“En los hechos se podría estar estimulando la faena clandestina, al no existir un mecanismo de control y fiscalización efectivo”, dijo la institución en un comunicado.
Montevideo | Todo El Campo | La Junta del Instituto Nacional de Carnes (INAC)) realizó aclaraciones sobre la faena predial artesanal recientemente aprobada en el Parlamento Nacional por ley 20.097, que fue reglamentada por decreto 218/024.
La institución expresó que “el control del producto de la faena predial artesanal y su traslado es competencia exclusiva de la Dirección General de la Granja (Digegra) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)”, tal como lo establece la ley aprobada y su decreto reglamentario.
En virtud de ellos, INAC exhorta a que las consultas se realicen a Digegra ya que es en esa repartición ministerial donde se podrá aportar a los interesados toda la información necesaria “respecto a la habilitación del predio, las condiciones de producción, traslado y comercialización de los productos de faena predial”.
En el mismo comunicado, INAC expresó inquietud por el cumplimiento efectivo de lo que la ley determina: “Nos inquieta la capacidad real de control y fiscalización de todos los requisitos que exige la normativa en los predios autorizados, pero, sobre todo, en aquellos que no estén autorizados o no cumplan la normativa, teniendo en cuenta que el incumplimiento de esos requisitos puede tipificar un delito de faena clandestina, además de las sanciones administrativas que correspondan”.
Si no hay un mecanismo de control y fiscalización eficientes, se podría estar “estimulando la faena clandestina”, consideró: “Entendemos que se podría en los hechos, estar estimulando la faena clandestina, al no existir un mecanismo de control y fiscalización de parte del MGAP eficiente y eficaz”.
Esa situación no permitiría garantizar “la inocuidad alimentaria en defensa de los consumidores, y la justa competencia que hace a la transparencia comercial, en defensa del complejo cárnico nacional”.
Frente a esos riesgos, “el Instituto solamente puede recomendar a los consumidores adquirir carne en carnicerías y locales de venta debidamente habilitados”, concluye.
Se requieren profesionales con perfil administrativo y profesionales con perfil penal. El plazo para las postulaciones de profesionales vence el próximo 8 de setiembre de 2024
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes convoca a abogados o doctores en Derecho y Ciencias Sociales para formar parte del Registro de Profesionales Independientes que presten servicios en acciones de control legal y auditoría de cumplimientos de los operadores del sector cárnico en todo el país.
Para el primer grupo de profesionales que gestionará INAC a través de este registro, se convocan abogados con perfil administrativo, que se dedicarán a elaborar informes y resoluciones para actas de infracción, faenas antirreglamentarias o actuaciones con comercios y vehículos donde se detecten infracciones.
Quienes queden registrados serán convocados a cumplir tareas con flexibilidad horaria y con cumplimiento de producto.
Asimismo, se convoca a otro grupo de profesionales con perfil penal, para acompañar procedimientos sancionatorios y procedimientos judiciales penales, en todo el país.
Esta modalidad será presencial pues requiere el acompañamiento a los auditores de campo de INAC, relacionados con la inspección de carnicerías, depósitos, vehículos y otros operadores del sector cárnico e implica la realización de denuncias penales, el seguimiento de expedientes en juzgados en las localidades donde ocurrió el hecho con presunción de delito.
El marco de estas acciones refuerza los controles que se realizan para la aplicación del marco normativo en el mercado de carnes de Uruguay y la formalización de las empresas, para impulsar las garantías necesarias en la transparencia comercial de los operadores y las prácticas de inocuidad que deben cumplirse.
El tal sentido, se asegura la integridad de los productos y procesos en la cadena, garantizando la transparencia, eficiencia y confiabilidad de los actores involucrados en el desarrollo del sector.
El plazo para las postulaciones de profesionales vence el próximo 8 de setiembre de 2024.
Los importadores comienzan a observar cómo vendemos nuestras carnes en el mercado interno.
Paysandú | Todo El Campo | El jueves 22 de agosto se realizó la 25ª Jornada Anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) “Para una ganadería más rentable”, que como cada año presentó importantes exposiciones y una destacada mesa de debate.
Pablo Caputti, gerente de Estrategia e Innovación del Instituto Nacional de Carnes (INAC), integró el panel y luego en rueda de prensa hozo referencia a la normativa europea sobre la deforestación y lo preparado que está Uruguay para dar cumplimiento a las exigencias ambientales.
Dijo que en América Latina y en el Mercosur, Uruguay es un país “aliado en lo estratégico, pero diferente en lo táctico”. Explicó que a nivel internacional, “cuando alguien ataca a Argentina o Brasil, la posición de Uruguay “es defender, lo primero que hacemos es defender, porque somos países hermanos, pero cuando llega la hora de hacer negocios yo voy a querer vender mi carne, y los otros países van a querer vender la suya”.
En ese sentido puso ejemplos concretos respecto a Argentina y Brasil.
Sobre Argentina dijo que va a advertir al posible cliente que se trata de un país con inestabilidad, que hoy ofrece su carne pero en un tiempo quizá cambie y ya no tenga la disposición vendedora perjudicando al país comprador.
En cuanto a Brasil dijo que tienen ganado cebuino y nosotros razas británicas y las cruzas que es lo que voy a defender, expresó.
También están los temas de trazabilidad donde Uruguay “tiene un control absoluto de la producción, que no es perfecto pero es fantástico en comparación con nuestros vecinos”.
Caputti agregó que el importador está cambiando de estrategia y lo explicó con siguiente ejemplo: “Nosotros queríamos abrir el mercado de Filipinas y nos visitaron importadores de ese país” que al llegar lo primero que plantearon no fue ver el ganado, “querían ver las carnicerías porque Uruguay le va a vender a Filipinas lo mismo que le vende a su gente”.
Ese comportamiento de los filipinos es algo que ya habíamos dicho que sucedería, agregó, y ya está sucediendo. “Es un error” creer que INAC no tiene competencia en el mercado o la comercialización interna del país. Por eso y por otras consideraciones de tipo cultural, “hemos cuidado el mercado y interno y lo seguiremos cuidando mucho”.
AUSTRALIA ES EL PAÍS QUE MÁS CUIDA SU PRODUCTO
Por otra parte afirmó que “Uruguay espera estar en el top 3 en el mundo. No se quién estará en el puesto uno ni en el dos, pero nosotros queremos estar en el podio y por lo menos sacar la medalla de bronce; y si sacamos la de plata u oro, fantástico”.
Con esa meta, “Australia nos sirve como inspiración en el producto porque es el país que mejor cuida su producto, incluso mejor que Estados Unidos; mientras que Irlanda cuida mucho el proceso con el origen verde de sus alimentos”.
Uruguay trata de copiar y adaptar y por eso la marca uruguaya ahora tiene un slogan que es ‘Uruguay meet. Green quality’ que aún no se ha usado en el mercado interno pero sí en los mercados internacionales, con la mayor inversión en marca en la historia”.
UNIÓN EUROPEA.
En cuanto a las nuevas exigencias de la Unión Europea para asegurarse recibir productos libres de deforestación, Caputti dijo que Uruguay e INAC están trabajando “en sintonía con el sector privado para responder” a esa nueva normativa, y para que “la carne, la soja y la madera cumplan con el detalle de la zona y predio del que provienen”.
“La preocupación de Europa no es Uruguay, porque nosotros tenemos la trazabilidad, también leyes, una que protege el monte nativo, otra sobre el uso y manejo de suelos, y otros bienes públicos sectoriales que permiten ofrecer una solución única”, aseguró; por lo tanto, “cuando vayamos a SIAL Paris (19 al 23 de octubre) vamos a ser el único país que va a presentar una solución para todo el territorio”.
A diferencia de eso, “en los otros países van los privados que presentan sus cadenas, cada uno la suya”.
CAMBIOS DE HÁBITOS EN EL CONSUMIDOR.
Los cambios que manifiesta el consumidor son progresivos. Lo primero que le interesa es que “el producto sea inocuo, que el ganado esté sano, que la carne no tenga contaminación. Alcanzado eso comienza a pedir otras cosas como que el producto sea rico, sabroso, nutritivo. El siguiente paso que dan los consumidores es preguntarse sobre el bienestar animal y el respeto del medio ambiente”.
Quien plantea todo eso “es el consumidor europeo, que al día de hoy es un continente que no precisa alimentos, sin embargo, lo que pasa hoy en Europa después se va contagiando al resto del mundo, entra en Estados Unidos, y cuando queremos acordar también entra en Asia” porque “los consumidores asiáticos, particularmente chinos, ven cosas que pasan en Europa y empiezan a incorporarlas”.
Lo que va a pasar es que “todo esto que estamos haciendo” para atender las exigencias de Europa, “quizá no se vea hoy en sus resultados, pero en el futuro sí se va a ver”.
Se busca informar sobre la importancia e incidencia del consumo de carne, entre otros alimentos, en el desarrollo en la primera infancia.
Montevideo | Todo El Campo | El programa Alimentando Sueños del Instituto Nacional de la Carne (INAC) busca informar sobre la importancia e incidencia del consumo de carne, entre otros alimentos, en el desarrollo en la primera infancia. El proyecto, que se presentó este jueves 22, se implementará en centros educativos, alcanzará a unos 10.000 niños, y estará a cargo de la atleta Deborah Rodríguez, junto con un equipo de deportistas y nutricionistas.
La actividad se desarrolló en la sede de INAC, con la presencia del presidente del organismo no estatal, Conrado Ferber; la directora del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Instituto Nacional de Alimentación (INDA), María Curuchet; científicos y médicos del hospital Pereira Rossell, y de deportistas y nutricionistas que impartirán las charlas.
La 1ª edición de Alimentando Sueños se concreta luego de una prueba piloto exitosa, realizada en 2023, que alcanzó a unos 3.400 niños, detalló Ferber a Comunicación Presidencial. Estimó que en esta instancia se prevé llegar a unos 10.000 niños.
Los niños recibirán información basada en evidencias científicas, sobre la importancia del consumo equilibrado de carne, la incidencia del hierro y la vitamina B12, como acceder a una dieta balanceada, y las repercusiones que puede generar el no alimentarse de forma correcta, sostuvo el jerarca. Valoró, en tanto, que el proyecto ha sido ampliamente aceptado por los centros educativos.
“Queremos que los niños manejen información”, aseguró Ferber, quien detalló que los equipos se compondrán de siete nutricionistas, quienes evacuarán dudas específicas sobre alimentación, y por cinco deportistas, entre los que se encuentra Deborah Rodríguez, que contarán sus experiencias personales respecto a la vinculación entre una correcta alimentación y el desempeño en sus actividades. (Presidencia).
El Instituto pone a disposición todos sus trámites de forma gratuita, cuando se hacen en línea con escribanos y arquitectos previamente capacitados por el Instituto.
Montevideo | Todo El Campo | Dentro de los cometidos del Instituto Nacional de la Carne (INAC) se encuentra la habilitación de carnicerías, pollerías y locales de venta de carnes y derivados en todo el territorio nacional. Para el cumplimiento de ese objetivo, es necesario que los comerciantes cuenten con asesoramiento de profesionales arquitectos y escribanos en distintas etapas del proceso y su mantenimiento.
En el marco de convenios suscritos con la Asociación de Escribanos del Uruguay y la Sociedad de Arquitectos del Uruguay, ahora se pueden realizar los trámites cien por ciento online con el apoyo de más de 100 escribanos y 100 arquitectos que fueron capacitados por el Instituto en las últimas semanas.
Los carniceros que opten por hacer las gestiones totalmente online y utilicen el asesoramiento de los profesionales capacitados y que estén en la nómina publicada por INAC, se beneficiarán de una exoneración total de las tarifas de habilitación.
Esta es la mejor forma de hacer los trámites, sea para nuevos permisos de habilitación de carnicerías o para reactivar uno que haya sido previamente autorizado y que esté actualmente cerrado.
Durante el proceso de habilitación se solicita la certificación de arquitectos que acrediten que el local cumple con la normativa vigente, la documentación con certificación notarial de escribanos y la aprobación de la intendencia departamental local de donde pertenece el comercio.
Asimismo, para todos los trámites que requieren una inspección de cumplimiento, INAC puso a disposición una nueva herramienta de habilitación provisoria, si no logran acceder a la de la intendencia.
Aquellos que opten por hacer los trámites en forma presencial pueden consultar el monto aquí: costos de las gestiones.
ASESORAMIENTO.
En cualquier momento del proceso de habilitación, los carniceros pueden solicitar asesoramiento al 0800.4622 y en el ChatBot que está publicado en trámites online.
INICIO DE FISCALIZACIONES DE INAC.
INAC comenzará a fiscalizar las adecuaciones a la infraestructura y equipamiento a partir del 21 de enero de 2025.
