La segunda edición de EnoMeeting reunió a expertos de nueve países en Bento Gonçalves para debatir los retos y transformaciones de la viticultura mundial
Montevideo | Todo El Campo | A fines de agosto (los días 27, 28 y 29) se realizó en Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, un importante evento que reunió profesionales, investigadores y especialistas en viticultura mundial. Fue la segunda edición de EnoMeeting, organizada por Edegar Scortegna y André Mallmann, socios de la Conceptwine School.
Durante todo el congreso, hubo más de 18 horas de clases magistrales, conferencias y catas de vinos brasileños e internacionales realizadas por los propios participantes. Brasil, Argentina, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Portugal, España y Francia estuvieron representados en el programa.
Participaron destacadas figuras de la enología de nueve países, para debatir sobre sostenibilidad, mercados, comportamiento del consumidor y los retos que enfrenta el sector.
Se destacó la presencia de Yvette van der Merwe, presidenta de la Organización Internacional de Viñedos y Vinos (OIV), quien presentó una visión general de la viticultura mundial y compartió las perspectivas de la entidad para el futuro del sector.
LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA VITICULTURA.
La ciencia y la innovación ocuparon un lugar destacado en los debates. Temas como la viticultura sostenible, el uso de productos con menor impacto ambiental, el cambio climático y la creciente incidencia de eventos extremos fueron abordados por Adelino Cargnin, de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) Uvas y Vinos; Isabela Peregrino, de Vitácea Enológica (de Brasil); y Marcos Gabbardo, de la Universidad Federal de la Pama (Unipampa) ubicada e Bagé, Brasil.
También en la agenda se encontraban investigaciones para el desarrollo de variedades más resistentes, como las uvas Piwi, la enología de corrección en el sureste brasileño y el uso de maderas nacionales en la producción de vinos.
Desde Chile, Mario Geisse, de la familia Geisse, y Fernando Cordova, de la Universidad de Talca (región centro de Chile), compartieron conocimientos sobre la búsqueda y determinación de terroirs y sobre la biotecnología aplicada a la viticultura.
Representando a España, Juan Carlos Sancha, de la Universidad de La Rioja, presentó estudios recientes relacionados con la viticultura ecológica y los vinos naturales. Desde Portugal, Pedro Felix, de Amorim Cork, mostró tecnologías avanzadas utilizadas en la producción de tapones naturales, incluyendo tecnología supercrítica.
LEVADURAS NATURALES.
El uruguayo Francisco Carráu, de Bodega Cerro Chapéu, y el argentino Daniel Bergamin, de Vivero Mercier, Argentina, trajeron al debate las noticias relacionadas con las levaduras naturales, que son cada vez más importantes ante los nuevos retos de la viticultura.
La tecnología también estuvo presente en el programa. Mathieu Basquiat, de Parsec, la empresa que ofrece sistemas de automatización, control y tecnología enológica 4.0 para bodegas, presentó los avances en enología de precisión y el uso de la inteligencia artificial como herramienta para apoyar la gestión de procesos.
LAS PERSPECTIVAS DE LA OIV.
Yvette van der Merwe destacó el tamaño y la representatividad de la entidad, dedicada exclusivamente a viñedos y vino. Actualmente, hay 51 países miembros, que corresponden a aproximadamente el 85% de la superficie mundial de viñedos y aproximadamente el 90% de la producción mundial de vino.
En su presentación, la presidenta abordó conceptos como la resiliencia, la inversión estratégica, la reducción del impacto medioambiental y, sobre todo, la necesidad de comprender y seguir las demandas de un consumidor en constante transformación.
Van der Merwe también presentó datos sobre el escenario actual de la viticultura mundial y destacó el creciente interés internacional en el mercado brasileño, que ha mostrado avances tanto en la producción como en el consumo de vino.
Más allá de los números y las tendencias, la presidenta destacó la importancia económica, cultural y social de la actividad. Para ella, el vino debe reconocerse como un producto vinculado al origen, la cultura y la identidad de los pueblos: capaz de conectar a las personas, generar empleos y promover encuentros y relaciones humanas.
Al reunir conocimientos científicos, experiencia de mercado y diferentes visiones sobre el futuro del vino, EnoMeeting dejó un mensaje claro: ante el clima, las transformaciones tecnológicas y de comportamiento que desafían la viticultura, la ciencia, la cooperación y la sostenibilidad serán fundamentales para el futuro de la enología mundial.
En base a artículo de Flávia Maia en Prazeres da Mesa
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