La industria frigorífica enfrenta una capacidad de faena superior a la oferta disponible, con corrales de recría que aceleran los ciclos y concentran más de 250.000 reses.
Montevideo | Todo El Campo | El mercado ganadero pasa por un momento “de poquísima oferta de animales bien terminados, por lo que ha sido la extracción de año pasado”, dijo Joaquín Falcón de Romualdo & Cía. al ser consultado sobre el tema en el programa Diario Rural (CX4 Rural). También se refirió al remate de Plaza Rural con Plaza Brangus que comienza y se extiende hasta el viernes 24, inclusive.
Falcon comentó que la demanda ha sido superior a la oferta: “Vamos a la realidad, ¿cuántas plantas frigoríficas tenemos en Uruguay, cuál es la capacidad de faena que tenemos, cuál es la necesidad de faena que tiene la industria para licuar los costos? Esa es la realidad”.
“Por suerte la industria tiene una capacidad impresionante de faena y todas las plantas tienen que faenar, hacer kilos para reducir costos, e indudablemente con la demanda del exterior que es muy positiva”, agregó.
“Los procesos de las invernadas se pueden acelerar, no así los ciclos biológicos para atrás. Entonces creo que los corrales de recría han bajado la edad de faena, y con la capacidad de faena que hay todo lo que aparezca va ese destino. Quizá mañana superemos las 50.000 o 55.000 cabezas de faena y vamos a estar con el mismo sentido de la alta demanda y poca oferta”, añadió.
Hace seis meses que venimos con el tema de que la oferta es reducida y todos estamos esperando que sea mayor oferta. También hay una realidad que muchos invernadores tradicionales se han pasado del negocio de la recría a los corrales, señaló.
“Entre cuatro o cinco empresas hay más de 250.000 o 300.000 reses encerradas, con destino cuota 481, y eso saca ganados que normalmente estaban en el mercado”. Esos corrales no solo atienden la cuota 481, “pero creo que hay que hacer hincapié en eso y preservar los mercados que no solo llevan ganado de granos. Hay que afianzar eso y tener cautela a la hora de hablar de corrales porque la gente y el mundo nos está mirando”, expresó.
Por otra parte, Falcon dijo que “los verdeos están caminando muy bien. Ha sido un año de mucha implantación, creo que es el año para invertir en comida por lo que son los valores del ganado gordo como la reposición. No avizoro que vaya a haber una oferta abultada esperando la salida de los verdeos, pero pueden acelerarse los procesos en el caso de las recrías. No creo que haya una oferta abundante de novillos ni de vacas”, puntualizó. En la charla con los productores “se ve que mucha gente que descartaba equis cantidad de vacas ahora les está dando una segunda oportunidad en el próximo entore”.
Sí hay una retención de vientres como terneras. “Por suerte” es así y es algo que “todos pueden ver a través de las estadísticas de los remates por pantalla. Es notoria la diferencia entre terneros y terneras”.
HOY EMPIEZA EL REMATE DE PLAZA RURAL MÁS PLAZA BRANGUS.
Falcón también hizo referencia a Plaza Rural que realizará el remate N° 321 en tres días: hoy miércoles 21, jueves 22 y viernes 23 con una oferta de 2.410 vacunos en 351 lotes.
En el remate de hoy salen los terneros y los novillos. Mañana se venderán terneras, mixtos y vaquillonas. El viernes finaliza con vacas de invernada, ganado preñado, entorado, piezas de cría y toros.
En relación a la retención de terneras, Falcon subrayó que para el remate de esta semana la oferta de terneros machos es de 7.667, y terneras 2.941, lo que refleja esa retención; y hace un par de remates atrás había 13.000 terneros y 4.000 terneras.
La oferta es muy buena, en plena zafra de terneradas, y ya se puede ver en la web Plazarural
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio (Diario Rural, CX4 Rural).
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