El balance tecnológico de la UPIC a casi 30 años de su creación.

El Ing. Simeone reflexiona sobre la evolución de la ganadería, la suplementación, el corral y el impacto de las tecnologías en los sistemas productivos.

Montevideo | Todo El Campo | Se viene la 27ª jornada de UPIC, la Unidad de Producción Intensiva de Carne, que se realizará el jueves 20 de agosto en el salón Egeo de Paysandú, comenzando 08.30 horas hasta las 17.00. Este año se da la particularidad de que será la última jornada en la que el Ing. Agr. Álvaro Simeone participará como organizador directo.

Además, como ha sucedido desde la primera edición, se van presentarse datos nuevos, también se realizará un balance de la tecnología generada por la UPIC en todos estos años.

EVOLUCIÓN.

A lo largo de las décadas, UPIC ha mantenido el mismo enfoque, que siempre fue trabajar a un nivel de resolución que permita generar un dato de investigación y ver su correlación económica a nivel de la empresa ganadera.

Lo que sí ha cambiado es el contexto productivo. Por ejemplo, ahora el maíz es el suplemento energético principal, pero en los inicios se trabajaba fuertemente con sorgo y maíz.

Por otra parte, sobre cuánto ha impactado UPIC en la ganadería, Simeone dijo hay datos objetivos, como que el 30% de los novillos se terminan a corral, y eso no es por UPIC pero cuando llegaron las relaciones de precios para que eso se pueda hacer la información ya estaba. Muy modestamente el trabajo a contribuido a ese enfoque productivo.

En los últimos años la superficie de pastoreo se redujo en más de 2 millones de hectáreas, añadió, sin embargo el stock se mantiene y la producción total de carne se multiplicó por 1,7. En eso, la suplementación en el corral ha jugado un rol muy importante, valoró.

Sobre el corral, Simeone dijo que “queda un amplísimo margen por recorrer”, pero ha habido una mejora importante, porque “cuando se empezó con los corrales en la década del ‘90, las dietas tenían 70% de ensilaje de planta entera y 30% de concentrado. Hoy, las eficiencias de conversión han mejorado drásticamente”.

CERTEZAS TECNOLÓGICAS VS. INCERTIDUMBRES.

El profesional se refirió a las “certezas tecnológicas” que significa conocer las tecnologías por las cuales sabemos que, si pasa determinada cosa, ocurrirá tal otra productivamente. Cada año UPIC apunta a esas certezas.

Una certeza -entre muchas- es la suplementación de terneros sobre campo natural, una tecnología donde “sabemos que no le erras” en términos de lo que gana un ternero, cuánto se invirtió y cuanto se recibió por esa inversión, porque con conversiones de 4 a 1, incluso con raciones costosas, “el costo de producción resulta ampliamente favorable frente al valor del ternero”.

ENTREVISTA COMPLETA.

Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio | Diario Rural, CX4 Radio Rural.