Las condiciones de oferta muestran marcadas diferencias entre la producción procedente del litoral norte y la de la zona sur.
Montevideo | Todo El Campo | El temporal del 18 de julio en el litoral norte impactará y ya está impactando en el mercado de granja, así lo informa el Observatorio Granjero en su último informe sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en la semana del 18 al 24 de julio.
La oferta y precios de los principales productos del grupo hortalizas de frutos “mostraría alteraciones en las próximas semanas”. El siguiente es el informe del Observatorio Grajero para la semana que finaliza.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Las condiciones de oferta muestran marcadas diferencias entre la producción procedente del litoral norte y la de la zona sur. Si bien el volumen remitido desde el norte se mantiene relativamente elevado, la calidad comercial de las partidas continúa siendo muy variable como consecuencia de las condiciones climáticas registradas durante el fin de semana y de las lluvias recientes.
En tomate se observa una amplia dispersión de precios según origen y calidad. Las partidas provenientes del sur presentan mejor firmeza, mayor vida poscosecha y mejor coloración, mientras que gran parte de la mercadería del norte presenta daños mecánicos ocasionados por el temporal y menor capacidad de conservación.
Situación similar ocurre en morrón, donde es frecuente observar frutos con síntomas de deshidratación debido a cosechas anticipadas realizadas para evitar pérdidas por las condiciones climáticas. Además, se observan mayor número de partidas de morrón Verde que corresponden a cultivos donde su estructura de protección colapso y se remitieron al mercado mayorista con antelación a lo planificado.
Por su parte, berenjena, pepino, chaucha, zapallito y zucchini mantienen una oferta relativamente estable y continúan predominando partidas provenientes de cultivos protegidos, que como es habitual se remite menor volumen respecto a la época estival y sus precios son más altos.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla continúa siendo importante, aunque se verifican diferencias importantes de calidad entre partidas procedentes del litoral norte, generando una marcada dispersión de precios según el estado comercial de la “fruta”. Aquellas infrutescencias que no fueron afectadas por las recientes precipitaciones alcanzan los valores máximos de comercialización, mientras que las partidas con daños físicos o problemas de presentación se comercializan a precios inferiores.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta continúa siendo abundante para la mayoría de los cítricos. En mandarinas se mantiene una buena disponibilidad de las principales variedades comerciales, mientras que en limones no se registran cambios relevantes.
En naranja, sin embargo, hacia el final de la semana se observó una leve reducción en el ingreso de partidas, asociada a las lluvias y dificultades de cosecha registradas en los principales montes productores. Como consecuencia, luego de las bajas registradas la semana anterior, los precios retomaron parcialmente los niveles observados semanas atrás.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La oferta de este grupo continúa siendo abundante y estable. Las condiciones climáticas favorables registradas durante los últimos días generaron un mayor crecimiento de los cultivos, manteniendo una buena disponibilidad de mercadería en plaza. No obstante, en algunos productos aún se observan defectos provocados por las heladas ocurridas semanas atrás.
En acelga, espinaca, lechuga, brócoli, coliflor, repollo, repollito de Bruselas, rúcula y cebolla de verdeo se mantiene una oferta fluida, con buena calidad comercial y calibres adecuados, situación que continúa ejerciendo presiones bajistas sobre los precios. En lechuga, tanto el aumento del calibre como la mayor disponibilidad contribuyen al descenso de las cotizaciones.
En contraste, productos sensibles a las bajas temperaturas, como albahaca, ciboulette y maíz dulce, continúan presentando una oferta reducida. En albahaca y ciboulette persiste una importante dispersión de precios asociada al contenido de los atados y la calidad de las partidas, mientras que en maíz dulce las diferencias de cotización responden principalmente al origen y al calibre de las mazorcas.
HORTALIZAS SECAS.
No se registran cambios significativos en la oferta general del grupo.
En zapallos Kabutiá y Calabacín continúa observándose abundante disponibilidad. El Calabacín mantiene los valores de comercialización más elevados para las partidas que tienen menores defectos de calidad como deshidratación y manchas en la cáscara. Esta situación arrastra parcialmente las cotizaciones del Kabutiá, aunque ambos presentan una oferta estable.
En cebolla se mantienen los niveles de oferta, aunque en cebolla colorada comienza a observarse una marcada diferenciación entre partidas de buena capacidad de conservación y aquellas con menor vida útil, especialmente debido a problemas de brotación y deterioro, lo que genera una mayor dispersión de precios.
En papa y zanahoria continúa aumentando el ingreso de partidas de reciente cosecha y buena calidad comercial, situación que mantiene una tendencia bajista en sus precios. En zanahoria como es habitual, las partidas provenientes del litoral norte se presentan más descalibradas y alcanzan menor precio.
En boniato desaparece la diferencia observada en semanas anteriores entre los tipos Criollo y Zanahoria, registrándose actualmente valores de comercialización similares para ambos tipos comerciales.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
No se registran cambios significativos en manzana y pera, manteniéndose estables tanto la oferta como los precios.
La oferta de membrillo continúa disminuyendo gradualmente, aunque todavía permanecen partidas en plaza.
En caqui aún se observa disponibilidad de fruta nacional, aunque en su mayoría presentan defectos de calidad.
La novedad de la semana, es que comienzan a ingresar las primeras partidas nacionales de arándano, ampliando la oferta de frutas finas de producción local. Como es habitual de las primeras partidas, presentan defectos por inmadurez en su mayoría.
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Foto de portada X de Carlos Rydström @CarlosRydstrom
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