Análisis ganadero: precios favorables en la cría y su impacto en la invernada.

El ingeniero Esteban Montes analiza el comportamiento histórico de las relaciones de precios entre la cría y la invernada.

Montevideo | Todo El Campo | En su columna de los martes en el programa Diario Rural de CX4 Radio Rural, el Ing. Agr. Esteban Montes analizó la situación de precios que se está dando en el mercado de ganados y si repercuten en la invernada. Solemos “guiamos por indicadores que en ciertas situaciones como la actual, con precios muy altos, no son un reflejo fiel de lo que de lo que en realidad está pasando”, expresó.

Montes comenzó señalando que si se analiza la pieza de cría “desde el 2010 hasta el año pasado, el 80% del tiempo de ese periodo se pagaba con una vaca gorda el conjunto vaca-ternero. Hoy el peso de la vaca gorda ha subido, como sabemos todos, en 2021 la primera balanza estaba en 4,65 y hoy está en 4,83 dólares. Sin embargo, el valor de la vaca preñada hoy está en un récord histórico, por encima de la vaca gorda de 480 kilos”, describió.

Esa situación, “es diferente a lo que era antes. Inclusive, cuando miramos la relación flaco-gordo -o sea, medida por lo que vale un ternero de 141 a 180 kg y un novillo gordo-, está en valores históricamente altos de 1,39, es casi igual al máximo desde 2011. El máximo era 1,42, hoy estamos en 1,39, con el promedio en 2011 en 1,19”.

“Un invernador con una relación flaco-gordo de ese estilo, generalmente se siente bastante incómodo. Inclusive, si lo vemos por la cantidad de terneros que se compra por novillo gordo hoy, está cercano al mínimo histórico: son 2,4 terneros cuando el mínimo era 2,38, con un máximo de 3,50”, apuntó.

Por tanto “la situación está bastante complicada”. No obstante, “cuando miramos el margen entre un novillo gordo y un ternero, como estamos manejándonos en valores muy elevados -hoy un 22% más que la media de los últimos años y muy cercano a lo que es el máximo desde 2021, que fue de 1.060 dólares- el valor del kilo agregado o el precio implícito como normalmente se llama, entre un novillo de 500 kilos y un ternero de 150 kilos está en 2,70, cuando el máximo era 3,04”.

“El margen entre la venta de un novillo gordo y la compra de un ternero está cercano al máximo, y ese valor del kilo agregado es muy elevado. Lo mismo pasa con un novillo cuota, el HQB con un ternero de 150 kilos y lo mismo sucede con una vaca de invernada”, añadió.

Actualmente, “el margen de la vaca de invernada está en 390 dólares, 34% más que la media y este cercano al máximo de 435 dólares, lo que indica que el valor del del kilo agregado en la vaca -esos 100 kilos que uno le puede agregar de 350 a 450 kilos- está en 390, cuando el máximo es 440”.

Montes señaló que solemos “guiamos por indicadores que en ciertas situaciones como la actual, con precios muy altos, no son un reflejo fiel de lo que de lo que en realidad está pasando. Un ejemplo es que la relación flaco-gordo está en valores muy elevados, el invernador está comprando la menor cantidad de terneros históricamente, pero el margen que deja la venta de un novillo gordo está en valores muy elevados. Lo mismo pasa con la vaca y esa es la realidad que se está viviendo en lo que tiene que ver con este los precios, es una situación muy favorable para la cría, pero tampoco es tan adversa para un invernador”.

AUDIO COMPLETO.

Producción periodística de Horacio Jaume, programa Diario Rural, CX4 Radio Rural.