El reto, para toda la cadena de suministro de alimentos está en entender dónde y cómo crear nuevo valor: desde la materia prima hasta el producto terminado.
Montevideo | Todo El Campo | La premiumización es una de las estrategias en las que Nestlé se centra para apoyar el crecimiento en la alimentación: construyendo productos capaces de ofrecer un mayor valor percibido, captando necesidades específicas y nuevas oportunidades de consumo.
El fenómeno resulta especialmente interesante en los mercados asiáticos, donde el aumento de ingresos, la urbanización y el crecimiento de la clase media están acelerando la evolución de los hábitos alimentarios.
La misma lógica se repite en la nutrición: la proteína, la salud, el bienestar y la funcionalidad están transformando los alimentos tradicionales en propuestas de valor más distintivas.
En los lácteos, el crecimiento de proteínas elevadas también está abriendo nuevas oportunidades para ingredientes y procesos capaces de aumentar el valor de la materia prima.
El reto, para toda la cadena de suministro, es, por tanto, entender dónde y cómo crear nuevo valor: desde la materia prima hasta el producto terminado, hasta el beneficio reconocido por el consumidor.
Texto y gráfico de Clal.it, sitio web especializado en mercado lácteo.
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