El subsecretario del MGAP destacó el equilibrio en la oferta y los precios de la carne de pollo, al tiempo que remarcó la necesidad de avanzar hacia una política de Estado que universalice los seguros.
Canelones | Todo El Campo | Matías Carámbula, subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se refirió al mercado uruguayo que está abastecido pero con un desfasaje de precios; recalcó la articulación estatal contra el contrabando y el impulso que debe tener una política de Estado para seguros climáticos.
Al ser entrevistado dijo que en esta ápoca del año se debe “monitorear de cerca la evolución de la oferta de carne aviar” y explicó que desde el Ministerio se ha “afinado mucho la información para la toma de decisiones”.
Actualmente el mercado se encuentra “abastecido” peo hay “una diferencia entre el precio que reciben la industria y los productores con lo que se vende. Hay algún desfasaje, pero se está monitoreando el escenario” sin descartar “algún aporte más de carne aviar”. De todas formas, “es un momento de cierta tranquilidad y estabilidad del sector y la oferta”.
El avícola “es un sector que precisa ser cuidado, en primer lugar porque producen una de las principales fuentes de proteína de origen animal para el consumo de la población, que es el pollo. Debemos cuidar esa base productiva porque en el escenario internacional siempre hay riesgo de temas sanitarios. Tenemos que ser muy cuidadosos con eso, mantener, sostener y proyectar una base productiva nacional en un contexto de ciertas sensibilidades que pueda haber a temas sanitarios”.
Con ese escenario, “lo que se ha ido manejando es ese porcentaje de permisos de importación” y “la idea es ir incrementando de a poco, en la medida que la producción nacional va generando posibilidades de competitividad frente a productores de otros países. Hoy la importación es 5,5% en relación al consumo de pollo del año anterior”.
CONTRABANDO.
Respecto al contrabando, Carámbula dijo que la participación del Ejército en la frontera seca es “una política que ya tiene un tiempo y se va a sostener”.
Destacó “el diálogo y la articulación de diferentes esferas del Estado que están vinculadas a ese tema: el Ejército en la frontera”, pero también “el Ministerio del Interior, toda la información de la UAM sobre contrabando en horticultura o fruticultura”.
“Se mejoró toda la articulación” en un tema que genera “mucha preocupación”, añadió.
SEGUROS Y DESAFÍOS CLIMÁTICOS.
A partir de los eventos climáticos de Salto sucedidos el día 18 de julio, se reafirmó la idea del seguro como una necesidad.
“Estamos convencidos que el seguro tiene que ser una prioridad” para el Estado. “En la horticultura ya hay una experiencia de aporte del Estado a lo que es el contrato de seguro y una de las cosas que vimos en Salto es que una parte importante de los productores no estaban asegurados. Es central pensar como política de Estado cómo apoyar y universalizar los seguros” a pesar de que en algunas producciones “es muy difícil por los costos”, reconoció.
“Nosotros llevamos un año y medio de gobierno y ya tenemos cuatro eventos vinculados al clima. El primero fue al comenzar el año 2025 en Canelones y algo de San José y Lavalleja” con “granizo y viento que afectó a 100 productores; el segundo fue en julio (2025) con heladas que afectó a 80 pequeños productores citrícolas en Salto; y el tercero en el verano que tuvimos la sequía y ahora el evento en Salto”, recordó. El cuarto fue en julio pasado en Salto.
Con esa cantidad de eventos en tan poco tiempo “es imposible que el Estado y los mismos productores puedan estar invirtiendo y buscando apoyo del Estado”; se incrementa la frecuencia de hechos climáticos y la intensidad con que ocurren.
“Estamos convencidos que la línea de inversión del Estado pasaría a ser por el lado de los seguros”, añadió.
GRANJA TRES ARROYOS.
En cuanto a la situación de Granja Tres Arroyos en Argentina que enfrenta problemas financieros importantes y si eso impacta en Granja Tres Arroyos Uruguay, Carámbula dijo que no posee demasiada información sobre el tema.
Sin embargo, la empresa en Uruguay ha logrado “cierta autonomía porque Tres Arroyos en Argentina está muy complicada y acá no nos han trasladado ningún planteo de algún efecto colateral. Al contrario, las señales han sido de una empresa que está con mucha estabilidad y está bien en general”, valoró.
MAYOR CONSUMO DE HUEVOS.
Carámbula destacó también el incremento del consumo de huevos en Uruguay, además de la carne aviar, en ese contexto “siempre es bueno que haya inversión, que también es modernización y tecnología”.
La llegada de inversiones en huevos es algo que desde el gobierno “se apoya esperando que sea un aporte que sume”, finalizó.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística Gustavo Clavijo.
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