180 kilos la diferencia fue de -0,5%, y en los de más de 180 kilos de -1,6%. Esa evolución en el valor de los terneros de acuerdo al peso es un indicador importante en el mercado. Los generales subieron 1,4%
El ministro Fratti dijo que el debate sobre María Dolores “es mucho más un circo político que una cuestión real”, y que “no es un gasto, es una inversión que va a quedar para nuestros hijos y nietos”.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | La Cámara de Diputados votó a favor de conformar una comisión investigadora sobre la adquisición de la estancia María Dolores. La votación parlamentaria se dividió claramente, con la oposición por la afirmativa de manera monolítica y sin fisuras, y el oficialismo en contra.
De 99 legisladores presentes, 51 votaron afirmativamente, y 48 en forma negativa. Votaron a favor los partidos Nacional, Colorado, Cabildo Abierto, Identidad Soberana e Independiente, en tanto que el Frente Amplio lo hizo en contra.
El diputado Domingo Rielli (foto), integrante de la preinvestigadora y miembro infórmate por la minoría, recordó que la compra de la estancia implicó un pago de US$ 32,5 millones sobre el cual “el país entero tenía dudas”, y “hay gente preocupada” porque cree que “el gobierno, a través del Instituto Nacional de Colonización (INC) hizo un disparate” al avanzar y concretar la compra. Por eso es importante investigar, y lamentó que el Frente Amplio no acompañara.
“Si las cosas están tan claras” como afirma el gobierno, “investiguemos y no tengamos miedo a que se revise todo lo que haya que revisar”, apunto.
En otro orden cuestionó que en el tema se introduzcan argumentos ideológicos para defender la compra: Se ha “gastado mucho tiempo en decir que el partido de gobierno es el único que defiende a los productores del INC”.
Rielli agregó que los partidos que integran la coalición (republicana) no tienen dudas sobre la defensa de Colonización. La discusión no pasa por ahí, sino por “si las cosas se hicieron bien o mal”.
En ese sentido el legislador dijo que en enero de 1948, durante el gobierno de Luis Batlle Berres del Partido Colorado, se creó por la ley 11.029 el INC, y en estos 78 años contra los 16 que tiene el Frente Amplio en trabajo de Colonización, estos partidos que hoy integramos la oposición han tenido más de 60 años trabajando en pro de los pequeños y medianos productores del Uruguay para que todos tengan en Colonización una posibilidad justa y digna para realizar el trabajo agropecuario”.
Colonización tiene el apoyo, no es eso lo que se está evaluando. “Lo que estamos evaluando es si el Directorio del INC hizo bien o mal las cosas” al comprar María Dolores”.
FRATTI: LA COMISIÓN “ES UN CIRCO POLÍTICO”.
En declaraciones a VTV el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, dijo que “hace un año que estamos discutiendo la compra de María Dolores”, un tema por el cual el propio jerarca asistió a una comisión general en el Parlamento y fue interpelado. En esa interpelación “se ve que no tuvieron los votos para echarme”, añadió.
“Ahora, un año después arranca de nuevo la comisión investigadora”, comentó y definió que “es más un circo político que una cuestión real”.
Más adelante agregó que “hay gente que no está de acuerdo con que Colonización exista”.
