La eclosión de los huevos en la nave gana terreno con varios productores de pollo de engorde en Europa del norte.
Montevideo | Todo El Campo | Si se adopta esta forma de producción, el productor de pollo de engorde recibe los huevos desde la incubadora tras 18 días de incubación. Los últimos tres días de la incubación tienen lugar en la nave en vez de en una nacedora tradicional en las instalaciones de la incubadora.
Existen varias ventajas y desafíos con esta forma de producción:
VENTAJAS.
Los pollitos con un día de edad están expuestos a un ruido y polvo mínimos durante la eclosión.
En las instalaciones de la incubadora, los pollitos se suelen retirar de la nacedora antes de que el último huevo esté listo para eclosión. Por lo tanto, la eclosión en la nave resulta en un porcentaje de incubación más alto.
Las aves de engorde tienen más espacio, lo que reduce la presión de infección.
A causa de las velocidades de aire muy bajas, las aves de engorde no se deshidratan en la nave tras la eclosión.
Los pollos de engorde tienen acceso a alimento y agua inmediatamente después de eclosionar.
No se expone a los pollos de engorde a cambios de clima o al estrés resultante del transporte.
DESAFÍOS.
El responsable de la granja también se convierte en el responsable del nacimiento, lo que requiere competencias adicionales.
El periodo de producción se extiende los tres días que los huevos están en la nave.
Los pollos de engorde de un día de edad se deben vacunar en la nave.
Las bandejas de huevo, cáscaras de huevo y otro equipo se manipulan en la nave.
Requisitos de manejo adicionales para temperatura de la nave y del piso (calefacción por piso).
BUENAS PRÁCTICAS.
A continuación describimos algunas buenas prácticas para la eclosión del pollo de engorde en la nave.
PREPARAR LA NAVE DE PRODUCCIÓN.
Los preparativos, como la limpieza y la calefacción de la nave, son aún más importantes cuando se practica la eclosión en la nave, dado que los pollitos recién nacidos son más «vulnerables» que las aves de engorde de un día de edad.
PRECALENTAR LA NAVE DE PRODUCCIÓN.
Precalentar la nave de producción para las aves de engorde de un día de edad es importante, pero es aún más importante cuando se practica la eclosión en la nave.
Programe una temperatura ambiente de 38 °C 1-2 días antes de la llegada de los huevos.
La temperatura del piso (piso de cemento) debe estar entre 31,5 y 32 °C.
MATERIAL DE CAMA.
El material de cama se distribuye tras precalentar el piso para evitar que se humedezca sobre un suelo frío.
La capa de material de cama debe ser fina y estar distribuida uniformemente (aproximadamente 800 g/m2).
PAPEL PARA LAS BANDEJAS DE HUEVOS
El papel para eclosión se coloca en una zona donde tenga la seguridad que no hay corrientes de aire.
El tipo de papel debe ser «suave», no «liso». Ofrece al pollito un mejor agarre al eclosionar.
CLIMA AL COLOCAR LOS HUEVOS
Temperatura del alojamiento 34 °C
Humedad 60 %
MIDA LA TEMPERATURA DEL HUEVO
Tras colocar los huevos en la nave de producción, debe seleccionar aproximadamente 20 huevos para la medición de temperatura.
Mida cada vez la temperatura de los mismos huevos.
Seleccione 20 huevos que sean representativos, es decir, evite huevos que se encuentren en el centro o a lo largo de las paredes.
Mida la temperatura de los huevos por primera vez entre 3 y 4 horas después de colocarlos en la nave.
ECLOSIÓN
Se espera que el 50 % eclosione el día 2 tras la colocación de los huevos en la nave.
Puede elevar la temperatura algunos grados al final de la eclosión para «forzar» la eclosión de los últimos huevos.
LIMPIEZA
Una vez han nacido los pollitos, se puede bajar la temperatura entre 3 y 4 grados Celsius para que los pollitos se concentren en grupos.
Las cáscaras de huevo se soplan fuera de la zona (por ejemplo, con un soplador de hojas a baja potencia).
Los huevos sin eclosionar y las bandejas de huevos se retiran de la nave.
PREPARE EL ALIMENTO
Prepare el nacimiento de los pollitos y añada el alimento en los comederos y sobre el papel justo antes de la eclosión para facilitar el acceso.
ILUMINACIÓN DURANTE LA ECLOSIÓN
10 % de iluminación a la hora de colocar los huevos en la nave
30 % de iluminación cuando han eclosionado entre el 70 y el 80 % de los huevos
100 % de iluminación cuando han eclosionado todos los huevos
VACUNACIÓN
La vacunación (aerosol), si fuera necesario, se debe realizar antes de retirar el papel en la zona de eclosión.
Las anteriores recomendaciones están basadas en experiencias prácticas que Skov considera que producen buenos resultados.
Los casos poco frecuentes de infecciones en humanos por los virus de la influenza aviar pueden ocurrir cuando el virus ingresa a los ojos, la nariz o la boca de una persona, o cuando se lo inhala.
Montevideo | Todo El Campo | Vietnam notificó el primer caso de infección por el virus A(H9N2) de la LPAI (forma de baja incidencia patógena de la influenza aviar) en un ser humano.
Es un subtipo de influenza aviar diferente del virus A(H5N1) de la HPAI (forma altamente patógena de la influenza aviar) que suele notificarse con más frecuencia a nivel mundial y causa brotes en aves de corral y ganado vacuno actualmente en los Estados Unidos, informó Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), institución con sede en Atlanta, Estados Unidos.
Las aves silvestres acuáticas son los organismos hospedadores de los virus de la influenza aviar y las aves infectadas diseminan el virus a través de la saliva, las mucosas y las heces.
Los casos poco frecuentes de infecciones en humanos por los virus de la influenza aviar pueden ocurrir cuando el virus ingresa a los ojos, la nariz o la boca de una persona, o cuando se lo inhala. Los casos esporádicos de infecciones en humanos por los virus de la influenza aviar no sorprenden cuando se trata de personas con exposiciones directas o cercanas sin protección a aves u otros animales enfermos o muertos en áreas de propagación endémica entre aves silvestres u otros animales. Hasta el momento, no hay indicios de que este caso de infección en un ser humano por el virus A(H9N2) en Vietnam esté causando propagación de persona a persona.
Se notificaron infecciones en humanos por virus A(H9N2) esporádicamente en más de 100 personas desde 1998 en China, y en Hong Kong, Bangladesh, Camboya, Egipto, India, Omán, Paquistán y Senegal. Aunque se han notificado algunas muertes, las infecciones por virus de la influenza aviar (H9N2) han provocado principalmente síntomas leves de enfermedad de las vías respiratorias superiores.
Todos los virus A(H9) identificados en el mundo en aves silvestres y aves de corral son virus de la LPAI y causan pocos signos de enfermedad en las aves silvestres infectadas. Se han detectado virus A(H9N2) en poblaciones de aves de Asia, Europa, Oriente Medio y África y, en particular, los virus A(H9N2) son los virus de la influenza aviar más comúnmente identificados en Vietnam, que representa más del 50% de todas las detecciones clasificadas en subtipos de los mercados de aves vivas de ese país. También se han notificado anteriormente anticuerpos contra virus H9 en trabajadores avícolas de Hanoi (Vietnam).
El caso de infección en Vietnam se produjo en un adulto con afecciones subyacentes y otras condiciones que fue hospitalizado el 16 de marzo del 2024, y el paciente permanece hospitalizado para ser monitoreado y sometido a un tratamiento.
Foto interior: ubicación de Vietnam Mapamundi Online.
Foto de portada: bandera de Vietnam | Kampatour.com.
Emiratos Árabes Unidos (EAU) debe apelar a la importación para satisfacer las necesidades internas.
Montevideo | Todo El Campo | Un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) de fines de marzo, sobre la producción y requerimiento de aves de corral y productos avícolas en Emiratos Árabes Unidos indica que ese país continúa teniendo un déficit muy importante de carne de ave, siendo necesarios realizar grandes importaciones para suministrar el producto a su población.
USDA prevé que durante 2024 habrá un “aumento de las importaciones de carne de pollo por parte de Emiratos Árabes Unidos” debido a la escasa expansión de la producción nacional, que por su reducido tamaño está imposibilitada de satisfacer una demanda creciente.
Pasada la pandemia del Covid, Emiratos Árabes Unidos continúa en un proceso de “recuperación económica” gracias a la “entrada de inversión extranjera directa y el aumento del producto interno bruto”, señala el USDA.
En ese contexto, este año las importaciones “aumentarían 3%, ya que la expansión de la producción nacional no puede satisfacer la creciente demanda”.
En el siguiente gráfico de USDA se observa la diferencia entre la producción local y el consumo, quedando en evidencia la necesidad de importar.
EL POLLO EN LA GASTRONOMÍA EMIRATÍ.
El sitio web Vamos a Dubai destaca que varios platos típicos incluyen al pollo. Es el caso de biryani que se cocina con arroz, carne, especias y adobo. El uso de la carne depende de la regió, puede ser pescado o camarones, cordero, pollo, vaca e incluso búfalo.
Otro plato es el mezze cocinado con pollo, tomate, berenjena, queso blanco turco, pimientos, pepino. Admite varias formas de preparación.
Makbus es un plato típico con pollo, arroz y frutos secos.
Sish tawook, un plato tradicional que básicamente son brochetas de pollo marinado y se cocina normalmente en la parrilla a plancha o sartén.
Shawarma, se sirve en un pan pita árabe, este relleno de carne de cordero, pollo, ternera o pavo. Normalmente se prepara en asador vertical y se sirve con una salsa de yogur y especias.
Canelones | Todo El Campo | El sábado 6 de abril la Cooperativa Nacional de Façoneros de Pollos Unidos (Conafpu) festejó sus 10 años, allí estuvieron dirigentes y referentes de la institución y autoridades y equipos técnicos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. (MGAP).
Daniel Pereyra de la Cooperativa dijo que Conafpu valoró la firma de los convenios con el Ministerio del Interior y la Intendencia de Canelones, “para tener asegurado el mercado y ahí tener una entrega prevista a los 45 días”.
“Esa fue la prueba de fuego al arrancar”, recordó.
La celebración también fue de “reconocimiento, ya que además de cumplir los 10 años” se fueron sumando hitos en la evolución de la cooperativa que sumaron a su trayectoria de crecimiento y logros, informó el MGAP en su web.
UNA LEY CLAVE.
Posteriormente “vino la Ley de Compras Públicas, Nº 19.992, a cuyo amparo se sumaron los clientes”, entre ellos la Fuerza Aérea, el Ejército, la Marina, y algún otro ente del Estado. Por tanto, se trata de “festejar y agradecer a toda esa gente que en estos 10 años nos ha ido acompañando”.
Sobre la ley mencionada, Pereyra expresó que generó “la base y la reglamentación, en la que hemos estado participando como organización. Fue todo un proceso, y aportamos desde el conocimiento con los productores de lo que habíamos visto, previo a ella”.
Esa ley fue promulgada en 2014 y entre sus principales puntos, establece: “Créase un régimen de compras estatales que beneficiará a las organizaciones habilitadas conformadas de acuerdo al artículo 5° de esta ley, destinado al desarrollo de la producción familiar agropecuaria y de la pesca artesanal. Se establece un mecanismo de reserva mínima de mercado del 30% para las compras centralizadas y del 100% para las no centralizadas, de bienes alimenticios provenientes de organizaciones habilitadas, siempre que exista oferta”.
También: “Créase el Registro Nacional de Organizaciones Habilitadas (Renaoh) el que funcionará en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y dependerá de la Dirección General de Desarrollo Rural”.
INTEGRADORA Y GENERADORA DE NEXOS.
Agregó que Conafpu está tratando de generar nexos con las sociedades de Fomento del oeste de Canelones, que es la zona de incidencia de la cooperativa.
Actualmente Conafpu tiene 20 socios, no todos están en el ciclo productivo, y no todos los que están en el ciclo productivo son socios.
Por parte del MGAP participaron de la celebración el subsecretario, Ignacio Buffa, los directores de Desarrollo Rural, y de la Granja, Mercedes Yacosa y Nicolás Chiesa, respectivamente; e integrantes de Desarrollo Rural, Guzmán Garet, Gustavo Morales, Margarita Rodríguez, Fernando Sganga, Nilson Medina; y por Descentralización, Gustavo Moratorio.
Hay preocupación por contagios de gripe aviar en mamíferos.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Monique Eloit, directora general de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), dijo que la propagación de la gripe aviar a un número cada vez mayor de especies y su creciente alcance geográfico han aumentado los riesgos de que los humanos se infecten con el virus.
Según Eloit (en la foto), el contagio entre vacunos ya sería de por sí una gran preocupación, pero la enfermedad generó un caso humano, que no es el primero en el mundo, ni el último. En marzo de 2023 el Ministerio de Salud de Chile informó y confirmó el primer caso humano con la enfermedad en ese país; ayer domingo 6 de abril de 2024 autoridades de salud de Vietnam notificaron el primer caso humano de gripe aviar en ese país.
Un artículo de Reuters del 4 de abril señala que en los últimos años la gripe aviar ha provocado el sacrificio de cientos de millones de aves de corral en todo el mundo, teniendo a las aves silvestres migratorias como principales afectadas.
Ahora los contagios y brotes han disminuido, pero la enfermedad se ha extendido llegando a la Antártida.
Los zorros fueron la especie de mamífero más afectada a nivel global, pero el virus también infectó a docenas de otras especies, incluidos gatos, tigres, focas, delfines y osos. En Uruguay hubo casos de mamíferos marinos, como lobos marinos.
Volviendo a Eloit, la profesional dijo que “en los últimos meses, hemos tenido toda una serie de mamíferos diversos y variados. Preocupa ver esta extensión a otras especies”.
“En última instancia, nos encontramos con más y más especies y más animales contaminados, por lo tanto, necesariamente una carga viral más alta con un riesgo de contaminación de los humanos”, agregó.
Advirtió que hay casos de casos graves y mortales entre personas que tienen contacto cercano con aves silvestres o aves de corral, pero hasta el momento no se ha observado una transmisión sostenida de persona a persona. Para la mayoría de las personas que no están expuestas a animales infectados, el riesgo de contraer la enfermedad es muy bajo, dicen los científicos.
La preocupación está en que el virus tiende a mutar y en ese proceso de cambios puede convertirse en uno que pueda transmitirse entre mamíferos, incluidos los humanos.
Los establecimientos con mayor faena son Avícola Frontini, Tileo y Granja Tres Arroyos. Los tres suman más de 4 millones.
Montevideo | Todo El Campo | En enero se faenaron 2.938.381 aves (196.266 más que en enero de 2023), en febrero fueron 2.829.306 (315.117 más que igual mes de 2023). En ambos meses son 5.767.687 aves según el informe del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En febrero, la faena de pollos parrilleros fue de 2.741.642 pollos parrilleros; 19.924 gallinas pesadas; 63.197 gallinas livianas; y 4.543 de otras categorías.
POR ESTABLECIMIENTO EN ENERO Y FEBRERO.
Los establecimientos con mayor faena en enero y febrero son Avícola Frontini con 1.484.200 aves (25,7%), le sigue Tileo, con 1.400.841 (24,3%) y Granja Tres Arroyos, 1.308.937 (22,7%).
