Las mejoras en las condiciones otoñales de producción propician aumentos en las remisiones de estos rubros.
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó la información sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 16 al 22 de mayo.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Este grupo se mantuvo abundante, generando una leve tendencia a la baja en los precios. Se observan mejoras en calidad comercial y calibres en diversos productos de estación, favorecidos por condiciones climáticas más frescas y una mayor remisión hacia el mercado mayorista.
En productos como perejil, puerro, apio, lechuga y espinaca se registra una oferta fluida y estable, con valores en descenso respecto a semanas anteriores. Por otra parte, comienza a disminuir la oferta de albahaca y choclo, situación asociada al descenso de temperaturas y al enlentecimiento del crecimiento de estos cultivos, determinando leves aumentos en sus precios de comercialización.
En el grupo de las coles se destaca un incremento significativo de la oferta de brócoli, coliflor, repollo, repollito de Bruselas, rúcula, nabo y rabanito. Predominan partidas de calibres medianos y chicos, lo que genera presiones bajistas en los valores dentro de este grupo de productos.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Continúa la transición entre zonas de producción, observándose un incremento cada vez más importante de partidas procedentes del litoral norte y una disminución progresiva de la oferta originaria de la zona sur. Si bien se espera una creciente oferta a medida que avanza la zafra norte, la oferta general de este grupo continúa relativamente baja para la época.
En tomate y morrón aún existen partidas procedentes del sur, destacándose por presentar mejores índices de calidad comercial y alcanzando los valores máximos de venta dentro de la plaza mayorista. Sin embargo, persiste una importante diferenciación de precios según calidad y origen.
En berenjena y pepino aumenta la oferta, principalmente con partidas del litoral norte. La demanda más moderada en los últimos días genera presiones bajistas sobre los precios de estos productos.
En zapallito y zucchini, las partidas provenientes del sur prácticamente desaparecen de la oferta. Las partidas del litoral norte, con mejores índices de calidad -como brillo, firmeza y coloración- son las que predominan actualmente y alcanzan los valores superiores de comercialización.
FRUTAS DE HUERTA.
La frutilla comienza a consolidarse con el ingreso de partidas procedentes del litoral norte, incrementando significativamente la oferta y generando descensos en los precios luego de la fuerte demanda registrada en las semanas previas al Día de la Madre (donde habitualmente se registra un pico de demanda).
En melón prácticamente no se registra oferta en plaza.
De sandías aparecen las primeras partidas importadas procedentes de Brasil, destinadas a complementar la escasa disponibilidad local típica de esta época del año.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta continúa aumentando progresivamente en el mercado mayorista.
Las naranjas registran abundante disponibilidad y esta semana aparecen las primeras partidas de naranja tipo Sanguínea o Cara-Cara ampliando la diversidad varietal presente en plaza.
En mandarinas, la oferta se mantiene estable, destacándose las variedades Criolla, Improved y clementina, mientras que las Satsumas continúan reduciendo lentamente su presencia en el mercado.
Los limones y pomelos presentan abundante oferta y mejoras en su calidad comercial, situación que continúa presionando los precios a la baja durante la presente semana.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta de frutas de carozo continúa siendo muy reducida, permaneciendo únicamente partidas de ciruela en plaza mayorista.
En manzana y pera no se registran cambios significativos respecto a semanas anteriores, manteniéndose estable tanto la oferta como los niveles de precios. En pera comienza lentamente a incrementarse la presencia de variedades de conservación de invierno.
Las uvas registran un descenso de la oferta, aunque los precios se mantienen relativamente estables debido a la calidad comercial observada en las partidas disponibles.
Las frutas típicas de otoño presentan una oferta abundante y estable, destacándose membrillo y caqui.
Asimismo, comienzan a observarse las primeras partidas de kiwi de producción nacional.
Por otra parte, en guayabo y granada se registra una disminución de la oferta, aunque los precios permanecen relativamente estables debido a la buena calidad de las partidas presentes en plaza.
HORTALIZAS SECAS.
En boniato continúa observándose una diferenciación de precios según tipo comercial. El boniato tipo criollo presenta leves aumentos en los valores debido a una mayor demanda registrada durante el último fin de semana, asociada al descenso de temperaturas y al incremento del consumo de productos de invierno. En contraste, el tipo zanahoria mantiene una oferta más abundante y precios relativamente más estables.
En ajo y cebolla la oferta continúa siendo abundante, manteniéndose precios relativamente estables y buena disponibilidad comercial.
En papa y zanahoria aumenta la presencia de partidas de reciente cosecha, observándose mejoras en calidad respecto a mercadería de guarda.
Comienzan a aparecer las primeras partidas procedentes del litoral norte de zanahorias contribuyendo a mejorar el abastecimiento general del mercado.
Para los zapallos, particularmente en los tipos Kabutiá y Calabacín, la oferta continúa siendo abundante, manteniendo estabilidad y presiones bajistas en los precios.
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