“La oveja tiene un papel relevante para jugar en los sistemas de producción del país con una importante sinergia con otros rubros productivos”.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Gianni Bianchi realizará un curso en producción ovina, el cual será presencial y “permitirá discutir en tiempo real e interactuar entre todos, expresó.
Será teórico y práctico, de tal forma que al finalizar la capacitación se visitarán un par de sistemas de producción ovina donde se pueda integrar todos los conocimientos impartidos.
“La oveja tiene un papel relevante para jugar en los sistemas de producción del país con una importante sinergia con otros rubros productivos”.
Asimismo, tiene la capacidad de “una alta tasa de retorno en relación a capital invertido, y amplias posibilidades de respuestas biológicas y económicas, si la sabemos trabajar”.
Sobre ese punto, el saber trabajar la oveja, es que se realizará la capacitación, atendiendo a un conjunto de tecnologías que aplicadas correctamente “la respuesta es muy grande”.
Quienes participen, recibirán un Manual de Buenas Prácticas de Producción Ovina.
Para la bichera, las enfermedades podales, el ataque de perros, el abigeato, en fin, para todo lo que muchas veces se maneja como causa de que el ovino esté en su piso histórico, hay soluciones o paliativos reales y la demostración es que esos factores no han sido impedimentos para que existan casos exitosos, que sin dudas los hay.
Ing. Agr. Gianni Bianchi* | Montevideo | Todo El Campo | La oveja es, desde hace un tiempo, una opción atractiva solo para los productores del basalto, en particular de basalto superficial, y para los de pequeña escala que tienen más dificultades para capitalizarse con vacunos.
En el basalto superficial la competencia con otras alternativas productivas prácticamente no existe y no hay nada más económicamente conveniente que producir lana y carne ovina como subproducto. Si se elige correctamente el recurso genético (solo Merino), se apunta bien en la genética de los carneros (usado DEP), se hace OFDA para selección de reemplazos, se esquila con grifa verde y se certifica el producto, el éxito está garantizado. La carne suele ser un subproducto porque en general no se venden corderos, sino borregos de 2 a 4 dientes luego de cosechar los vellones más finos y por ende de mayor valor.
Dadas las características de la carne ovina que demanda la industria y el escaso diferencial de precio que propone entre corderos precoces y borregos, el solo paso del tiempo y alguna primaverita buena permiten que los borregos cumplan las exigencias de peso y terminación para faena haciendo que el negocio camine bien.
Los productores chicos, por su lado, suelen presentar problemas de escala y de capital. En ese escenario la oveja, pensando en la producción de carne y, acá sí, buscando la mayor eficiencia posible es una excelente alternativa adicional que se integra muy bien con otros rubros y se adapta a la mano de obra familiar. De todas formas, hay que pensar qué hacer con la lana o de lo contrario evaluar seriamente qué razas deslanadas valdría la pena incorporar al país y de dónde traerlas.
¿Qué pasa con el resto de los productores medianos y grandes y con los sistemas fuera del basalto superficial? Si nos remitimos a las estadísticas y comparamos qué ocurría en esos sistemas 30 años atrás, la oveja prácticamente ha desaparecido.
¿Qué cambió para que dejara de ser una opción interesante? Básicamente que, en forma paulatina, pero a partir de las últimas 3-4 zafras drásticamente, la lana que producían las ovejas que no eran Merino, pasó de tener un valor interesante a no valer prácticamente nada. Por su parte, la carne que en estos sistemas podría estar llamada a jugar un papel preponderante, requiere, a diferencia de la producción de lana, más inversión tecnológica, por la sencilla razón que involucra dos procesos mucho más demandantes del ambiente y de la gestión del hombre, como son la reproducción y el crecimiento.
Lo anterior para nada pretende disminuir la actividad de los sistemas laneros de lanas finas que hacen las cosas bien, al revés. Cierto es, como ya fue dicho, que se benefician de un sistema de comercialización de carne ovina que prácticamente no discrimina entre un cordero cortando los dos dientes, un cordero precoz o un borrego de dos o cuatro dientes.
En el resto de los sistemas donde había ovejas de lanas medias (tirando a gruesas) en la década de los 90, el ingreso del rubro hoy es prácticamente solo por carne. Pero como mayoritariamente los niveles de señalada no se han modificado sustancialmente, se produce un número relativamente bajo de corderos por año, a lo que se agregan condiciones nutricionales y de manejo que no son las adecuadas para potenciar el ingreso y mejorar el resultado económico.
Es en estas situaciones donde surgen nítidamente las ventajas de otros rubros que, en estas zonas, a diferencia del basalto superficial, aparecen como alternativas atractivas y reales: agricultura, ganadería de carne o leche, forestación.
Con el agregado de que también es aquí donde las debilidades del ovino se hacen más palpables (más trabajo, más riesgo por abigeato y ataque de perros, dificultad de mantenerlos en el potrero asignado, etc.). Por ello, las innegables fortalezas de la producción ovina moderna (rápido retorno del capital invertido, alto techo productivo a un relativo bajo costo, sinergismo con la agricultura y eficiencia en el uso de pasturas, etc.) pasan casi desapercibidas.
Esto sucede ya sea porque no se implementa la tecnología que permitiría poner en evidencia las fortalezas señaladas o, lo que es peor, porque quienes hacen muy bien los deberes y señalan 150% (igual que en Nueva Zelanda) suelen encontrarse de manera sistemática no solo con la no diferenciación en el precio por entregar un cordero pesado y precoz (similar al que producen Australia o Nueva Zelanda), sino que, además, en no pocas ocasiones se encuentran con los famosos “trancazos” de la industria. La señal recibida es pésima, su reiteración desanima y empuja a estos productores de punta a abandonar el rubro.
Para la bichera, las enfermedades podales, el ataque de perros, el abigeato, en fin, para todo lo que muchas veces se maneja como causa de que el ovino esté en su piso histórico, hay soluciones o paliativos reales y la demostración es que esos factores no han sido impedimentos para que existan casos exitosos, que sin dudas los hay.
En el área de capacitación hay todavía un largo camino a recorrer a todo nivel. La generación local de conocimientos no podría estar ajena a cualquier proceso de desarrollo serio y a largo plazo que se implemente y en ese sentido, lamentablemente, se retrocedió habida cuenta del desmantelamiento de los equipos de investigación sufrido en la Eemac de la Facultad de Agronomía y en el SUL.
Por supuesto, que la transferencia y adopción también deben ser contempladas y ahí le caben las generalidades de la ley a las instituciones que se dedican a ello en el ámbito nacional y que por distintas razones no han logrado revertir la situación actual. Los problemas para afuera de la portera del productor escapan al sector primario y también a los técnicos, pero claramente son un desaliento para aquellos que todavía apuestan a la oveja, pero no ven plasmado el trabajo y la inversión al momento de vender sus corderos, pese a que en el mundo la demanda y los valores de la carne ovina siguen siendo muy buenos.
Esta vez le tocó a Daniel Basile, en ruta 23, Guaycuru en San José, por ahora son15 los ovinos encontradas en condiciones parecidas.
Pedro Scremini | Montevideo | Todo El Campo | ¿Hay alguna imagen más dura, más dolorosa, más indescriptible que esta? Una oveja atacada por perros, viva y con las vísceras por el suelo, mutilada y destrozada viva.
¿Dónde están los colegas, las protectoras de animales, los animalistas, los integrantes del Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA) y del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) que aquel 28 de enero se “escandalizaban”?
Aquel día llevamos dos ovejas lastimadas (incomparable con esto) y dos muertas para mostrar esta realidad, realidad que vivimos a diario. ¿Dónde están cuando ven estas imágenes?
Esta vez le tocó a Daniel Basile, en ruta 23, Guaycuru en San José, por ahora 15 encontradas en condiciones parecidas.
La hipocresía y el cinismo son comportamientos deplorables en cualquier persona y más cuando representan a algún colectivo.
Basile está solo, como también lo estará cualquiera sea el productor al que le pase.
El productor García Pintos expresó su “impotencia” luego de que perros ingresaran a su establecimiento y atacaran sus ovejas causándole la muerte. Cuestionó lo que se ha hecho desde el Gobierno para solucionar el problema de los perros y expuso irregularidades de dosificadores en campaña contra la hidatidosis.
Montevideo | Todo El Campo | En declaraciones al programa Diario Rural de radio Rural, el Dr. Gabriel García Pintos (foto), reconocido productor ovejero de destacada actividad, dijo que “como todo criador de ovejas sabemos que nos puede tocar que los perros entren al establecimiento, y nos tocó. Entraron, mordieron ovejas que terminaron muertas”.
Recordó que “muchas veces” se ha ocupado de hablar del problema de los perros y “cuando nos pasa uno siente calentura, impotencia, ultrajado y se pregunta ¿qué hago? ¡Claro que vamos a seguir adelante!”.
Además uno “recuerda lo que ha hecho este Gobierno que yo lo voté, traté de conseguir votos, repartí listas, nos prometieron que se podía cambiar y yo sigo convencido que se puede cambiar”. Pero en estos años “¿qué se ha logrado?”, se preguntó, sin detallar el número de ovejas heridas y muertas.
EL EXPERTO AUSTRALIANO.
García Pintos también se refirió al experto australiano, Ian Mortimer, que en una charla en Expo Melilla expuso sobre cómo ese país trabajo en solucionar el problema de los perros salvajes que generaban perjuicios en la producción: “Vino al Expo Melilla un experto australiano asesor del Gobierno” de ese país, explicando “cómo se controlaron los perros, cómo lo hizo el Gobierno y cómo sugería hacerlo, además de decir públicamente que lo que se está haciendo en Uruguay, solamente chipeando y castrando no servía para absolutamente nada”.
“El castrar perros no soluciona la problemática, no hay ninguna publicación mundial que demuestre que por castrar un perro éste dejó de morder”, enfatizó.
Agregó que la ley de bienestar animal votada hace poco, obliga a castrar todos los perros que se tengan, sean macho o hembras, pero “sabemos que eso lo va a hacer quienes tengan perros en sus apartamentos o en sus casas, pero nadie va a salir a castrar los perros callejeros”, reflexionó.
SIN MIEDO A LA PALABRA “PERRERA” Y UN IMPUESTO POR OVEJA.
“Quiero recordar cuando el (ahora subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca) Ing. Ignacio Buffa, en Treinta y Tres, en plena campaña, en el lanzamiento de la zafra de lana dijo que ‘no hay que tenerle miedo a la palabra perrera’, pero ¿qué hemos hecho?”, se preguntó García Pintos.
También mencionó a la Arq. Astrid Sánchez de la fundación Cero Callejeros, cuando dijo que se haría un albergue y se cobraría un impuesto diez dólares por oveja.
Ante esa situación “te sentís solo”, con el “apoyo de los amigos, pero nadie se hace responsable en el Gobierno”. Tampoco “siento al SUL gritar por el ataque de los perros”, lamentó.
“Sacaron un seguro que lo único que hace es aumentar el costo de producción, es un impuesto encubierto que no soluciona la problemática”.
“NO SEAMOS CÓMPLICES DE LA ESTAFA”.
A su vez, “tenemos una campaña (contra la) hidatidosis que sigue siendo tan mala como la dejó el Gobierno del Frente Amplio. El otro día veía como un dosificador dejaba las pastillas, cobraba sin dejar un solo papel y uno no sabe si ese dinero va para la campaña o el bolsillo”, por eso, instó a los productores a no pagar cuando el dosificador no hace lo que debe hacer: “Cuando venga el dosificador que no dosifica los perros, no paguen, no seamos cómplices de una estafa, de una campaña que es mala, de algo que no se cumple, nos cobra y simplemente dejan la pastilla y se van”, denunció.
“El dosificador tiene que dosificar y nos tiene que dejar un papel que dosificó los perros, pero si somos cómplices, si pagamos, no tenemos derecho al pataleo”.
“Vamos a seguir (produciendo), pero recuerdo al señor presidente (Luis Lacalle) que en su campaña dijo que ‘el momento es ahora’. Quedan dos años, señor presidente, que no haya sido una promesa política simplemente”, concluyó.
A pesar de las dificultades, las posibilidades de ingresar a la producción ovina siguen intactas.
Montevideo | Todo El Campo | Freddy Martínez del Movimiento de la Juventud Agraria informó que se está a pocos días de firmar un convenio para el avance de la lechería ovina.
Martínez, que es referente de la Juventud Agraria y profesional en el rubro ovino, dijo que próximamente se rubricará un convenio con la Asociación Nacional de Pequeños Criadores Ovinos (Anpco), el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y Mevir, para facilitar las salas de ordeñe ovino, de cara al desarrollo de la lechería ovina y la producción de queso.
Es la posibilidad de entrar en el sistema y recibir un apoyo importante a través del Ministerio, destacó.
Sobre el acto protocolar de la firma en sí, se realizará en la Expo Melilla próxima.
También adelantó que el Movimiento de la Juventud Agraria participará este año de la Expo Melilla pero no con animales. Cabe señalar que este año será la 12ª Expo Melilla y se realizará del 13 al 16 de abril.
LOS JÓVENES Y LAS FAMILIAS SIGUEN ACERCÁNDOSE AL OVINO.
En relación a la sequía y las precipitaciones, Martínez comentó que por suerte llovió, la situación ha cambiado y con lluvias en prácticamente todo el país nos alienta, a pesar de lo cual persiste la situación compleja causada por la sequía.
Sin embargo muchos jóvenes, a pesar de esa complejidad que vivimos, “optaron por iniciar este año en la producción ovina, por lo que el programa sigue instruyendo jóvenes y familias”.
Montevideo | Todo El Campo | Dos corderos de la Escuela Agraria de Guaviyú (Paysandú) obtuvieron el tercer premio con la raza cruza carnicero + 35 kg en la Expoactiva que se desarrolló la semana pasada en el departamento de Soriano con la organización de la Asociación Rural de Soriano (ARS).
Los corderos pesaron 34 y 36,5 kilogramos.
UTU, además de participar en las actividades de la muestra, presentó un stand donde dio a conocer su oferta educativa a través de distintos soportes. Durante los días que duró la Expoactiva un público numeroso visitó el espacio del centro educativo.
