¿Cuál es la mejor dieta para desarrollar en la vejez? Investigación concluye que comer carne podría aumentar las probabilidades de llegar a los 100 años.
Montevideo | Todo El Campo | Un reciente estudio sugiere que las personas que consumen carne tendrían más probabilidades de alcanzar los 100 años en comparación con quienes no la incluyen en su dieta.
La investigación que fue publicada en Science Direct estudió a “individuos de edad avanzada (más de 80 años) en China”, donde encontraron que “quienes seguían una dieta vegetariana tenían menos probabilidades de convertirse en centenarios en comparación con los omnívoros, lo que subraya la importancia de una dieta equilibrada y de alta calidad con composición de alimentos de origen animal y vegetal para una longevidad excepcional, especialmente en los ancianos con bajo peso”
El trabajo de investigación involucró a más de 5.000 adultos chinos de 80 años o más que participaron en el Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey, un seguimiento nacional indicado en 1998.
Los autores observaron que quienes no consumían carne tenía menos probabilidades de llegar a los 100 años en comparación con los que sí consumían carne.
Asimismo, los investigadores aclaran en el estudio que esta asociación solo apareció en adultos mayores con bajo peso. Entre quienes mantenían un peso saludable, no se detectaron diferencias significativas en la longevidad entre vegetarianos y consumidores de carne.
Cabe aclarar que en la vejez las necesidades y objetivos nutricionales se modifican en las personas. Luego de los 80 años, el foco deja de estar en la prevención de enfermedades a largo plazo y pasa a ser mantener la masa muscular, evitar la desnutrición y prevenir la fragilidad.
Los autores señalaron que no hay una dieta única válida para todas las etapas de la vida. Las dietas basadas en plantas siguen mostrando beneficios en adultos jóvenes, en la vejez la prioridad es evitar la pérdida de peso y la desnutrición.
EL ESTUDIO.
En la “Introducción”, los investigadores escribieron que “la dieta vegetariana, un patrón de alimentación basada en plantas que restringe el consumo de alimentos de origen animal, ha atraído cada vez más atención por su respeto medioambiental y sus prometedores beneficios para la salud”.
Pero “la evidencia existente basada en la población sobre una dieta vegetariana y los resultados de salud se centró más en adultos generales. Aunque varios estudios informaron de asociaciones entre la dieta vegetariana y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV), diabetes y obesidad, otros estudios relacionaron la dieta vegetariana con un mayor riesgo de fracturas, desnutrición, trastornos mentales, y cálculos biliares”.
Criollos y Hereford se encuentran en una jornada que reúne genética, trabajo y años de selección.
Punta del Este, Maldonado | Todo El Campo | Hereford lleva a Agro en Punta con un remate de máxima calidad, el Remate Madres de Punta con un ofertón y preofertas ya abiertas.
Criollos y Hereford se encuentran en una jornada que reúne genética, trabajo y años de selección.
Cada cabaña aporta su historia, su forma de producir y su compromiso con la calidad.
En Criollos participarán sangres y genética que nadie debería dejar de observar, animales que representan lo más alto de una gran raza: Don Luis · Don Poro · El Lucero · El Mavial · La Pacífica · Los Gurises · Niña María · Paso del Sauce · San Pedro · Viejo San Juan.
Lo mismo vale para Hereford, con una tradición productiva y años acumulando una evolución que se destaca en el mundo: La Cumbre · La Elisa · Las Anitas · Loma Azul · San Salvador · Santa Inés · Santa María de Arapey · Valle del Laurel.
El remate será el miércoles 4 de febrero a las 19.30 horas.
Nuestra presidenta, Ing. Agro. Lucía Perdomo, invita al Remate Madres de Punta, que organizamos en conjunto con Criollos Uruguay en @agroenpunta donde presentaremos una destacada oferta de vientres pedigree.
El flete será facilitado, los compradores podrán contar con el beneficio de abonar únicamente US$ 100 y tendrá el animal en su establecimiento.
Financia banco Itaú. Plazo 18 cuotas con 9% descuento pago contado
Pagando con Visa Agro Itaú, puede pagar valor contado a los 180 días.
REMATADORES.
Rematan Megaagro y Zambrano & Cía.
Por más información: Mauricio Digenova 099.66.40.79, Diego Bieneres 099.30.60.32, German Sapelli 099.74.34.34, Felipe Pesce 091.23.87.83 y Gerónimo Fernández 098.88.45.29.
CATÁLOGO.
El catálogo se puede solicitar en los siguientes contactos:
Agro en Punta comenzará el 4 de febrero cumpliendo su tercera edición.
Punta del Este, Maldonado | Todo El Campo | El próximo 6 de febrero, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) participará en tres eventos de Agro en Punta donde intercambiará sobre el tema carnes, punto central de la referida institución.
La institución ya ha participado de ediciones anteriores (la foto de portada corresponde a Agro en Punta 2024).
AGENDA AGRO EN PUNTA 2026.
El viernes 6 de febrero a las 10.30 horas, con la organización de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus (SCAAU) se realizará la actividad titulada “Uruguay meat: calidad que impulsa a mercados globales”. Por INAC expondrá Natala Barsanti gerenta de Calidad.
También el viernes 6 de febrero, a las 15.00 horas, con la organización de INAC, será el conversatorio Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, con la participación de Gianni Mota de gerencia de Sostenibilidad.
La tercera actividad también será el viernes 6 de febrero, a las 16.00 horas, en la sala 2, con la organización del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL). Participa Antonella Riani de Acceso a Mercados.
Los productores entienden que sus impuestos deben destinarse al Instituto Nacional de la Leche y no al LATU, pero no han sido escuchados.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | En un artículo publicado en la web del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), la institución destaca, como uno de los “hitos que marcan el rumbo” que lleva “más de 60 años acompañando la cadena láctea”.
La afirmación llega pocas semanas después de aprobado el presupuesto nacional, en cuyo marco los productores de leche pidieron en ambas cámaras del Parlamento que los impuestos que pagan financien al Instituto Nacional de la Leche (Inale) y no al LATU.
La propuesta concreta es que “los fondos provenientes del impuesto de 2,5‰ a las exportaciones de leche y productos lácteos (ley 16.226 del 29/10/1991, art. 458 y modificativas) sean destinados a Inale para cubrir sus gastos de funcionamiento”.
Los productores de leche argumentaron que cuando los impuestos se destinaron al LATU se hizo por “la labor de contralor de las exportaciones que hacía ese laboratorio”, pero en la actualidad y “desde hace unos cuantos años, esa tarea la realiza el MGAP”.
Los productores sostienen que en este momento “no se justifica” que US$ 2 millones se saquen del sector lácteo para dárselos al LATU.
Redireccionar ese impuesto al Inale se ve como una decisión que sería justa y necesaria. Justa porque serían los productores financiando al instituto dedicado a la leche, y necesaria por el escaso presupuesto del Inale, que no alcanza para cubrir sus necesidades básicas.
¿QUÉ DICE EL LATU?: LOS CINCO PILARES EN LA LECHERÍA
El LATU afirma que su trabajo “abarca toda la cadena, desde la certificación y el monitoreo normativo hasta la innovación, la metrología y la transferencia tecnológica”. En ese sentido, durante 2025 “consolidamos el trabajo de cinco pilares fundamentales que impactan directamente en la salud y calidad de vida de los uruguayos”.
Esos cinco pilares son: 1) certificación y monitoreo normativo; 2) innovación, desarrollo e investigación aplicada; 3) infraestructura de calidad y metrología; 4) reconocimientos e intercambios técnicos internacionales; y 5) transferencia tecnológica al sector.
PROYECTO DE LA VITAMINA B12. Uno de los proyectos que comenzó a ejecutarse y que el LATU define como uno de “los principales”, es “el de la vitamina B12”. En él se “analiza la concentración de vitamina B12 en leche, siendo la primera vez que se hace en Uruguay”. “Los resultados permitirán posicionar a la leche uruguaya en el mercado internacional, agregándole valor a partir de un atributo nutricional clave”.
Para los mercados de Medio Oriente, el mundo árabe y el norte de África, la estrategia de posicionamiento es similar a la implementada en los últimos 25 años en Brasil, Alemania y China.
Montevideo | Todo El Campo | Del 26 al 30 de enero se realizó la Feria Gulfood 2026, la feria de Alimentos y Bebida más grande de Medio Oriente; tuvo lugar en Dubái, Emiratos Árabes Unidos (EAU), donde la carne uruguaya logró un destacado posicionamiento, alcanzando el objetivo buscado por la delegación encabezada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y compuesta por operadores y empresas privadas.
Uno de los puntos destacados de Uruguay en Gulfood 2026 fue la recepción con degustación de carnes dirigida a importadores, distribuidores, chefs y actores relevantes del sector. Se ofrecieron distintos cortes de carne de vacuno y ovinos en distintas preparaciones, informó el INAC.
El evento contó con la presencia del presidente del Instituto Gaston Scayola, y los representantes de la Junta de INAC, Eduardo Urgal (Cámara de la Industria Frigorífica) y José Mesa (Comisión Nacional de Fomento Rural).
La velada comenzó con palabras del embajador de Uruguay en Emiratos Árabes Unidos, Cesar Rodríguez Zavalla, quien ofreció la bienvenida. Posteriormente, la gerenta de Marketing, Josefina Valenti, realizó una presentación del sector cárnico en Uruguay.
Durante la recepción se realizó una master class en vivo del reconocido chef Mohamad Chabchoul quien estuvo a cargo del restaurante del stand del INAC en la feria.
El evento se realizó en el 25 Hours Hotel Dubai One Central.
LA ESTRATEGIA DE URUGUAY.
El titular de INAC comentó que para los mercados de Medio Oriente, el mundo árabe y el norte de África, la estrategia de posicionamiento es similar a la implementada en los últimos 25 años en Brasil, Alemania y China: la promoción de la carne en cadenas de supermercados de primer nivel, cadenas hoteleras, restaurantes, eventos y conferencias.
El objetivo es demostrar, ante mercados como el de Medio Oriente y el mundo halal, que Uruguay dispone de “un producto diferente y mejor”. El mercado halal abarca a mil millones de personas, sostuvo Scayola.
Emiratos Árabes Unidos (EAU) representa el 2% de la importación mundial de carne vacuna en valor, de la cual el 25% proviene de Australia, Estados Unidos y Nueva Zelanda.
Uruguay tiene habilitación sanitaria para exportar carne vacuna y ovina con y sin hueso, así como menudencias de ambas especies. Emiratos no impone aranceles a la carne, con excepción de la carne vacuna congelada en que el arancel es de 5%.
En promedio, nuestro país exporta anualmente 3,6 millones de dólares de carne vacuna a EAU, lo que representa el 0,1% de las exportaciones de nuestro país, y 2,4 millones de dólares de carne ovina, el equivalente al 3,2% de las exportaciones de carne ovina de Uruguay.
