En volumen, las colocaciones en el exterior, en lo que va del año, cayeron 9%; los valores en cambio son muy buenos, dijo el Ing. Montes.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario se refirió a las exportaciones de carne de vacuno hasta mediados de marzo, que se resumen en un total de 98.000 toneladas, casi el 9% menos que el año 2025 que a esta altura del año llegaba a casi 108.000 toneladas.
Sobre los valores aseguró que “son muy buenos”, alcanzando a ser “los mayores de la serie, incluso por encima de 2022 que fue un año muy bueno, a US$ 5.455, un 12% más que los 4.865 de 2022, y un 16% más que en 2025.
El novillo gordo, va un 10% más que en 2022, con un reajuste a la baja porque venía en un guarismo aún superior, y recién ahora se equiparó con el aumento que ha tenido el precio de exportación.
DETALLES DEL MERCADO.
Agregó que lo interesante es ver cómo vienen los mercados, con “Estados Unidos dominando las exportaciones con casi 40.000 toneladas hacia ese destino, lo que significa una caída del 2% respecto a 2025; China lleva 31.000 toneladas, el 11% menos; la Unión Europea 10.000 toneladas, casi 20% menos que el año pasado; Israel casi 4.000 toneladas, un 27% menos; Japón y Canadá aumentaron 11% y 3,5%”.
Sobre Estados Unidos precisó que “se lleva el 40%, de los cuales el 36% de lo que se va exportando a Estados Unidos es por la cuota, y el 64% restante se logra por fuera, por lo que se deben pagan aranceles que son bastante considerables. Pero en lo que va del año se va cubriendo un 25% del total de la cuota anual, o sea que nos queda el 75%”.
“China está comprando a un ritmo mayor que el año pasado en el margen de un 34% más, y ha importado el 24% del total de la cuota que este año fijó para sus compras. A diferencia de Uruguay Brasil ya consumió el 34% de su cuota, Australia el 35%, Argentina el 20%, y Uruguay apenas consumió el 11% de la cuota, quedándonos mucho camino por recorrer con China al igual que Nueva Zelanda y Estados Unidos, pero este no puede cumplir”.
“En conclusión, exportamos un poco menos que en años anteriores y a muy buenos precios, con un aumento en los ingresos por las colocaciones de carne de vacuno”, definió.
AUDIO COMPLETO DE ESTEBAN MONTES.
Producción periodística Horacio Jaume (Diario Rural, CX 4 Rural).
“Se sabe y son hechos publicados por la literatura científica, que a menor tamaño de la vaca aumenta la producción por superficie, con retornos económicos en muy destinos ambientes de pastoreo”.
Montevideo | Todo El Campo | Desde Salto, el Dr. Guillermo De Nava se refirió a la posibilidad de producir vacas con carcasas de mayor tamaño, algo que el mercado pide y que tienta a los productores, sin embargo, hay hechos objetivos que muestran que ir por ese camino puede ser contraproducente. También dedicó algunos segundos para comentar los tactos.
Los primeros resultados de tactos “son muy satisfactorios”, pero “se trata de rodeos muy bien manejados y especializados en la cría, de manera que no sorprende llegar a un porcentaje de más del 90% de preñez”, dijo el Dr. Guillermo De Nava al ser entrevistado este lunes 23 de marzo en el programa Diario Rural (CX4 Rural).
Desde Salto y bajo lluvia con registros que dan optimismo, el profesional comentó que esta zafra “el entore fue complicado” con un 31% de anestro, superando al del año anterior y muy superior al entore magnífico de hace dos períodos, aclaró.
¿MAYOR CARCASA?
Respecto al tema central de la entrevista, la demanda de una mayor carcasa que genera un ganado más grande, De Nava dijo que se escuchan comentarios de personas que viajan a Estados Unidos donde “hay un aumento en la producción de carne con menos animales, y procuran que aquí ocurra lo mismo”. Sin embargo, el profesional planteó que es necesario tener “una mirada un poco más amplia del sistema americano para darnos cuenta qué consecuencias puede tener en Uruguay el aumento del peso de las vacas asociado al tamaño de las carcasas”.
En Estados Unidos, si tomamos un período de 20 o 30 años, “vemos que en la mayoría de esos años los criadores han empatado o han perdido dinero con ejercicios negativos. Eso lleva a que en algunos estados el 80% o 90% de los criadores necesitan tener otro empleo y no viven de su campo porque indudablemente con el tiempo, el costo de alimentar sus vacas ha ido en aumento”.
Hay “datos concretos” sobre esa realidad. “Por ejemplo, un estudio de un genetista llamado Dorian Garrick indica que entre 1980 y 2017, en los encierros el novillo generó 103 dólares más a los propietarios de los encierros, pero en ese mismo período el costo alimenticio en una vaca se incrementó en 57 dólares. Es un ejemplo claro de que se necesita un balance para que el criador no se vea perjudicado”, subrayó.
En Uruguay, según datos del DIEA (Dirección de Estadísticas Agropecuarias), el 76% de todos los Dicose son criadores o ciclo completo, y ocupan más de 11 millones de hectáreas (82% del área ganadera). “Si continuamos aumentando el peso de las vacas eso significa un impacto en la fertilidad, correlaciones genéticas negativas entre el peso de la vaca, la fertilidad, la longevidad, la habilidad de permanencia; incluso en la producción de kilos de destete en la vida productiva de esa vaca”, apunto.
Por todo eso “debemos ser muy cautelosos a la hora de decidir si continuamos aumentando el peso de las vacas”, sin olvidar que “las vacas camperas, las vacas moderadas, profundas, fértiles, longevas, son las que hacen más fácil el negocio de la cría en Uruguay y en otros países”.
LAS PATAS DEL TABURETE: “GENÉTICA, MERCADO Y SISTEMA CRIADOR”.
De Nava señaló que se apela a que “el mercado pide” ese tipo de animales más grandes, y “por supuesto que se debe tener en cuenta”, pero “la tercera pata del taburete tiene que ser el sistema criador, y hay que contemplar un animal versátil, que le sirva a la industria pero al mismo tiempo tiene que ser un animal que nos ayude a que el negocio de la cría sea más fácil, aumentando la productividad y el retorno económico”.
“Se sabe, no es opinión, son hechos publicados por la literatura científica, que a menor tamaño de la vaca aumenta la producción por superficie, con retornos económicos en muy destinos ambientes de pastoreo”, añadió.
Las tres patas de ese taburete son “genética, mercado y sistema criador”, y para contemplarlo trabajamos con una vaca de 480 kilos, peso promedio en frigorífico, “pero sobre todas las cosas se trata de animales con un biotipo intermedio, con buen arco de costilla, buena capacidad abdominal, de fácil engorde y poniendo la fertilidad y la adaptación al ambiente, al campo natural. Aumentar el tamaño significa perder adaptación de esas vacas, y en términos más filosóficos, aumentar el peso y el tamaño también significa empeorar el bienestar animal; aumentar costos para modificar el ambiente para hacerla producir”, advirtió.
Ante la tentación de cumplir con lo que el mercado plantea, no se puede ignorar que en los últimos 100 años, la evolución muestra que “perseguir al mercado ha significado estropear la vaca y aumentar los problemas”.
Hay varios ejemplos de que ignorar el sistema productivo “puede perjudicar la producción y aumentar costos, pero el productor debe trabajar con información y tomar sus propias decisiones”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística: Horacio Jaume y Estela Apollonio (Diario Rural, CX4 Rural).
Una investigación de la Universidad de Queensland (Australia) trata “entender cómo rasgos como la altura, el peso, la puntuación de condición corporal y edad reproductiva están genéticamente conectados”.
Canberra, Australia | Todo El Campo | Un análisis de la Universidad de Queensland de datos genéticos de ganado del norte de Australia ha identificado regiones clave del genoma que influyen en rasgos como la fertilidad, el crecimiento y la condición corporal, a veces todos al mismo tiempo.
El Dr. Mehrnush Forutan, científico investigador de la Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation, afirmó que el estudio ayuda a explicar por qué algunos ganados crecen más rápido, alcanzan la pubertad antes y mantienen una mejor condición corporal que otros.
“Utilizamos registros de secuencia, expresión génica y rendimiento de 28.000 vacunos de varias razas”, dijo el Dr. Forutan, y agregó: “Nuestro objetivo era entender cómo rasgos como la altura, el peso, la puntuación de condición corporal y edad reproductiva están genéticamente conectados”, según reporta un artículo de la Universidad de Queensland publicado el martes 10 de marzo de este año.
El equipo descubrió que algunas variantes genéticas crean compensaciones claras.
“En algunos casos, la misma variante que aumenta la altura se asocia con la pubertad retrasada y también vemos lo contrario, donde variantes vinculadas a una pubertad más temprana pueden reducir la altura”, aseguró.
También observó que “a fertilidad tiene menor heredabilidad que los rasgos de crecimiento, por lo que el progreso puede ser más lento”.
“Históricamente, una fuerte selección por crecimiento y tamaño también puede dificultar identificar las variantes causales que afectan específicamente a la fertilidad”.
Asimismo, y a pesar de los desafíos, el Dr. Forutan afirmó que la investigación pone de relieve nuevas oportunidades para mejorar la fertilidad sin sacrificar el rendimiento.
“Es importante destacar que varias de las variantes de fertilidad que identificamos ya están representadas en paneles comerciales de genotipado de SNP” (Single Nucleotide Polymorphism, polimorfismo de nucleótido único en el ADN de un organismo); y “los mejoradores pueden empezar a utilizar esta información dentro de los programas de selección genómica existentes para gestionar mejor los intercambios”.
El equipo está investigando ahora si la inteligencia artificial (IA) puede mejorar aún más el descubrimiento de variantes causales y sus impactos en múltiples rasgos.
“El desafío es identificar las variantes que realmente impulsan rasgos económicamente importantes y cuantificar sus compensaciones con mayor precisión”, dijo el Dr. Forutan. “En última instancia, se trata de seleccionar animales capaces de alcancen la pubertad más temprano y puedan parir a una edad más joven, además de rendir bien, en lugar de mejorar un rasgo a costa de otro”.
NOTA DE REDACCIÓN. En síntesis, la investigación y el artículo de la Universidad de Queensland trata de producir y criar animales equilibrados, capaces de reproducirse temprano y mantener buenos niveles de producción, en vez de potenciar un rasgo (como el tamaño) que termine afectando negativamente otro (como la fertilidad).
Queensland es el estado líder en producción de ganado vacuno en Australia, albergando casi el 50% del rodeo nacional, que se centra en la cría extensiva y la exportación. Predominan razas que se adaptan de buena forma al clima tropical como el Brahman (foto) y sus cruzas.
Censur Salto recibe el quinto seminario “Ganadería familiar y desarrollo rural, con la participación de exponentes argentinos, brasileños y uruguayos.
Salto | Todo El Campo | Desde el miércoles 18 y hasta el viernes 20 se realiza en el Centro Universitario Regional Litoral Norte de la Universidad de la República, el Quinto Seminario Técnico Internacional, “Ganadería Familiar y Desarrollo Rural”, con la organización de universidades e instituciones de investigación, extensión y amplia trayectoria de Argentina, Brasil y Uruguay.
El seminario tiene como objetivo consolidar redes y promover espacios de intercambio de conocimientos, saberes, experiencias y resultados de la práctica profesional y de investigación en torno a la problemática de la ganadería familiar y el desarrollo rural en la región pampeana.
En la primera jornada participaron de la mesa de apertura el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula; por el Centro Universitario Regional Litoral Norte (Cenur LN), Mauricio Cabrera y Virginia Courdin; por la Intendencia de Salto, Walter Teixeira; y los invitados Marcos Calvetty, de Argentina; y Claudio Marques, de Brasil.
Virginia Courdin de Cenur LN, dio la bienvenida, agradeciendo el trabajo durante ocho meses del equipo organizador de los tres países, enumerando las ediciones anteriores: “En 2017 en Tacuarembó, 2018 en Pedrito, 2019 La Plata y 2024 en Santana do Livramento”.
Seguidamente destacó el rol fundamental de las familias ganaderas que “han demostrado históricamente ser parte clave para la preservación del bioma Pampa”, y actualmente “representan una salvaguardia para la soberanía alimentaria y constituyen un modo de vida singular a preservar”.
Refiriéndose a 2026 que ha sido declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU), como Año Internacional de las Pasturas y los Pastores, y Año Internacional de la Mujer Agricultora, dijo que “este seminario adquiere particular relevancia para consolidar un espacio de articulación regional”.
Matías Carámbula del MGAP comentó que es “un encuentro donde confluyen conocimiento a través de la investigación, la enseñanza, la extensión rural”.
Agregó que también hay “mucho compromiso con la ganadería que es un sector tan importante para el desarrollo rural de nuestro país, particularmente de la ganadería de tipo familiar, con la realidad de la familia vinculada a la producción ganadera, sobre todo en la etapa de cría, que es la etapa más importante”.
Del MGAP participaron también Gustavo Gariboto, director de Recursos Naturales, y Gabriel Isola, director de Desarrollo Rural.
Isola fue expositor en la primera jornada, donde expresó: “Este es el quinto seminario de este tipo en casi 10 años de trabajo en esta red, reconociendo el posicionamiento que se ha ido logrando sobre el sujeto agricultor familiar vinculado a la ganadería en este caso, su papel en el desarrollo del territorio, en el entramado socio productivo cultural, pero también como gestor de un recurso natural fundamental de la región como es el campo natural”.
Por la Dirección de Desarrollo Rural también estuvo presente el director técnico y docente de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, Fernando Sganga.
El docente comentó que “se está poniendo en valor todo un proceso de intervenciones, muchas de ellas son las que hemos venido realizando en la Dirección de Desarrollo Rural como el proceso de fortalecimiento y trabajo con las Mesas de Desarrollo Rural, con las organizaciones, con la asistencia técnica, con los extensionistas, con financiamiento del Banco Mundial.
Destacó que “hay un reconocimiento del trabajo realizado por la institucionalidad pública agropecuaria en general, en torno a la producción familiar”. Mencionó que “es importante enmarcar estas acciones en el Decenio de la Agricultura Familiar y en particular, en la construcción del Plan Nacional de la Agricultura Familiar, que son acciones de este proceso”.
Estos espacios de intercambio entre instituciones públicas y la academia son óptimos para analizar y reflexionar sobre lo que se viene realizando y “poder ajustar algunos elementos para el diseño de nuevas intervenciones”, apuntó.
LA GANADERÍA FAMILIAR ES POCO VISIBLE O POCO RECONOCIDA.
El brasileño Claudio Marques Ribeiro, docente de la Universidad Federal do Pampa (Unipampa) Campus Don Pedrito, extensionista rural en la pampa brasileña durante 32 años, comentó que el vínculo comenzó por 2007: “Nos fuimos vinculando con los uruguayos y argentinos, y percibimos que teníamos el mismo tipo de productores ganaderos familiares”, lo que motivó, y el intercambio de información, de experiencias, entre docentes, investigadores, extensionistas y alumnos fue “en el sentido de promover la integración de la discusión, y el intercambio de experiencias, entre aquellos que estaban en el terreno trabajando con la ganadería familiar directamente”.
Se ha generado un “intercambio de las experiencias en cada país, enfrentando los desafíos de la ganadería familiar, que no es solamente el tecnológico, sino también social y ambiental, además de las condiciones de buscar mejores mercados, integración, genética, sanidad, comprendiendo mejor la forma como actúan los sistemas de producción, pero por encima de todo, algo que llamamos modo de vida que terminan influenciando los sistemas de producción”.
Todo eso a pesar de que “los números indican que la ganadería familiar es poco visible o poco reconocida desde el punto de vista económico y también social”.
Una idea inédita para una raza de muy buen comportamiento productivo.
Montevideo | Todo El Campo | Del 18 al 21 de marzo se realizará una nueva Expo Activa, una exposición que por sí misma convoca y genera interés en todo el país. Pero también en ella se desarrollan eventos que merecen ser observados. Uno de ellos el concurso de novillos Braford que celebrará su primera edición.
Lucas La Cava dijo en programa Diario Rural (CX 4 Rural) que se trata de una “idea inédita” que surgió en 2025.
Será un “concurso de novillos cuota, o sea que el sistema de producción es tan común como entregar o vender a los corrales para ser terminados”.
Braford es una raza “que se adapta muy bien a ese sistema, con una demanda muy clara y marcada por el novillo dado el desempeño que tiene”, explicó. Por todo eso “nos pareció oportuno hacer una competencia donde los productores puedan medir sus novillos, pero no solo en pie sino su desempeño en corral y también posmortem”.
Ya hay inscriptos más de 60 novillos, superándose las expectativas de la primera edición, y la participación es de 10 productores de todas las regiones del país.
Los animales llegan a la Expo Activa, de ahí van al corral de La Magdalena en Salto; estarán en corral entre 100 y 120 días con todas las mediciones correspondientes y pasarán a faena en una planta que aún no se ha definido, pero hay interesados.
Los animales que participan no pueden pasar de los 23 o 24 meses, los kilos van a estar entre 380 y 420 en pie.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística: Estela Apollonio (Diario Rural, CX4 Rural).
Un paso histórico que fortalece la producción, abre nuevas oportunidades comerciales y posiciona al país con mayor competitividad internacional.
Quito, Ecuador | Todo El Campo | Con el objetivo puesto en 2027, Ecuador avanza para ser un país libre de fiebre aftosa sin vacunación. Rigurosos análisis técnicos, el país notificó a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) que dejó de vacunar a partir del día 29 de enero de este año.
En un video institucional producido por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP) ecuatoriano, se resalta el compromiso conjunto de autoridades y ganaderos, destacando cómo meta sanitaria la producción sostenible y la confianza en productos ecuatorianos en el camino hacia la declaración de aftosa sin vacunación.
“NUEVO HITO SANITARIO”.
El Ministerio en tanto informó que desde fines de enero de este año ya no vacuna contra la aftosa habiendo iniciado el procedimiento para ser reconocido como libre de la enfermedad sin vacunación.
“Es una nueva etapa en la estrategia sanitaria nacional”, subraya en un comunicado.
Agrega que el “nuevo hito sanitario” es el resultado de acciones desarrolladas y compromisos asumidos por actores públicos y privados que incluye al MAGP, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), ganaderos y actores del sector pecuario.
“El país avanza hacia un estatus sanitario superior, sustentado en la ausencia comprobada de circulación viral y en un sistema robusto de control y vigilancia. Este avance representa, además, un ahorro aproximado de 6 millones de dólares anuales para el país”, puntualiza la comunicación oficial.
Ecuador es actualmente país libre de fiebre aftosa con vacunación; y en el país no se registran casos de la enfermedad desde 2011.
En el último período d vacunación, se inmunizaron más de 4 millones de vacunos y bufalinos en todo el territorio nacional.
Danny Morales, director Ejecutivo de Agrocalidad, comentó: “Ecuador ha demostrado que tiene la capacidad técnica, el compromiso del sector productivo y un sistema sanitario sólido. Este es un paso histórico que fortalece nuestra producción, abre nuevas oportunidades comerciales y posiciona al país con mayor competitividad internacional. Mantenernos libres de fiebre aftosa es una responsabilidad compartida y un compromiso permanente”.
