Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 31 de julio se realizó la Jornada de Lechería del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela, organizada por INIA y la Asociación Rural de San José (ARSJ).
INIA puso a disposición de los interesados el material generado en esa oportunidad. Para que aquellos que quieran repasar alguna de las exposiciones puedan hacerlo, o los que se las perdieron tengan la posibilidad de acceder.
También divulgó la publicación en PDF de la jornada, cuyo enlace se agrega al pie del presente artículo.
La actividad contó con las exposiciones de la Ing. Agr. Lucía Betancor de la Unidad de Lechería de INIA que se refirió a los factores claves para el éxito y la viabilidad del ordeñe robotizado en sistemas pastoriles.
Otro de los técnicos fue el Dr. Gustavo Gastal de Plataforma de Salud Animal de INIA que trató el tema del manejo en el periparto para lograr buenos indicadores.
Posteriormente la Dra. Sofía Stirling de la Unidad Lechería de INIA, habló del nitrógeno en sistemas lecheros.
Dra. Sofía Stirling.
El Dr. Diego Ubois (Unidad de Lechería de INIA) tituló su charla como Proyecto épocas departo: ¿hay diferencias productivas y económicas por concentrar y/o mover la época de parto?
Los Ings. Agrs. Fernando Lattanzi y Feliz Gutiérrez, ambos de Pasturas de INIA La Estanzuela abordaron la diversificación de la base forrajera y la estabilidad en sistemas pastoriles.
Ing. Agr. Fernando Lattanzi.
Los siguientes son los videos con las participaciones de los técnicos.
Fotos interiores de INIA. Foto de portada Asociación Rural de San José.
Se realizó en el Campo experimental de la Facultad de Veterinario de Libertad.
San José | Todo El Campo | El jueves 1° de agosto se realizó el cierre del Concurso de Reservas Forrajeras de Prolesa (Productores de Leche SA), realizado en el Campo Experimental IPAV (Facultad de Veterinaria), ubicado en ruta 1 km 42,500, en Libertad.
Los ganadores, en diferentes categorías fueron Carmelo Cedrés (Tararias); Martín Bratschi (Cardona); Daniel Marichal (San Ramón); y Sergio Jorcín (Tararitas)
EL JURADO.
El jurado (en la foto) evaluador estuvo integrado por la Ing. Agr. Patricia Bertoncelli (Facultad de Agronomía), Dr. Alejandro Britos (Facultad de Veterinaria), Ing. Agr. Alejandro Mendoza (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria INIA), Ing. Agr. Omar Lista (Conaprole), Ing. Agr. Ana Bianco (Asesora), y el Dr. Gastón Moroni (Prolesa).
LAS CATEGORÍAS.
Las categorías del concurso fueron cuatro: 1. Silo de planta entera de maíz, 2. Silo de planta entera de sorgo forrajero, 3. Silo de planta entera de sorgo granífero, y 4. Silo de planta entera de sorgo de doble propósito.
LOS GANADORES.
A continuación, se detallan los ganadores por categoría y premio al que accederán:
El acuerdo busca bajar costos en el uso de gasoil.
Montevideo | Todo El Campo | Prolesa (Productores de Leche SA), empresa dedicada a proveer insumos y servicios para la producción de establecimientos lecheros remitentes a Conaprole, informó sobre un nuevo convenio con las estaciones Ancap adheridas que permite bajar costos en el uso de gasoil. El acuerdo comenzó a regir el jueves 1° de agosto.
El comunicado de Prolesa señala que “con el objetivo de seguir brindando herramientas que aporten a mejorar la ecuación en el negocio de nuestros productores remitentes” entró en vigencia un acuerdo que abarca a Ducsa, Conaprole y a la propia Prolesa.
La fecha del acuerdo comenzó a regir el 1° de agosto de 2024.
Por el mismo, los productores de leche que remiten a Conaprole, pueden acceder a descuentos en gasoil 50-S.
El alcance es parcial, no para todas las estaciones Ancap del país, sin a las adheridas.
El descuento se acreditará en la liquidación de Conaprole del mes en la cual se realizó la carga del combustible.
En las sucursales de Prolesa se puede consultar sobe las estaciones que forman parte del acuerdo.
Con la participación de agencias de viaje receptivas de nuestro país
Colonia | Todo El Campo | En el marco de creación de la “Ruta del Queso de Colonia” se realizó un Fam Tour de Validación de dos días del que participaron agencias de viaje receptivas de nuestro país.
El proyecto invita a conocer la región quesera por excelencia en Uruguay, visitando y disfrutando propuestas turísticas, gastronómicas y servicios de alto nivel y propone un recorrido por la historia de la quesería, su riqueza cultural y tradiciones, la producción familiar, artesanal e industrial de quesos en un entorno privilegiado.
Quince empresas de Rosario, Villa La Paz, Colonia Valdense, Nueva Helvecia y Colonia del Sacramento, participan de la propuesta que es coordinada por el Centro Pymes Colonia y la Asociación Turística del Departamento de Colonia, en coordinación con la Agencia de Desarrollo Económico del Este y la Intendencia de Colonia a través de la Dirección de Turismo.
En esta acción, las empresas Lares, Abtour, Buemes, DcomTravel, Cynsa y Personal Operadora participaron de una charla de bienvenida en el Centro Emmanuel, degustaron productos y recibieron información de las empresas Landkäse, Naturalia, Nicant, La Positiva y Dufau, y luego recorrieron el resto de los emprendimientos para participan del proyecto: Granja 109, La Cremerie, La Cumbre, Los Criollitos, Vinoteca de la Colonia, Honegger, Los Fundadores y La Vigna; además realizaron una visita guiada a Nueva Helvecia con foco en la ciudad y la región, alojándose en el Hotel Mon Petit.
El proyecto contó con el apoyo de ANDE a través de sus diversos instrumentos. Próximamente, se presentará la marca de la Ruta y se realizarán acciones de promoción.
San José | Todo El Campo | El miércoles 31 de julio, en el Pabellón Centenario de la Asociación Rural de San José (SRSJ) se realizará la jornada de lechería del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela.
La jornada se denomina “Tecnologías para sistemas pastoriles eficientes y sustenibles”, con la organización de la SRSJ e INIA.
La hora de comienzo es a las 13.00, hasta las 17.30.
La temática que se tratará es la siguiente:
Viabilidad del ordeñe robotizado en sistemas pastoriles;
Manejo en periparto para lograr buenos indicadores;
Estrategias para reducir el riesgo de lavado de nitrógeno;
¿Vale la pena concentrar o cambiar la “época de parto”?; y
Investigadores gallegos presentan una tecnología con la que conocer el origen alimentario de las muestras de la leche. El trabajo acaba de ser premiado en el Congreso Europeo de Pastoreo.
Galicia, España | Todo El Campo | Disponer de herramientas con las que identificar el origen de la leche es uno de los retos que se encuentra el sector para garantizar la trazabilidad de la leche de pastoreo, en un momento en el que el consumidor está cada vez más interesado en conocer el modelo de producción que hay detrás de la leche que compra. Hasta el momento, en Galicia varias empresas comercializan leche de pastoreo, acreditando por parte de entidades privadas, que esas vacas pasaron un período mínimo de permanencia en el pasto. Sin embargo al margen de esa verificación, se precisaba un sistema para acreditar el origen de la leche que esté adaptado a las rutinas diarias del laboratorio.
Ahora, un trabajo conjunto del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) y el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal) presenta una nueva tecnología que permite garantizar la trazabilidad del origen alimentario de muestras de leche de vaca en Galicia. Esta nueva metodología permite identificar la presencia o no de pasto en la dieta de las vacas y puede convertirse en una herramienta de apoyo al control de la marca de calidad Leche de Pastoreo de Galicia.
“El objetivo central del proyecto ha sido obtener una tecnología de discriminación del origen alimentario de muestras de leche en base al análisis del espectro óptico de las muestras”, explica la investigadora Sonia Pereira Crespo del CIAM, que desarrolló el trabajo.
CALIDADES QUE DIFERENCIAN LA LECHE DE PASTOREO.
Uno de los objetivos del proyecto se centró en examinar el efecto de la proporción de pasto fresco en la ración y del tiempo pasado por las vacas en el pasto sobre el perfil de ácidos grasos (AG) de la leche. Una vez obtenido esto, se debía definir un conjunto de marcadores con capacidad de asegurar una buena discriminación de las muestras de leche procedente de vacas que consumieron hierba en pastoreo, y para poder distinguir también entre leche ecológica y convencional.
“Los resultados obtenidos permiten evidenciar que diferentes sistemas de producción producen leche con diferentes características, en particular del perfil de ácido grasos, dependiendo de la proporción de hierba y de almidón en la ración”, concreta Pereira.
Así, la leche de las vacas que pastorean presenta valores más altos de ácidos grasos con características bioactivas (vaccénico, CLA y alfa-linolénico) y una relación Omega-6/Omega-3 más favorable en comparación con la leche de las vacas estabuladas alimentadas con ensilados y con niveles más altos de concentrados.
Además, el tiempo de permanencia en el pasto y el aumento de la proporción de pasto en la ración ejercen un claro efecto positivo sobre la mayor presencia de compuestos bioactivos y una relación Omega-6/Omega-3 más favorable. Teniendo en cuenta la variabilidad en la composición del perfil de ácidos grasos de la leche y dada su relación con la dieta consumida por las vacas, es posible utilizar determinados ácidos grasos para construir ecuaciones discriminantes del origen alimentario de la leche.
“Es posible adscribir, con una alta probabilidad de acierto (79-86% en validación cruzada y 85-90% en validación externa), las muestras de leche a los grupos con presencia o ausencia de hierba fresca en la ración de las vacas, utilizando ecuaciones discriminantes que utilizan ácidos grasos como preditores”, aclara la investigadora.
TECNOLOGÍA RÁPIDA, FIABLE Y A BAJO COSTO.
Al margen de identificar la leche de pastoreo, el proyecto buscaba desarrollar una nueva tecnología analítica rápida y de bajo costo que permita identificar este tipo de leche y que pueda ser de utilidad para el Ligal en su trabajo diario de análisis de la leche de las ganaderías.
A priori, las técnicas analíticas espectroscópicas (Espectroscopía MIR y NIR), junto con el uso de la quimiometría se presentaban como una buena alternativa a los métodos de referencia tradicionales, ya que se pueden realizar medidas directas de las muestras de manera rápida y sin el uso de reactivos, permitiendo relacionar el espectro de cada muestra de leche con su composición, el proceso de producción y la alimentación de los animales. “Estas metodologías son de particular interés por su carácter no destructivo, rápido, libre de reactivos y de bajo costo de operación”, indica la investigadora.
Sin embargo, tener que determinar por métodos de referencia (cromatografía) la composición del perfil graso de la leche resta utilidad práctica a este método, debido no solo al alto costo y lentitud de los métodos de referencia, sino a la variabilidad de resultados cuando los análisis de referencia se realizan en diferentes laboratorios, lo cual puede alterar la fiabilidad de los modelos discriminantes basados en ácidos grasos.
Otra de las opciones que se valoraron en el marco de este proyecto fue la tecnología NIRS. Este método permite identificar la presencia o ausencia de hierba fresca en la ración de las vacas con una alta probabilidad de acierto (95-99% en validación cruzada y 95-96% en validación externa). “Esta innovación constituye un método rápido, fiable, fuerte y a bajo costo que no utiliza reactivos, superando por tanto a los métodos discriminantes que requieren el análisis cromatográfico de las muestras de leche”, apunta la investigadora.
Con todo, la técnica NIRS tampoco resultó ser una alternativa idónea puesto que se precisa manipular las muestras y no es posible automatizar el proceso, dos inconvenientes para ser utilizada con grandes volúmenes de muestras como los que se gestionan en el Ligal.
También evaluaron el uso de tecnología FT-MIR que resultó ser la mejor opción. Este método permite identificar la presencia de hierba fresca en la ración de las vacas con una alta probabilidad de acierto (98-99% en validación cruzada y 95-97% en validación externa).
Además, esta tecnología se puede adaptar a las rutinas analíticas del Ligal y puede ser empleada como herramienta de control y certificación de la marca “Leche de Pastoreo de Galicia”.
“Los resultados del proyecto permitieron disponer por primera vez de una metodología a disposición del Ligal que permite verificar, con un elevado grado de certeza, si las muestras de leche proceden de animales que consumieron pastos frescos”, reivindica la investigadora.
