Crece la oferta de frutilla.

Con el avance de la primera aumenta la disponibilidad de la frutilla, un producto típico de esta estación.

Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana del 17 al 23 de octubre de 2026, destaca la mayor presencia de frutillas.

FRUTAS DE HUERTA.

La frutilla ingresa en su pico de oferta, gracias especialmente al aumento de la producción proveniente de la zona sur. Esta mayor disponibilidad genera que sus precios descienden progresivamente a lo largo de la semana. La oferta de la zona norte también se mantiene también, aunque la calidad comercial de estas partidas en más heterogénea. Al encontrarse en una etapa avanzada de su zafra, las partidas presentan, en general, menor tamaño y una apariencia menos uniforme. Sin embargo, se destaca su sabor, con una dulzura intensa característica de buena parte de la producción norteña. La frutilla del sur, por su parte, comienza a ganar protagonismo en el mercado, con un volumen creciente que contribuye fuertemente a la tendencia descendente de los precios, se espera que sus características organolépticas mejoren en la medida que avance su zafra.

La oferta de melón y sandía continúa sostenida por productos importados en espera del comienzo de la próxima zafra local de estos rubros.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

 La oferta de arándanos aumenta y presenta ya muy buena disponibilidad comercial.

También se consolida la presencia de duraznos, que ya se encuentran ampliamente disponibles en el mercado, reflejando el avance de la zafra de frutas de carozo.

En manzana no se registran cambios significativos, tanto en el nivel de oferta como en sus valores de referencia.

En pera, la variedad William´s continúa siendo muy escasa. En contraste, aumenta la disponibilidad de Packham’s, aunque su comercialización resulta más lenta debido a una menor preferencia por parte de compradores y consumidores. Esta diferencia no responde necesariamente a una menor calidad organoléptica: la Packham’s se caracteriza por una textura crocante y un sabor dulce, pero presenta una apariencia externa distinta de la William, con mayor presencia de russeting -que le da un aspecto rugoso o amarronado de la piel- y tonalidades verdosas. Estas características pueden influir en la elección del consumidor y dificultar su venta, aun cuando el producto presente adecuadas condiciones para su consumo.

HORTALIZAS DE FRUTO.

En tomate se observan claras diferencias según tipo y procedencia. El ingreso de producto importado, principalmente tomate perita, incrementa la oferta y provoca una disminución de sus precios, que venían ubicándose en niveles marcadamente elevados para la época. En cambio, el tomate redondo mantiene valores más firmes. Los tomates tipo larga vida que presentan buena coloración continúan alcanzando los precios superiores.

El morrón rojo registra una recuperación de precios luego de un intento de descenso a mitad de semana. El tipo amarillo presenta un comportamiento similar. En el morrón verde, por el contrario, aumenta la oferta de calibres pequeños, lo que presiona los precios a la baja.

Berenjena y pepino mantienen precios relativamente estables.

Zapallito y zucchini presentan una tendencia descendente en sus valores de referencia asociada al aumento de las temperaturas. Estos cultivos responden rápidamente a las condiciones térmicas: cuando las temperaturas aumentan, se favorecen la floración, el crecimiento y el desarrollo de los frutos, lo que incrementa la disponibilidad comercial.

LEGUMBRES.

Se destaca la abundante oferta de habas que genera precios relativamente bajos para ese rubro.

La arveja, en cambio, comienza a mostrar una reducción de la disponibilidad, especialmente de partidas provenientes de la zona norte.

En chaucha aumenta la presencia de distintos tipos, entre ellos las variedades cilíndricas tipo amarillas y verdes, ampliando la oferta disponible.

HORTALIZAS SECAS.

 La oferta de cebolla aumenta, especialmente por el ingreso de partidas de origen salteño con mayores índices de madurez y mejores condiciones de conservación: se observan bulbos más secos, con el cuello cerrado y mayor desarrollo de las catáfilas externas -las capas secas que protegen al bulbo-. Estas características favorecen la conservación y la presentación comercial, y contribuyen a una disminución importante de los precios. Las cebollas importadas de Brasil mantienen, en general, valores superiores. Sin embargo, se observa alguna partida de cebolla colorada brasileña con problemas importantes de calidad, cuyos precios se aproximan a los de las cebollas nacionales de guarda. En paralelo, comienza a aumentar la oferta de cebolla colorada nueva, con buena calidad comercial y cuellos cerrados, lo que también ejerce presión a la baja sobre sus valores.

En ajo, prácticamente no se observa oferta nacional y la disponibilidad se sostiene con producto importado de China. Los precios muestran una recuperación gradual.

El boniato mantiene precios relativamente estables. No obstante, continúa siendo limitada la oferta de tipo criollo de buena calidad. El leve aumento de las temperaturas durante la semana habría moderado el ritmo de colocación comercial, contribuyendo a la estabilidad de sus valores.

Zanahoria mantiene un comportamiento estable, con buena continuidad de la oferta proveniente de la zona norte. En papa se observó un repunte de precios hacia el final de la semana, particularmente en la variedad blanca. Algunas partidas comienzan a presentar brotación y otros defectos asociados al tiempo de almacenamiento y al aumento de las temperaturas, factores que pueden reducir su calidad comercial.

En zapallos, el calabacín se mantiene firme, especialmente en los calibres grandes y de buena calidad. El Kabutiá presenta mayor estabilidad, mientras que aumenta la disponibilidad de zapallo criollo.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE, INFLORESCENCIA.

La oferta continúa siendo muy abundante, con una tendencia general a la baja de los precios. Se destacan productos como espinaca, lechuga, acelga, brócoli y coliflor, que mantienen una buena disponibilidad en el mercado.

El repollo registra un incremento importante de la oferta, con predominio de calibres grandes y adecuada calidad comercial. El repollo colorado constituye la principal excepción, ya que continúa siendo más difícil de conseguir. No obstante, también en este producto se observa una tendencia descendente de los precios.

En apio, nabo, perejil y puerro se mantiene una oferta estable o creciente, con precios que tienden a la baja.

En puerro comienzan a aparecer partidas de tallos más finos que, aunque no corresponden a cultivos nuevos, presentan menos evidencias visibles de floración. Esta característica favorece su comercialización y contribuye al aumento de la oferta.

Otros productos, como cilantro, ciboulette, berro y albahaca, presentan una buena disponibilidad.

El choclo continúa siendo escaso. La oferta se compone principalmente de partidas importadas, en particular de origen argentino, mientras que el producto nacional aparece de manera irregular. Ocasionalmente ingresan partidas del litoral norte provenientes de cultivos protegidos, pero su disponibilidad es variable. Los precios se mantienen en niveles similares a los del choclo importado.

FRUTAS CÍTRICAS.

La oferta de naranjas, mandarinas y limones se mantiene relativamente estable.

En naranjas comienza a aparecer el tipo Lane Late, una de las variedades finales del grupo de naranjas de ombligo. El tipo Valencia continúa con una buena disponibilidad y se destaca por sus características de sabor.

En mandarinas se observa una mayor presencia de Montenegrina respecto a Avana. También comienzan a ingresar partidas de la variedad Murcott, identificadas en el mercado como Moria, en el marco de la transición hacia las últimas variedades de la zafra. Todavía se encuentran algunas partidas remanentes de la variedad de mandarinas Afourer. El limón mantiene una oferta estable, sin cambios relevantes en el comportamiento comercial durante la semana.