El mercado de haciendas mostró firmeza y buena demanda, con entradas más cortas y un nivel de faena sostenido. Las cotizaciones reflejaron leves ajustes.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para analizar el mercado de la semana 27 (del 30 de junio al 6 de julio) confirmó un mercado estable con tendencia positiva.
El índice ternero / novillo en la semana analizada fue de 1,3896 frente a 1,3926 de la semana anterior.
El comentario para los vacunos: “Con buen nivel de faena, entradas más cortas, mercado firme”.
Novillo gordo, de exportación especial, en pie subió de US$ 3,10 a US$ 3,12/kg (+0,02). A la carne pasó de US$ 5,60 a US$ 5,61/kg (+0,01).
Novillo gordo, abasto especial en pie, estable en US$ 3,03/kg. A la carne, leve alza de US$ 5,58 a US$ 5,59/kg (+0,01).
Vaca gorda, razas de carne especiales, en pie sin cambios, US$ 2,69/kg. A la carne, de US$ 5,26 a US$ 5,27/kg (+0,01).
Vaquillona gorda, especiales en pie de US$ 2,96 a US$ 2,98/kg (+0,02). A la carne de US$ 5,47 a US$ 5,51/kg (+0,04).
Tabla de promedios a la carne: novillos gordos de US$ 5,55 a US$ 5,57/kg (+0,02); vacas gordas de US$ 5,18 a US$ 5,20/kg (+0,02); vaquillonas gordas de US$ 5,45 a US$ 5,50/kg (+0,05).
OVINOS.
El comentario de la ACG señala un mercado “firme y demandado”.
Corderos de US$ 6,13 a US$ 6,15/kg (+0,02).
Borregos de US$ 6,10 a US$ 6,13/kg (+0,03).
Capones de US$ 5,20 a US$ 5,21/kg (+0,01).
Ovejas de US$ 5,11 a US$ 5,12/kg (+0,01).
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Demanda continúa actuando con cautela en un mercado firme”.
El ternero se mantuvo en US$ 4,18/kg en pie.
La ternera y la vaca de invernada subieron. La ternera de US$ 3,98 a US$ 4,04/kg (+0,06); la vaca de invernada de US$ 2,32 a US$ 2,33/kg (0,01).
La semana 27 confirma un mercado estable con tendencia positiva, donde las variaciones fueron mínimas pero en su mayoría al alza. La firmeza en la demanda de ovinos y la estabilidad en los vacunos reflejan un escenario de confianza, aunque con márgenes ajustados.
DETALLE DE LA FAENA.
La faena de vacunos mostró un leve repunte respecto a la semana anterior, con un total de 45.212 vacunos; los ovinos fueron 4.600, un total inferior a la semana previa. Los acumulados anuales siguen por debajo de los registros de 2025.
El total de la faena de vacunos fue de 45.212 cabezas (420 más que la semana 26). Por categoría: novillos fueron 22.972 (+264 vs. semana anterior), representa el 50,8% del total. Las vacas faenadas fueron 16.088 (+1.091), el 35,6%. Vaquillonas fueron 5.504 (-965), el 12,2%. Las terneras 74 (+10), el 0,2%). Los toros faenados 574 (+20), el 1,3%.
El acumulado anual de vacunos totaliza 1.057.246 animales, lo que implica una caída de -15,9% frente a los 1.257.562 del mismo período de 2025.
En ovinos, la faena total sumó 4.600 animales (774 menos que la semana anterior). Por categoría, resulta en 3.170 corderos (+314), el 69% del total. Borregos fueron 687 (+478), 15%. Los capones 31 (-379), el 1%. Ovejas, 708 (-1.169), 15% del total. Y carneros faenados fueron 4 (-18), 0%.
El acumulado anual suma 212.880 ovinos, lo que representa una baja de -29,1% frente a los 300.288 del mismo período de 2025.
VIDEO.
Federico Constantín, vicepresidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 6 de julio.
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