Se abordará uno de los desafíos sanitarios y comerciales más relevantes para el país. El 17/12 en el salón de actos de la Facultad de Veterinaria.
Montevideo | Todo El Campo | El próximo 17 de diciembre, la Facultad de Veterinaria y la Dirección General de Servicios Ganaderos del MGAP realizarán la Jornada Nacional sobre Residuos de Garrapaticidas y Riesgos para la Cadena Cárnica, una instancia de trabajo interinstitucional orientada a abordar uno de los desafíos sanitarios y comerciales más relevantes para el país.
La actividad convoca a autoridades, academia, industria cárnica, laboratorios, comercios veterinarios, gremiales agropecuarias y diversos actores de la cadena, con el objetivo de analizar el impacto de los residuos de ectoparasiticidas en la inocuidad, la reputación sanitaria y el acceso a mercados internacionales.
DOS BLOQUES: UN ENFOQUE MACRO y OTRO ENFOQUE MICRO.
La jornada estará estructurada en dos grandes bloques: un enfoque macro y otro micro.
BLOQUE MACRO – Abordará el contexto internacional, la sensibilidad de los mercados frente a incumplimientos, la situación de la cadena cárnica y los aspectos legales y regulatorios que enmarcan el uso responsable de garrapaticidas.
BLOQUE MICRO – Se centrará en los avances técnicos y científicos vinculados al uso de ectoparasiticidas, el funcionamiento del Programa Nacional de Residuos Biológicos, la dinámica de los productos a nivel predial, los sistemas de control y las soluciones informáticas y de gestión que se están desarrollando.
HACIA UN COMPROMISO PAÍS
La presencia de residuos en productos de origen animal constituye un riesgo sanitario y comercial que requiere una respuesta articulada entre todos los eslabones de la cadena.
Durante la jornada, las instituciones participantes trabajarán sobre acciones concretas, responsabilidades compartidas y medidas implementables a corto plazo, reforzando el enfoque preventivo y de gobernanza conjunta que el país necesita para sostener su reputación internacional.
INSTITUCIONES CONVOCADAS A PARTICIPAR.
Gremiales agropecuarias, industria frigorífica, cámaras empresariales, laboratorios, comercios veterinarios, academia, servicios oficiales y organismos vinculados a la inocuidad y la producción animal.
MODALIDAD Y REGISTRO
La jornada se realizará en formato presencial y virtual, por lo que se requiere inscripción previa para gestionar el acceso y el enlace de participación.
La resistencia ocurre cuando microorganismos como bacterias, virus, hongos o parásitos se vuelven capaces de sobrevivir y multiplicarse a pesar de los medicamentos diseñados para eliminarlos
Montevideo | Todo El Campo | Este lunes 18 de noviembre comenzó la Semana Mundial de Concienciación sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM), una iniciativa global promovida por la FAO, OMSA, OMS y PNUMA, y en Uruguay coordinada de forma interinstitucional entre el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Ministerio de Salud Pública (MSP) y el Ministerio de Ambiente (MA).
La RAM ocurre cuando microorganismos como bacterias, virus, hongos o parásitos se vuelven capaces de sobrevivir y multiplicarse a pesar de los medicamentos diseñados para eliminarlos.
Esto afecta a los antibióticos, antivirales, antifúngicos y antiparasitarios, y no es solo un problema de salud humana: impacta en animales, ambiente, alimentos y economía.
Cuando los antimicrobianos se usan mal -por automedicación, dosificación incorrecta o tratamientos incompletos- se acelera la aparición de resistencia. Los tratamientos dejan de funcionar, aumentan las infecciones difíciles de tratar y se prolongan las internaciones.
Por eso, en 2025 el lema mundial es: “Actuemos ya: protejamos nuestro presente, aseguremos nuestro futuro”.
La siguiente es la entrevista que el Dr. Marcelo Rodríguez, director general de Servicios Ganaderos del MGAP ofreció y se difundió por la web y canales de comunicación del Ministerio. Allí, Rodríguez explicó por qué la DGSG participa activamente en esta campaña interinstitucional.
Dijo que “la resistencia antimicrobiana es un fenómeno natural de defensa de los microorganismos, pero se agrava con el mal uso de estos medicamentos. Afecta tanto a la salud animal como a la salud pública, por eso es fundamental coordinar acciones entre ministerios, servicios y profesionales para concientizar sobre su uso responsable.”
Rodríguez recordó que, aunque Uruguay tiene una ganadería mayormente extensiva, hay sistemas más intensivos —como los corrales y la lechería— donde el riesgo es mayor.
“En la lechería, el productor sabe que si la leche llega a planta con residuos de antibióticos, enfrenta sanciones. Esa responsabilidad debe replicarse en todos los sistemas productivos. El problema aparece cuando se interrumpen tratamientos o se usa siempre la misma molécula.”
EL ROL DEL VETERINARIO Y LA IMPORTANCIA DE LA PLANILLA SANITARIA.
“Lo ideal es que los productores tengan un correcto asesoramiento veterinario para elegir la droga adecuada, en el tiempo adecuado, y respetar los periodos de espera antes de faena o comercialización de leche”, apuntó.
Destacó además que la planilla de control sanitario es clave para registrar todos los tratamientos: “No solo lo exige la normativa y los mercados, sino que evita sobretratamientos y permite saber qué se hizo y cuándo. Es una herramienta para el productor y el técnico”.
UNA SOLA SALUD: ANIMALES, PERSONAS, AMBIENTE.
Rodríguez remarcó el enfoque integral: “Salud animal, salud humana y medio ambiente son un mismo conjunto. El uso racional de antimicrobianos también reduce la contaminación ambiental. Ese es el enfoque de Una Sola Salud con el que trabajamos.”
También adelantó que la DGSG está trabajando para incorporar los antibióticos al sistema VIGÍA y fortalecer los controles: “Tenemos que acelerar los controles y avanzar en incorporar los antibióticos al Vigía. Es un debe que debemos resolver en los próximos meses.”
SOBRE LA SEMANA MUNDIAL RAM.
La Semana Mundial RAM se celebra del 18 al 24 de noviembre.
Busca sensibilizar sobre el uso responsable de antimicrobianos en personas, animales y ambiente.
No se trata solo de antibióticos: también incluye antivirales, antiparasitarios y antifúngicos.
La resistencia es un problema global, pero la solución empieza por cada decisión local.
AUDIO.
Antimicrobianos… anti micro qué? 🤯 Usarlos mal genera resistencia. Y cuando los necesitamos… ya no funcionan. Evitá la RAM: no te automediques, no cortes tratamientos y no tires medicamentos. Llevá los sobrantes a farmacias o puntos de recepción. 💚 pic.twitter.com/nV5pehNINh
— Ministerio de Salud Pública – Uruguay (@MSPUruguay) November 18, 2025
La capacitación está dirigida a profesionales de libre ejercicio que trabajen en predios interdictos o no.
Montevideo | Todo El Campo | La Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) anunció la apertura de la acreditación para veterinarios de libre ejercicio en el área de Planes de Saneamiento para el control y/o erradicación de la garrapata, como parte del fortalecimiento de la campaña nacional contra la garrapata común del ganado vacuno Rhipicephalus (Boophilus) microplus.
La capacitación está dirigida a profesionales de libre ejercicio que trabajen en predios interdictos o no. El objetivo es actualizar competencias técnicas para la elaboración, ejecución y monitoreo de planes sanitarios, incluyendo la prevención de hemoparasitosis asociadas y el tratamiento generacional de la parasitosis. La acreditación forma parte del Sistema Nacional de Acreditación de Veterinarios de Libre Ejercicio (Sinavele).
Según los lineamientos oficiales, la formación se realizará de forma virtual a través de la plataforma EVA de la Facultad de Veterinaria e incluirá tres etapas.
Esas tres etapas son:
Participación en foros temáticos.
Instancias sincrónicas por Zoom.
Evaluación final obligatoria.
INSCRIPCIONES.
Para inscribirse, los veterinarios deberán estar previamente acreditados en el área de movimiento de ganado y solicitar matrícula enviando un correo a sinavele@mgap.gub.uy.
GARRAPATA Y TRISTEZA VACUNA.
La garrapata es considerada uno de los desafíos sanitarios y económicos más relevantes para la ganadería nacional, especialmente por su impacto en la productividad y por su vínculo con hemoparásitos como Babesia y Anaplasma, causantes de la llamada “tristeza bovina”.
Foto de portada: MGAP.
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BASES PARA LA ACREDITACIÓN. El siguiente documento detalla las bases para los interesados.
Anuncio del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó este lunes en conferencia de prensa una serie de medidas “integrales y de carácter inmediato” luego de que autoridades sanitarias de China reportaran la detección de residuos de un garrapaticida por encima de los niveles autorizados en carne vacuna exportada por Uruguay.
Las autoridades confirmaron que China no suspendió a las plantas frigoríficas involucradas, pero exigió un informe técnico en un plazo de 45 días.
La conferencia se realizó en el MGAP y estuvo encabezada por el ministro interino Matías Carámbula, junto al director de la División Industria Animal de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), Diego Domínguez; el coordinador del Programa Nacional de Residuos Biológicos, Diego Moreira; y el asesor de la DGSG y coordinador del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata, Carlos Fuellis.
Carámbula subrayó que el gobierno decidió comunicar públicamente “por respeto y seriedad hacia el mercado chino”, debido a tres antecedentes recientes: uno a fines de 2024 y dos episodios en 2025 en los que se detectaron residuos de productos garrapaticidas en carne vacuna con destino a ese país.
“El mercado chino es central para la carne uruguaya y tenemos la responsabilidad de cuidarlo”, afirmó el jerarca. En 2024 Uruguay exportó a China unas 240.000 toneladas de carne y subproductos vacunos, lo que representa entre 50% y 60% de las exportaciones del rubro, equivalentes a unos 10.000 contenedores al año. Uruguay cuenta actualmente con 25 plantas habilitadas para exportar a ese destino. “Estamos hablando de empleo, de industria, de ingreso de divisas y de un proceso económico que impacta en todo el país”, señaló.
Agregó que nuestro país mantiene con China “un vínculo de confianza basado en trazabilidad, habilitaciones sanitarias exigentes y transparencia”. Mencionó también que en los últimos años se habilitaron subproductos como el estómago, un mercado al que acceden muy pocos países, lo que “habla de la credibilidad técnica del sistema sanitario uruguayo ante China”.
LAS CINCO LÍNEAS DE ACCIÓN.
En ese marco, el ministro interino anunció cinco líneas de acción:
1) RESPUESTA FORMAL Y TÉCNICA A CHINA. El MGAP está enviando a las autoridades chinas un informe técnico a la Administración General de Aduanas de China y, en paralelo, comunicará oficialmente las medidas al embajador de China en Uruguay. “Es una cuestión de respeto y seriedad con el mercado chino”, consideró Carámbula.
2) CAMPAÑA NACIONAL DE COMUNICACIÓN Y CAPACITACIÓN. Se reforzará, junto al Instituto Nacional de Carnes (INAC), una campaña de información dirigida a toda la cadena cárnica -productores, técnicos y plantas- sobre el uso responsable de medicamentos veterinarios contra la garrapata y el cumplimiento obligatorio de los tiempos de espera antes de enviar animales a faena. “Es comunicación, es formación y es capacitación”, señaló.
3) AUMENTO DE MUESTREOS EN PLANTA FRIGORÍFICA. Se incrementará el muestreo oficial de carne para detectar residuos de garrapaticidas, con foco particular en fluazurón, el principio activo involucrado en las detecciones. Esta intensificación será del orden del 20%, y priorizará zonas del país con mayor prevalencia de garrapata, informó el director de Industria Animal, Diego Domínguez.
4) FORTALECIMIENTO DEL RÉGIMEN DE SANCIONES. Se actualizaron las sanciones administrativas para los casos en que se detecten residuos por encima de los límites máximos permitidos. La DGSG emitió la Resolución Nº 311/2025, que tipifica como “falta grave” la presencia de residuos de medicamentos veterinarios por encima de los niveles autorizados y habilita la suspensión preventiva de hasta 90 días para el envío de ganado a faena desde los establecimientos involucrados. Además, el uso de productos no autorizados por la División Laboratorios Veterinarios pasa a ser considerado “falta muy grave”, con sanciones más severas.
5) IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN NACIONAL DE LUCHA CONTRA LA GARRAPATA. El MGAP reafirmó que la instrumentación del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata es “una política de Estado” y entra ahora en una fase de implementación intensiva a partir de noviembre. El plan apunta a bajar la prevalencia del parásito en las zonas con mayor presencia, sostener el estatus sanitario en las zonas libres y promover buenas prácticas de manejo sanitario bajo un enfoque de “Una Salud”, integrando salud animal, salud humana y ambiente.
PROBLEMA PRODUCTIVO, SANITARIO Y AMBIENTAL.
“El problema de la garrapata no es sólo productivo. Es sanitario, ambiental y reputacional”, afirmó Carlos Fuellis.
Señaló que Uruguay está trabajando con un grupo interinstitucional integrado por la DGSG, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), la Facultad de Veterinaria, el Plan Agropecuario, el Instituto Pasteur, las gremiales de productores (Federación Rural, Asociación Rural del Uruguay, Comisión Nacional de Fomento Rural, ANPL, entre otras), así como las cámaras de la industria frigorífica y la Sociedad de Medicina Veterinaria.
“Esto es un compromiso de toda la cadena”, definió.
FLUAZURÓN Y TIEMPOS DE ESPERA.
Domínguez detalló que China reportó en dos oportunidades durante 2025 la detección de residuos del medicamento veterinario fluazurón por encima de los límites fijados por su normativa.
Ese producto está autorizado en Uruguay por la Dirección General de Servicios Ganaderos para el control de la garrapata vacuna.
Explicó que todo medicamento veterinario aprobado viene acompañado por condiciones obligatorias de uso y un tiempo de espera: el período mínimo que debe transcurrir entre la administración del producto y el envío del animal a faena.
“Si el animal se envía antes del tiempo de espera, pueden aparecer residuos en la carne”, advirtió.
Ante cada hallazgo comunicado por China, Uruguay solicitó la información trazable del embarque (identificación de la caja y del lote) para rastrear el origen de los animales y llegar al o los establecimientos remitentes. A partir de esa trazabilidad, la División Sanidad Animal inspecciona esos predios, verifica in situ el manejo sanitario y evalúa cómo se están utilizando los productos. Los establecimientos involucrados pasan además a un régimen de “muestreo dirigido”: cada vez que vuelven a enviar ganado a cualquier frigorífico del país, esas remisiones son muestreadas específicamente para detectar garrapaticidas y, en particular, fluazurón.
Domínguez señaló que Uruguay cuenta con “un programa de control de residuos muy sólido”, el Programa Nacional de Residuos Biológicos, que toma alrededor de 8.000 muestras al año para el análisis de múltiples sustancias en carne de vacuno. Sólo para garrapaticidas como el fluazurón se procesan unas 650 muestras anuales. Ese plan es auditado por todos los mercados a los que Uruguay exporta carne y permite al país colocar producto vacuno en el 87% de los mercados compradores del mundo. “Un sistema sanitario serio es el que, ante un desvío, investiga, corrige y refuerza controles”, afirmó.
ESCALA DEL IMPACTO Y SEÑAL POLÍTICA.
Las autoridades insistieron en que la situación se está gestionando de manera coordinada con China y sin interrupción del acceso al mercado. “La autoridad china no ha suspendido la habilitación de los establecimientos frigoríficos involucrados”, confirmó Domínguez, “sí solicitó una investigación exhaustiva y un informe en 45 días, y eso es lo que estamos haciendo”.
Carámbula dijo que el episodio “refuerza la necesidad de ajustar procedimientos, actualizar sanciones y mejorar prácticas a nivel predial”, con el objetivo de proteger un destino que representa más de la mitad de las exportaciones cárnicas uruguayas. “Tenemos trazabilidad, controles en el campo, controles en la faena y un plan nacional específico para la garrapata. Esas son fortalezas del sistema sanitario uruguayo, y las vamos a profundizar”, afirmó.
Fuellis, por su parte, cerró con un mensaje hacia el sector productivo: “Uruguay es un país serio y va a cumplir con todos los compromisos que asumió frente al mundo. Eso requiere buenas prácticas en el uso de los productos veterinarios, respeto estricto de la normativa y responsabilidad compartida en toda la cadena”.
El Ministerio recuerda respetar los tiempos de espera de garrapaticidas para evitar residuos en carne.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), recuerda a los productores y veterinarios la importancia de respetar los tiempos de espera establecidos para los garrapaticidas utilizados en vacunos, antes de enviar los animales a faena.
Ante la detección de residuos de garrapaticidas por encima de los límites permitidos, hecho que provocó la devolución de contenedores de carne uruguaya en el exterior, las autoridades decidieron recordar los tiempos de espera para que no se vuelva a reiterar algo que sucede por descuido o desinformación, y que es fácilmente evitable.
Además, el descuido o la negligencia impacta directamente en el prestigio del país y en la confianza internacional sobre la calidad de nuestros alimentos, dijo el MGAP.
PLANILLA DE CONTROL SANITARIO: REGISTRO OBLIGATORIO.
El cumplimiento de los tiempos de espera debe quedar registrado en la Planilla de Control Sanitario, documento oficial que las y los productores deben retirar en las oficinas del MGAP.
Cada planilla se entrega con número de serie, fecha y número de Dicose, datos que son incorporados al sistema SISA al momento de su emisión.
Los productores son responsables de registrar en la Planilla de Control Sanitario los distintos productos veterinarios que utilizan, indicando:
fecha o período de administración
nombre comercial
forma de administración
tiempo de espera
categoría o lote
identificación individual o documento
motivo
nombre y firma del funcionario o de la persona profesional actuante
el veterinario de libre ejercicio acreditado (VLEA) también puede completar la planilla cuando, bajo su responsabilidad, aplica algún zooterápico
además debe revisar los tiempos de espera consignados en la planilla al momento de certificar animales a faena, verificando que se cumplan los plazos correspondientes a cada producto utilizado.
Las planillas deben mantenerse en el establecimiento por un período mínimo de dos años, y el personal oficial es responsable de su distribución y control en las oficinas y en las auditorías de campo.
La importancia del tiempo de espera
Cada producto antiparasitario aprobado por el MGAP indica en su etiqueta el tiempo mínimo que debe transcurrir entre la última aplicación y la faena del animal. Este período garantiza que los residuos del medicamento se eliminen del organismo.
Los tiempos de espera varían según el principio activo y la vía de administración. Por ejemplo:
Doramectina 3,15% inyectable: 120 días
Ivermectina 1% + Fluazuron 12,5% inyectable: 130 días
Moxidectin pour-on: 14 días
Eprinomectina pour-on: 0 días
Recordar que:
Los tiempos de espera no solo dependen del principio activo, sino también de la concentración, excipientes y especie de destino.
Es obligatorio leer y cumplir las indicaciones del rótulo del producto veterinario antes de su aplicación.
El incumplimiento puede derivar en decomisos, sanciones y pérdida de mercados de exportación.
RESPONSABILIDAD COMPARTIDA
Cumplir con los tiempos de espera es una responsabilidad sanitaria, profesional y comercial. No solo protege la inocuidad de los alimentos, sino que también respalda el trabajo responsable de miles de productores y veterinarios que cumplen las normas.
Desde la DGSG se recordó que se están reforzando los controles y auditorías en establecimientos y certificaciones veterinarias, con el objetivo de asegurar el cumplimiento de la normativa vigente y evitar nuevos incidentes.
El MGAP insiste en que registrar correctamente los tratamientos en la Planilla de Control Sanitario y respetar los tiempos de espera es cuidar el prestigio del país y la confianza de los mercados.
