En tomate, los precios bajan de forma notoria, con partidas de muy buena calidad y valores cercanos a los esperables de plena zafra de verano.
Montevideo | Todo El Campo | En el informe sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) que semanalmente elabora el Observatorio Granjero, esta última semana (del 22 al 28 de noviembre), se destaca la mayor oferta de tomates.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta se encuentra en un período de superposición de zonas productivas. El norte mantiene buenos volúmenes en casi todos los productos, mientras que el sur está comenzando su zafra y comienza a enviar un volumen considerable, esta situación viene generando presión a la baja en los precios.
En tomate, los precios bajan de forma notoria, con partidas de muy buena calidad y valores cercanos a los esperables de plena zafra de verano.
Los zapallitos y zucchinis continúan con la tendencia a la baja, aunque aún no se consolida un volumen considerable de partidas de calidad superior, debido principalmente a la ocurrencia de noches frescas que afectan la coloración.
Las chauchas, berenjenas y pepinos presentan mayor oferta y mejoras de calidad, ampliando el rango de cotizaciones.
En morrón, la oferta de Verde del sur sostiene la baja de precios; también ingresan partidas de morrón Verde de campo con buena calidad. Para morrón Rojo, aunque no abundan los calibres grandes, se incrementa la disponibilidad de calibres medianos con mejor calidad.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta de frutas de carozo continúa aumentando, ampliándose también los tipos y variedades: damascos, duraznos blancos, duraznos chatos y pelones de pulpa blanca. Los precios varían según especie, variedad y calibre, alcanzando los valores máximos los frutos de mayor tamaño y mejores atributos de calidad comercial.
En arándanos, la oferta comienza a reducirse, destacándose un mayor ingreso desde la zona sur.
Las manzanas mantienen estable su oferta sin variaciones relevantes en cuanto a cotizaciones.
En peras, la oferta nacional es muy limitada y predomina la fruta importada desde España (variedad Alejandrina) e Italia (variedad Williams).
FRUTAS DE HUERTA.
Se registró una oferta importante de sandías – principalmente tipo baby – del litoral norte, disminuyendo sus precios de manera significativa.
Según informantes, que las primeras sandías de Rivera ingresarían a comienzos de diciembre.
En melones aún no se observa un volumen relevante proveniente del sur, pero los precios siguen la tendencia bajista de semanas anteriores.
En frutillas, la oferta se reduce y escasean los calibres grandes de buena calidad. Las partidas con frutos grandes, coloración uniforme y sin sobremadurez alcanzan valores superiores.
HORTALIZAS SECAS.
Ingresaron partidas importadas de calabacines, con mejores índices de madurez que las partidas nuevas nacionales, aunque no se registran cambios relevantes en los valores de venta.
En boniato tipo zanahoria se consolidan precios altos para calidades altas, debido a una disminución en la oferta y problemas de conservación propios del prolongado tiempo de almacenamiento. En boniato criollo los precios se mantienen estables, aunque los valores de calidades superiores volvieron a subir esta semana. Aparecen partidas de larga conservación de baja calidad, ubicándose en los valores mínimos de referencia.
Las cebollas continúan la tendencia a la baja, con ingreso de partidas del tipo Pantanoso del Sur, antesala de la llegada de variedades de guarda en las próximas semanas.
El zapallo Kabutiá mantiene precios estables; aunque las primeras partidas de cultivos nuevos presentan aún problemas de inmadurez.
La papa blanca registró un alza en sus precios por menor disponibilidad y baja calidad general, con numerosas partidas afectadas por brotación y deshidratación.
En zanahoria, la oferta del litoral norte se mantiene estable, sosteniendo tanto volúmenes como precios.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la semana se registró un incremento en la oferta y una mejora general en la calidad de la mayoría de los productos del grupo. generando descensos de precios en algunos productos.
Acelgas, espinacas y lechugas se mantienen estables, favorecidas por temperaturas aún moderadas. Sin embargo, un aumento de temperatura podría generar mermas de calidad por quemado de sol, afectando la oferta y sus valores.
En apio y puerro, los precios continúan altos y estables, aunque en apio se observó un leve descenso esta semana.
Los brócolis, coliflores, nabos y remolachas mantienen valores estables, con mayor oferta y calibres más voluminosos.
En repollo, la demanda varía según el tipo: el repollo colorado presenta mayor preferencia y alcanza los precios máximos, especialmente en calibres grandes.
En maíz dulce o choclo, la oferta aumentó de manera considerable. Actualmente proviene del litoral norte, pero se espera el ingreso de partidas del sur la semana próxima, lo que sumaria volumen y reforzaría la tendencia a la baja en los precios
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de limones continúa baja, predominando calibres grandes con tonalidades amarillo-mostaza y bajo contenido de jugo. Las pocas partidas de calibres medianos, cáscara fina de coloración amarillo con tonalidades verdosa y encerada alcanzan los precios máximos. la oferta de calidad superior se complementa con fruta importada desde la región, que también alcanza los valores superiores de venta.
En mandarina, la oferta cae de forma marcada, quedando solo las variedades Murcott y Orri, cuyos calibres grandes aumentan de valor.
En naranja, la oferta continúa estable con la variedad Valencia como su representante.
En pomelo, la oferta es sostenida exclusivamente por fruta importada del tipo rosado.
Se incorporan a la oferta, moras, frambuesas, damascos y duraznos de pulpa blanca a los ya instalados pelones, ciruelas, melones, sandias y duraznos de pulpa amarilla, presionando sus precios a la baja.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, correspondiente a la semana del 15 al 21 de noviembre, destacó el ingreso de nuevas especies frutales.
Se incorporan a la oferta, moras, frambuesas, damascos y duraznos de pulpa blanca a los ya instalados pelones, ciruelas, melones, sandias y duraznos de pulpa amarilla, presionando sus precios a la baja.
El siguiente es el reporte semanal.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Se incrementa la oferta de frutas de carozo, destacándose en esta semana la incorporación de duraznos tipo “chato” o “paraguayo”, de pulpa blanca, en su mayoría de calibres grandes, lo cual genera presiones a la baja en sus precios.
También aumenta la oferta de ciruelas y pelones, con un cambio significativo en la proporción de partidas según la zona de producción, siendo ahora la región sur pasa la principal remitente.
Aparecen las primeras partidas de damascos en la oferta, si bien es un rubro minoritario, se espera vaya en aumento conforme avance su zafra.
Continúa ampliándose la disponibilidad de berries o frutas del bosque, aparecen frambuesas, moras y zarzamoras y se observa un mayor volumen de arándanos provenientes del sur del país.
En contraste, la oferta de peras continúa siendo muy baja. Predominan partidas importadas de España y un remanente de Packham`s de origen nacional.
En el caso de la manzana, la oferta sigue reduciéndose paulatinamente, especialmente para la variedad Granny Smith, lo que provoca un leve aumento en sus precios.
FRUTAS DE HUERTA.
Hacia el fin de semana se observó una recomposición en la oferta de frutillas respecto a semanas anteriores, acompañada por una mejora en la calidad. Esta mayor disponibilidad, sumada al anuncio de precipitaciones y descenso de temperaturas -factores que enlentecen la colocación del producto- ejercieron presiones a la baja sobre sus precios, según informantes calificados.
En melones y sandías la oferta continúa en aumento, lo que también genera presiones bajistas sobre sus precios. Echo ayudado por una demanda debilitada, de acuerdo con referentes del sector.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Se incrementa la oferta de partidas provenientes de la zona sur, lo cual genera una amplia dispersión de precios según producto, calidad y origen.
En morrón Verde, chauchas, pepino, zucchini, zapallito y tomate, las calidades superiores provienen mayoritariamente del sur y alcanzan los valores máximos de venta. En cambio, las partidas del litoral norte comienzan a descender tanto en oferta como en calidad, presionando los precios a la baja. En morrón Rojo, la oferta continúa proveniente del litoral norte en su amplia mayoría, y los precios descienden debido al aumento de partidas, principalmente de calibres medianos a chicos.
Por su parte, la oferta de berenjenas, habas y arvejas se mantiene estable, sin variaciones significativas en sus valores de referencia.
HORTALIZAS SECAS.
Los precios de este grupo se han mantenido relativamente estables, luego de semanas de mayor volatilidad asociada a cambios en la oferta de algunas especies.
En calabacín continúa avanzando la entrada de partidas de reciente cosecha, aunque persisten en ellas problemas de calidad por inmadurez.
Respecto a Kabutiá, la oferta de partidas de guarda permanece estable y, ante el leve aumento de temperaturas, la demanda se ha ralentizado, contribuyendo a que sus precios permanezcan estables.
En ajo avanza la oferta de producto nacional, con precios diferenciados por calibre. Las partidas importadas desde China comienzan a presentar problemas de calidad debido al tiempo de almacenamiento, observándose brotaciones en parte de las paridas.
En boniato, la oferta del tipo criollo se mantiene sin cambios, mientras que la del tipo zanahoria comienza a descender, generando una mayor dispersión de precios según calidades.
La papa disminuye su disponibilidad de partidas de calidad superior y se observa el inicio del brotado en los tubérculos.
Para las zanahorias, la oferta sigue siendo alta, especialmente del litoral norte -en parte gracias a la ocurrencia de temperaturas relativamente frescas para la época-, por lo que sus cotizaciones se mantienen estables.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La oferta se mantiene estable debido a temperaturas moderadas a bajas durante la semana, lo que favorece una disponibilidad elevada y calidades relativamente constantes, sin cambios significativos en los precios. Tal es el caso de productos como acelga, espinaca, lechuga, remolacha, brócoli, coliflor y repollos que no registran variaciones relevantes.
Los precios de apio, nabo y perejil presentan descensos leves por mayor oferta.
En puerro, el aumento de calidad -con mayor proporción de calibres superiores y ausencia de escapo floral- contribuye también a una baja de precios.
En choclo, es esperable que en las próximas semanas comiencen a ingresar las primeras partidas del sur, incrementando la oferta y consolidando la tendencia bajista en los precios que se viene registrando.
FRUTAS CÍTRICAS.
Aumenta la oferta de partidas importadas de limón y pomelo, que complementan la producción nacional. Esto se traduce en un incremento de precios debido a la baja disponibilidad general de estos productos.
La oferta de mandarinas continúa descendiendo de manera marcada, aunque los precios se mantienen estables. La calidad del producto sigue afectada por las intensas heladas del invierno, que generaron caída de fruta y daños por frío, como vesículas deshidratadas en la zona apical.
En naranjas, la oferta de la variedad Valencia se mantiene alta, mientras que las Navel son ya escasas. Se espera que hacia el verano ingresen partidas importadas para complementar la oferta.
Ya se pueden encontrar ajos, cebollas y calabacines de reciente cosecha en la plaza mayorista.
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre los productos de granja, ingresos y precios en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana que finalizó, indica que ya se pueden encontrar ajos, cebollas y calabacines de reciente cosecha en la plaza mayorista.
El siguiente es último el reporte semanal del Observatorio Granjero.
HORTALIZAS SECAS.
Aumenta la oferta de productos de la nueva zafra de hortalizas secas. Es posible observar calabacines provenientes del litoral norte, que, aunque aún presentan defectos por inmadurez, presionan las cotizaciones a la baja.
En cebolla continúa aumentando las remisiones, tanto de la zona norte como la del sur, así como la calidad continúa mejorando (cuellos bien cerrados y cascara formada).
Esta semana también aumentó el ingreso de ajos que corresponden a cultivos nacionales de semilla de ajo chino, lo que permite obtener estos productos de primor. Estas partidas presentan cada vez mejores atributos de calidad comercial (principalmente los dientes se presentan ya bien marcados en su mayoría).
Se acentúan los defectos por pudriciones en zapallo Kabutiá. La mayoría de las partidas corresponden a calibres medianos y el color de cáscara muestra tonalidades amarillentas a anaranjadas, por lo que se destacan aquellas partidas de calibre grande y cáscara que mantienen tonalidades de verde intenso, aunque ya son cada vez más escasas este tipo de partidas. Es de esperar que estos problemas se acentúen en las próximas semanas.
En el caso de la zanahoria la oferta es abundante y las cotizaciones se encuentran en niveles muy bajas.
Esta semana el boniato se mantuvo en precios altos tanto en “criollo” como en boniato tipo “zanahoria”. Aun se pueden observar partidas de calidad superior en ambos tipos, aunque es de esperar que el escenario cambie rápidamente en cuanto las condiciones ambientales se vayan tornando más estivales.
FRUTAS DE HURTA.
La oferta de melón disminuyó esta semana. Esto en conjunción con mayor interés del público comprador por frutas de estación, generó un fuerte incremento en sus cotizaciones. La baja del volumen en la oferta corresponde a la disminución de los melones correspondientes a cultivos protegidos, la oferta se normalizaría con el incremento de las partidas de campo, especialmente provenientes del litoral norte.
En frutilla esta semana se mantuvo un escenario estable en cuanto a oferta y valores alcanzados. Es de esperar que el incremento de las temperaturas afecte negativamente la calidad para la mayoría de las partidas del litoral norte en los próximos días con la consecuente baja en la oferta.
Se observan partidas de sandia tipo baby y común provenientes de cultivos protegidos en el litoral norte. La oferta de sandia se complementa con partidas importadas provenientes de la región.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa incrementándose la oferta de los productos de este grupo. Con respecto a durazno y ciruela se observa un incremento en las remisiones provenientes de la zona sur. Se observa una mejora notoria en cuanto al tamaño de la oferta constatando la presencia de calibres grandes en plaza, mientras que las partidas del norte ya están mostrando defectos de calidad causados durante su transporte y por sobremadurez que dificultan su comercialización.
Se incrementa la oferta de nectarinos o pelones y también mejora el calibre, así como la calidad comercial, sobre todo en lo que refiere a características organolépticas (sabor y aroma).
La oferta de arándanos continua en buenos niveles y la calidad se mantiene con buenos atributos comerciales, además las cotizaciones se mantienen en niveles bajos con respecto a los promedios históricos.
En manzana el escenario se mantiene estable, mientras que la oferta de peras de origen nacional continúa disminuyendo, predominando la oferta de pera proveniente del hemisferio norte.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La mayoría de los productos de este grupo se mantienen estables en sus cotizaciones y la calidad de la oferta. Sin embargo, en puerro y apio continúan destacándose las cotizaciones de las partidas de calibre grande que no presentan signos de floración.
En cuanto a lechuga, espinaca y acelga se observó mayor interés de compra, aunque la oferta continúa siendo alta y las cotizaciones no se vieron alteradas significativamente.
Continua en ascenso la oferta de albahaca, tanto tipos “planta” como “sobre” provocando presiones a la baja en sus cotizaciones.
La oferta de choclo aún continúa siendo exclusivamente de producciones del litoral norte con partidas que alcanzan mayores calibres y características de calidad superior en muchos casos.
Aumenta la oferta de perejil, que corresponden a cultivos recientes y ya alcanzan los calibres grandes, presionando las cotizaciones a la baja.
Se observa abundante oferta de repollo, remolacha y cebolla de verdeo, con valores relativamente bajos.
En cuanto a brócoli y coliflor, si bien esta semana no se observaron cambios significantes, es de esperar que con el aumento de la temperatura se observen variaciones en las próximas jornadas.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Aumenta la oferta para la mayoría de los productos de este grupo, especialmente rubros como pepino, morrón Verde y berenjena, los que presentaron precios bajos y un escenario de difícil colocación. Por otro lado, aun se mantienen las cotizaciones altas en morrón Rojo y Amarillo, observándose muchas partidas con signos de inmadurez, calibres medianos y defectos asociados a cultivos que ya llevan varios meses en producción.
Una situación similar sucede en tomate, donde predominan los calibres medianos. Esta semana se constató la presencia de tomates provenientes de la zona sur, por lo que es de esperar que con el incremento de la temperatura los volúmenes remitidos vayan incrementándose con el correr de los días. En tomate tipo perita continúa incrementándose la oferta por lo que se registraron leves descensos en sus cotizaciones, mientras que en tomates tipo Cherry se observó un leve incremento para las mismas.
La baja temperatura que acompañó de la semana pasada generó una menor producción de zapallitos y zucchinis, por lo que esta semana se incrementaron sensiblemente los precios para ambos productos.
FRUTAS CÍTRICAS.
En el caso de limón y mandarina, se destacan en las cotizaciones las partidas de calidad superior que alcanzan cotizaciones altas con respecto a los promedios históricos para esta época del año. En cuanto a naranja, el escenario se mantiene estable, aunque es de esperar que los defectos de calidad por pudriciones se incrementen notoriamente con el ascenso de las temperaturas para los próximos días.
Informe del mercado del Observatorio Granjero para la semana del 18 al 24 de octubre.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), actualizado para la semana del 18 al 24 de octubre, muestra el crecimiento de las hortalizas de hoja.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Este grupo mantiene una alta disponibilidad de productos. Acelgas, espinacas, lechugas y remolachas presentan calibres grandes y calidad superior con un escenario de precios estables.
En albahaca, ciboulette y rabanito, la oferta continúa incrementándose, manteniendo la tendencia bajista de sus precios.
En coliflor y brócoli, se registró un aumento significativo en los volúmenes de ingreso, con partidas de calibres grandes a extragrandes y buena calidad, lo que presionó sus precios a la baja.
En repollo, la oferta se mantiene estable, aunque se observan defectos asociados a floración, como formas alargadas y cabezas flojas, lo que genera dispersión en sus precios.
En repollitos de Bruselas, la oferta es escasa y los precios aumentaron de forma considerable esta semana.
La tendencia de aumento en la oferta de maíz dulce procedente del litoral norte continúa. Los precios se mantienen estables debido a la mayor preferencia por los compradores, ya que estos choclos del tipo “súper dulce” presentan calibres grandes, buena coloración de la chala y mayor llenado de grano, logrando cotizaciones superiores frente a los importados.
Por otro lado, especies como nabo, puerro y perejil presentan una oferta más variable, afectada por la floración de algunos cultivos, generando leves fluctuaciones de precios.
En apio la oferta comienza a descender, principalmente las calidades superiores y calibres grandes, generando una leve presión al alza en sus precios en esta semana.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta de tomate aumentó luego de un fin de semana con altas temperaturas y elevada radiación solar, lo que aceleró la maduración de los frutos en los cultivos en la zona norte. Este incremento de la oferta presionó sus precios a la baja hacia el final de la semana. No obstante, persisten problemas de sobremadurez, calibres pequeños y coloraciones desparejas, generando gran dispersión de precios entre partidas y tipos de presentación.
En tomate cherry, la oferta continúa aumentando de forma significativa, manteniendo la tendencia bajista en los precios.
En morrones, la oferta de verdes de calibres grandes muestra un crecimiento gradual, provocando descensos en las cotizaciones durante esta semana. En morrones rojos, en cambio, se observa una mayor disponibilidad de partidas con buena calidad y coloración pareja, lo que genera estabilidad en los precios.
Se mantiene la abundancia en berenjena, pepino, y zucchini, mientras que en zapallito aparece oferta de cultivos realizados sin protección de la zona sur, presionando aún más sus precios a la baja.
LEGUMBRES.
La oferta de habas aumentó esta semana, predominando las partidas procedentes del sur del país y registrando una baja en sus precios.
En cambio, la oferta de arvejas comenzó a descender, lo que presionó sus cotizaciones al alza.
En chauchas, la oferta continúa en aumento, con el ingreso de partidas del tipo alubia, lo que contribuye a la baja de precios. Sin embargo, en las chauchas tipo “música”, en algunos casos, se observan problemas de sobremadurez, con presencia de granos desarrollados en el centro, asociados al incremento de las temperaturas.
HORTALIZAS SECAS.
En zapallo Kabutiá y calabacín, la oferta se diferencia claramente por calidad. aunque en calabacín en esta semana se verifico una menor presencia de calibres grandes, lo que género, un leve aumento de precios para este tipo de calibres y los que se mantiene de calidad superior (mantienen su calidad interna).
La cebolla mantiene su tendencia bajista en sus precios, impulsada por el incremento de la oferta nacional. Las partidas importadas ya son escasas en plaza. Se observa además un aumento en los ingresos de cebolla colorada proveniente del litoral norte.
En zanahoria se mantiene elevada su oferta, aunque se observan problemas de conservación en partidas del litoral norte, asociados al aumento de las temperaturas, la manipulación y los tiempos de traslado. El transporte en bolsas de nylon a largas distancias genera condensación y calor en el interior de los bultos, favoreciendo el desarrollo de pudriciones poscosecha.
FRUTAS DE HUERTA.
Se mantienen las referencias de precios en las primeras partidas de melones procedentes del litoral norte, sostenidas por la demanda por esta fruta. Los frutos presentan calibres grandes, aunque con signos de inmadurez, resultado de cosechas tempranas que buscan aprovechar precios más favorables antes del pleno desarrollo de la zafra.
En frutilla, la oferta continúa siendo alta. Las partidas del litoral norte presionaron los precios fuertemente a la baja debido a la menor calidad y calibres chicos, lo que también arrastró los valores de las partidas del sur. A esto se suma una demanda más débil respecto a semanas anteriores, influenciada por el pronóstico de mal tiempo para el fin de semana, lo que enlenteció las ventas según comentarios de informantes calificados.
En sandía, por el momento, continúan ingresando partidas importadas desde Brasil, con precios estables favorecidos por el aumento en la demanda, asociado a las temperaturas más elevadas.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Comenzaron a ingresar las primeras partidas de ciruelas procedentes del litoral norte. Estas se presentan con calibres pequeños y marcados signos de inmadurez.
También continúa el ingreso de duraznos, con mejoras en el calibre, aunque sin cambios significativos en el grado de madurez, lo que presiona sus precios a la baja.
En pera, la oferta es muy escasa y se observan graves problemas de calidad debido al prolongado periodo de conservación poscosecha.
En manzana, la disponibilidad de calibres chicos es menor a la de semanas pasadas, sin variaciones destacables en sus precios. Se prevé que en los próximos días comiencen a registrarse aumentos, particularmente en las variedades verdes, donde las partidas de mejor calidad y calibre mediano mostraron leves subas esta semana.
FRUTAS CÍTRICAS.
En limón la calidad y los calibres en la oferta comienza a cambiar. Los calibres medianos y los frutos de coloraciones verdosas no son fáciles de ver. Es común observar signos de sobremadurez en los frutos de calibres grandes, con cáscara gruesa y color amarillo intenso. Se destacan, por su mejor calidad y cotización, las partidas de calibre mediano, cáscara fina y color amarillo verdoso.
Naranja, predomina la variedad Valencia, que se encuentra en su punto óptimo de calidad comercial y organoléptica. En cambio, las naranjas de ombligo presentan problemas de pudriciones y bajo contenido de jugo, siendo cada vez más escasas por el final de la zafra.
En mandarina, la oferta se mantiene estable, aunque con tendencia descendente en volumen y calidad. Se prevé una reducción significativa en las próximas semanas. Esta situación ha generado una estabilización de los precios, aunque se espera que vuelvan a subir hacia comienzos de noviembre, según comentarios de informantes calificados.
La novedad de la semana es el ingreso de las primeras partidas de melones procedentes del litoral norte.
Montevideo | Todo El Campo | A medida que avanza la primavera y las temperaturas se incrementan junto con las horas y la intensidad de luz, comienzan a aparecer los productos estivales, señala el último boletín del Observatorio Granjero, respecto a precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
El siguiente es el reporte correspondiente a la semana de 11 al 17 de octubre.
FRUTOS DE HUERTA.
La novedad de la semana es el ingreso de las primeras partidas de melones procedentes del litoral norte. Presentan calibres grandes, aunque con signos de inmadurez, producto de una cosecha temprana para aprovechar precios más favorables antes del pleno auge de la zafra.
En frutilla, la oferta continúa siendo alta. Las partidas del litoral norte presionaron los precios fuertemente a la baja, arrastrando también los valores de las partidas del sur. En promedio, los precios se ubicaron alrededor de un 50% por debajo de la semana anterior.
En sandía, por el momento, continúan ingresando partidas importadas desde Brasil, tanto en su versión “común” como “baby”. Se espera que hacia fines de octubre comiencen a aparecer las primeras partidas de cultivos realizados bajo cubiertas en el litoral norte.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Comenzaron a ingresar las primeras partidas de durazno procedentes del litoral norte. Estas presentan calibres pequeños y severos signos de inmadurez.
En pera, la oferta es escasa, mientras que, en manzana, los calibres pequeños son los que comienzan a variar en sus cotizaciones, mostrando una tendencia al alza.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta de tomate se mantuvo baja, con problemas de sobremadurez, calibres pequeños y coloraciones desparejas, lo que provocó una gran dispersión de precios entre partidas y tipos de presentación.
En tomate cherry, la oferta comienza a incrementarse de manera significativa, presionando los precios a la baja, tendencia que probablemente se mantenga con el aumento de temperaturas y mayor luminosidad.
En morrones, la oferta de verde de calibres grandes sigue siendo baja, aunque comienza a aumentar gradualmente, lo que ha generado leves descensos en los precios especialmente en calibres medianos y chicos. En morrones rojos, se observa una mayor presencia de partidas de buena calidad y coloración pareja, lo que consolida la tendencia bajista de precios de semanas anteriores.
En pepino, berenjena y chauchas la oferta comienza a incrementarse, sin embargo, en referencia a sus precios, debido al incremento en la demanda, no sufrieron modificaciones significativas en sus precios.
También en zapallito y zucchini la oferta procedente del sur comienza a incrementarse, con mejoras notorias en su calidad.
LEGUMBRES.
La oferta de arvejas y habas se mantiene estable, predominando las partidas del sur del país y con precios relativamente firmes.
En chauchas, la demanda se incrementó esta semana, lo que presionó los precios al alza. Sin embargo, se espera que en las próximas semanas el aumento de la oferta modere las cotizaciones.
HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.
Este grupo continúa presentando altos niveles de oferta.
Acelgas, espinacas, lechugas y remolachas mantienen buen calibre y calidad, con precios estables.
Por otro lado, especies como nabo, apio, puerro y perejil presentan una oferta más variable, afectada por la floración de algunos cultivos, lo que genera leves fluctuaciones de precios según la demanda.
En albahaca, ciboulette y rabanito, la oferta se incrementa, presionando los precios a la baja. En el caso de repollo, coliflor y brócoli, el aumento de las temperaturas acelera el deterioro poscosecha, generando una amplia dispersión de precios según la calidad de las partidas. Además, estas condiciones generan presión en la oferta, donde el productor se ve obligado a remitir estos productos al mercado mayorista generando un escenario de mucha oferta.
También comenzó a observarse una mayor presencia de maíz dulce de origen nacional de cultivos protegidos, procedente del litoral norte. Estas partidas, del tipo “súperdulce”, alcanzan calibres grandes, buena coloración de la chala y un buen llenado de grano, logrando mejores cotizaciones que las partidas importadas.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de zanahoria sigue siendo alta, aunque comienzan a detectarse problemas de conservación en partidas del litoral norte debido al aumento de las temperaturas. El transporte en bolsas de nylon a largas distancias genera condensación y temperatura en el interior de los bultos, favoreciendo el desarrollo de pudriciones poscosecha.
En zapallo, tanto kabutiá y calabacín, la oferta se diferencia claramente por calidad. En un año de alta producción, la tecnología aplicada durante la poscosecha se vuelve determinante: las partidas mejor conservadas mantienen mejor calidad y cotizaciones superiores.
La cebolla continúa con una tendencia bajista, impulsada por el aumento de la oferta nacional y la persistencia de partidas importadas. Los lotes de menor calidad o calibres extragrandes son los más afectados por esta baja. Se prevé que la comercialización de estas partidas sea cada vez más dificultosa. También se observa un aumento en los ingresos de cebolla colorada proveniente del litoral norte.
FRUTAS CÍTRICAS.
El incremento de las temperaturas y los días soleados impulsaron la demanda de cítricos.
En naranja, predomina la variedad valencia, que se encuentra en su punto óptimo de calidad comercial y organoléptica. En cambio, las naranjas de ombligo presentan problemas de pudriciones y bajo contenido de jugo.
La oferta de limón se mantiene estable, aunque comienzan a observarse signos de sobremadurez, con partidas de calibres grandes, cáscara gruesa y color amarillo intenso. Se destacan por su mejor calidad y cotización las partidas de calibre mediano, cáscara fina y color amarillo verdoso.
En mandarina, la oferta se mantiene estable, aunque con una tendencia descendente en volumen y calidad, previéndose una reducción significativa en las próximas semanas.
