Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de la Leche (Inale) y el Instituto Nacional de la Carne (INAC) firmaron ayer un convenio para fomentar la producción de carne en predios lecheros. El acto de las rúbricas se realizó en la Expo Prado, con la presencia de autoridades de ambas instituciones.
De esa forma, con un fondo anual de US$ 70.000, Inale e INAC desarrollarán proyectos que tienen como objetivo aumentar la producción de carne y el comercio.
Juan D. Vago, presidente del Inale dijo en rueda de prensa que los tambos tienen básicamente “dos formas de producir carne”. Una es “con la vaca que va dando leche y va engordando”, y cuando ya no produce leche “se vende como descarte a los frigoríficos”. Por año, en el rodeo nacional, el descarte es del 20% o 25% de las vacas, lo que constituye un total aproximado a los 400.000 animales.
La otra forma es con los terneros que van naciendo. Cuando las vacas tienen cría en el tambo, “paren hembras y machos. Las hembras se crían porque son la reposición” en la producción de leche; respecto a los machos “acordamos con INAC hacer un proyecto para ver cómo criarlos y que puedan ser faenados como novillos de razas lecheras que tienen casi el mismo valor que el ganado de carne”, explicó.
El aporte del INAC es “de recursos y el conocimiento sobre todo en el tema de los terneros”; hay interés de que los machos “se críen todos y se faenen”.
El titular de Inale destacó el rol que cumplen ambas instituciones, complementándose. “Buscamos la articulación, lo que no queremos duplicar recursos y esfuerzos”, señaló.
CONRADO FERBER: “UNA SEMILLA DE ENTENDIMIENTO”.
El presidente de INAC, Conrado Ferber, expresó que lo firmado es “una semilla de entendimiento. Firmamos un marco para incentivar la producción de carne a nivel de predios lecheros”, entendiendo que el productor lechero también “es un productor de carne por sí mismo porque al final, la vida útil de la vaca termina en el frigorífico y eso es parte del negocio lechero”.
Con la firma concretada se busca “trabajar en la producción de novillos Holando y hacer más viable ese negocio que no ha logrado encontrar el camino ideal en la rentabilidad”, comentó.
INALE CON INIA.
En otro orden, Valgo informó que este jueves 13 Inale firmará, así como lo hizo con INAC, un convenio “parecido con INIA” (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), concretamente “un convenio de transferencia”.
“Esas articulaciones son fundamentales como forma de trabajo”, subrayó.
La Expo Prado no se termina y el INAC continúa ofreciendo actividades para las que invita a todos los interesados
Montevideo | Todo El Campo | El stand del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la Expo Prado fue premiado y destacado en varias categorías.
Recibió el 2° Gran Premio y 6 premios de la ARU del Concurso de Stand de Expo Prado.
Fue el segundo mejor stand y además se ubicó entre los primeros premios de las categorías de creatividad, innovación y tecnología, entes y organismos, espacio exterior y segundo premio de fachadas.
El stand posee 360 metros cuadrados, está ubicado frente al ruedo, con una presentación renovada e inspirada en la conexión con el campo y su producción.
“Además de actividades que conectan con la identidad uruguaya a través de la producción y nuestras carnes, el stand es un lugar pensado para recibir a los visitantes con una experiencia inmersiva repleta de sensaciones que nos lleva al origen de nuestro campo, sus productos y su gente”, se expresó en una publicación en la web de INAC.
LAS ACTIVIDADES CONTINÚAN.
Pero la Expo Prado no se termina y el INAC continúa ofreciendo actividades para las que invita a todos los interesados.
“Estamos hasta el domingo 17 frente al ruedo con demostraciones de chefs, música en vivo y la ya nominada ‘nave’ por los niños”, expresó INAC en un comunicado.
Para los días que queda de la Expo Prado 2023, las propuestas y la grilla son las siguientes:
No hay evidencia científica que sostenga que dejar de producir ganado y de comer carne sea bueno para la salud, y sabemos que no consumirla es malo para las comunidades.
Montevideo | Todo El Campo | La nutricionista estadounidense Diana Rodgers ofreció, este martes 12 de setiembre, una conferencia en el salón Multiespacio en la Expo Prado, con la organización del Instituto Nacional de la Carnes (INAC).
Rodgers es una activa defensora de las carnes y como tal se ha dedicado a dar recursos a los productores de diversos países para que defiendan la producción ganadera y la alimentación con carnes.
En 2022, con una concepción de dieta óptima y agricultura sostenible visitó 10 países defendiendo la importancia de la carne para la sostenibilidad; además considera que todas las personas tienen derecho a alimentos nutritivos.
En la conferencia en la Expo Prado sostuvo que la carne de laboratorio no contribuye a la soberanía en alimentos, y es problemático que haya quienes reducen el consumo de carne porque creen que el precio es caro o porque la entienden como algo perjudicial para la salud.
La nutricionista se refirió a las campañas en países de Europa que motivan a no comer carnes algunos días de la semana.
El 27% de estos niños provienen de familias con pocos ingresos y de esta manera se está aceptando que vayan a sus hogares que no son seguros en materia de acceso a alimentos sin consumir carnes los lunes y los viernes, destacó Rodgers.
Durante su exposición, la profesional destacó las cifras de anemia en niños en nuestro país con una incidencia de un 31%, situación que influye en el riesgo de desarrollo cerebral. Esto también sucede con mujeres embarazadas, manifestó.
Asimismo, comentó otras dos dimensiones sobre el asunto; la relación de las carnes con el cáncer, manifestando que la corelación no es causa, poniendo énfasis en las deficiencias nutritivas, en especial por el hierro y la vitamina B12 y la narrativa en contra de la carne en relación a las causas del cambio climático.
El 60% de la tierra no es cultivable, es lo principal para transmitir a la gente sostuvo Rodgers. Por eso, las personas tienen que entender que los animales transforman lo que no podemos consumir, manifestó.
El mejor uso que podemos dar a las praderas es la crianza de animales porque ellos son recicladores en realidad y no hay evidencia científica que dejar de producir ganado y de comer carne sea bueno para la salud, y sabemos que no consumirla es malo para las comunidades, en especial para los niños y mujeres que necesitan la carne, resumió finalmente la profesional.
Puedes degustar el mejor chivito de cordero que hayas probado jamás, y apoyar una obra benéfica que ayuda a jóvenes rurales que desean estudiar.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El Servicio de Ayuda Rural del Uruguay (SARU), este año y como desde hace muchos, está presente en la Expo Prado, en su tradicional local parrilla a pocos metros de la entrada por Lucas Obes como en el kiosco al lado del Galpón 2 y pegado al Galpón de Ventas.
Además de sus tradicionales servicios gastronómicos, este año SARU te da la posibilidad de conocer o volver a degustar un especial chivito de cordero. Dicen quienes lo han probado -porque también se vendió en 2022- que está entre los mejores platos que se puede probar este año.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) destacó el producto por su calidad: “SARU está impulsando en Expo Prado la venta y promoción de carne de cordero en un plato tradicional uruguayo: un chivito. En el kiosco frente al Galpón de ventas puedes almorzar y apoyar una obra benéfica para ayudar a jóvenes rurales que desean estudiar”.
La receta fue elaborada por la chef Guillermina Bauer y es preparada por SARU.
El año pasado SARU vendió 530 unidades, pero “este año la apuesta es grande y la intención de recaudación tiene expectativas mayorespara solventar las becas de estudios terciarios y el apoyo a adolescentes de zonas rurales como Reyles, Guichón, y dos centros de niños en Rincón de Ramírez y Vergara”.
SARU realiza una importante labor solidaria y de apoyo a jóvenes del medio rural y en este desafío del chivito de cordero cuenta con el apoyo del INAC que colabora “con la carne ovina, con la que se prepara este manjar”, expresó el Instituto de la Carne.
No solo carne y conferencias, también estarán los músicos Nacho Obes y saxofonista Peter Anton.
Montevideo | Todo El Campo | Del 8 al 17 de setiembre se realizará una nueva edición de la Expo Prado, en la cual el Instituto Nacional de Carnes (INAC) participará con un stand de 360 metros cuadrados que estará ubicado frente al ruedo, renovado e inspirado en nuestra conexión con el campo y su producción.
Además de actividades que conectan con la identidad uruguaya a través de la producción y nuestras carnes, el stand de INAC es un lugar pensado para recibir a los visitantes con una experiencia inmersiva repleta de sensaciones que nos lleva al origen de nuestro campo, sus productos y su gente.
Habrá conferencias organizadas por el Instituto reservadas a intercambiar y comprender los desafíos y rol de las carnes en la dieta humana, el bienestar de las personas y de nuestro planeta.
Durante todas las jornadas, en una explanada abierta frente al ruedo, desde el stand de INAC, se desarrollarán demostraciones gastronómicas con un equipo de chefs de primer nivel y celebraremos el encuentro en torno a la carne con música en vivo y espectáculos.
Los músicos que participarán en el stand de INAC serán Nacho Obes y saxofonista Peter Anton.
