El curso, que se realizará entre el 4 y el 11 de marzo de 2022 de forma virtual, es gratuito y está dirigido a técnicos y público general.
Del 4 al 11 de marzo se realizará el cuso de producción avícola, es gratuito y pueden asistir todos los interesados.
El mismo forma parte del programa de Educación Permanente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República y de las actividades de divulgación de uno de los proyectos seleccionados por el Proyecto Innovagro de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, además de integrar el programa “Poultry School en español” de la Universidad de TexasTech.
El programa del curso propone desarrollar una puesta al día de los avances de la investigación en producción avícola, del procesamiento primario y secundario, y del valor agregado y la integridad alimentaria en la cadena avícola. Las inscripciones están habilitadas hasta el próximo 2 de marzo.
Esta actividad es una de las actividades de divulgación del Proyecto Innovagro “Estudio de prevalencia de Salmonella y Campylobacter spp. en el procesamiento industrial de carne de pollo”, a cargo de la Dra. Alejandra Rodríguez del Polo Tecnológico de Pando y financiado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación.
Este proyecto atiende 1 de las 18 líneas de investigación en inocuidad priorizadas por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y contempladas en los llamados Innovagro que promueve la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria del MGAP.
También integra el proyecto la Universidad de TexasTech, líder en proveer asistencia técnica a la cadena aviar latinoamericana, permitiéndonos así ser parte del programa virtual “Poultry School en español” de esa Universidad.
A nivel económico, el alto número de animales muertos implica para los productores una pérdida del entorno de US$ 1,5 millones y no hay seguros que cubran ese tipo de eventos.
La ola de calor de enero causó la muerte a unas 400.000 gallinas lo que causó un descenso de huevos en el mercado local. La caída de la oferta implica menos disponibilidad de un alimento completo y rico en proteínas, pero también una suba considerable del precio.
La mayor cantidad de aves muertas son del tipo ponedoras.
Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS) dijo al programa “Así nos va” que la muerte de las gallinas “nadie la esperaba” porque “nunca se había dado una situación de ese tipo con “algunos productores que sufrieron bajas de casi el 50% en su producción”.
“Los perjuicios son muy grandes”, definió, con la producción de huevos cayendo entre un 12% y 14%.
A nivel económico, el alto número de animales muertos implica para los productores una pérdida del entorno de US$ 1,5 millones y no hay seguros que cubran ese tipo de eventos. “Lo que tenemos son seguros sobre instalaciones, pero no en animales vivos”, dijo Fernández.
PROBLEMAS QUE SE ARRASTRAN – El presidente de APAS señaló que el año pasado hubo una producción importante que empujó los precios a la baja, aún “muy por debajo de los costos de producción” a pesar de alguna exportación puntual a África.
Por otro lado “los costos de producción han subido”, principalmente el maíz y la soja que son los principales componentes de la ración de las gallinas ponedoras. “En octubre de 2020 el maíz estaba a US$ 200, pero hoy está a US$ 310/320, y eso es fruto de los problemas climáticos de la región con sequías, altas temperaturas y rindes que no han sido los adecuados”. La soja también subió y lo hizo en un 50%, subrayó.
La situación del sector es “crítica” pero “el tema es que el huevo debería seguir subiendo y si no hubiésemos tenido este problema los productores tendríamos que haber regulado la producción”.
Una oferta excesiva en el mercado distorsiona los valores.
Muchos son los productores que han tenido que pedir préstamos al banco y ahora están endeudados, por ahora los precios se deben regular para que los huevos encuentren su precio, “no hay otra forma”.
Fernández aseguró que la plaza no va a quedar desabastecida, “de ninguna manera” y por eso se cortaron las exportaciones.
San Bautista ha sido denominada Capital Nacional de la Avicultura.
En el marco de la Expo Avícola que tuvo lugar la semana pasada en San Bautista (Canelones), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) hizo llegar un mensaje a los consumidores sobre la importancia de comprar la carne aviar en locales habilitados.
Las pollerías que están registradas ante el Instituto tienen un código QR que indica es un local habilitado para la venta del producto.
El Instituto Nacional de Carnes es el único organismo que habilita las carnicerías y pollerías del país. Todo comercio que venda carnes deberá tener este QR que identifica su estatus de registrado, para que el consumidor pueda chequearlo.
LA EXPO AVÍCOLA.
El evento contó con la presencia del presidente Luis Lacalle y varios ministros que expresaron la importancia del sector.
También estuvo presente el Instituto Nacional de Carnes (INAC) dando su apoyo a un sector que ha demostrado tener una capacidad enorme de crecimiento en la producción, el consumo interno y en el mercado exterior.
En ese apoyo, el equipo técnico de INAC participó de la Mesa Avícola que se reunió en el predio de la feria el 11 de febrero, con la participación de las autoridades del Ministerio de Ganadería y Pesca, su titular Fernando Mattos y el subsecretario Ignacio Buffa.
CAPITAL NACIONAL DE LA AVICULTURA.
San Bautista ha sido denominada Capital Nacional de la Avicultura.
En la feria hubo 70 expositores y lo recaudado en la comercialización de los productos fue donado al gimnasio público cerrado de esa localidad canaria.
El programa de la exposición incluyó charlas técnicas para integrantes del sector, demostraciones y concursos gastronómicos, un desfile tradicional de automóviles clásicos y espectáculos musicales con exponentes locales y nacionales, entre otras actividades.
CONSUMO NACIONAL.
La carne aviar es la segunda en preferencia entre los uruguayos, con unos 23 kilogramos por persona y por año.
“Este no solo es un momento de fiesta, sino de hacer trabajo«.
El presidente Luis Lacalle se hizo presente en la inauguración de la 10ma Fiesta del Pollo y la Gallina, en San Bautista (Canelones), que comenzó ayer 11 de febrero y se extiende hasta el domingo 13.
El mandatario hizo uso de la palabra por 7 minutos, y como dato anecdótico, en medio de su oratoria la amplificación dejó de funcionar por lo que debió continuar a fuerza de pulmón.
“Este no solo es un momento de fiesta, sino de hacer trabajo en red, para conocernos más, entendernos más y que tengamos al Gobierno en los distintos planos, juntos, el nacional, el departamental y el municipal”, dijo.
El ministro de Ganadería destacó la importancia del sector y consideró posible que en 10 años la producción avícola se puede duplicar o triplicar, dependiendo “de las sinergias que estamos construyendo, de las políticas que el Gobierno impulsa, de las iniciativas del sector privado. Todo será beneficio para la economía por el factor derrame”.
El viernes 11 se inauguró la 10ma Fiesta del Pollo y la Gallina, en San Bautista (ciudad Capital Nacional de la Avicultura), evento que contó con la presencia del presidente de la República, Dr. Luis Lacalle. La Fiesta se realizó luego de la pausa obligada por la pandemia. Participaron del acto los ministros Fernando Mattos y Tabaré Viera, y Evelin Fasanelo presidenta de la Comisión Organizadora. La Feria se extiende hasta el domingo 13.
El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos dijo que la realidad del sector es “pujante, integrado y que apuesta a la tecnología y el crecimiento”. El sector ha ido cambiando con un “crecimiento notorio, pero estos son los primeros pasos a la excelencia”.
En el mundo el sector avícola produce “la proteína de mayor consumo, la carne aviar” que es “de calidad y es la más económica” por lo que sus “aspectos nutricionales para la población de menores ingresos es muy importante”.
Por eso “las perspectivas para Uruguay son excelentes. Tenemos un crecimiento en la ingesta, estamos en cuarto o quinto año consecutivo de aumento de consumo” por habitante, que es de 21 kilos, un volumen “bastante alejado de los niveles de consumo de otros países y de la región, lo que quiere decir que hay margen para crecer”.
La producción “se arrima a las 80.000 toneladas, pero nos queda un mundo inmenso para poder atender en materia de inserción internacional. Es un sector que ha mejorado, aplica tecnología” y tiene “alta eficiencia de conversión” con “ciclos de producción cortos y por tanto muy flexible y adaptable a la demanda y los propios mercados”.
ANUNCIO DE CONVENIO EN EL ASPECTO SANITARIO.
El Ministerio hace “un trabajo conjunto” con las entidades de productores avícolas lo que incluye a las aves de postura, y en ese sentido “vamos a firmar un convenio (foto interior) esencial para nuestro crecimiento”, para la “base del aumento de la producción, de la seguridad alimentaria y la inocuidad, que es el aspecto sanitario”, anunció.
Ese convenio lo firmaremos hoy (viernes 11) en un ejemplo de “articulación pública y privada” con la participación de los fasoneros, de los criadores de aves de posturas y los productores de pollos. “De esa manera aseguramos el monitoreo de las enfermedades que más amenazan la producción avícola”, y es además un paso para “acceder a los mercados de excelencia”.
“La exportación es poca significativa, pero tenemos un enorme potencial para desarrollar y en las últimas horas recibimos la habilitación (para exportar) a Macao como primera zona administrativa de China, que es el gran mercado objetivo que tenemos”.
Pero también “vamos a avanzar con otros mercados”, otro “enclaves en el territorio chino” como Hong Kong, “que es una gran región importadora y consumidora”, indicó.
Mattos también se refirió a la importancia “desde el punto de vista social” del sector agrícola, que “atiende a muchas familias” y toda una región de Canelones. “Pero no será una concentración en Canelones, esto se va a expandir al resto del país y será la proteína de origen animal que más crecerá en el futuro con las posibilidades que tenemos de inserción en el mercado externo”, para eso estamos trabajando, porque este sector que “emplea 5.000 personas tiene un horizonte de crecimiento prácticamente ilimitado”.
“Pensar que en 10 años podamos duplicar la producción, o tal vez triplicarla, puede ser una meta alcanzable, dependerá de las sinergias que estamos construyendo, de las políticos que el gobierno impulsa, de las iniciativas del sector privado, y todo será de beneficio para la economía por el factor derrame”, afirmó.
Ministro de Ganadería Fernando Mattos.
El ministro Tabaré Viera también participó del acto inaugural y destacó el aspecto turístico de la Fiesta del Pollo y la Gallina, en San Bautista.
Ministro de Turismo Tabaré Viera.E. Fasanelo, presidenta de la Comisión Organizadora.
La embajada de Uruguay en la República Popular de China confirmó que la Oficina de Asuntos de la Sede de Gobierno de la Región Administrativa de Macao habilitó la exportación de carne aviar uruguaya para ese destino, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Macao fue la última colonia europea en Asia, y fue transferida a China por parte de Portugal en 1999.
Ubicada próximo a Hong Kong, su superficie es de 31 kilómetros cuadrados y la población no llega al millón de habitantes, pero tiene un PIB per cápita de los más alto del mundo.
Macao es una de las administraciones especiales dentro del territorio chino.
EL COMUNICADO.
A través de un comunicado oficial la Región Administrativa Especial de Macao, confirmó que Uruguay “cumple con los requisitos para la importación de carne, menudencias y subproductos de aves para esa región”.
Semanas atrás la Dirección General de Servicios Ganaderos había enviado una nota a la Oficina de Asuntos de la Sede de Gobierno de Macao para que se aceptaran los certificados veterinarios que permitan la exportación de carne aviar a ese mercado. Macao contestó que esos certificados “cumplen con los requisitos para la importación de carne aviar”.
Para el Ministerio de Ganadería, “Macao representa una gran oportunidad para el sector avícola uruguayo, ya que es un gran demandante de carne aviar y un mercado de alto valor como centro turístico”.
Agrega que en esa resolución se ve “el resultado del trabajo coordinado que realizan las autoridades del MGAP, a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos, la Unidad de Asuntos Internacionales, en articulación con INAC y el sector privado avícola, para el acceso a mercados de la carne aviar”.
