Uruguay “está atrasado, y como sociedad no nos podemos dar el lujo de ver que hay cosas que se deterioran y no ponernos de acuerdo, no levantar la mirada ni hacer planes a largo plazo y ejecutarlos”, dijo Scayola.
Durazno | Todo El Campo | Los días 8 y 9 de noviembre, en el parque Dr. Elías Regules de Sarandí del Yí, tendrá lugar una nueva edición de la Fiesta del Cordero Pesado, evento del cual se realizó su lanzamiento el día 26 de setiembre en la ciudad de Durazno, con la presencia del presidente del Instituto Nacional de la Carne (INAC), Gastón Scayola.
Además de Scayola, la mesa del lanzamiento estuvo conformada por Rosario Juambeltz (Cooperativa El Fogón), Mario Pereyra (alcalde local), Jorge Reyna (Intendencia de Durazno) y Gustavo Garibotto (director de Recursos Naturales e integrante del Secretariado Uruguayo de la Lana).
Entrevistado por Álvaro Aguiar (programa Diario Rural – CX4 Rural), Scayola se refirió a la importancia de la Fiesta del Cordero Pesado incluso más allá de lo productivo; afirmó que Uruguay no ha hecho mucho por el rubro ovino y que estamos atrasados; también se refirió a las cajas negras y la necesidad de crear la marca Cordero Uruguayo.
Sobre el cordero pesado comentó que su importancia va “más allá del negocio”, y recordó que cuando asistió por primera vez a la Fiesta del Cordero Pesado “vio mucho más que cordero, vio la promoción del rubro, gente comprometida, pero también gente bailando, cantando, acampando, mostrando sus corderos y compitiendo”.
Por todo eso “es imposible no involucrarse afectivamente con la Fiesta del Cordero Pesado, y a través de eso con el rubro, al cual apoyé e hice todo lo posible cuando estuve en el sector privado. Ahora desde un cargo de responsabilidad política, redoblo la apuesta”, agregó.
EL RUBRO OVINO QUEDA “TODO” POR HACER.
Consultado sobre su afirmación de que “no se ha hecho mucho por el rubro ovino en los últimos años”, el presidente de INAC dijo que mide “los resultados, y si hace 25 años que un rubro viene en declive y nosotros como sociedad no tenemos la capacidad de organizarnos, fijarnos objetivos a mediano plazo y revertir esa tendencia, quiere decir que durante 25 años hicimos algo pero no lo suficiente y si esto sigue cayendo y corriendo riesgos es porque no estamos haciendo lo suficiente”, reiteró.
Queda “todo para hacer: entusiasmar, promover, abrir mercados, resolver problemas, tipificar, poner cajas negras, promover que los frigoríficos que se dedican al rubro ovino no cierren, que se produzca más, alinear todas las instituciones involucradas, el SUL, el INAC, el INIA, el Plan Agropecuario. Son infinitas las cosas que hay para hacer”.
En esa inmensidad de cosas pendientes, “estamos encaminados porque con el Gustavo Garibotto, con las instituciones mencionadas y con el Ministerio (de Ganadería, Agricultura y Pesca), estamos tejiendo un plan de trabajo, tratando de que a través del proyecto Procría se generen metodologías de trabajo en la cría de corderos, sobre todo en productores chicos; estamos tratando de que a través del Ministerio de Economía se logren algunos estímulos a quien cría más”.
Cuestionó que no haya cajas negras en los frigoríficos ni una tipificación en INAC: “Parece que estamos atrasados. Y si Uruguay por estar libre de aftosa con vacunación no puede acceder a los mercados con hueso, estamos atrasados en no haber abierto México, Canadá, Europa”.
Uruguay “está atrasado, y como sociedad no nos podemos dar el lujo de ver que hay cosas que se deterioran y no ponernos de acuerdo, no levantar la mirada ni hacer planes a largo plazo y ejecutarlos”. En países como China, “cuando se hacen planes a mediano plazo, a los años uno va y los planes se concretan, nosotros tenemos que aprender de eso”, remarcó.
LA MARCA CORDERO URUGUAYO.
Sobre las cajas negras, el presidente de INAC dijo que se está trabajando para determinar su presupuesto, “pero también tenemos que saber qué plantas son las que están disponibles, porque algunas han tenido problemas o están con dificultades financieras para mantener la continuidad en el rubro”.
De todas maneras, el de las cajas negras “es un tema de tener un mejor control del proceso productivo. Va a sumar, pero no va a resolver”.
INAC también debe controlar la calidad, “y lo que se faena como cordero se venda como cordero, y lo que se faena como ovinos adultos se venda como tales, porque si queremos promover la marca Cordero Uruguayo tenemos que asegurarnos que eso que va con marca Cordero Uruguayo efectivamente sea cordero y sea de la mejor calidad”.
“Hay una infinidad de cosas para hacer y hace mucho tiempo que esa infinidad de cosas está en la lista”, señaló.
PODEMOS PRODUCIR MUCHO MÁS.
Ante los precios de la carne, que han llegado a niveles récord, Scayola dijo que “los mercados pueden tener fluctuaciones y cualquiera que esté en negocios lo tiene que saber. También tiene que saber que en el mundo hay una demanda de carne en alza, y todo lo que produzcamos lo vamos a poder vender”.
Si el precio va a ser mayor o menor al actual, “la mejor manera de incrementar cuánto ganamos es produciendo más. Las condiciones están para que todo lo que produzcamos se va a vender”.
“Los adivinos están en la televisión, pero yo creo que el precio se va a mantener”, arriesgó a opinar, sin embargo, “si hubiera una pequeña baja, nosotros lo compensamos con más volumen de producción; tenemos capacidad de producir mucho más, y tenemos capacidad de vender todo lo que produzcamos. Entonces, ¿qué es lo que tenemos que hacer?, producir”.
En el mundo falta carne, “por algo China tiene una demanda creciente que no la va a poder resolver con su producción”. Es un país que “importa el 90% de los alimentos, y le interesa tener buenos vínculos con un país que exporta el 80% de lo que produce. China y nosotros somos aliados ideales, aprovechemos la oportunidad”.
ARANCELES DE ESTADOS UNIDOS.
El presidente de INAC finalizó señalando que “cuando los aranceles se manejan en términos políticos, hoy suben, mañana bajan, hoy por este motivo y mañana por el otro, eso no suma al mundo internacional ni a los negocios internacionales. Y no suma porque esas pequeñas ventajas transitorias que alguien puede obtener, tarde o temprano se revierten”.
Fotografías del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
En el año del 150ª aniversario de Sarandí del Yí (Capital del Cordero Pesado), llega una nueva edición de una fiesta a la que todos los uruguayos deberían asistir al menos una vez.
Durazno | Todo El Campo | Este miércoles 25 de setiembre, en la ciudad de Durazno, se realizó el lanzamiento oficial de la 26ª edición de la Fiesta del Cordero Pesado, que tendrá lugar los días 8 y 9 de noviembre de 2025 en el Parque Dr. Elías Regules de Sarandí del Yí.
La presentación contó con la presencia de integrantes de las instituciones organizadoras, autoridades departamentales, representantes de organismos nacionales y medios de comunicación.
Rosario Juambeltz, integrante de la organización de la Cooperativa El Fogón, resaltó que se trata de “una fiesta muy especial, dirigida a todo público para disfrutar en familia, en un entorno único como lo es el río Yí y sus paisajes, fuente de inspiración de grandes poetas como Fernán Silva Valdés, Osiris Rodríguez Castillo, el Dr. Elías Regules y José Enrique Rodó”.
Subrayó que la propuesta surgió de la propia comunidad de Sarandí del Yí, lo que la convierte en una celebración única en el país. Con entrada gratuita, cumple con todas las normas de inocuidad alimentaria y ofrece actividades para todas las edades, desde paseos de artesanos y plaza de comidas hasta espectáculos musicales nocturnos.
Recordó además el rol de los diputados del período anterior, Martín Tierno y Felipe Algorta, para lograr el reconocimiento de Sarandí del Yí como Capital del Cordero Pesado.
El Cr. Jorge Reyna Geremías, en representación del Ejecutivo Departamental, destacó la importancia que el gobierno de Durazno le asigna al evento: “Nos interesa que haya más oportunidades, que entren más divisas a Sarandí del Yí y a todo Durazno, mayores puestos de trabajo, turismo; mejorando la producción”.
Por su parte, Gustavo Garibotto, integrante del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y director de Recursos Naturales del MGAP, remarcó que detrás de la oveja “están los productores, la gente y también el campo natural, uno de los principales patrimonios que el país debe cuidar”, considerando la fiesta una apuesta a futuro.
El Cr. Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de la Carne, subrayó su vínculo con la celebración y el valor de mantener viva una actividad que combina tradición, juventud y compromiso comunitario.
El alcalde de Sarandí del Yí, Mario Pereyra, convocó a toda la comunidad a participar, recordando además que la ciudad celebrará el próximo 29 de diciembre sus 150 años de fundación, con actividades que comenzarán en octubre. (Con datos de I. de Durazno. Foto I de Durazno).
CONFERENCIA DE PRENSA DE LANZAMIENTO.
Conferencia de prensa.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES.
Durante ambos días se contará con feria artesanal, stands de comidas y restaurantes dentro del predio.
SÁBADO 8 DE NOVIEMBRE.
Concurso del cordero guacho (niños presentan su corderito y destrezas).
Concurso de escuelas: armado de puzzles con temática ovina.
Bicicleteada saludable junto a El Abrojo, ASSE y Camedur.
Concurso de asadores jóvenes (cada dupla asa un cordero provisto por la organización).
Espectáculos para niños y música en vivo: Santiago Rodríguez, Sin Fronteras y Mariela Soledad.
DOMINGO 9 DE NOVIEMBRE.
Concurso de corderos en pie “Ing. Agr. Alberto Folle”.
Concurso de asadores.
Misa Criolla con el Instituto Benigno Paiva Irisarri.
Demostración de cortes y degustación con apoyo del INAC.
Espectáculo musical al mediodía: Los Gaiteros.
Concurso de perros de trabajo organizado por el SUL.
Demostración de esquila.
Entrega de premios.
Gran cierre musical a las 20:00: Sin Aprontes, Braulio Assanelli y La Dupla.
Un evento tradicional que ofrece entretenimientos, tradición y pone el ovino en el centro de atracción que siempre debe tener.
Durazno | Todo El Campo | El miércoles 11 de setiembre, en la Expo Prado 2024 se realizó el lanzamiento de la 25ª Fiesta del Cordero Pesado que se realiza en de Sarandí del Yí, departamento de Durazno, y que este año se llevará a cabo el sábado 9 y domingo 10 de noviembre.
Participaron del lanzamiento Rosario Juambeltz, de la comisión organizadora; Federico Riani, gerente de cooperativa El Fogón; Domingo Rielli, secretario general de la Intendencia de Durazno, y representantes del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y frigorífico San Jacinto.
La Fiesta del Cordero Pesado es, en esencia, un homenaje a la tradición, donde la gastronomía, las costumbres y el orgullo de una comunidad se unen en una celebración que trasciende generaciones.
Este año se reiterará la calidad de la programación con variedad de atracciones para un amplio público: concursos de asadores, espectáculos artísticos, exposiciones educativas y concientización sobre la producción ovina como la relevancia para el país.
Incluye competencias, misa criolla, espectáculos de primer nivel y curiosidades.
Durazno | Todo El Campo | El próximo fin de semana se realizará la 24ª Fiesta del Cordero Pesado. Será el sábado 11 y el domingo 12 de noviembre. El ingreso es gratis.
Federico Riani, gerente de Cooperativa El Fogón dijo que se están preparando los últimos detalles.
El sábado 11 a las 14.30 horas comenzará con un concurso de destreza para jóvenes de entre 14 y 20 años. Los participantes se van a estar midiendo en temas como el manejo de la majada, la sanidad, alambrados eléctricos, explicó. Se puede participar en duplas o tríos.
Lon interesados pueden encontrar más información en las redes del Cordero Pesado y encontrar allí inscribirse, o en el mail fiestadelcorderopesado@gmail.com
Las inscripciones son con anticipación y se les pedirá algunos datos.
El premio es aportado por UDE con un cien por ciento de la carrera terciaria universitaria y un curso del Instituto Plan Agropecuario.
También el sábado se realizará la bicicleteada anual que va dirigida a niños y adolescentes con un premio para el primer puesto de una bicicleta.
Se realizará el concurso de asadores jóvenes y el concurso de corderos guachos. Los asadores se anotan en dupla y pueden participar hasta los 25 años. Los ganadores serán premiados.
El cierre es con un espectáculo empezando con una atracción para los más chiquitos, el grupo Villazul, Alfonsina González, Lucía Aramburu, Yuli Urse y Meta Fuelle.
El domingo 12 se comienza a las 07.00 horas con asadores adultos y el concurso de lotes en pie con las características de diferentes razas.
Las inscripciones son el mail ya mencionado (fiestadelcorderopesado@gmail.com), en duplas y también ayuda el decorado del fogón. Al momento hay 150 corderos.
La novedad es que este año habrá concurso en pie y no postmortem al públcio. Riani dijo que el postmortem se realizará en el frigorífico San Jacinto, pero no será abierto al público. “No habrá visita al frigorífico, y posteriormente a la faena se realizará una reunión abierta al público en la que se va a explicar qué lotes ganaron y las características de la carcasa”. Esa reunión no tiene fecha fijada al momento y posiblemente se realiza en Sarandí de Yi, Durazno.
A las 10.00 será la misa criolla, a las 10.30 una demostración gastronómica y ya entrando a la tarde, a las 13.00 horas, un espectáculo de gaiteros.
14.00 horas acto protocolar seguido por la entrega de premios; 16.30 concurso de esquilas y a partir de las 18.30 horas los espectáculos con grupos de danza.
A las 19.30 horas se entregan premios de stand y a las 20.00 se retoman los espectáculos con Bailanteros y cierra Copla Alta a las 21.00 y Málaga a las 22.00.
