En la feria Anuga de Colonia, ambas instituciones firman acuerdo de colaboración
Montevideo | Todo El Campo | Meat and Livestock Australia (MLA) e Instituto Nacional de Carnes (INAC) firmaron unMemorandum de Entendimiento (MOU) señalando su compromiso compartido en colaboración y transferencia de conocimiento en un rango de desafíos precompetitivos que encuentran los sectores de carne vacuna y ovina.
El MOU, firmado en la feria comercial de Anuga en Colonia, provee una plataforma formal para que Australia y Uruguay trabajen juntos en un rango de desafíos que incluyen la sostenibilidad, la sanidad y el bienestar animal, bioseguridad y comercio y acceso a mercados.
Las cadenas cárnicas de Australia y Uruguay tienen una larga relación de confianza y el MOU permitirá construir y formalizar esta relación de larga data.
A pesar de la distancia geográfica, se comparten muchas similitudes, sistemas de producción de base pastoril, compromiso con la innovación y la mejora y la especialización en satisfacer las necesidades de los diversos clientes internacionales.
Uruguay es un productor confiable de carne vacuna y ovina de alta calidad, exportando más de 70% de nuestra producción a más de 100 mercados globales.
El MOU es una oportunidad formal para que ambos institutos puedan colaborar durante tres años para incluir iniciativas como investigación y desarrollo en sostenibilidad y compartir conocimiento e información.
En los próximos meses MLA e INAC definirán las actividades y un plan de trabajo formal.
El MOU fue firmado por el presidente de MLA Alan Beckett y el Gerente de Estrategia de INAC Pablo Caputi.
ANUGA, COLONIA, ALEMANIA.
La Exposición General de Alimentos y Bebidas (Anuga) es la feria bianual de alimentación líder a nivel mundial dirigida al comercio, la gastronomía y el mercado fuera del hogar. La feria es organizada por la prestigiosa Koelnmesse GmbH, conocida por su competencia en la organización de grandes ferias internacionales.
Fundada en 1951 Anuga se realiza en octubre, este año desde el sábado 7 al miércoles 11. Se destaca de la feria el rol que cumple exhibiendo la tendencia del mercado.
Los expositores provienen principalmente de los sectores de producción, importación y mayorista de alimentos y bebidas, tecnología para la gastronomía y servicios para el comercio minorista de alimentos y gastronomía.
La Comisión de Ganadería de Diputados visitó la sede INAC el miércoles 4, se prevé que la Comisión del Senado haga lo mismo.
Montevideo | Todo El Campo | Los diputados fueron recibidos ayer por las autoridades del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el presidente Conrado Ferber y el vicepresidente Guido Machado, con el fin de buscar un mayor acercamiento al legislativo para mantener una consulta fluida sobre las iniciativas que sobre el sector cárnico se estudian en el Parlamento.
Durante el encuentro, se presentó el Plan Estratégico del Instituto y se intercambiaron conceptos sobre el marco normativo actual del sector cárnico y la necesidad de alinear las iniciativas que involucren a INAC.
En tal sentido, se acordó una agenda temática de relevancia para el sector cárnico.
Los temas de concentración en la industria frigorífica y la visión de futuro, mediano y largo plazo de cadena cárnica, fueron puntos centrales en el intercambio.
De la Junta de INAC participaron los delegados Daniel De Mattos y Domingo Estévez, mientras que del equipo técnico estuvieron presentes el gerente de Estrategia Pablo Caputi, la jefa de Planificación y Proyectos Inés Invernizzi de la misma Gerencia, el gerente de Información Jorge Acosta y el gerente de Legales, Sebastián Castro.
La misma instancia y con el mismo objetivo se cumplirá con la Comisión de Ganadería de Senadores.
Promoción de nuestras carnes en una feria en la cual nunca se había participado.
Montevideo | Todo El Campo | Entre el 12 y el 15 de setiembre se desarrolló la 19° edición de la feria MIHAS (Malaysia International Halal Showcase), en Kuala Lumpur, Malasia. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) participó por primera vez de este evento que nuclea proveedores nacionales e internacionales de bienes y servicios halal, con un stand de 72 Metros cuadrados.
Durante la primera jornada de la exposición, el stand recibió la visita del viceprimer ministro malasio, Dato Seri Dr. Ahmad Zahid Hamidi quien asistió a la preparación de cortes vacunos y ovinos y compartió su degustación con la embajadora de Uruguay en Malasia Valeria Csukasi y el jefe de acceso de mercados de INAC Álvaro Pereira, así como también con la delegación que lo acompañaba.
El martes 12, se firmó un proyecto de cooperación entre INAC y Halal Development Corporation (HDC), una agencia del Ministerio de Inversión, Comercio e Industria. Hairol Ariffein Sahari, CEO de HDC y Álvaro Pereira por parte de INAC, suscribieron un acuerdo que tiene como objetivo la cooperación en materia de capacitación en apertura de mercado malayo.
Además de una nutrida agenda de reuniones con importadores, chefs y proveedores de carne que se acercaron al stand, debe destacarse la visita de Datuk Mohd Mustafa Abdul Aziz, CEO de Malaysia External Trade Development Corporation (Matrade), quien fue recibido por la delegación uruguaya.
Matrade es una organización de promoción comercial del Ministerio de Comercio Internacional e Industria.
En el marco de la participación en la feria, el jueves 14 se asistió al evento de promoción Uruguay Wine and Meat Tasting, un encuentro con importadores y compradores de supermercados y restaurantes.
En ese marco se ofreció una degustación de carnes y vinos uruguayos en Luen Heng y se realizó una presentación a cargo de INAC sobre las características del proceso productivo y el producto.
Fue una oportunidad de intercambio con organizaciones comerciales, como la Cámara Nacional de Comercio e Industria de Malasia; su secretario general, Michael Chai, fue recibido por representantes de la Embajada de Uruguay en Malasia y por INAC.
En el stand se dispuso de un área de preparación y degustación de carne. Para la ocasión se ofreció lomo y bife ancho bovino y lomo ovino. Los visitantes tuvieron la oportunidad de observar el método de preparación de cada uno de los cortes y de degustar el producto al paso.
En la foto de portada, Michael Chai, secretario general de la Cámara Nacional de Comercio e Industria de Malasia. Foto INAC.
Conversatorio sobre alimentación organizado por INAC.
Montevideo | Todo El Campo | Se desarrolló en Expo Prado, un conversatorio sobre alimentación y el rol de la carne en la salud humana, el cual fue organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Participaron del encuentro la deportista olímpica Alfonsina Maldonado, la Dra. Helena Sobrero de Neonatología del Hospital Pereira Rossell y la Lic en Nutrición Cecilia Betolaza que se especializa en deporte, todas moderadas por la conductora de TV María García.
NUTRIENTES Y VITAMINAS.
La importancia de los nutrientes aportados por las carnes, en especial el hierro y la vitamina B12 fueron destacados durante el intercambio, fundamentalmente para las etapas vitales del embarazo y de la primera infancia.
La Dra. Sobrero se refirió a las investigaciones que se vienen realizando en el Centro Hospitalario Pereira Rossell donde se han completado dos investigaciones. La primera sobre el metabolismo del hierro y su incidencia en el embarazo.
También se estudió la relación entre la dieta durante la gestación con los niveles de vitaminas B12 en cordón umbilical del recién nacido y los niveles maternos, a través de un proceso de validación bioquímica de la evaluación nutricional.
La nutrición es uno de los principales factores del ambiente que influye en el desarrollo del feto y en la salud de su madre. Por lo que el embarazo es una etapa con gran vulnerabilidad nutricional dentro de la vida de la mujer y predictor de la salud de las futuras generaciones debido a que el déficit neonatal de vitamina B12 puede tener un impacto negativo en el neurodesarrollo infantil, explicó la Dra. Sobrero.
La neonatóloga indicó que la cantidad de carne que hay que consumir también es importante. Hay que saber que no necesariamente los cortes más caros son nutricionalmente mejores, pues se pueden adquirir cortes económicos con el mismo valor nutricional.
La alimentación estable y sana es fundamental para la microbiótica natural del cuerpo. Una dieta desbalanceada afecta negativamente nuestra microbiótica y disminuye la absorción de nutrientes explicó la Dra. Sobrero.
Uruguay tiene una muy baja tasa de natalidad por lo que hay que cuidar mucho de los niños desde el embarazo, expresó.
LA VITAMINA B12 SE ENCUENTRA ÚNICAMENTE EN LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
La nutricionista Betolaza recordó la importancia de tener información sobre los ingredientes de los comestibles que consumimos, destacando la importancia de comer natural, con productos que vienen de nuestra tierra y recordó que la vitamina B12 se encuentra únicamente en los productos de origen animal.
Como especialista en deportes, brindó su experiencia de asesoramiento a deportistas, sobre la relevancia que tiene la nutrición adecuada en el desempeño; también en la definición y prevención de enfermedades.
Mantener masa muscular para los deportistas es esencial. La alimentación es el combustible la recuperación de músculo y para eso se precisan los ingredientes correctos. Las carnes son importantes para cumplir ese objetivo explicó la nutricionista. La complementariedad es algo a tener en cuenta, pues las carnes suelen ayudar a la absorción de otros nutrientes. Un ejemplo es el zinc, informó Betolaza.
Los ultraprocesados suelen ser costosos y de bajo aporte nutricional. Por lo que una dieta con productos naturales siempre es la mejor forma de alimentarse. La mala nutrición afecta incluso el sueño por desbalance generado a nivel de las señales del cuerpo (serstonina).
ALIMENTACIÓN “CASERA”.
Alfonsina Maldonado, desde su experiencia también aportó que la confluencia de hábitos saludables aporta al equilibrio en la alimentación, donde se incluyen todos los grupos de alimentos para lograr una mejor calidad de vida.
Para ella la energía para el deporte es la alimentación «casera». Opta por alejarse de suplementarios artificiales y por eso precisa balancear dieta con productos naturales y caseros.
La dieta y la elección de los ingredientes que compramos en el supermercado para cocinar un plato balanceado así como los tiempos para cocinar precisa de voluntad, replicó Alfonsina.
La alimentación simple es lo mejor, dijo. Proteína animal 1/4, vegetales 1/2, carbohidratos 1/4, es el modelo de la deportista.
Alfonsina Maldonado junto con la nutricionista Cecilia Betolaza se encuentran desarrollando un proyecto de charlas sobre alimentación y hábitos saludables en centros educativos de la zona metropolitana, tanto a nivel privado como público para difundir la información referente al hierro y la vitamina B12, que tanto influyen en un buen desarrollo y crecimiento durante la niñez y la adolescencia.
Otro equipo integrado por la deportista Deborah Rodríguez y la nutricionista Ximena Boragno se está sumando al mismo proyecto educativo.
Actualmente Uruguay no comercializa carne a ese destino, por lo que la feria Mihas es una oportunidad de acercamiento y conocimiento.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) está participando por primera vez en un evento que se desarrolla en Malasia, la feria Mihas. En simultáneo se destaca en la Expo Prado con un stand que se ha convertido en uno de los puntos de atención de quienes visitan la exposición, y con el cual ha ganado reconocimientos y premios.
Pero dejemos por un momento el encanto de la Expo Prado y vayámonos por un instante a Malasia, país del sudeste asiático ubicado a 16.000 kilómetros de Uruguay. Allí, INAC participa de la feria Malaysia International Halal Showcase (Mihas), un evento “especializado en industria Halal”, explicó el Instituto.
Los productos Halal son aquellos cuyo consumo es autorizado religiosamente para musulmanes, y deben cumplir con determinados requisitos religiosos, eso es fundamental para el aterrizaje exitoso en este mercado.
La feria Mihas comenzó el martes 12 y finalizará el viernes 15, este año cumple con su 19ª edición, en formato mixto: tanto presencial en Kuala Lumpur (predio ferial Mitec) como online.
Está patrocinada por el Ministerio de Inversión, Comercio e Industria (MITI) y organizado por Matrade en asociación con Jakim y HDC (Halal Development Corporation). Matrade es la agencia malaya de promoción de comercio e inversión, Jakim es la agencia gubernamental encargada de asuntos religiosos en Malasia y HDC es una corporación encargada de facilitar el crecimiento de los productos halal en el comercio internacional.
“Actualmente la carne uruguaya no puede comercializarse en este mercado. Esta feria es una oportunidad de acercamiento entre actores de ambos países y de exhibir productos nacionales”, explicó el INAC.
EXHIBICIÓN DE CARNES URUGUAYAS.
En un stand de 72 metros cuadrados, INAC ofrece degustación al paso de carne de vacuno y ovina.
La degustación de carne uruguaya se completará con una recepción la noche del 14.
Componen la delegación uruguaya la embajada de Uruguay en Malasia, liderada por la embajadora Valeria Csukasi, la cónsul Mariela Machado, el presidente del Centro Islámico de Uruguay Ali Ahmad, Álvaro Pereira, jefe de acceso e inteligencia de mercados de INAC y Teresa López, analista en dicha gerencia.
EL MERCADO MALAYO.
Malasia cuenta con más de 30 millones de habitantes. En línea con la tendencia del sudeste asiático, su ingreso por habitante casi que se ha triplicado desde comienzos de siglo. Es el segundo ingreso por habitante es el más alto de la región detrás de Singapur, siendo más del doble que el de otros países relevantes como Indonesia, Vietnam y Filipinas. Tomando como referencia Uruguay, su ingreso por habitante es 25% superior.
En el mercado cárnico, Malasia es el tercer mayor comprador de carne vacuna del sudeste asiático, por detrás de Indonesia y Filipinas. Por su parte, es el primer comprador de carne ovina de la región, representando 3% de la importación mundial. Este patrón responde a un déficit estructural de proteína animal. Para el caso vacuno, su producción es menor al 15% de su consumo doméstico. La carne importada juega un rol relevante y el principal proveedor de proteína es India. Australia es el segundo principal exportador de carne vacuna y el primero en ovina, colocando más de US$ 300 millones anuales de ambos productos. Para Australia, Malasia es el 7° mercado de exportación más importante. Por su parte Nueva Zelanda exporta casi US$ 100 millones anuales de carne de rumiantes a este país.
Hay que destacar la proximidad geográfica entre Malasia, Australia y Nueva Zelanda, lo fortalece ese vínculo comercial millonario señalado.
