Convocatoria a docentes para operadores gastronómicos calificado en carnes 2026.

El objetivo es capacitar a docentes del área Gastronomía como operarios gastronómicos calificados en carnes, fortaleciendo su rol como formadores y referentes técnicos en la materia.

Montevideo | Todo El Campo | La Inspección de Gastronomía convoca a los docentes del área Gastronomía de los departamentos de Montevideo, Canelones y Colonia a una instancia de aprendizaje en el marco del trabajo conjunto entre el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) – UTU.

El objetivo del curso es capacitar a docentes del área Gastronomía como operarios gastronómicos calificados en carnes, fortaleciendo su rol como formadores y referentes técnicos en la materia.

CURSO EN TRES ETAPAS.

El cursado se realizará en tres etapas:

• La primera será teórica virtual a través de la Plataforma Moodle de Capacitación de INAC, donde se accederá a la visualización y lectura de los contenidos técnicos (requiere matriculación individual previa).

• La segunda etapa será presencial, el lunes 26 de octubre de 2026, a partir de las 13.00 horas, en la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo. Incluirá nivelación teórica, respuesta a consultas y demostraciones prácticas de desosado e identificación de cortes ovinos, bovinos y de ave, a cargo de idóneos carniceros. La jornada contará además con una clase de cocina a cargo del chef Germán Haller.

• La última instancia será un examen y encuesta de opinión disponibles en la Plataforma Moodle. Aquellos participantes que aprueben recibirán diploma digital.

Desde la Inspección de Gastronomía se informa que la carne a ser utilizada en la instancia práctica no está incluida en el curso.

Una vez completada la inscripción, la Inspección se comunicará con cada docente para indicarle el monto a depositar por este concepto y la forma de realizarlo.

La carne que no se utilice durante la jornada quedará en la institución, destinada al trabajo de los estudiantes.

INSCRIPCIONES.

Cada docente deberá completar de forma individual el formulario de inscripción, que constituye el único registro válido: sin él no se efectúa la matriculación en la plataforma de INAC ni se habilita el acceso a los materiales ni a la certificación.

Las inscripciones estarán disponibles hasta el 10 de octubre inclusive mediante el siguiente formulario: Curso de Capacitación INAC – UTU