Frigoríficos argentinos reprograma producción para reducir gastos.

Los precios de la carne y de la hacienda para la faena aumentaron 70%, duplicando la inflación, y eso no se puede sostener durante más tiempo, sería inviable para la industria.

Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En una nota editorial, el presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía, dijo que “hay fábricas reprogramando su producción para reducir gastos, lo que afecta turnos y días de trabajo, hay preocupación en la cadena de pagos y prima la precaución”.

Señaló que hubo una nueva caída de la faena: “En febrero volvió a bajar la faena vacuna”, siendo un mes con “sólo 18 días hábiles por los feriados de Carnaval” y el paro general. Así todo, la caída de la actividad fue más moderada que en enero.

Al avanzar el tercer mes y ya entrando en los últimos días, Urcía reiteró conceptos que ya ha manifestado en otras oportunidades: 2026 será un año “especialmente difícil para el sector de la industria cárnica y ya hay impactos resonantes: tres plantas con habilitación de mercados externos ubicadas en Bahía Blanca (Buenos Aires), Bernasconi y General Pico (ambas en La Pampa) dejaron de operar entre fines del año pasado y los primeros meses de este”. En 2025, entre las tres faenaron 172.543 cabezas.

No son las únicas, “hay otras fábricas que están reprogramando su producción para reducir gastos, lo que afecta los turnos y días de trabajo”.

Comercialmente, la “preocupación” pasa por “el alargamiento de los plazos de pago que genera descalces financieros y en algunos casos pérdidas del capital de trabajo”; y como “casi no hay financiamiento bancario para la compra de hacienda para faena, el crédito del sector es soportado por la cadena”.

En el otro plano el presidente de Fifra sostuvo que los precios de la hacienda habrían llegado “a sus niveles máximos”, con valores ahora por debajo de los picos de las semanas anteriores. De todas formas, “es probable que estos valores se sostengan durante algunos meses”.

Los precios de la carne y de la hacienda para la faena aumentaron 70%, duplicando la inflación, y eso “no se puede sostener durante más tiempo”, estimó, porque sería inviable para la industria a la que se suman los costos de combustibles, energía eléctrica, gas y los salarios.

RELACIÓN CARNE VACUNA, DE AVE Y CERDO.

Los datos del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (Ipcva) muestran que crece la relación de la carne de carne de vacuno con la de pollo y la de cerdo.

Con un 1 k/asado se pueden comprar 3,94 k/pollo, una brecha muy cercana al máximo logrado en 2022 que fue de 3,96 kilos a 1.

Con 1 k/vacuna se puede comprar 1,48 k/cerdo.