Guayabo y Arazá están presentes en la oferta mayorista, informó el Observatorio Granjero.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) referido a la semana del 14 al 20 de marzo destacó la oferta de guayabo y arazá.
FRUTAS DE HOJO CADUCA.
Dentro de las frutas de otoño, continúa en aumento la oferta de membrillos, granadas y frutos nativos como guayabo y arazá, manteniéndose valores relativamente estables.
En manzanas, se afianza el ingreso de partidas de reciente cosecha del grupo Red, lo que genera una leve presión a la baja en los precios. En contraste, el grupo Gala continúan perdiendo participación debido a problemas de sobremadurez y falta de color, con menor preferencia comercial.
En peras, la oferta de William’s se mantiene estable, mientras que la incorporación de Abate Fetel amplía la diversidad varietal sin modificar sustancialmente los precios.
En uvas, se incrementa la proporción de partidas conservadas en frío con liberadores de metabisulfito, lo que permite sostener la oferta, pero genera mayor dispersión de precios según origen, estado de conservación y calidad del racimo. Este escenario introduce una diferenciación más marcada respecto a las partidas frescas de campo.
HORTALIZAS SECAS.
A medida que avanza la transición hacia el otoño, se consolida un incremento en la oferta de boniatos y zapallos, especialmente con mayor participación de partidas procedentes de la zona sur. En boniato tipo criollo, el aumento en la disponibilidad, junto con mejoras en el estado de madurez -mejor “sazonado”-, determina una presión a la baja en los precios. En el tipo zanahoria, si bien la oferta también se incrementa con partidas del sur, el comportamiento es más estable en términos de valores de comercialización.
En zapallos, particularmente en calabacín, se observa una mayor oferta con mejoras en calidad e índices de madurez, lo que también genera ajustes a la baja en las cotizaciones. Para Kabutiá, la situación es más estable, aunque persisten diferencias según el grado de madurez de las partidas.
Para las cebolla y ajo, la oferta continúa siendo abundante, con predominio de partidas de buena calidad comercial y aptitud para conservación, lo que mantiene precios relativamente estables.
Las papas se mantienen con una oferta acotada en el tipo blanca, con problemas de calidad asociados al déficit hídrico, como lenticelas marcadas y defectos fisiológicos. En zanahoria, se observa un cambio relevante: si bien la oferta general se mantiene, comienzan a aparecer partidas conservadas en suelo (o “en tierra”) con problemas de calidad, lo que genera una marcada dispersión de precios. Las partidas de mejor calidad y calibre continúan posicionándose en valores superiores dentro de la plaza.
FRUTAS CÍTRICAS.
En limón, se mantiene el ingreso de partidas del litoral norte con mejores atributos de calidad, lo que sostiene un descenso de sus precios especialmente en partidas importadas, asociado a problemas de calidad que empiezan a notarse de forma más frecuente en estos últimos.
En mandarina, continúa aumentando la oferta de Satsuma, con mejoras en la calidad organoléptica, favoreciendo su colocación.
En naranja, si bien predomina el tipo Valencia, se incrementa la presencia de naranjas tipo Navel en plaza. Estas primeras partidas presentan signos de inmadurez, lo que limita su aceptación comercial y genera diferencias en los precios según calidad ofertada. También es frecuente de ver partidas importadas, lo que mantiene sus precios máximos de comercialización, pero a medida que avance el otoño esta situación pude verse modificada por el incremento en la oferta.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La oferta efectiva del grupo se ve condicionada principalmente por reducciones en los calibres, más que por volumen total. A los efectos del déficit hídrico se suma en esta semana el impacto del descenso de temperaturas nocturnas, que genera rocíos y ambientes húmedos, favoreciendo la aparición de manchas foliares y defectos de calidad.
En productos como acelga, lechuga, espinaca y remolacha, se observan estos problemas junto con calibres más pequeños, lo que deriva en dispersión de precios según calidad.
En puerro, cebolla de verdeo y repollo, continúan los problemas sanitarios asociados a insectos, mientras que en brócoli y coliflor la oferta sigue siendo muy reducida, con predominio de calibres chicos.
En perejil, la menor oferta y los calibres reducidos sostienen precios firmes.
En maíz dulce, el aumento de la demanda asociado a temperaturas más frescas genera subas de precios, especialmente en calibres grandes.
En albahaca y ciboulette, la oferta se mantiene estable, aunque con perspectivas de ajuste a medida que avance el otoño y continue el descenso esperado de las temperaturas.
FRUTAS DE HURTA.
En frutilla, la oferta continúa reduciéndose debido al descenso de temperaturas, lo que limita la producción y sostiene una leve firmeza en sus precios.
En sandía y melón, se observa un cambio relevante en la dinámica de mercado: el descenso de temperaturas reduce el consumo, lo que genera dificultades en la colocación y presiones a la baja en los precios, a pesar de reducirse la oferta – principalmente en sandia, más que en melón-, al terminar su zafra la mayoría de los productores de Rivera.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Se consolida una reducción en la oferta de tomate y morrón, principalmente por problemas de calidad y menor ritmo de cosecha en cultivos del sur, que se encuentran en etapas avanzadas del ciclo.
Simultáneamente, comienzan a ingresar las primeras partidas del litoral norte, especialmente en zapallito, pepino y berenjena, así como en tomate y morrón en menor medida. Estas partidas iniciales presentan mejores atributos de calidad, generando dispersión de precios dentro del mercado. En tomate y morrón, la menor oferta total genera cierta firmeza en los valores, aunque condicionada por la calidad heterogénea.
En zapallito y zucchini, el ingreso procedente del litoral norte mejora la calidad promedio, aunque se mantiene la diferenciación con partidas del sur que presentan problemas de coloración y envejecimiento.
La actividad propone generar un espacio de análisis e intercambio sobre las oportunidades y desafíos que el acuerdo entre ambos bloques representa para el sector agroalimentario y para la inserción internacional del Uruguay.
Montevideo | Todo El Campo | El jueves 19 de marzo se realizará en el salón de actos en el edificio administrativo de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) el conversatorio Desafíos del sector agroalimentario ante el acuerdo Mercosur–Unión Europea, una instancia de análisis e intercambio sobre las oportunidades y desafíos que este acuerdo representa para el sector y para la inserción internacional del Uruguay. Participarán autoridades nacionales y referentes en la temática.
La actividad propone generar un espacio de análisis e intercambio sobre las oportunidades y desafíos que el acuerdo entre ambos bloques representa para el sector agroalimentario y para la inserción internacional del Uruguay.
Comenzará con la bienvenida del presidente de la UAM, José Saavedra, y tendrá como expositora principal a la subsecretaria del Ministerio de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi, quien brindará la charla titulada Agenda de inserción económica internacional.
Posteriormente, se desarrollará un conversatorio con los comentarios de Matías Carámbula, subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y Juan Labraga, director de la Asesoría de Política Comercial del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF). La moderación estará a cargo de Fernando López, secretario general de la UAM.
DATOS.
📅 Jueves 19 de marzo
🕙 10.00 horas.
📍 Salón de actos – Edificio administrativo UAM – (Cno. Luis Eduardo Pérez 6651).
El boniato criollo y zapallo calabacín las partidas presentan mejor estado de madurez comercial; se favorece la conservación una leve presión a la baja en sus cotizaciones.
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre la oferta y precios de los productos de granja en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) destaca una mayor oferta de boniatos y zapallos.
HORTALIZAS SECAS.
A medida que se aproxima el otoño, se observa un incremento progresivo en la oferta de boniatos y zapallos, acompañado por mejoras en la calidad comercial de las partidas. En boniato tipo criollo y zapallo tipo calabacín, el aumento en la disponibilidad ha sido más notorio. Las partidas presentan mejor estado de madurez comercial o sazonado, lo que favorece su conservación y determina una leve presión a la baja en sus cotizaciones. Por el contrario, en boniato tipo zanahoria y zapallo tipo Kabutiá, la oferta se mantiene relativamente estable, sin registrarse variaciones significativas en los precios durante la semana.
En cuanto a cebolla y ajo, continúa observándose una oferta abundante, con partidas que ya presentan buena calidad comercial y características adecuadas para conservación prolongada hacia el invierno. Esta situación mantiene un escenario de precios relativamente estables.
Para papa, se constató una reducción en la oferta del tipo blanca, siendo frecuente encontrar defectos de calidad asociados al déficit hídrico, especialmente lenticelas muy marcadas en los tubérculos. Una situación similar se observa en la papa rosada, aunque este defecto resulta menos evidente debido a la coloración de la piel.
En zanahoria, comienza a registrarse una disminución en la oferta, con predominio de partidas de calibres medianos y pequeños. Esta situación generó una leve diferenciación en las cotizaciones según tamaño y calidad, observándose un ligero incremento en los precios hacia el final de la semana.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En manzanas, continúa incrementándose la presencia en plaza de partidas recientemente cosechadas del grupo Red, lo que comienza a generar una leve presión a la baja en sus precios debido al aumento de la oferta. En contraste, las manzanas del grupo Gala presentan cada vez con mayor frecuencia problemas de calidad asociados a sobremadurez y deficiencias en la coloración, situación que se traduce en descensos en sus cotizaciones y una progresiva reducción de su participación en la oferta mayorista. Según comentarios de informantes calificados, la preferencia de los compradores se orienta actualmente hacia las variedades del grupo Red, que presentan mejor calidad comercial y mayor capacidad de conservación, lo que facilita su colocación.
En peras, se mantiene una oferta estable de la variedad Williams, sin registrarse cambios significativos en los precios. Asimismo, comenzaron a observarse partidas de pera Abate Fetel, lo que amplía la diversidad varietal disponible en el mercado. En uvas, es cada vez más frecuente encontrar partidas que han sido conservadas en cámaras utilizando metabisulfito, lo que permite prolongar su vida comercial. Esta situación comienza a generar una leve suba en las cotizaciones, acompañada de una mayor dispersión de precios, asociada principalmente a las diferencias entre partidas conservadas y aquellas provenientes directamente de campo que aún permanecen en la plaza.
Por otro lado, dentro de las frutas típicas de otoño, continúa aumentando la oferta de membrillos, granadas y frutos nativos, entre los que se destacan guayabo y arazá. En general, estos productos mantienen un escenario de precios relativamente estable, sin variaciones significativas durante la semana.
FRUTAS CÍTRICAS.
Se registró un incremento en la oferta de limones procedentes del litoral norte, donde comienzan a aparecer partidas de mejor calidad, con mayor coloración externa y mayor contenido de jugo. Esta mejora en la disponibilidad y en los atributos comerciales del producto determinó una leve presión a la baja en sus precios.
En mandarinas, continúa aumentando la presencia de partidas del tipo Satsuma, observándose mejoras en la calidad organoléptica, con menor acidez y mayor contenido de azúcares en comparación con las primeras partidas de la zafra. Este escenario ha favorecido una mejor colocación de las partidas.
Para naranja, la oferta continúa siendo predominantemente de la variedad Valencia. Paralelamente, comenzaron a observarse las primeras partidas de naranja tipo Navel, aunque en general presentan problemas de calidad asociados a falta de madurez, lo que limita su desempeño comercial en esta etapa inicial de la zafra.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la semana se observó una reducción en la oferta efectiva de este grupo, no tanto por menor volumen de producto sino principalmente por disminución en los calibres, situación asociada a la persistencia del déficit hídrico a nivel nacional, en un contexto donde además continúa vigente la emergencia agropecuaria declarada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
En acelga, lechuga y espinaca, la disponibilidad se mantiene relativamente estable, aunque predominan partidas de menor calibre. A pesar de esta situación, no se registraron variaciones significativas en sus cotizaciones respecto a semanas previas.
Para puerro, cebolla de verdeo y repollo, se constataron problemas de calidad comercial asociados a la presencia de insectos, principalmente pulgones y trips, lo que genera heterogeneidad en la calidad de las partidas y una mayor dispersión de precios según el estado sanitario dentro de cada producto.
En el caso de repollo, coliflor y brócoli, la oferta se presenta particularmente reducida, siendo escasa su presencia en la plaza mayorista. Además, las partidas disponibles corresponden mayoritariamente a calibres pequeños, lo que limita la disponibilidad de productos de mayor tamaño.
Para remolacha y nabo, predominan raíces de calibres chicos, aunque se observa una mejora en la calidad de las hojas en comparación con semanas anteriores.
En perejil, la oferta se presenta algo más limitada, con predominio de atados de menor tamaño, lo que provocó un incremento significativo en sus cotizaciones durante la semana.
Por otra parte, el descenso de las temperaturas nocturnas ha comenzado a generar un aumento en la demanda de maíz dulce (choclo). Esta situación se refleja en una suba de precios, especialmente para las partidas de mayor calibre, actualmente los más escasos en la oferta mayorista.
Finalmente, en ciboulette y albahaca la oferta continúa relativamente estable. No obstante, es esperable que con el avance de temperaturas más frías comiencen a observarse reducciones en la disponibilidad, acompañadas de problemas de calidad asociados a daños por frío y disminución de calibres, lo que podría derivar en aumentos de precios a medida que avance el otoño e invierno.
FRUTAS DE HUERTA.
En frutilla, hacia los últimos días de la semana comenzó a observarse una reducción en la oferta, asociada principalmente al descenso paulatino de las temperaturas nocturnas, lo que incide en una menor producción de fruta en las plantas. Este escenario determinó un leve incremento en sus cotizaciones durante la semana.
Para sandía, se registra un aumento en la presencia de partidas tipo baby procedentes de la zona sur, mientras que aún permanecen en la oferta algunas partidas de sandía tipo Rivera o comunes. Esta coexistencia de tipos comerciales genera una dispersión de precios, a lo que se suma una leve tendencia a la baja en las cotizaciones, influenciada también por la disminución de las temperaturas y el consecuente ajuste en la demanda, según comentarios de informantes calificados.
En melón, la oferta se mantiene relativamente estable en términos de precios, aunque comienza a observarse una reducción gradual en los volúmenes disponibles en plaza, señalando el avance hacia el final del período de mayor disponibilidad para este producto como lo fue durante buena parte de la primavera y el verano.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En esta semana comenzaron a observarse las primeras partidas procedentes del litoral norte, principalmente en morrón verde, tomate, zapallito y zucchini. Este ingreso de mercadería genera una mayor heterogeneidad en la oferta, con dispersión de precios asociada a diferencias de calidad y origen. Las partidas provenientes de la zona norte corresponden a los primeros frutos de la nueva cosecha, que generalmente presentan mejor calidad comercial, con mayores calibres, mejor firmeza y coloración más uniforme. Por el contrario, en los productos provenientes de la zona sur, donde predominan cultivos que se encuentran en etapas más avanzadas del ciclo productivo, es más frecuente observar problemas de calidad asociados al envejecimiento de las plantas.
En morrón, se destacan las partidas del norte por mejor calibre y coloración más intensa, mientras que en la producción del sur se detectan con mayor frecuencia defectos de calidad. En tomate, las partidas más recientes presentan frutos de mayor tamaño y mejor color, en contraste con algunas partidas de la zona sur donde se observan problemas de ablandamiento y sobremadurez. Asimismo, se registran daños asociados a plagas como trips y pulgones, que generan manchas en la superficie del fruto. En ciertos casos también aparecen problemas de rajado, vinculados al déficit hídrico y a manejos de riego irregulares.
Respecto a berenjena, chaucha, catalán y pepino, el escenario se mantiene relativamente estable, sin modificaciones significativas en la oferta ni en las cotizaciones.
Para zapallito y zucchini, se observan problemas de coloración en algunas partidas, asociados al descenso de las temperaturas nocturnas. Esto genera diferencias de calidad con respecto a las partidas provenientes del litoral norte, muchas de ellas producidas en cultivo protegido, que presentan mejor apariencia, mayor uniformidad y mejor colocación comercial. Como resultado, se observa una dispersión de precios, con valores superiores para las partidas de mejor calidad provenientes del norte, mientras que el promedio general del grupo muestra una leve tendencia a la baja.
Comienzan a aparecer los primeros membrillos (en la foto), granadas y frutos nativos.
Montevideo | Todo El Campo | El viernes 20 de marzo, pocos minutos antes de la hora 12.00 finalizará el verano en el hemisferio sur, y la naturaleza ya lo sabe, por lo que comienzan a aparecer las primeras frutas de otoño en el mercado de granja, como membrillos, granadas y frutos nativos.
El último reporte del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana del 28 de febrero al 6 de marzo así lo establece al expresar: “Frutas de otoño: aparecen membrillos, granadas y frutos nativos”.
El siguiente es el informe completo respecto a los precios e ingresos.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La zafra de este grupo continúa avanzando y se registran novedades en la oferta.
En esta semana aparecieron los primeros frutos nativos en la plaza mayorista, destacándose guayabo y arazá. También comenzaron a observarse granadas y se registró un aumento en la oferta de membrillos, con mejoras en su estado de madurez.
En manzanas, continúa incrementándose la oferta del grupo Red Delicious, comenzando a observarse algunas partidas con madurez adecuada, aunque muchas aún presentan signos de inmadurez. En contraste, numerosas partidas del grupo Gala ya muestran signos de sobremadurez, aunque todavía es posible encontrar lotes de buena calidad. La oferta de manzana Granny Smith continua con leves incrementos en la oferta mayorista en plaza, en general con signos de inmadurez.
En duraznos, se observan las últimas partidas provenientes directamente de planta, que se destacan por sus atributos organolépticos, y apareciendo una buena proporción dentro de la oferta variedades de pulpa blanca, presionando levemente sus precios al alza. La mayor parte de la oferta corresponde a fruta proveniente de conservación en frío, cuya calidad depende de las condiciones de almacenamiento.
En ciruelas, predomina la variedad Leticia, manteniéndose un escenario estable, con presencia ocasional de variedades europeas.
La oferta de pelones continúa reduciéndose y muchas partidas presentan defectos importantes en su calidad comercial.
Por otro lado, peras y uvas mantienen niveles elevados de oferta y buena calidad comercial. En el caso particular de Moscatel, se observa cierta dificultad de colocación debido a los grandes volúmenes disponibles.
FRUTAS CÍTRICAS.
Continúa incrementándose el volumen de mandarinas Satsuma, lo que generó un descenso significativo en sus precios, aunque muchas partidas aún presentan signos de inmadurez.
Como novedad, comenzaron a observarse los primeros ingresos de pomelos rosados procedentes del litoral norte, ampliando la oferta disponible en plaza.
En limón, es cada vez más frecuente encontrar partidas de calibre pequeño y coloración verde, asociadas a frutos aún inmaduros con bajo contenido de jugo.
En naranja, continúa predominando la variedad Valencia, que en numerosos casos muestra signos de sobremadurez, tales como coloraciones verdosas en la cáscara, bajo contenido de jugo o presencia de podredumbres. Las partidas que conservan cáscara fina, color adecuado y buen contenido de jugo son menos abundantes y logran destacarse en sus cotizaciones. Es de esperar que en un corto periodo de tiempo aparezcan las primeras partidas dentro del grupo Navel.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En esta semana se incrementa levemente la oferta en este grupo de hortalizas, si bien continúan apareciendo serios problemas de calidad debido a que aún se siente el déficit hídrico, el leve descenso de las temperaturas favorece la calidad.
Eso se verifico en acelga, espinaca, lechugas, nabo, apio y puerro, aunque con diferenciación de precios según los diferentes calibres.
Continua la escasez en brócoli, coliflor, repollo y cebolla de verdeo, sin cambios significativos en sus precios, ya que los calibres y calidades presentan problemas.
En puerro, perejil y remolacha aparecen problemas de calidad asociado al déficit hídrico y la proliferación de insectos como trips y pulgones, lo que género en los últimos dos una leve presión de precios al alza, no así en puerro, al tener mayor oferta de calibres medianos y chicos con mejor calidad en sus hojas.
Por su parte, albahaca, rúcula y ciboulette continúan mostrando un escenario de abundante oferta y precios bajos, sin modificaciones relevantes respecto a semanas previas.
En choclo, se verificó una colocación ágil para las partidas de mejor calidad, mientras que aquellas con daños por insectos – frecuentes para esta época del año – presentaron mayor dificultad de comercialización y valores inferiores.
HORTALIZAS SECAS.
El comportamiento de este grupo se mantuvo relativamente estable, con mayores ingresos de mercadería y calidad comercial aceptable en la mayoría de los productos.
Los precios mostraron leves descensos al aparecer en plaza un volumen significativo en la oferta mayorista de ajo, boniatos, cebollas y zapallos.
Las excepciones continúan siendo papa y zanahoria, donde, si bien la oferta es abundante y los valores promedio se mantienen bajos, la heterogeneidad en la calidad de las partidas genera una marcada dispersión de precios. En particular, se observan partidas con defectos comerciales y problemas de conservación, lo que provoca que los lotes de calidad superior logren mayor demanda y mejores cotizaciones.
Dentro del rubro también se observa en plaza una diversidad de zapallos, incluyendo criollo, calabaza y tipo spaghetti.
FRUTAS DE HUERTA.
En la semana analizada los precios en melones presionaron levemente a la suba debido al descenso de su oferta, ya que los cultivos de la zona sur están próximos a su finalización, además el descarte desde el sector productivo es mayor por las altas temperaturas de semanas pasadas que provoco sobremadurez excesiva en los frutos.
En frutilla, las condiciones climáticas más moderadas favorecieron una leve mejora en la calidad de la fruta, al tiempo que se registró un pequeño incremento en la oferta. En un escenario de gran diversidad de frutas disponibles, esto provocó un ligero descenso en las cotizaciones.
La zafra de sandía procedente de Rivera continúa acercándose a su final. Muchas partidas presentan signos de sobremadurez o defectos de calidad, mientras que la disminución de las temperaturas redujo la demanda. Aunque la oferta también disminuyó, la menor demanda determinó un escenario de precios relativamente estable.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Durante la semana se verificó un incremento en la oferta de tomates y morrones provenientes de cultivos realizados bajo cubierta, lo que contribuyó a recomponer parcialmente la disponibilidad de estos productos y generó un descenso en sus cotizaciones respecto a los niveles elevados registrados la semana anterior. En tomate Cherry se observa una situación similar, aunque en este caso la dispersión de precios responde principalmente a la menor demanda por este tipo de producto más que a diferencias marcadas de calidad.
Asimismo, zapallito y zucchini presentaron mayores volúmenes de oferta, observándose incluso sobrantes al finalizar algunas jornadas comerciales, situación que también presionó sus precios a la baja.
En berenjena, predominan partidas con defectos estéticos, aunque se destacan algunos lotes de calibres grandes, piel homogénea y buena uniformidad, que logran mejores precios al atraer compradores más exigentes.
Mercado granjero al cierre de febrero y comienzos de marzo.
Montevideo | Todo El Campo | En la última semana de febrero hubo una mejora en la oferta de hortalizas de hoja, informó el Observatorio Granjero respecto a los ingresos y predios en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) principal centro de concentración y distribución de productos de granja del país.
HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.
Sobre las hortalizas de hoja, brote e inflorescencia, el reporte destaca que la calidad presente en la oferta ha mejorado notoriamente para muchos productos de este grupo a consecuencia de las temperaturas más moderadas que acompañaron la semana analizada.
Productos como acelga, brócoli, coliflor, perejil, espinaca y nabo mostraron un leve descenso en sus cotizaciones observándose más partidas en plaza.
En el caso de puerro, remolacha, repollo y cebolla de verdeo, si bien se, mantuvieron estables sus cotizaciones, se observó una pequeña mejoría en su calidad comercial.
En lo que respecta a albahaca, rúcula y ciboulette, se mantuvieron en un escenario estable de amplia oferta y precios bajos.
En cuanto a choclo, esta semana se mostró con agilidad en su colocación para las calidades superiores y aquellas partidas con presencia de daño por insectos -que son muy habituales en la oferta para esta época del año- mostraron precios bajos y mayor dificultad de colocación.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa avanzando la zafra para este grupo y aparecen en plaza los primeros frutos nativos, representados por guayabo y arazá.
Además, esta semana se constataron los primeros ingresos de membrillo y manzana Granny Smith, ambos casos con severos signos de inmadurez. Por otro lado, las manzanas del grupo Red Delicious siguen aumentando en su oferta y ya es posible observar alguna partida con adecuada madurez, mientras que la mayoría presentan aun signos de inmadurez. Muchas partidas de manzanas del grupo Gala ya presentan signos de sobremadurez, aunque aún es posible encontrar partidas de calidad superior.
Para los duraznos se observan las últimas partidas procedentes directamente de plantas que se destacan en la oferta por sus características organolépticas, mientras que la mayoría de la oferta corresponde a productos que han sido conservados en cámaras de frio y la calidad de cada partida responde a que las condiciones de almacenamiento hayan sido adecuadas o no.
En ciruela predomina la variedad Leticia y se observó un escenario estable, pudiéndose observar algunas partidas de ciruelas tipo europeas como por ejemplo Stanley.
La presencia de pelones ha disminuido y la calidad de la oferta para la mayoría de las partidas presentan grandes defectos en su calidad comercial.
La oferta de peras y uvas continúa siendo alta mostrando buenos atributos de calidad comercial. En el caso de uva moscatel, se observa cierta dificultad de colocación a consecuencia de los grandes volúmenes de oferta.
HORTALIZAS SECAS.
Esta semana los productos de este rubro se comportaron relativamente estables. Se observaron mayores ingresos en la mayoría de los productos y la calidad presente en la oferta es correcta. Por otro lado, los precios disminuyeron levemente y la velocidad de colocación se mueve a un ritmo lento.
Las excepciones son papa y zanahoria, qué si bien su oferta es abundante y los precios para la mayoría de las partidas se mantienen en niveles bajos, la calidad de la oferta es muy diversa y hay muchas partidas con defectos de calidad comercial. Esta situación genera dispersión en las cotizaciones y a medida que los defectos se hagan más significativos, las partidas de calidad superior presentarán mayor demanda y la dispersión de los precios será mayor.
Es posible encontrar en la plaza mayorista, zapallos de los tipos criollo, calabaza y Spaguetti.
FRUTAS DE HUERTA.
Continúa la abundancia de melón reticulado en plaza; la calidad de la oferta es muy buena y los precios muy bajos, además el escenario se presenta con gran dificultad de colocación para este producto observándose sobrantes al finalizar cada jornada comercial.
Con respecto a la frutilla, se observó cierta mejoría en la calidad de la oferta. Esto se debe a que las temperaturas estas semanas fueron más moderadas, mostrándose mas adecuadas para la correcta maduración, transporte y comercialización de estas. Por otro lado, se observó un leve aumento en la oferta que, en un escenario de mucha diversidad de frutas en la oferta, generó un leve descenso en las cotizaciones.
La zafra de sandia de Rivera se acerca lentamente a su finalización. Por un lado, muchas partidas presentan defectos de calidad y sobremadurez, además, el descenso de la temperatura hizo que la demanda disminuyera. Si bien el volumen de la oferta disminuyó considerablemente, también lo hizo la demanda, por lo que el escenario de precios se mantuvo relativamente estable.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Esta semana los productos de este grupo se mantuvieron relativamente estables en los que respecta a sus cotizaciones.
En el caso de morrón Rojo y tomate, – que la semana anterior presentaron precios altos y relativa facilidad de comercialización-, se mostraron esta semana con menor demanda. Esto que provocó que, aunque la oferta no aumento considerablemente, las cotizaciones sí mostraron un leve descenso.
Para la mayoría de los productos de este grupo, existe en plaza gran variedad en cuanto a la calidad comercial de las partidas, donde la mayoría de éstas presentan defectos comerciales.
Eso genera un escenario de mucha oferta y precios bajos; tal es el caso de las berenjenas: aunque, se observan partidas que se destacan en su calidad por ser productos de calibres grandes, sin defectos en su piel y homogéneos entre todas sus piezas que atraen a los compradores más exigentes y obtienen mejores precios.
En tomate Cherry, la situación es similar, aunque la dispersión de precios responde más a la menor demanda por estos productos que a la diferencia en calidad de las diferentes partidas.
FRUTAS CÍTRICAS.
Estas frutas continúan en aumento la oferta de mandarinas satsuma, con signos de inmadurez que aún son muy notorios, esto provoca que numerosos compradores prefieren esperar a que ingresen mandarinas de mayor dulzor y mejor color de cascara en un escenario de oferta de mucha fruta.
En el caso de limones, es más frecuente observar partidas de calibre chico y color verde que días atrás. Estos son productos que presentan poco jugo debido a su grado de inmadurez.
En ambos casos los precios se mantienen en niveles altos con respecto a los precios habituales.
En cuanto a las naranjas, continua la oferta de la variedad Valencia, donde se puede observar signos de sobremadurez. Es habitual encontrarse con partidas que tienen coloraciones verdosas en la cáscara, bajo porcentaje de jugo y presencia de podredumbres.
Aquellas partidas que mantienen su color característico, cáscara fina y adecuado nivel de jugo son las menos abundantes y consiguen destacarse en sus cotizaciones.
