La semana mostró buena dinámica en los negocios.
Montevideo | Todo El Campo | El informe semanal de precios ganaderos que elabora la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mostró que en la semana 31 (del 28/07 al 03/08/2026) los valore se afirmaron.
Efectivamente, la semana mostró buena dinámica en los negocios, aunque con distorsiones en las cargas por el clima. Los valores se mantuvieron firmes, con subas leves en casi todas las categorías.
Comentario para los vacunos: “Con buena dinámica en los negocios y distorsión en cargas por lluvias. Mercado firme”.
El novillo gordo abasto especial en pie subió de US$ 3,09 a US$ 3,13/kg (+0,04), y a la carne de US$ 5,72 a US$ 5,75/kg (+0,03).
Novillo gordo de exportación especial en pie pasó de US$ 3,16 a US$ 3,20/kg (+0,04), y a la carne de US$ 5,75 a US$ 5,80/kg (+0,05).
Vaca gorda, razas de carne, especiales en pie de US$ 2,75 a US$ 2,80/kg (+0,05), y a la carne de US$ 5,40 a US$ 5,44/kg (+0,04).
Vaquillona gorda especiales en pie de US$ 3,06 a US$ 3,09/kg (+0,03), y a la carne de US$ 5,59 a US$ 5,65/kg (+0,06).
En los valores promedios, los novillos gordos a la carne, de US$ 5,70 a US$ 5,74/kg (+0,04). Las vacas gordas, de US$ 5,33 a US$ 5,36/kg (+0,03). Las vaquillonas gordas, de US$ 5,55 a US$ 5,60/kg (+0,05).
OVINOS CON DEMANDA SOSTENIDA.
Comentario para los ovinos: “Con afectación en cargas por el clima. Mercado firme y demandado”.
Corderos a la carne subieron de US$ 6,21 a US$ 6,24/kg (+0,03).
Borregos, de US$ 6,18 a US$ 6,20/kg (+0,02).
Capones, de US$ 5,25 a US$ 5,27/kg (+0,02).
Ovejas de US$ 5,12 a US$ 5,14/kg (+0,02).
El mercado ganadero cerró la semana con ajustes positivos en todas las categorías, tanto en pie como a la carne. Las lluvias generaron dificultades logísticas, pero no frenaron la firmeza de la demanda. En ovinos, los incrementos fueron más moderados, aunque igualmente generalizados.
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Oferta retraída y expectante frente a una demanda que continúa activa. Mercado firme”.
El ternero subió a US$ 4,29/kg (+0,03); la ternera a US$ 4,11/kg (+0,07); y la vaca de invernada a US$ 2,45/kg (+0,07).
FAENA.
En la semana analizada, los vacunos faenados fueron 42.548, un total superior a de la semana pasa en 2.800 cabezas. Los ovinos fueron apenas 380, una caída de 6.384 animales.
En vacunos, el mayor volumen correspondió a novillos con 21.074 cabezas, el 49,5% de total, con un incremento de 2.996 cabezas.
Las vacas bajaron 763 totalizando 12.308 ejemplares faenados, mientras que las vaquillonas fueron 8.697, un crecimiento de 566 respecto a la semana anterior.
Las terneras apenas fueron 60, o sea 53 menos; y los toros aumentaron a 409 (+54).
En el acumulado anual, la faena de vacunos se ubica en 1.229.210 cabezas, un 14,3% menos que en igual período del año pasado.
En ovinos, la faena cayó de manera significativa: 380 cabezas frente a 6.728 de la semana anterior, una baja de más de 6.300 animales.
La composición de la faena estuvo dominada por los corderos (333), seguidos por borregos, capones y ovejas en volúmenes muy reducidos.
En el acumulado anual, la faena ovina suma 230.605 cabezas, lo que implica una caída de 33,5% respecto a 2025.
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 3 de agosto.
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