La semana Nº 36 cerró con ajustes descendentes en las principales categorías de vacunos, mientras los ovinos consolidaron firmeza con correcciones mínimas. La faena repuntó con fuerza.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) cerró con ajustes a la baja en el mercado de haciendas correspondiente a la semana N° 36, del 1° al 7 de setiembre.
El comentario de los consignatarios para los vacunos fue la industria “proyecta un ajuste en la faena y propone nuevos valores” en tanto que “la oferta capitaliza el buen nivel de forraje y se dificulta la concreción de negocios”.
Novillo gordo de exportación especial: se mantuvo en US$ 3,32 en pie y ajustó a US$ 6,00, a la carne, una caída de tres centavos de los 6,03 de la semana anterior.
Novillo gordo de abasto especial: sin cambios, US$ 3,25 en pie y US$ 6,00 a la carne.
Vaca gorda razas de carne especiales: retrocedió un centavo en pie, a US$ 2,94, y cinco centavos a la carne al posicionarse en US$ 5,71 (vs. 5,76 la semana anterior).
Vaquillona gorda especial: bajó un centavo en pie, a US$ 3,21, y tres centavos a la carne, US$ 5,90 (vs. 5,93 la semana anterior).
En la tabla de promedios, todas las categorías tuvieron leves descensos frente a la semana anterior. Los novillos gordos se ubicaron en US$ 5,97 a la carne (bajaron un centavo), las vacas gordas en US$ 5,65 (-2 centavos) y las vaquillonas gordas en US$ 5,87 (-2 centavos).
OVINOS.
Para los ovinos el comentario fue de “mercado firme”.
Corderos: US$ 6,31 a la carne (+0,01).
Borregos: US$ 6,29 (+0,01).
Capones: US$ 5,36 (+0,01).
Ovejas: estables en US$ 5,20.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición: “Frente a un escenario de muy buenos valores y una oferta que continúa escasa y pretenciosa, demanda activa con moderación en algunas categorías”.
Los terneros y las vacas de invernada bajaron en tanto que la ternera tuvo un leve repunte.
Los terneros corrigieron a la baja cayendo 6 centavos a US$ 4,52; y las vacas de invernada lo hicieron retrocediendo 5 centavos quedando en US$ 2,55.
Las terneras subieron 1 centavo, a US$ 4,36.
La semana dejó un mercado de vacunos con precios estables pero con tendencia bajista en carne, mientras los ovinos consolidaron firmeza con correcciones marginales. La dificultad para cerrar negocios refleja la tensión entre la industria y la oferta, en un contexto de faena ajustada y productores respaldados por la buena disponibilidad de forraje.
FAENA.
En la semana 36 hubo un repunte significativo en la actividad industrial, con un aumento tanto en vacunos como en ovinos.
VACUNOS. El total faenado en la semana analizada fue de 40.225 cabezas (↑ 22% frente a las 32.994 de la semana 35). De ese total, los novillos representaron el 48,4%, las vacas 34,3%, las vaquillonas 16%, las terneras y toros en conjunto apenas el 1,3%.
Los frigoríficos Las Piedras (4.176), Canelones (3.512) y San Jacinto (3.491) encabezaron la faena semanal.
En el acumulado anual, la faena de vacunos registra una caída de -14,3% respecto a 2025.
OVINOS. La faena total de ovinos en la semana fue de 8.506 cabezas (más del doble frente a las 3.476 de la semana anterior), que por categoría resulta que los corderos son el 61%, los borregos 11%, capones 15%, ovejas 12% y carneros 0%.
En el año la faena de ovinos muestra una baja de -37,4% respecto a 2025.
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