El Día Mundial de la Harina es una invitación a toda la cadena de valor -desde molinos hasta panaderías y minoristas- para destacar la importancia de la harina para la seguridad alimentaria.
Susan Reidy | Wittenburg, Alemania | World Grain | Todo El Campo | El 20 de marzo, la comunidad internacional de la molienda celebrará por séptima vez el Día Mundial de la Harina. Este día conmemorativo fue inaugurado en 2020 por el Museo FlourWorld y desde entonces se ha consolidado como un referente en el calendario industrial.
Este año marca el inicio de una nueva perspectiva global con el lema “La harina es vida” y un enfoque en regiones donde la harina es mucho más que un alimento. Es un equipo diario de vida, fuente de energía y el requisito previo para la educación, la salud y el desarrollo.
El Día Mundial de la Harina es una invitación a toda la cadena de valor -desde molinos hasta panaderías y minoristas- para destacar la importancia de la harina para la seguridad alimentaria. El día ofrece la oportunidad de lanzar iniciativas o apoyar proyectos existentes, ya sea mediante donaciones de harina, la promoción de proyectos alimentarios locales u otras formas de participación. En el espíritu del “Día de Donar”, el objetivo es enviar un mensaje juntos, dijeron los organizadores.
Para inaugurar este nuevo enfoque, el Museo FlourWorld presentará un ejemplo procedente de Kenia. La iniciativa Dream Children’s Home cerca de Nairobi muestra lo fundamental que puede ser la harina para la vida diaria. Allí viven y aprenden más de 200 niños. El chapati y el ugali hechos de harina de trigo y maíz son literalmente su pan diario y cubren la mayor parte de sus necesidades calóricas. El colegio está abierto a niños del barrio además de estudiantes internos.
Esta institución representa la realidad de millones de personas en todo el mundo. En muchas regiones, la harina es el componente central de la nutrición, a menudo complementada con verduras y otros alimentos. El Día Mundial de la Harina 2026 muestra lo estrechamente asociada que está la harina con las oportunidades sociales y cuánto puede contribuir al desarrollo y la participación en la sociedad, según los organizadores.
El ejemplo de Kenia es el inicio de lo que será un viaje comunicativo de varios años alrededor del mundo. El objetivo es poner en evidencia la importancia social de la harina en todo el mundo y poner en un foco más claro su papel en la seguridad alimentaria global.
“MC Mühlenchemie es el mecenas del Museo FlourWorld en Wittenburg y durante muchos años se ha comprometido a comunicar la importancia de la harina”, dijo Peter Steiner, responsable global de la unidad de negocio MC Mühlenchemie. Agregó que el lema “La harina es vida” es mucho más que un simple lema, “es una descripción de una realidad mundial. Para mucha gente, la harina no significa solo pan diario. Crea las condiciones previas para la estabilidad, la educación y la participación. Como comunidad global de molienda, tenemos la responsabilidad de hacer visibles estas dependencias y ayudar a garantizar que las personas tengan acceso a alimentos seguros, asequibles y culturalmente anclajados. Esto requiere no solo conciencia, sino también soluciones”.
El 20 de marzo fue elegido para el Día Mundial de la Harina porque es el inicio de la primavera en el hemisferio norte y el inicio de la temporada de cosecha en el hemisferio sur. El día representa comienzos, cambio y abundancia. En 2026 será el inicio de una narración internacional sobre la harina como personal de la vida.
El Museo FlourWorld de Wittenburg acompaña el Día Mundial de la Harina con la nueva página web www.worldflourday.com . El museo alberga la mayor colección de bolsas de harina del mundo. Como institución cultural, documenta la importancia de la harina para la nutrición humana y sus consecuencias sociales, políticas y económicas, desde los tiempos más antiguos hasta la actualidad.
Volkmar Wywiol, fundador del Museo FlourWorld, ve la perspectiva global del Día Mundial de la Harina como una continuación de la idea del museo.
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AUTORA Y FUENTE. Susan Reidy es editora senior de World Grain y editora del Grain & Milling Annual. El artículo fue publicado en World Grain.
Desde Dubai, mientras participa de la Feria Gulfood, el presidente de INAC se refirió a la importancia de ese evento, las oportunidades de Uruguay para la carne ovina y realizó comentarios sobre por qué debemos producir más: para exportar y para consolidar los frigoríficos.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay participa en estos momentos de la Feria Gulfood en Dubai, Emiratos Árabes Unidos (EAU). Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de Carnes, dijo es un evento en crecimiento y con por ubicación estratégica EAU tiene interés en que Dubai se consolide como centro para la región y el mundo.
La posición geográfica de Dubai lo pone al alcance de varios países, y “recibe gente de China, Rusia y Europa”, ya que “es cómodo acceder”.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX4 Rural), Scayola dijo que “Uruguay acompaña ese proceso de crecimiento, con un estand que creció de casi 100 metros cuadrados en 2025 a uno de 300 metros cuadrados este año, varias empresas y un restaurante de primer nivel para que las empresas atiendan sus clientes”.
Dubai es atractivo por los pocos aranceles que paga, pero además “aquí se concretan negocios para todo el mundo, y porque estamos en la puerta de acceso al mundo árabe musulmán, donde Uruguay está dando sus primeros pasos”, comentó.
Sobre el tipo de faena, explicó que cuando las ventas son para consumidores musulmanes se debe usar el rito halal. “Los frigoríficos que venden a Malasia deben ser halal o kosher” que es el rito judaico; debe ser uno u otro. Pero si se vende a otros países musulmanes, no se da esa condición, de uno u otro.
CARNE DE OVINOS.
Respecto a la carne ovina, Scayola dijo que es una carne “absolutamente” prioritaria y en el mundo “hay espacios para llenar”. El trabajo se está haciendo, “no va a dar resultados de un día para otro pero esperamos que en este período de gobierno los cambios se empiecen a notar y podamos llegar a donde queremos”.
“La apertura de mercados y la tipificación ya están encaminados. En el primer año ya lo dejamos establecidos y estamos trabajando en esa línea”, aseguró, y la Feria Gulfood es un punto de interés por el ovino. Por esa razón, el restaurante de INAC en esa Feria “ofrece carne vacuna y ovina de primerísimo nivel”.
Asimismo, hay competidores muy fuertes, como el caso de Australia.
Reflexionó que “Uruguay es un país chico, siempre lo ha sido y ha logrado muy buenas posiciones en el mundo. Si somos consistentes y mantenemos el esfuerzo constante vamos a lograr buenos resultados”.
En otro orden, reflexionó que en Uruguay “tenemos que trabajar como un solo equipo, aumentar y promover la producción de carne”.
FRIGORÍFICOS.
Consultado sobre la situación financiera de la industria frigorífica, el presidente de INAC contestó que siempre hay empresas de diferentes tamaños; “hay empresas internacionales que son sólidas y con mucha fuerza, y tenemos una industria nacional distribuida en todo el territorio y que de repente no es tan sólida como quisiéramos porque no están logrando trabajar toda la semana”.
Entonces “no solo tenemos que producir más para aumentar las exportaciones, sino que además tenemos que producir más para que la industria nacional y la industria frigorífica más débil se consolide y pueda pensar EN ser mucho más eficientes”.
Los seguros de paros “no los tendríamos si las plantas estuvieran trabajando a capacidad plena”, concluyó.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística de Horacio Jaume y Estela Apollonio
Son beneficios introducidos por el decreto Nº 21/026 – Imeba.
Eduardo Appoloni | Montevideo | Todo El Campo | El decreto Nº 21/026, publicado en enero de 2026, aprueba una nueva reglamentación integral del Impuesto a la Enajenación de Bienes Agropecuarios (Imeba), derogando expresamente los decretos anteriores que regulaban el tributo, entre ellos el Decreto N.º 14/015.
Si bien el decreto no modifica las tasas ni amplía el hecho generador, introduce en este decreto beneficios fiscales relevantes, especialmente orientados a productores agropecuarios que tributan Imeba y no IRAE, con el objetivo de fomentar la inversión productiva y mejorar el acceso al agua en el sector rural.
El decreto incorpora un crédito fiscal a favor de productores agropecuarios contribuyentes de Imeba, siempre que no sean contribuyentes del IRAE, por las inversiones realizadas para mejorar el acceso al agua en las explotaciones rurales. El crédito equivale al 10% del monto de la inversión realizada (IVA excluido).
Se consideran inversiones elegibles, entre otras:
Tajamares
Pozos y perforaciones
Molinos de viento
Tanques australianos
Motores y bombas para extracción de agua
Represas para riego o abrevadero
Instalaciones eléctricas vinculadas a sistemas de riego o abrevadero
Cañerías de distribución de agua
Bebederos
Este decreto amplía el beneficio cuando los bienes incluidos en el régimen son construidos por la propia empresa agropecuaria.
En estos casos, el crédito fiscal comprende al IVA incluido en las inversiones elegibles mencionados anteriormente, así como en las adquisiciones de bienes y servicios que integren directamente el costo de la construcción.
Para esto es una condición necesaria que siempre el IVA esté discriminado en la documentación y que el productor esté debidamente individualizado con nombre y RUT.
El beneficio se materializa a través de certificados de crédito fiscal emitidos por la DGI, los cuales podrán imputarse a obligaciones tributarias ante DGI o aportes ante BPS, teniendo fecha de exigibilidad el último día del mes que se adquiera o finalice la construcción.
Es importante resaltar que el MGAP será el organismo encargado de evaluar los proyectos, determinar los beneficiarios y comunicar la información a la DGI.
Para acceder al crédito fiscal, los productores deberán cumplir, entre otros, los siguientes requisitos:
Cumplir con la normativa vigente en materia de uso y acceso al agua.
Presentar una propuesta de inversión ante las Oficinas Departamentales de la Dirección General de Desarrollo Rural o Direcciones Regionales del MGAP
Monto mínimo de inversión UI 4.000 (IVA incluido)
Presentar documentación fiscal válida una vez ejecutada la inversión
Es importante señalar que estos beneficios en gran parte ya existían con el Decreto 294/011 y lo que en definitiva hace este nuevo decreto es concentrar toda la reglamentación del Imeba en un solo texto.
La actividad estuvo a cargo del staff técnico de Dilave Paysandú, y contó con la presencia del director general de Servicios Ganaderos, Marcelo Rodríguez, y de la directora de Dilave, Alejandra Suanes.
Paysandú | Todo El Campo | El Laboratorio Regional Noroeste de la División de Laboratorios Veterinarios (Dilave), con sede en Paysandú, realizó una nueva edición de la Presentación de Casos Destacados en Salud Animal, una instancia anual que reúne a veterinarios de libre ejercicio para compartir los principales diagnósticos del año, analizar tendencias sanitarias regionales y fortalecer el trabajo conjunto en territorio.
Según se explicó, uno de los objetivos centrales de estas jornadas es “devolver a los colegas veterinarios la información que se genera en el laboratorio”, entendiendo que el diagnóstico oportuno y preciso es una herramienta clave para el control y profilaxis de las enfermedades en los establecimientos. “La cercanía con el veterinario de libre ejercicio es parte del rol del laboratorio, porque es quien está en el campo y quien primero enfrenta el problema sanitario”, señaló.
Durante la presentación se repasaron las enfermedades más frecuentes diagnosticadas en la región, destacándose la tristeza parasitaria bovina -Babesiosis y Anaplasmosis- como una de las principales causas de consulta. En ese marco, se alertó sobre el aumento de casos de Anaplasmosis en zonas tradicionalmente libres de garrapata, como Colonia, Soriano, Flores y San José, un fenómeno asociado a la condición de portador de la enfermedad y a los movimientos de animales.
La Dra. Matto subrayó la importancia del diagnóstico, especialmente en situaciones de mortandad. “La necropsia completa y una buena historia clínica son fundamentales. Muchas veces en los detalles que aporta el productor o el personal del establecimiento está la clave del problema”, explicó, y remarcó que omitir información o no examinar al animal en su totalidad puede llevar a errores diagnósticos.
Entre los casos presentados este año, se destacó el diagnóstico de fiebre catarral maligna en un tambo de San José, una enfermedad viral poco frecuente en vacunos y que forma parte del diagnóstico diferencial de fiebre aftosa. El caso estuvo asociado a un sistema productivo con convivencia estrecha entre vacunos y ovinos, estos últimos portadores del virus. Si bien se trata de una enfermedad conocida en el país, hacía más de una década que no se registraban diagnósticos similares, debido a los cambios en los sistemas productivos y a la reducción del pastoreo mixto.
También se describió un brote de gangrena gaseosa en equinos, asociado a un reclamo por presunta reacción adversa a un producto veterinario. Tras la investigación diagnóstica, se comprobó que se trató de una mala praxis. En ese sentido, se destacó el rol de Dilave en el análisis de productos veterinarios ante sospechas, verificando tanto la composición como la posible contaminación bacteriana de los lotes involucrados.
Durante la jornada se presentaron además datos históricos del laboratorio, que muestran un aumento sostenido en la demanda de diagnóstico a partir de la crisis sanitaria y económica de comienzos de los años 2000, con un promedio actual de entre 500 y 600 ingresos anuales.
Ese crecimiento se asocia a la mejora en los precios de la carne, la leche y la lana. Así como también, a una mayor profesionalización del sector y a una gestión cada vez más empresarial de los sistemas productivos.
Desde Dilave se remarcó que el diagnóstico sanitario no solo permite reducir pérdidas por mortandad, sino que es una herramienta estratégica para la vigilancia de enfermedades, la producción y para el cumplimiento de los estándares exigidos por los mercados internacionales. La jornada reafirmó el rol del Laboratorio Regional Noroeste como un pilar técnico del sistema sanitario nacional, comprometido con el territorio, el intercambio con los veterinarios y el rigor científico en cada diagnóstico. (MGAP).
El impuesto comenzó a regir el 1° de enero, busca cuidar el medio ambiente, pero a un mayor costo a la hora de producir.
Bruselas, Bélgica | Todo El Campo | Con el cuidado del medio ambiente como principal objetivo, la Unión Europea (UE) ideo y aprobó en abrilk de 2023 el Mecanismo de Ajuste Fronterizo de Carbono (CBAM), por el cual se fija un precio (impuesto o arancel) a las emisiones de algunos bienes importados como cemento, aluminio, acero, y fertilizantes, entre otros.
Además, se busca evitar que empresas europeas se trasladen a países donde las normativas medioambientales son menos exigentes y más tolerantes con las emisiones de carbono; proteger la competitividad local; e incentivar a terceros países a tomar medidas de protección ambiental.
El CBAM comenzó a funcionar en octubre de 2023, iniciado un proceso de ejecución, primero en una etapa de adaptación transitoria que finalizó en 2025, y a partir del 1° de enero de 2026 comenzó la implementación definitiva, aumentando progresivamente hasta 2034.
Sin embargo, varios países de la UE están presionando a la Comisión Europea para que excluya a los fertilizantes del mecanismo arancelario al carbono.
El motivo es económico: en las primeras semanas del año el precio del fertilizante se ha disparado agravando las dificultades económicas que ya tienen los agricultores.
El pedido formal a la Comisión Europea para aplazar la puesta en marcha del CBAM fue realizado en la reunión del 12 de enero, convocada a solicitud de Austria. Allí, Johannes Frankhauser, funcionario del Ministerio de Agricultura de ese país expreso: “Los agricultores europeos se enfrentan actualmente no solo a precios bajos al productor, sino también al aumento de los costos de producción. Los principales factores de ese costo son los precios de los fertilizantes, que han aumentado notablemente desde 2020”.
Stefan Krajewski, ministro de Agricultura de Polonia señaló: “Los altos precios de los insumos de producción, incluidos los fertilizantes, tienen un impacto directo en la situación económica de las chacras”. Polonia quiere encontrar “una solución óptima para mantener la seguridad alimentaria”, pero también “evitar posibles impactos negativos en la competitividad de los productores de fertilizantes de la UE”.
Los fertilizantes representan un porcentaje alto de los costos productivos, y deben ser importados porque la UE no es capaz de atender por sí sola la demanda. El CBAM sobre las importaciones de países que no controlan el carbono lleva a que producir se haga más caro, y así será mientras que los países proveedores no adopten prácticas limpias según las exigencias y los parámetros europeos.
En el primer eslabón, el costo del CBAM lo pagan los importadores, y éstos lo trasladan a los productores, por lo que es un impuesto que termina saliendo del bolsillo del que produce, que seguramente lo ingresará en su producción y lo sumará al momento de colocarla, volcando ese incremento al mercado en los casos que puede hacerlo y que los precios no son tomados desde el exterior.
BUSCAN SUSPENDER EL IMPUESTO.
El debate ahora volvió a lo político, ya que será la Comisión Europea la que deberá decidir. La presión de Austria y los otros once países buscan concretar una suspensión a los aranceles regulares sobre componentes de fertilizantes, como forma de compensar costos adicionales generados por el CBAM.
Esa suspensión aún no se ha decidido, pero puede aplicarse retroactivamente.
Suspender los impuestos del CBAM a los fertilizantes será una medida aplaudida por los agricultores, pero adversa para los europeos fabricantes de fertilizantes. La Asociación de Productores Fertilizantes Europa ya se pronunció sobre el punto y opinó que la medida sería “totalmente inaceptable” y “socavaría la competitividad” de las empresas de la UE.
La normativa “se diseñó para garantizar un campo de juego equitativo. Debilitarla mediante reducciones arancelarias o suspensiones retroactivas envía una señal equivocada a las empresas que invierten en la transición verde de Europa”, opinó otro empresario.
LA UE DICE QUE HA SIDO EXITOSO.
A pesar del debate que se ha generado, el sitio web oficial de la Comisión Europea sobre la unión tributaria y aduanera, afirmó que “el Mecanismo de Ajuste Fronterizo del Carbono (CBAM) entró en vigor con éxito” y en la fecha establecida (1° de enero).
Sobre el volumen de comercio cubierto, se informó: “Las importaciones de CBAM declaradas en el primer periodo de notificación (del 1° al 6 de enero de 2026) cubrieron 1.655.613 toneladas de bienes”.
Ese 1,6 millón de toneladas se distribuyó por sector: hierro y acero, 98% del volumen total cubierto por CBAM; aluminio, 0,3%; fertilizantes, 1,2%; cemento, 0,5%.
Principales terceros países exportadores de productos cubiertos por el CBAM fueron Turquía, China, India, Canadá, Taiwán y Vietnam.
Los principales Estados miembros de la UE importadores fueron Bélgica, España, Rumania, Países Bajos, Francia y Alemania.
En 2025 el abigeato creció 12%, rompiendo una racha a la baja que se mantenía desde 2020.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio del Interior presentó los datos preliminares sobre delitos durante 2025. La conferencia de prensa estuvo a cargo del gerente de Área de Estadística y Criminología Aplicada (AECA) del Ministerio del Interior (MI).
El jerarca subrayó un “importante” descenso del total de los delitos denunciados, “14.000 menos que en 2024”, lo que constituye una caída del 4,7%. De un total de 15 indicadores, 13 manifestaron una tendencia a la baja.
De esos 13 a la baja, “cuatro o cinco” lo hicieron menos del 5%, por lo que “hay cierta estabilidad”, observó.
Entre los que descendieron se encuentran los homicidios, las lesiones por arma de fuego, los delitos sexuales, hurtos, entre otros.
ABIGEATOS EN ALZA.
Solo dos experimentaron un aumento: violencia doméstica y abigeato.
Los abigeatos experimentaron un aumento del 11,9% respecto a 2024.
Es la primera vez que el abigeato se incrementa desde 2020.
En 2020 se denunciaron 2.207 delitos de abigeato, alcanzando un pico a partir del cual comenzó un proceso descendente. En 2021 fueron 1.350; en 2022 la caída continuó su tendencia hasta los 1.266; en 2023 fueron 1.068 delitos denunciados; y en 2024 se rompió por primera vez el piso de las mil denuncias, cayendo a 867. Son todos datos oficiales y a nivel país.
El año pasado, la tendencia a la baja se revirtió por primera vez desde 2020 y creció a 970.
