Ventas totales en la feria de quesos.

Ventas totales en la feria de quesos.

La falta de precipitaciones afecta la producción; el mercado sigue tranquilo con la presencia de algún comprador nuevo.

Con escasa oferta y mercado disminuido se realizó la feria semanal de quesos en Ecilda Paullier. Eduardo Mesa dijo que hay una falta del 10 o 15%, “a pesar de que los tamberos se han ido acomodando con las reservas, “pero faltan verdeos, la avena está siendo atacada por el pulgón, la alfalfa que estaban muy buenas se vino abajo, sobre todo las alfalfas que estaban con el ganado arriba están pisoteadas”, describió.

Agregó que en general hay falta de agua, los arroyos no han crecido y las lluvias son de 15 o 20 milímetros, pero “hace un mes que no llueve”.

Las ventas fueron totales, con la presencia de algún vendedor que se acercó para probar, igual la presencia de algún feriante nuevo.

LOS VALORES DE LA SEMANA.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 260.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 220. Quesos de 10 meses y hasta un año, de $ 280 a $ 320.

Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.

Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 190.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 180 a $ 190.

Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.

Huevos de campo, $ 60 a $ 70 la docena.

Mantecas caseras, de $ 160 a $ 170 el kilo.

Muzzarella común de $ 170 a $ 180.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 220.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 180 y $ 200.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 180 a $ 200.

Cuajadas de $ 120 a $ 140.

Ventas totales en la feria de quesos.

Ventas totales en la feria de quesos.

El mercado quesero sigue igual que la semana anterior, con merma del 10% o 15%, dijo Eduardo Mesa sobre la feria de esta semana en Ecilda Paullier.

Las ventas fueron totales.

LOS PRECIOS SE MANTIENEN.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 250.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 230. Quesos excelentes de 10 meses y hasta un año, de $ 280 a $ 300.

Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.

Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 190.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 180 a $ 190.

Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.

Huevos de campo, $ 60 a $ 70 la docena.

Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.

Muzzarella común de $ 170 a $ 180.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 180 y $ 200.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 180 a $ 200.

Cuajadas de $ 120 a $ 130, depende de la calidad y la humedad.

El mercado de quesos sigue “quieto”.

El mercado de quesos sigue “quieto”.

Algunas categorías registraron subas de precio

El mercado de quesos sigue “quieto”, dijo Eduardo Mesa al comentar el mercado de quesos de esta semana. La modalidad continúa siendo la misma, ventas telefónicas y en la feria se concreta la entrega, con alguna excepción de compradores que llegan directamente.

Otra novedad es el ingreso de cheques como forma de pago, dijo Mesa. En cuanto a los precios, algunas categorías han registrado subas.

LOS VALORES.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 180 y $ 200.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 260.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 170 a $ 180.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 230. Quesos excelentes de 10 meses y hasta un año, de $ 280 a $ 310.

Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 120.

Dambo y Quartirolo, entre $ 180 y $ 200.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 180 a $ 200.

Magros con y sin sal de $ 180 a $ 190.

Huevos de campo, $ 60 a $ 70 la docena.

Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.

Muzzarella común de $ 170 a $ 180.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 185 y $ 200.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 200 a $ 220.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 180 a $ 200.

Cuajadas de $ 110 a $ 140, depende de la calidad y la humedad.

Eduardo Mesa.
Con nuevos desafíos, el mercado de quesos se mantiene sin cambios.

Con nuevos desafíos, el mercado de quesos se mantiene sin cambios.

Esta semana la feria estuvo muy tranquila con compradores semanales que no se hicieron presentes. Las ventas fueron totales y se digitaron previamente de forma telefónica.

Los precios de los quesos continúan incambiados, con pocas ventas y afectados por el aumento de los costos, por otra parte el aumento del precio de la leche supera los 40 centavos lo cual puede desviar la materia prima a las plantas, dijo Eduardo Mesa al comentar el comportamiento del mercado desde Ecilda Paullier.

Los vendedores han planteado un incremento de precios pero los compradores aducen que están en el máximo que pueden soportar y con ventas reducidas, expresó.

Ante eso algunos productores queseros han desviado la leche tentados por el precio al remitente, y si el queso no da señales de incrementar su valor la materia prima se volcaría a la lechería, cerrando así una mejor ecuación y ahorrar tiempo de trabajo dedicado a los quesos.

Esta semana la feria estuvo muy tranquila con compradores semanales que no se hicieron presentes. Las ventas fueron totales y se digitaron previamente de forma telefónica.

 LOS VALORES.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 170 y $ 190.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 170.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 220.

Queso fermento nuevo, entre $ 170 y $ 180.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.

Dambo y Quartirolo, entre $ 170 y $ 180.

Queso Sardo de $ 180 a $ 200.

Quesos para rallar de $ 170 a $ 180.

Magros con y sin sal de $ 175 a $ 185.

Huevos de campo, $ 50 a $ 60 la docena.

Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.

Muzzarella común de $ 160 a $ 170.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 175 y $ 190.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 190 a $ 210.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 170 a $ 200.

Cuajadas de $ 100 a $ 110.

Feria de quesos: Mercado corto y con ventas totales.

Feria de quesos: Mercado corto y con ventas totales.

Hay factores que inciden en la comercialización, como fertilizantes que llegan a precios alarmantes.

La feria de quesos se desarrolló de forma moderada en cuanto a vendedores. La pizarra sigue igual pero comienzan a aparecer factores que inciden en la comercialización.

Eduardo Mesa, operador quesero, dijo que los vendedores pretenden algún peso más mientras la competencia con alguna fábrica pequeña de quesos que están precisando leche están ofertando.

Además, los fertilizantes siguen caros a 1.400 o 1.500 dólares la tonelada, son costos “alarmantes”, igual que “los laboreos que está complicados”, así que “creo que algún pesito va a tener que subir los queseros”.

El mercado fue corto y con ventas totales, sintetizó.

LOS VALORES.

Queso Colonia de primera calidad entre los $ 170 y $ 190.

Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 240.

Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 170.

Quesos con fermento, marcas reconocidas con 60 y 70 días, entre $ 180 y $ 230.

Queso fermento nuevo, entre $ 170 y $ 180.

Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.

Dambo y Quartirolo, entre $ 170 y $ 180.

Queso Sardo de $ 175 a $ 185.

Quesos para rallar de $ 170 a $ 180.

Magros con y sin sal de $ 175 a $ 185.

Huevos de campo, $ 50 a $ 60 la docena.

Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.

Muzzarella común de $ 160 a $ 170.

Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 220.

Roquefort nacional $ 380.

Quesitos Colonia de a kilo entre $ 175 y $ 190.

Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 190 a $ 210.

Quesos de cabra $ 440.

Provolone parrillero, $ 170 a $ 200.

Cuajadas de $ 100 a $ 115.

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