En la plaza mayorista aumenta la oferta de cítricos apareciendo variedades de mandarinas como Ellendale, Híbrida o Bergamota, Afourer, Avana y Nova.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana del 20 al 26 de junio, se incrementó la presencia de mandarinas en el mercado local de frutas, informó el Observatorio Granjero en el último informe semanal sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta continúa siendo abundante, consolidándose una tendencia de precios estable a levemente bajista luego de la normalización del abastecimiento registrada en semanas anteriores.
En mandarinas predominan las variedades Criolla y Clementina, que continúan destacándose por su calidad organoléptica y buena aceptación comercial. Permanecen en la oferta además partidas de Satsuma y comienzan a incrementarse las variedades Hibrida o Bergamota, Ellendale, Nova, Avana y Afourer, ampliando la diversidad varietal disponible en plaza. Aunque como es habitual en las primeras remisiones, algunas de estas últimas variedades, presentan signos de inmadurez y una ligera acidez.
Las naranjas mantienen una amplia oferta de variedades Salustiana, Sanguínea y del grupo Navel, observándose una mejora en la coloración y calidad comercial de las partidas.
Los pomelos blanco y rosado continúa registrándose una abundante disponibilidad y precios estables. Aparece en la oferta las primeras partidas significativas de quinotos.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la presente semana la oferta de este grupo se mantuvo abundante, con buena calidad comercial y una tendencia general de precios estable.
Las condiciones invernales continúan favoreciendo el desarrollo de la mayoría de las especies de estación, observándose mejoras en la oferta de productos como acelga, espinaca, puerro y cebolla de verdeo.
En lechuga persisten diferencias entre los tipos comerciales. La lechuga Crespa continúa alcanzando valores superiores debido a sus mejores calibres y presentación, mientras que en la Mantecosa predominan calibres medianos a chicos como consecuencia de la menor radiación solar, la reducción de las horas de luz y la elevada nubosidad registrada durante las últimas semanas.
Dentro de las crucíferas o brasicáceas continúa incrementándose la oferta de brócoli, coliflor, repollo, rúcula, nabo y repollito de Bruselas, observándose partidas de mayor calibre y mejor firmeza. En particular, el brócoli presenta una demanda algo más activa que coliflor, alcanzando valores levemente superiores.
En repollo la oferta es abundante y predominan partidas de gran tamaño y buena firmeza, manteniéndose estables los precios para los calibres superiores, mientras que las partidas pequeñas continúan registrando los valores mínimos de comercialización.
El descenso de las temperaturas ha incrementado la demanda de productos utilizados en preparaciones invernales, como apio y nabo, contribuyendo a sostener sus cotizaciones.
En contraste, perejil y remolacha registran una leve tendencia bajista debido a la abundancia de la oferta.
En albahaca aumenta la presencia de partidas procedentes del litoral norte, generando leves descensos en los precios.
Por su parte, el maíz dulce continúa con una oferta reducida y depende principalmente de partidas importadas de Argentina y, en menor medida, de Brasil, presionando levemente sus precios al alza. Las partidas argentinas presentan en general mejores calibres y calidad comercial que las brasileñas.
HORTALIZAS SECAS.
El comportamiento de este grupo se mantiene relativamente estable respecto a la semana anterior.
En boniato comienza a consolidarse una marcada diferenciación de precios entre tipos comerciales más comunes, registrándose cotizaciones superiores para el tipo Criollo debido a su menor disponibilidad, especialmente por la escasa remisión desde la zona norte. En contraste, el tipo Zanahoria presenta una oferta más abundante y valores relativamente inferiores.
En cebolla continúa observándose escasa disponibilidad de partidas de calidad superior. Predominan cebollas del tipo Pantanoso con problemas de calidad como brotación, ablandamiento y presencia de carbonilla (causada por Aspergillus niger), mientras que las partidas tipo Sintética, de mejor aptitud para conservación, continúan alcanzando los valores máximos de venta.
En papa y zanahoria se mantiene una oferta abundante, con predominio de partidas de reciente cosecha que presentan buena calidad comercial, sin registrarse cambios significativos en los niveles de precios.
En zapallos, particularmente Kabutiá y Calabacín, la oferta continúa siendo abundante. Comienza a observarse una menor disponibilidad de calibres grandes, generando una mayor diferenciación de precios según tamaño, aunque sin modificaciones relevantes en las referencias generales del mercado.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Durante la presente semana se registró una marcada recuperación de los precios en tomate y morrón, asociada a una reducción de la oferta de partidas de calidad superior. Las bajas temperaturas, las heladas, la elevada nubosidad y la disminución de las horas de luz continúan afectando la maduración y coloración de los frutos, limitando la disponibilidad de partidas comerciales.
En morrón rojo la oferta continúa siendo muy reducida, observándose una fuerte tendencia alcista en las cotizaciones. Situación similar ocurre en tomate, donde resulta cada vez más difícil encontrar partidas con coloración roja intensa y adecuada madurez comercial. La mayor incidencia de estos incrementos comenzó a observarse desde mediados de la semana, coincidiendo con una menor remisión desde el litoral norte y el enlentecimiento de la producción en la zona sur. En tomate Cherry persisten los problemas de maduración y su oferta continúa siendo escasa.
Berenjena, pepino, zapallito y zucchini mantienen un comportamiento relativamente estable, sin cambios significativos en los precios, condicionado por una demanda más moderada propia de los períodos de bajas temperaturas.
Comienza a incrementarse la presencia de ají catalán, chaucha y las primeras partidas de arveja de procedencia norteña.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla se mantiene estable, con predominio de partidas procedentes del litoral norte, mientras que la producción de la zona sur continúa disminuyendo. Los precios permanecen relativamente estables respecto a la semana anterior.
En melón y sandía continúa el ingreso de partidas importadas de origen brasileño, destinadas a complementar la nula disponibilidad local característica de esta época del año.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa disminuyendo la oferta de las frutas típicas de otoño.
Caqui y membrillo permanecen en plaza, aunque con una oferta cada vez más reducida y un aumento en la presencia de problemas de calidad asociados al final de la zafra.
Por su parte, granada y guayabo prácticamente han desaparecido de la oferta mayorista.
Para las manzanas y peras no se registran cambios significativos en la oferta ni en los niveles de precios.
En uva continúa disminuyendo la disponibilidad de partidas nacionales, principalmente de las variedades Red Globe y Moscatel, las cuales presentan notorios problemas de conservación y desprendimiento de bayas. Paralelamente, aumenta la presencia de uvas importadas procedentes de Brasil, principalmente variedades sin semilla, que pasan a complementar la oferta disponible en el mercado.
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