¿Nuevo equilibrio en los precios ganaderos?

Hay un desajuste en la relación ternero/novillo HQB y ternera vaquillona HBQ; y la relación flaco/gordo parecería ser elevada, similar es lo que sucede respecto a la ternera a vaquillona gorda.

Montevideo | Todo El Campo | La consultora Apeo analizó, con su característico estilo de gráficas, el comportamiento del mercado de hacienda, y planteó una pregunta clave para el mercado rural: “¿Estamos frente a un nuevo equilibrio de precios?”. Los datos que comparte muestran un ajuste en los márgenes de los principales negocios ganaderos, con variaciones que merecen análisis detallado.

Antes, conviene recordar cómo ha evolucionado el novillo gordo especial de exportación y el promedio que semanalmente publica la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).

Al comenzar el año, el novillo especial de exportación estaba en US$ 5,11/kg, y el promedio US$ 5,05/kg. Desde ese piso de la primera semana de 2026 el valor continuó evolucionando al alza hasta la semana 9 (22 de febrero al 2 de marzo) inclusive y llegó a un techo de US$ 5,75/kg el especial de exportación, US$ 5,68/kg, el promedio. Valores muy cercanos a los 6 dólares

A partir de ahí (semana 10), que coincide con el comienzo de marzo, y en las semanas siguientes el valor de la hacienda tuvo movimientos a la baja. El último reporte de la ACG (semana 12) indicó que el novillo gordo de exportación especial había bajado a US$ 5,23/kg, y el promedio a US$ 5,20/kg.

En el comentario para esa última semana, la ACG dijo que hubo una “faena sostenida por ganados de corral”, y que el mercado presenta “disparidad en valores, plazos de entrada, manteniéndose aún en formación”.

EL INFORME DE APEO.

En ese contexto, la consultora observa que hay un “desajuste” en la relación ternero/novillo HQB y ternera vaquillona HBQ. Los márgenes se mantienen por encima del promedio histórico y 10% arriba de marzo de 2025.

Agrega que por el precio del alimento y la baja del gordo se está presionando a los corrales bajar la reposición.

Además, “para el negocio del ternero al novillo gordo, la relación flaco/gordo parecería ser elevada y el margen de compra-venta estaría un 10% por encima al promedio histórico y solamente un 3% por encima a marzo del año anterior”.

Similar es lo que sucede respecto a la ternera a vaquillona gorda: “También la relación flaco/gordo estaría por encima de las relaciones históricas, de todos modos, el margen de compra-venta sería 9% por encima al promedio y -4% respecto a marzo del 2025”.

En el sector de vaca de invernada a gorda hay “márgenes históricos pero un -15% respecto a marzo del 2025”.

Finalmente, Apeo muestra un “panel de negocios a pasturas y valor a generar por unidad ganadera y por mes de acuerdo a los precios de esta semana”.