Medida hasta agosto, en Latinoamérica la producción tuvo un descenso del 3%, por lo que hay desafíos que persisten, afirmó analista de AHDB.
Montevideo | Todo El Campo | “La producción de leche en América Latina disminuyó un 3,0% en el año hasta agosto en comparación con el mismo período del año pasado”, así lo escribió Annabel Twinberrow, analista de la Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB) de Gran Bretaña, en un artículo publicado en la web de la institución este jueves 7 de noviembre.
América del Sur comenzó 2024 de forma “particularmente desafiante con baja confianza económica y mal tiempo”, escribió, pero “la primavera ha traído algunas mejoras en la producción de leche”, y aunque “los volúmenes de setiembre seguían siendo bajos en muchas regiones, la caída ha sido menos severa”.
Es el caso de Argentina y Uruguay, cuya producción “en setiembre bajó solo un 1,9% y un 5,3%, respectivamente”.
Por otro lado, Chile va en un camino diferente y “más positivo”, en tanto que para Brasil y Colombia “los indicadores del mercado infieren que los volúmenes de leche han tenido dificultades”.
La producción argentina es “muy por debajo de los niveles de hace un año, particularmente en el primer semestre”.
En ese país “la producción se vio mermada por las inclemencias del tiempo y los precios de la leche, que se vieron erosionados por la alta inflación”, sin embargo en el comienzo de la temporada hubo una “mejora”, a pesar de que “la falta de lluvias continúa afectando los niveles de forraje”.
Respecto a Brasil, los últimos datos disponibles sobre la producción son de junio, aclaró Twinberrow, y añadió: “La variación porcentual de la producción en América Latina en lo que va del año (de enero a junio) disminuyó un 1,4%. En agosto, esto había disminuido interanual a -3%, si excluimos a Brasil. Tras ligeras reducciones de volumen en mayo y junio en Brasil, y un aumento de las importaciones en julio, los próximos datos de producción serán un punto de observación clave”.
ENTRE LOS PRECIOS Y EL CLIMA.
Twinberrow concluye señalando que la suba de precios de Global Dairy Trade (GDT) “puede hacer que las oportunidades de exportación sean más atractivas, con el potencial de alimentar precios más fuertes de la leche”.
No obstante, el clima continúa planteando “desafíos continuos” con una perspectiva de año Niña traiga que generaría “condiciones secas, que ya afectan a Argentina, Brasil y Uruguay”.
“Un mayor uso de insumos y concentrados puede ejercer presión sobre los márgenes”, concluye.
La información nutricional y el detalle de las propiedades saludables, como precios y estándares éticos, son fundamentales para las generaciones más jóvenes y consumidores familiares. Asimismo, en Gran Bretaña se está desarrollando una campaña que vincula la leche con el deporte.
Montevideo | Todo El Campo | La comercialización de alimentos se complejiza cada vez más en un proceso que no es nuevo ni toma de sorpresa a ninguno de los actores de las diversas cadenas productivas. Como sabemos los desafíos se multiplican con las exigencias de los consumidores especialmente de las generaciones más jóvenes, también aparecen nuevas ofertas que incluso compiten de forma desleal (por ejemplo, productos que toman nombre de carne o leche sin serlo), todos asuntos sobre los cuales los países productores de alimentos deben tomar nota y actuar en consecuencia.
En definitiva, la carne o la leche, por muy buenos que sean desde el punto de vista nutritivo como de la calidad del producto, no se defienden solos; y la diversidad de ofertas y el incremento en las exigencias de los consumidores son solo dos de los factores muy complejos que deben ser analizados y observados permanentemente.
La Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB), organización no gubernamental con sede en la ciudad inglesa Coventry participó del proyecto TeamWork: Comercialización de la leche a la Generación Z para conocer las inquietudes y perspectivas de los jóvenes que componen la Generación Z (de 18 a 25 años).
TeamWork fue un proyecto de estudiantes universitarios para desarrollar habilidades empresariales, realizado durante cuatro semanas y que para AHDB fue importante porque permitió a esa institución promover su papel de apoyo a la alimentación y la agricultura británicas, tanto a estudiantes del Reino Unido como internacionales.
Los estudiantes fueron instruidos para desarrollar la investigación de mercado y revisar cómo se comercializa la leche de vaca dentro del sector minorista en Reino Unido y otros países, en comparación con las alternativas lácteas. Seguidamente, se les pidió que recomendaran formas de reposicionar la leche de vaca británica en los supermercados del Reino Unido para hacerla más atractiva para las familias y la Generación Z.
La investigación incluyó visitas a supermercados y comercios de Reino Unidos, pero también de Estados Unidos, Canadá y Rumania.
Las principales conclusiones mostraron que los consumidores jóvenes (Generación Z) querían ver información nutricional más visible y declaraciones de propiedades saludables en los paquetes, respaldadas por promociones de precios, algo que está funcionando bien en Estados Unidos, Canadá y Rumania.
Los consumidores familiares también calificaron la información nutricional como la prioridad para los mensajes en los envases, seguida de los estándares éticos.
Un detalle que no es menor a la hora de comercializar, tiene que ver sobre cómo se presenta el producto en las góndolas o heladeras de los supermercados: Tanto los jóvenes como las familias dijeron que los envases de leche de vaca también podrían ser más atractivos visualmente para ambos públicos.
AHDB informó que su equipo de marketing está planeando más investigaciones sobre cómo la leche puede atraer a los consumidores de manera más efectiva dentro del entorno minorista.
LA LECHE Y EL DEPORTE.
Otra campaña que desarrolla AHDB es la denominada “Milk Every Moment” (Leche en todo momento), que genera una asociación positiva entre el consumo de leche y el rendimiento deportivo dentro de la comunidad universitaria y terciaria.
Según las últimas estimaciones, se prevé que la producción mundial de leche en las principales regiones productoras se mantenga estable con un pequeño descenso del 0,1% interanual.
Montevideo | Todo El Campo | La Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB) publicó un informe de Susie Stannard, analista líder de lácteos en el que considera la producción mundial de leche para lo que queda de 2024.
El siguiente es el informe completo.
Según las últimas estimaciones, se prevé que la producción mundial de leche en las principales regiones productoras se mantenga estable con un pequeño descenso del 0,1% interanual. Esta cifra es ligeramente inferior al aumento del 0,1% registrado en 2023 y supone una rebaja respecto al crecimiento del 0,25% previsto a principios de año. Se prevé cierta variabilidad en las principales regiones.
En general, los mercados lácteos en lo que va de 2024 tienden a una ligera escasez de oferta debido a la debilidad de los fundamentos subyacentes del mercado. La decepcionante demanda china de importaciones contribuyó a la falta general de movimiento por el lado de la demanda y a unos precios más bajos que el año anterior. Aunque los precios han vuelto a subir, produciendo algunas mejoras en los márgenes, los costos de los insumos se mantienen en niveles mucho más altos que antes.
En el primer semestre de 2024 (hasta junio de 2024), todas las regiones, salvo Australia y la UE, han registrado descensos. Incluso la UE sólo creció un modesto 0,6%, mientras que la oferta de leche australiana creció un 3,8%, anualizando frente a un 2023 más débil. Sin embargo, se espera que la producción total para el próximo año sea en general más estable en las principales regiones exportadoras.
Australia (2,0%), EE.UU. (0,2%) y la UE (0,4%) prevén terminar el año con un ligero crecimiento, mientras que el Reino Unido (-0,7%) y Nueva Zelanda (-0,7%) prevén un descenso moderado. Argentina sigue esperando descensos más severos (-7,4%) en respuesta a las difíciles condiciones económicas que se observan en el país, aunque menos graves que los descensos que venimos observando.
El descenso del tamaño del rodeo en EE.UU. se está ralentizando y se espera que el número de vacas se estabilice aún más en 2024. A pesar del continuo descenso de la cabaña de vacas lecheras en Europa (-0,5%), se prevé que la oferta de leche en la UE se mantenga relativamente estable también en 2024 (+0,4%). La estabilización de los precios de los insumos y de la producción podría mejorar los márgenes de los productores lácteos en 2024, mientras que el consumo de leche en la UE podría beneficiarse de una cierta relajación de la inflación alimentaria y mantenerse estable en general.
Es probable que la mejora del tiempo, la estabilización de los costos de los insumos y la mejora de la confianza de los ganaderos impulsen la producción láctea australiana.
En Nueva Zelanda, la falta de precipitaciones debida a El Niño ha presionado la disponibilidad y los costos de los piensos, sobre todo en la isla norte. De cara al futuro, la mejora de los precios de la leche y el mejor clima deberían impulsar la producción frente a unos comparables más débiles, lo que deja las expectativas para 2024 en total moderadamente a la baja.
Según Rabobank, la recuperación actual de los precios de mercado será más lenta de lo que habían previsto anteriormente. Esto se debe a que la demanda de los consumidores sigue careciendo de un crecimiento sostenido en la mayoría de las regiones y, con el aumento de la producción interna china, la demanda china de producto mundial también será decepcionante. Esto quizá deje a los mercados mundiales más cerca de un estado de equilibrio para el año que viene. (Fuente: AHDB).
Sin embargo, en comparación con el promedio de cinco años, la producción se redujo 1%.
El año pasado la producción de carne de ovino de la Unión Europea ascendió a 468.000 toneladas, un 1% más que en 2020, según información de la Comisión Europea que ayer publicó la Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (Agriculture and Horticulture Development Board -AHDB).
Sin embargo, en comparación con el promedio de cinco años, la producción se redujo un 1%.
Las fechas claves para el consumo de ovino, con aumento de demanda, son la Pascuas y la Navidad.
El siguiente cuadro muestra la producción mensual de corderos de la Unión Europea por mes.
El aumento de la producción en 2021 fue impulsado “en gran medida” por España. La contraparte la aportó Irlanda que tuvo una “disminución en la producción compensada en gran medida por un aumento en la producción de Grecia. También hubo un pequeño aumento en la producción en Francia”.
El siguiente gráfico muestra la variación interanual de la producción de cordero de la Unión Europea.
El aumento de la producción está en línea con lo que pronostican las perspectivas a corto plazo de la UE en octubre de 2021, aunque el aumento fue mayor de lo previsto a principios de año. La próxima perspectiva a corto plazo de la UE que cubra las expectativas para 2022 se publicará pronto.
Llamar carne o lácteo un producto que no lo es, darle atributos que no tiene y realizar afirmaciones sobre supuestas propiedades alimenticias sólo para captar compradores, es un acto contrario a la buenas prácticas, además de ser profundamente desleal con el consumidor que confía y opta por ellos.
Hébert Dell’Onte | Suele darse por bueno que los productos que imitan a la carne son saludables, y por oposición la carne de verdad no lo es, o no lo es tanto con lo cual se siembra una duda que sumada a otras medias verdades o mentiras que se suelen escuchar y leer, van calando en la sociedad. Sin embargo la realidad es otra: mientras todo el mundo conoce las bondades y lo necesario que es el consumo de carne, no ocurre lo mismo que sus imitadores.
La carne nos acompaña desde el inicio de la humanidad y la ciencia conoce muy bien sus efectos en quienes la consumen, no ocurre así con los vegetales transformados en algo que quiere parecérsele.
En las últimas horas se conoció que The Meatless Farm Company, empresa que elabora imitación de carne en base a vegetales, debe levantar una campaña publicitaria que realizaba en redes sociales británicas ya que realiza afirmaciones que no pueden ser respaldadas con evidencia científica.
La decisión fue impuesta por autoridades inglesas luego de que la Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura (AHDB) interpusiera una denuncia ante la Autoridad de Normas de Publicidad (ASA), pidiendo que se aportase la documentación que sustentara las afirmaciones que se realizaban en esa campaña.
Por ejemplo, se decía que “utilizar productos vegetales impulsó la energía y la salud mental y física de la enfermera Anne” (siguiente imagen), y se realiza un mensaje similar respecto “al bombero Jur” (imagen al final de la nota).
En esa parte del mundo la normativa sobre publicidad para alimentos señala que ese tipo de afirmaciones se deben respaldadas por un organismo médico o nutricional nacional, o una organización de salud.
No se puede, sin ninguna responsabilidad, presentar un alimento con características y propiedades que no posee, y de poseerlas tiene que existir un sustento científico.
ASA comprobó que en los casos señalados ese sustento no existía y retiró los anuncio por violar las normativas. O sea por presentar un producto con cualidades que no tiene, dicho de otra forma: un engaño. (En este punto cabe preguntarse si llamar carne un producto que no lo es no constituye también un acto de engaño al consumidor, pero ese es tema de otro debate).
“Las reglas de publicidad están ahí para garantizar la equidad y la transparencia para los consumidores, en las que AHDB dedica una enorme cantidad de tiempo y esfuerzo para garantizar su cumplimiento”, dijo Phil Maiden, jefe de Medios y Relaciones Públicas de AHDB.
La prohibición de publicidad engañosa en el caso de The Meatless Farm Company es un caso “excelente para AHDB y los ciudadanos. Trabajamos continuamente para desafiar la desinformación en los medios y la publicidad, así como también trabajamos con los medios para fomentar la información equilibrada y el uso de hechos y datos basados en el Reino Unido”, concluyó.
OTRO CASO.
Otro caso de publicidad engañosa en que intervino AHDB fue el de Oatly, una empresa sueca que produce productos que denomina “lácteos” pero que provienen de la avena. La campaña de Oatly lanzada este año afirmaba que en el mundo “el ganado genera más emisiones de gases de efecto invernadero que todo el transporte”.
PUBLICIDAD CON EVIDENCIA CIENTÍFICA.
La prensa británica también informó que se han dado situaciones similares en sentido contrario, concretamente denuncias por publicidad que resalta los beneficios de la carne, hubo denuncias por falsedad y la correspondiente investigación.
Un ejemplo es la campaña “We Eat Balanced” (comamos equilibrados) lanzada a comienzos de 2021 que refería a los beneficios de la vitamina B12 natural. Se afirmaba que la producción de carne roja y de lácteos de Reino Unido se encuentra entre las más sostenibles del mundo; y se recordaba a los consumidores el papel que desempeñan las carnes rojas y los lácteos en una dieta equilibrada.
Esas afirmaciones fueron analizadas y se estudió el sustento científico de las mismas. La conclusión fue que, en este caso, sí había evidencia científica.
Con información propia y datos de AHDB, Cárnica y The Pig Site.
