La Asociación de Consignatarios de Ganado informó sobre los ajustes en los valores para el ganado vacuno gordo como para los ovinos.
Montevideo | Todo El Campo | El mercado ganadero transitó la semana 50 de la semana y segunda de diciembre (del 7 al 13 de diciembre) con un tono claramente bajista.
Del reporte de la Asociación de Consignatarios de Gando (ACG) se desprende que las categorías de referencia -novillos de exportación, vacas especiales y vaquillonas especiales- tuvieron ajustes leves y moderados.
Los ovinos muestra una tendencia acompaña el mismo movimiento: leve corrección de precios en un contexto de oferta estacional y buena faena, sin señales de tensión en la demanda.
La tabla de promedios confirma el escenario: todas las categorías principales muestran descensos suaves, consolidando un mercado que se estabiliza en niveles inferiores a los de semanas previas.
Comentario para los vacunos: “Con baja presión vendedora se confirma la disminución de la actividad, ajuste en los valores”.
Los novillos gordos especiales de exportación profundizan el ajuste que ya venía insinuándose. El valor en pie cae de 2,91 a 2,83 US$/kg (-8 centavos), mientras que a la carne retrocede de 5,21 a 5,14 US$/kg (-7 centavos).
En vacas gordas especiales, también hay un ajuste con el precio en pie bajando de 2,53 a 2,48 US$/kg. (-5 centavos), y a la carne de 4,84 a 4,77 US$/kg (-7 centavos).
Las vaquillonas gordas especiales muestran un ajuste más suave en el cual el precio en pie pasa de 2,70 a 2,67 US$/kg (-3 centavos), y a la carne de 5,05 a 5,00 US$/kg (-5 centavos).
Los promedios también reflejan el tono bajista. Los siguientes son valores a la carne. Los novillos gordos: 5,14 → 5,07 US$/kg (-7 centavos). Vacas gordas: 4,75 → 4,70 US$/kg (-5 centavos). Vaquillonas gordas: 4,97 → 4,94 US$/kg (-3 centavos).
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue: “Con oferta acorde a la época y buen nivel de faena, leve ajuste de valores”.
Todas las categorías muestran pequeñas bajas, con la excepción de las ovejas que se mantuvo sin cambios. El cordero mamón: de 5,71 → 5,69 US$/kg (-2 centavos). Cordero: 5,68 → 5,66 US$/kg (-2 centavos). Borregos: 5,61 → 5,57 US$/kg (-4 centavos). Capones: 4,77 → 4,73 US$/kg (-4 centavos). Las ovejas se mantuvieron en 4,70 US$/kg.
REPOSICIÓN.
La reposición muestra un escenario de oferta reducida y demanda activa, lo que sostiene un mercado firme pese al clima general de ajustes en el gordo, así lo establece el comentario de la ACG: “Con oferta disminuida, demanda activa, mercado firme”.
El ternero subió 1 centavo posicionándose en US$ 3,24; la ternera subió 7 centavos a US$ 3,05; y la vaca de invernada trepó 3 centavos, hasta los US$ 2,12.
CAÍDA DE LA FAENA DE VACUNOS Y OVINOS.
La faena de la semana pasada muestra un descenso en vacunos como en ovinos, reflejando una menor actividad industrial.
Los vacunos faenados en la semana 50 fueron 41.295 cabezas, contra 45.884 cabezas de la semana 49. La caída fue significativa: 4.589 animales menos.
Los ovinos faenados fueron 42.175, contra 49.174 de la semana anterior, o sea una baja marcada de 6.999 animales.
Novillos: plantas como Las Piedras, Tacuarembó, Ontilcor y Canelones concentran la mayor parte de la faena que totalizó 19.080 cabezas (46,2%), un descenso semanal sugiere una menor presión industrial, aunque -esto no es novedad- la categoría mantiene un peso estructural fuerte en la faena total.
Vacas: con 14.942 cabezas muestran una presencia significativa (36,2%), pero con un ajuste claro respecto a la semana pasada.
Vaquillonas: mantienen un volumen intermedio con 6.527 cabezas (15,8%). La categoría acompaña la tendencia general de menor faena, pero sin caídas abruptas.
Terneras: 104 (0,3%). Fue la única categoría que aumentó respecto a la semana pasada, pero como su participación es marginal no altera el tono general de la faena.
Los toros faenados fueron 642 (1,6%).
Los 42.175 ovinos faenados, fueron 26.757 corderos, lo que explica la mayor parte de la faena (63%), por lo que su caída semanal se siente fuerte por ser la categoría más voluminosa.
Los borregos acompañan la tendencia general de baja, aunque su peso relativo es menor. Fueron 1.296 animales (3% del total).
En capones la faena fue de 3.567 (8%)
Otra categoría relevante por el volumen faenado fue el de las ovejas con 10.366 animales (25% del total). Su faena también retrocede., en línea con la menor actividad industrial.
Los carneros faenados sumaron 189 animales (0%).
VIDEO.
Martín Zerbino, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 15 de diciembre.
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